좋아하는 와인을 멕시코 음식과 짝을 이루는 과정을 추측 할 수있는 가이드가 있습니다.
멕시코의 32 개 주에서 탄생 한 인상적인 요리를 통해 맛있는 와인 페어링 가능성을 무제한으로 제공합니다!
그러나 그 모든 복잡하고 매운 요리는 새로운 와인 애호가를 위협 할 수 있습니다. 그러나 재료에 대한 올바른 눈으로 이러한 요리를 아름답게 맞출 수 있습니다.
멕시코도 놀라운 일을 만들기 위해 바쁘다는 사실을 잊지 마세요 자신의 와인.
멕시코 음식과 가장 잘 어울리는 음료는 무엇입니까?
전통적인 멕시코 요리는 옥수수, 콩, 고추 및 향신료와 같은 핵심 재료로 구성됩니다. 각각의 풍미는 서로 다른 스타일의 와인과 아름다운 연결을 만들어 내며 군침이 도는 짝을 이룹니다.
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지금 쇼핑언제 일반적으로 페어링 식품 , 와인 자체를 재료로 생각하는 데 도움이되며 멕시코 음식도 마찬가지입니다.
멕시코 재료를 사용한 와인
여기에서 멕시코 요리에서 발견되는 가장 일반적인 재료에 가장 적합한 와인을 찾을 수 있습니다. 이러한 재료를 알게되면 멕시코 요리에 익숙해지면서 자신 만의 보완 요리를 만들 수 있습니다.
- 콩: 미디엄 바디 레드.
- 토마토, 양파, 마늘 : 미디엄 바디 레드
- 칠리 (Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla) : 미디엄 바디 레드, 분홍.
- 고수풀,에 파조 테, 아보카도 : 밝은 바디의 백인.
- 오레가노, 타임 : 미디엄 바디 레드, 로제.
- 계피, 바닐라, 커민, 정향, 카카오 : 스파클링 와인, 풀 바디 화이트, 미디엄 바디 레드, 로제.
- 옥수수: 일반적으로 더 중립적이므로이 요리의 다른 주요 재료를 참조하세요.
멕시코 및 텍스 멕스 요리와 와인 페어링
물론 일부 사람들은 나가서 자신의 요리를 시도하기 전에 인기있는 멕시코 요리와 적절한 페어링으로 시작하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
그래서 여기에 당신에게 점프를 시작할 수있는 고전적인 멕시코와 텍스 멕스 요리가 있습니다!
타코 알 목사님. 출처.
타 코스 알 목사
원래 레바논의 영향을받은 타코 인 Tacos Al Pastor는 멕시코 시티에서 가장 상징적 인 길거리 음식 중 하나가되었습니다.
성분 : 옥수수 또띠야, 고추 (구 아히 요, 안초, 치포 틀)와 향신료 (정향, 커민, 오레가노), 파인애플, 양파, 고수로 절인 돼지 고기.
쌍 : 방돌 로제, Tavel Rosé.
작동하는 이유 : 신체 감이 좋은 로제는 Tacos Al Pastor의 돼지 고기, 향신료 및 과일을 보완하고 압도를 피할 수 있습니다.
케사 디야. 출처.
케사 디야
원래 멕시코 중부 및 남부에서 발견 된이 구운 치즈로 가득 찬 또띠야는 미국 전역과 그 밖의 멕시코 레스토랑에서 널리 사용되었습니다.
성분 : 옥수수 토르티야 (밀가루 토르티야가 점점 보편화 됨), 치즈, 그린 또는 레드 살사, 양파, 과카 몰리.
쌍 : 리슬링, 샤르도네, 프랑스 소비뇽 블랑.
작동하는 이유 : 산도가 높은 바삭 바삭한 것이 퀘사 디아에 녹은 치즈의 무거움을 잘라내어 입안을 청결하게 유지합니다. 이 흰자위에서 발견되는 미네랄은 양파와 또띠아를 아름답게 보완합니다.
천천히 구운 토마토 살사를 곁들인 치킨 파 히타. 출처.
쇠고기 파 히타
매우 인기있는 Tex-Mex 요리 인 Fajitas는 원래 쇠고기로만 준비되었습니다. 그러나 요즘에는 닭고기를 단백질로 사용하는 것도 매우 일반적입니다.
성분 : 쇠고기, 녹색 피망, 빨간 피망, 양파, 밀가루 토르티야.
쌍 : 멘 시아, 어린 템 프라 닐로, 붉은 포도주.
작동하는 이유 : 과일이 많은 미디엄 레드는 소고기, 후추, 양파의 강력하고 짭짤한 풍미에 맞설 것입니다. 그리고 그들은 거대한 타닌이있는 것보다 매운맛을 더 잘자를 것입니다!
과카 몰리 출처.
과카 몰리
이 겸손한 클래식은 최근 몇 년 동안 딥에서 토핑에 이르기까지 모든 것으로 새로운 삶을 얻었습니다 (때로는 추가 비용을 지불 할 의향이있는 경우에만 해당).
