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리오하 (Rioja)가 유명하게 만든 스페인 최고의 레드 와인으로, 오크에서 숙성 된 기간에 따라 와인을 (부분적으로) 분류합니다. 놀라운 점은 잘 만들어진 Tempranillo가 20 년 넘게 사용된다는 것입니다.
기본 맛
- 체리
- 말린 무화과
- 삼나무
- 담배
- 딜
맛 프로필
마른
라자냐를 곁들인 레드 또는 화이트 와인미디엄 풀 바디중급 탄닌중간 높은 산도13.5 ~ 15 % ABV
손질 -
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
유리 유형
만능인 -
가만히 따르다
1 시간 -
지하실
10 년 이상
음식 페어링
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
유리 유형
만능인
가만히 따르다
1 시간
지하실
10 년 이상
대담하고 숙성 된 Tempranillo 와인은 스테이크, 고급 버거 및 양고기 랙과 잘 어울립니다. 신선한 스타일은 구운 파스타 및 기타 토마토 기반 요리와 잘 어울립니다.
Tempranillo 포도는 얇은 껍질을 가지고 있습니다 (큰 다발도 있습니다!). 중간 루비에서 가넷에 이르기까지 다양한 색상의 와인을 기대하십시오.
Tempranillo 와인에 대한 재미있는 사실
- Tempranillo는 스페인 최고의 레드 와인 포도입니다.
- 이제까지 리오 자? (“이요 하”)이 지역은 템 프라 닐로 기반 와인으로 유명합니다.
- Tempranillo에는 많은 공통 동의어가 있습니다. 예를 들어 포르투갈에서는 Tinta Roriz 및 Aragonéz라고도합니다.
- 잘 만들어진 Tempranillo 와인은 20 년 이상 숙성됩니다.
- Tempranillo는 주요 블렌딩 포도입니다. 포트 (그리고 Tinta Roriz라고 함).
- Tempranillo Blanco라는 매우 희귀 한 흰색 돌연변이가 있습니다. Rioja Baja !)
- 가을이되면 Tempranillo 포도원이 눈부시게 붉게 물 듭니다!
- 이탈리아 중부와 남부에 우리가 생각하는 것보다 더 많은 Tempranillo가있을 가능성이 있습니다. '말바 시아 네라'로 여겨지는 일부 포도원은 템 프라 닐로로 판명되었습니다!
Tempranillo 와인에서 찾아야 할 것
Tempranillo 와인을 시음 할 때, 우리는 그것이 뛰어난 품질의 포도로 만들어 졌다는 단서를 찾습니다. Tempranillo의 경우 몇 가지 사항에 주목할 것입니다.
- Tempranillo는 가장 진한 빨간색은 아니지만 고품질의 젊은 예는 진한 루비 레드 색조 밝은 빨간색 테두리가 있습니다.
- 배고 있다 탄닌 수준 높고 신맛 (타닌을 보완하기 위해) 눈에 띄어 야합니다.
- 과일 맛은 일반적으로 붉은 과일 스펙트럼 (레드 체리, 블랙 체리, 라즈베리)에 있으며 미묘한 풍미의 과일 향 (건조 토마토, 고추 등)이 있습니다.
- 최고 수준의 Tempranillo 와인은 종종 오크 (미국 또는 유럽 오크)에서 최소 12 개월 동안 숙성됩니다.
- 몸이 부자가되지는 않지만 까베르네 소비뇽 , Tempranillo는 처음부터 끝까지 맛의 층으로 매우 복잡합니다.
얼마나 지출해야합니까?
Tempranillo 와인에는 다양한 품질이 있습니다. 저렴한 가격으로 스페인의 슈퍼마켓에 들어가면 몇 유로에 'vino tinto'플라스틱 주전자가 있습니다. 즉, 최고 수준의 Tempranillo 와인은 수십 년 동안 병에 수백 달러에 판매됩니다.
Tempranillo가 자라는 곳
Tempranillo의 기원에 대한 대중적인 이론은 포도가 페니키아 문명에 의해 이베리아 반도로 옮겨 졌다는 것입니다.
오늘날 포도는 스페인과 포르투갈 전역에 잘 분포되어 있으며 Rioja, Port 및 Ribera del Duero와 같은 많은 최고의 지역 와인에 포함되어 있습니다.
