Tempranillo

음료수


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리오하 (Rioja)가 유명하게 만든 스페인 최고의 레드 와인으로, 오크에서 숙성 된 기간에 따라 와인을 (부분적으로) 분류합니다. 놀라운 점은 잘 만들어진 Tempranillo가 20 년 넘게 사용된다는 것입니다.

기본 맛

  • 체리
  • 말린 무화과
  • 삼나무
  • 담배
  • 딜

맛 프로필



마른

라자냐를 곁들인 레드 또는 화이트 와인
미디엄 풀 바디

중급 탄닌

중간 높은 산도

13.5 ~ 15 % ABV

손질


  • 서브
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • 유리 유형
    만능인

  • 가만히 따르다
    1 시간

  • 지하실
    10 년 이상

음식 페어링

대담하고 숙성 된 Tempranillo 와인은 스테이크, 고급 버거 및 양고기 랙과 잘 어울립니다. 신선한 스타일은 구운 파스타 및 기타 토마토 기반 요리와 잘 어울립니다.

템 프라 닐로 포도와 와인의 색깔 by Wine Folly

Tempranillo 포도는 얇은 껍질을 가지고 있습니다 (큰 다발도 있습니다!). 중간 루비에서 가넷에 이르기까지 다양한 색상의 와인을 기대하십시오.

Tempranillo 와인에 대한 재미있는 사실

  1. Tempranillo는 스페인 최고의 레드 와인 포도입니다.
  2. 이제까지 리오 자? (“이요 하”)이 지역은 템 프라 닐로 기반 와인으로 유명합니다.
  3. Tempranillo에는 많은 공통 동의어가 있습니다. 예를 들어 포르투갈에서는 Tinta Roriz 및 Aragonéz라고도합니다.
  4. 잘 만들어진 Tempranillo 와인은 20 년 이상 숙성됩니다.
  5. Tempranillo는 주요 블렌딩 포도입니다. 포트 (그리고 Tinta Roriz라고 함).
  6. Tempranillo Blanco라는 매우 희귀 한 흰색 돌연변이가 있습니다. Rioja Baja !)
  7. 가을이되면 Tempranillo 포도원이 눈부시게 붉게 물 듭니다!
  8. 이탈리아 중부와 남부에 우리가 생각하는 것보다 더 많은 Tempranillo가있을 가능성이 있습니다. '말바 시아 네라'로 여겨지는 일부 포도원은 템 프라 닐로로 판명되었습니다!

Tempranillo 와인에서 찾아야 할 것

Tempranillo 와인을 시음 할 때, 우리는 그것이 뛰어난 품질의 포도로 만들어 졌다는 단서를 찾습니다. Tempranillo의 경우 몇 가지 사항에 주목할 것입니다.

  • Tempranillo는 가장 진한 빨간색은 아니지만 고품질의 젊은 예는 진한 루비 레드 색조 밝은 빨간색 테두리가 있습니다.
  • 배고 있다 탄닌 수준 높고 신맛 (타닌을 보완하기 위해) 눈에 띄어 야합니다.
  • 과일 맛은 일반적으로 붉은 과일 스펙트럼 (레드 체리, 블랙 체리, 라즈베리)에 있으며 미묘한 풍미의 과일 향 (건조 토마토, 고추 등)이 있습니다.
  • 최고 수준의 Tempranillo 와인은 종종 오크 (미국 또는 유럽 오크)에서 최소 12 개월 동안 숙성됩니다.
  • 몸이 부자가되지는 않지만 까베르네 소비뇽 , Tempranillo는 처음부터 끝까지 맛의 층으로 매우 복잡합니다.
얼마나 지출해야합니까?

Tempranillo 와인에는 다양한 품질이 있습니다. 저렴한 가격으로 스페인의 슈퍼마켓에 들어가면 몇 유로에 'vino tinto'플라스틱 주전자가 있습니다. 즉, 최고 수준의 Tempranillo 와인은 수십 년 동안 병에 수백 달러에 판매됩니다.

전 세계 Tempranillo 포도밭 분포-Wine Folly의 인포 그래픽 차트

Tempranillo가 자라는 곳

Tempranillo의 기원에 대한 대중적인 이론은 포도가 페니키아 문명에 의해 이베리아 반도로 옮겨 졌다는 것입니다.

오늘날 포도는 스페인과 포르투갈 전역에 잘 분포되어 있으며 Rioja, Port 및 Ribera del Duero와 같은 많은 최고의 지역 와인에 포함되어 있습니다.