재미있는 사실 :이 인기 있고 다양한 요리의 이름은 Nahuatl 단어에서 유래했습니다. Ahuacatl (아보카도) 그리고 거품 (소스).
성분 : 아보카도, 양파, 토마토, 고수, 그린 칠리 (jalapeño 또는 serrano), 라임 주스.
쌍 : 그린 발 텔리 나, 피노 그리스, 또는 소비뇽 블랑.
작동하는 이유 : 높은 산도는 아보카도의 기름진 성질을 잘라 내고 시트러스 노트는 고수와 양파의 강한 풍미에 대비하여 훌륭하게 유지 될 것입니다.
또띠야 칩과 살사. 출처.
칩스 & 살사
대부분의 미국인이“살사”라고 부르는 핵심은 일반적으로 멕시코 음식과 함께 제공되는 빨간색 토마토 기반 소스를 의미합니다. 전채 요리 또는 전체 식사에 적합합니다.
성분 : 토마토, 양파, 고수, 마늘, 청 고추, 올리브 오일.
쌍 : 키안티, 산지오베제, Nero d' Avola.
작동하는 이유 : 멕시코 음식이 있고 이탈리아 요리 공통점은 토마토에 대한 건강한 사랑입니다. 그렇다면 이탈리아의 풍성한 허브 레드보다 살사의 성분을 보완하는 더 좋은 와인은 무엇일까요?
타말 레스. 출처.
Tamales
이 무거운 옥수수 기반 스테이플은 단맛에서 짭짤한 재료까지 다양한 재료로 채워질 수 있지만 돼지 고기 타 말레는 아메리카 전역에서 인기있는 선택입니다.
성분 : 마사 (옥수수 기반 반죽), 돼지 고기, 양파, 빨강 또는 녹색 칠리, 양파, 마늘, 감자.
작동하는 이유 : 이 와인의 몸체는 조림 또는 천천히 익힌 돼지 고기 충전물을 보완 할만큼 충분히 가볍고, 짙은 마사 외관과 잘 어울립니다.
세비체. 출처.
세비체
멕시코만과 태평양 지역의 인기있는 요리 인 Ceviche는 라임 주스의 산성도로 조리 된 생선입니다.
성분 : 흰살 생선, 아보카도, 토마 틸로 또는 토마토, 양파, 고수, 청 고추, 올리브 오일, 많은 라임 주스.
쌍 : 알바리 뇨, 베르데 호, Vermentino.
작동하는 이유 : 이 와인은 해산물과 함께 훌륭 할뿐만 아니라 라임 주스의 산도와 일치하여 추가 감귤 향을 더할 것입니다.
쇠고기와 고추. 출처.
쇠고기와 고추
대부분의 역사가들은이 요리가 원래 텍사스 주 샌 안토니오에서 나온 것이라고 동의합니다. 하지만 그것이 많은 사람들의 마음 속에서 멕시코 음식과 연결되는 것을 막지는 못했습니다.
성분 : 쇠고기, 콩, 고추, 커민, 오레가노, 토마토, 양파.
화이트 와인 술꾼을위한 레드 와인
쌍 : 칠레 카르 메 네르, GSM 블렌드, 로디 진판델.
작동하는 이유 : Chili Con Carne과 같은 크고 풍성한 스튜는 그 자체로 대담한 풍미를 가진 무언가를 가질 가치가 있습니다. 피라진이 많은 Carménère와 같은 와인은 후추 성분을 보완하여 부팅합니다.
Mole Negro의 Acorn & Kabocha Squash. 출처.
몰
멕시코 요리에서 발견되는 전통적인 소스로, 실제로 멕시코에는 수많은 두더지 소스가 있습니다. 하지만이 페어링에서는 오악 사카 (Oaxaca) 주에서 온 클래식 인 Black Mole을 언급합니다.
성분 : 다양한 종류의 고추, 견과류, 향신료, 허브, 구운 옥수수 토르티야, 초콜릿 등 30 가지 이상의 재료가이 소스에 들어갑니다.
쌍 : 샴페인.
작동하는 이유 : 이것은 목록에서 가장 예상치 못한 페어링 일 수 있지만 실제로 작동합니다. 샴페인은 두더지의 고소하고 고소한 맛을 내며, 거품과 산미는 한 모금을 마실 때마다 미각을 상쾌하게합니다. 그리고 샴페인의 우아함은 소스의 복잡성에 의해서만 확대됩니다.
와인과 멕시코 음식을 결합하는 것은 처음에는 위협적 일 수 있습니다. 하지만 두려워하지 마세요!
영감을 얻고 자신 만의 독창적 인 와인과 멕시코 요리를 시도 해보세요. 야! 멕시코 인은 재미없고 활기차고 독창적이지 않으면 아무것도 아닙니다.
당신이 경험 한 훌륭한 와인과 멕시코 음식 짝은 무엇입니까?