스페인과 포르투갈 외에도 Tempranillo는 찾기가 어렵습니다.
아르헨티나, 프랑스 남부, 호주, 미국, 멕시코에 드물게 심습니다. Tempranillo 포도원은 높고 보호 된 산악 계곡 지역에서 햇볕이 잘 드는 기후를 즐깁니다.
70 년대의 저렴한 와인
시도해야 할 지역 Tempranillo 와인이 있습니다!
La Rioja 와인 지역은 북부의 산등성이로 보호됩니다. 의 사진 알렉스 포르타이 탈란 트
리오하, 스페인
시음 노트 : 체리, 딜, 시가 박스, 햇볕에 말린 토마토, 바닐라
스페인 중북부의 리오하 지역은 많은 사람들이 Tempranillo의 세계 벤치 마크 영역 중 하나로 간주하는 지역을 제공합니다. 왜? 글쎄,이 지역의 최고 품질의 사례는 엄청나게 잘 나이가 들어갑니다.
- 10 년이 지나면 그들은 풍부한 붉은 과일 향을 지닌 세련된 레드 와인으로 진화합니다.
- 20 년이 지나면 견과류와 말린 과일의 특성으로 부드럽고 미묘하게 달게됩니다.
하지만이 지역은 상당히 넓고 (매우 생산적입니다!) 다양한 품질을 찾을 수 있습니다. (모든 사람이 나이를 먹어야하는 것은 아닙니다.)
따라서 시작하기에 좋은 곳을 찾고 있다면 한 병을 시음 해보십시오. 리오하 '리저브' 그리고이 지역이 제공해야하는 것의 역사 (그리고 스타일)를 파헤칩니다.
Rioja는 품질을 위해 몇 가지 분류 시스템을 사용합니다. 하나는 고령화 체제를 통한 것이고 다른 하나는 지역적 특이성입니다.
자세히 알아보기 리오하 와인.
여름은 Ribera del Duero에서 더워집니다. Ribera del Duero의 Ines Vizcarra 포도원을 바라보고 있습니다. ~의 사진 Friederike Paetzold
Ribera del Duero 및 Toro, 스페인
시음 노트 : 블랙 체리, 블랙 베리 가시 나무, 월계수 잎, 갈색 설탕, 말린 무화과
집에서 발사믹 식초를 만들다
Ribera del Duero에서 그들은“겨울의 10 개월과 지옥의 2 개월”이라고 말합니다. 이 지역의 매우 덥고 짧은 성장기는 그 토양 (분필 석회석 말이있는 모래 점토)는 더 풍부한 스타일의 Tempranillo 와인을 생산합니다. Ribera del Duero에서는 종종 '국가적 빨강'을 의미하는 'Tinta del País'라고 불립니다.
Duero (일명 Douro) 강을 따라 포르투갈 국경에 더 가깝게 Toro 지역이 있습니다. Toro에서는 종종 Tempranillo를 'Tinta de Toro'라고 부르며 비슷한 스타일로 만들어졌습니다. 이 와인은 Ribera del Duero (스페인 외부)보다 찾기가 더 어렵고 튼튼하고 미끄러운 타닌으로 유명합니다.
Tempranillo의 애호가와 수집가에게 Toro는 더 많은 것을 탐험 할 수있는 곳입니다.
템 프라 닐로 테루아
Tempranillo 와인에 대한 다른 많은 좋은 장소가 있습니다! 다음은 훌륭한 Tempranillo를 '테루아'로 만드는 것에 대한 흥미로운 관찰입니다.
- Tempranillo는 적당히 가뭄에 강하고 매우 생산적입니다. 따라서 최상의 사이트는 자연적으로 생산성을 제한하기 위해 토양이 적당히 열악합니다.
- 자라면 더 높은 타닌과 더 진한 색을 만들어내는 것으로 알려져 있습니다. 점토 기반 토양. (하지만 높은 수율은 강도를 감소시킵니다.)
- 야간 기온이 낮아지면 Tempranillo 묶음이 단단하게 유지되어 타닌 구조와 산도가 익을 때 도움이됩니다.
- Tempranillo는 민감하고 피부가 얇은 포도이며 일반적으로 바람이 많이 부는 곳으로부터 보호하는 것을 좋아합니다. 그것은 태양을 좋아합니다.