스페인과 포르투갈 외에도 Tempranillo는 찾기가 어렵습니다.

아르헨티나, 프랑스 남부, 호주, 미국, 멕시코에 드물게 심습니다. Tempranillo 포도원은 높고 보호 된 산악 계곡 지역에서 햇볕이 잘 드는 기후를 즐깁니다.

70 년대의 저렴한 와인

시도해야 할 지역 Tempranillo 와인이 있습니다!

라 리오하 와인 지역 by-Àlex-Porta-i-Tallant

La Rioja 와인 지역은 북부의 산등성이로 보호됩니다. 의 사진 알렉스 포르타이 탈란 트

리오하, 스페인

시음 노트 : 체리, 딜, 시가 박스, 햇볕에 말린 토마토, 바닐라

스페인 중북부의 리오하 지역은 많은 사람들이 Tempranillo의 세계 벤치 마크 영역 중 하나로 간주하는 지역을 제공합니다. 왜? 글쎄,이 지역의 최고 품질의 사례는 엄청나게 잘 나이가 들어갑니다.

  • 10 년이 지나면 그들은 풍부한 붉은 과일 향을 지닌 세련된 레드 와인으로 진화합니다.
  • 20 년이 지나면 견과류와 말린 과일의 특성으로 부드럽고 미묘하게 달게됩니다.

하지만이 지역은 상당히 넓고 (매우 생산적입니다!) 다양한 품질을 찾을 수 있습니다. (모든 사람이 나이를 먹어야하는 것은 아닙니다.)

따라서 시작하기에 좋은 곳을 찾고 있다면 한 병을 시음 해보십시오. 리오하 '리저브' 그리고이 지역이 제공해야하는 것의 역사 (그리고 스타일)를 파헤칩니다.

Rioja는 품질을 위해 몇 가지 분류 시스템을 사용합니다. 하나는 고령화 체제를 통한 것이고 다른 하나는 지역적 특이성입니다.

자세히 알아보기 리오하 와인.

Ribera del Duero 와인 지역 Ines Vizcarra Ole Imports

여름은 Ribera del Duero에서 더워집니다. Ribera del Duero의 Ines Vizcarra 포도원을 바라보고 있습니다. ~의 사진 Friederike Paetzold

Ribera del Duero 및 Toro, 스페인

시음 노트 : 블랙 체리, 블랙 베리 가시 나무, 월계수 잎, 갈색 설탕, 말린 무화과

집에서 발사믹 식초를 만들다

Ribera del Duero에서 그들은“겨울의 10 개월과 지옥의 2 개월”이라고 말합니다. 이 지역의 매우 덥고 짧은 성장기는 그 토양 (분필 석회석 말이있는 모래 점토)는 더 풍부한 스타일의 Tempranillo 와인을 생산합니다. Ribera del Duero에서는 종종 '국가적 빨강'을 의미하는 'Tinta del País'라고 불립니다.

Duero (일명 Douro) 강을 따라 포르투갈 국경에 더 가깝게 Toro 지역이 있습니다. Toro에서는 종종 Tempranillo를 'Tinta de Toro'라고 부르며 비슷한 스타일로 만들어졌습니다. 이 와인은 Ribera del Duero (스페인 외부)보다 찾기가 더 어렵고 튼튼하고 미끄러운 타닌으로 유명합니다.

Tempranillo의 애호가와 수집가에게 Toro는 더 많은 것을 탐험 할 수있는 곳입니다.

Tempranillo 와인 사실 인감

템 프라 닐로 테루아

Tempranillo 와인에 대한 다른 많은 좋은 장소가 있습니다! 다음은 훌륭한 Tempranillo를 '테루아'로 만드는 것에 대한 흥미로운 관찰입니다.

  1. Tempranillo는 적당히 가뭄에 강하고 매우 생산적입니다. 따라서 최상의 사이트는 자연적으로 생산성을 제한하기 위해 토양이 적당히 열악합니다.
  2. 자라면 더 높은 타닌과 더 진한 색을 만들어내는 것으로 알려져 있습니다. 점토 기반 토양. (하지만 높은 수율은 강도를 감소시킵니다.)
  3. 야간 기온이 낮아지면 Tempranillo 묶음이 단단하게 유지되어 타닌 구조와 산도가 익을 때 도움이됩니다.
  4. Tempranillo는 민감하고 피부가 얇은 포도이며 일반적으로 바람이 많이 부는 곳으로부터 보호하는 것을 좋아합니다. 그것은 태양을 좋아합니다.