Mosel Valley에서 숙련 된 와인을 선택하고 왜이 지역이 세계에서 Riesling을위한 최고의 장소로 간주되었는지 알아보십시오.
Mosel 강은 Eifel 산을 통해 극적으로 짜여져 있습니다. 출처 빙지도
행복한 국가 음료 와인 데이
Mosel (일명 Moselle) 강은 프랑스에서 시작하여 독일로 흘러 250km (150 마일) 동안 급격히 비틀어져 북해로가는 도중에 라인 강으로 퇴적합니다. 이 구불 구불 한 강 협곡을 따라 가장 고전적인 리슬링 와인 세상에.
그렇다면이 포도주와 포도에 대해 Mosel Valley가 특별한 이유는 무엇입니까? 알다시피 지질학, 지리 및 역사 (Riesling은 1435 년 독일에서 처음 기록됨)의 조합이 Mosel 와인 지역을 독특하게 만듭니다. 독일 분류 시스템, 빈티지를 탐색하는 방법 및 Mosel 내에서 최고의 포도를 재배하는 영역을 알아보십시오.
모젤 계곡의 포도
Mosel Valley에는 리슬링보다 더 많은 포도가 있습니다. 즉, Riesling은 포도밭 토지의 60 % 이상을 차지합니다. 조사 할 가치가있는 다른 포도로는 Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner 및 Auxerrois가 있습니다. 여기에서도 자주 사용되는 피노 누아와 샤르도네를 찾을 수 있습니다. Sekt – 독일 스파클링 와인.
Mosel Riesling 시음 노트
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑Mosel Riesling은 뼛가루에서 단맛에 이르기까지 다양하지만 주요 향과 맛은 뚜렷하고 식별하기 쉽습니다. Mosel Riesling은 훌륭한 와인입니다 블라인드 테이스팅을 시도합니다.
- 색깔: 와인은 옅은 짚색 그리고 진한 노란색 나이가 들수록.
- 냄새: 젊은 와인에는 중간 강도의 석회와 단물 향이 있으며 때로는 약간 환원성 냄새 플라스틱 또는 미네랄 노트. 와인이 숙성됨에 따라 꿀, 살구, 마이어 레몬 및 가솔린 (석유) . 휘발유 냄새가 일부 사람들에게는 불쾌 할 수 있지만 다른 사람들에게는 독일 리슬링의 고전적인 지표입니다.
- 맛이 나다: 이 와인의 구조가 그토록 흥미로워 요. 산도가 매우 높으며 보통 어느 정도의 단맛과 균형을 이룹니다. 뼈가 건조한 맛이 나는 와인은 일반적으로 6–10 g / L의 잔류 설탕 겨우 건조하지 않은 맛의 와인은 30-40g / L의 RS를 함유 할 수 있습니다. 산도가 미각과 따끔 거림에 남아 있습니다. 일반적으로 Mosel 와인은 ABV 7.5 ~ 11.5 % 범위의 저 알코올에서 중저 알코올을 사용합니다.
얼마나 오래 늙을 수 있습니까? 독일 리슬링은 나이가 잘 드는 것으로 알려져 있습니다. 훌륭한 빈티지의 고품질 생산자가 만든 와인은 최대 40 년 동안 지속됩니다. 적당한 가격의 와인조차도 5 년 동안 숙성 될 수 있으며 꿀과 석유 향이 나는 진한 황금빛을 띕니다.
분류별로 훌륭한 모젤 와인 찾기
분류는 독일 와인의 품질을 확인하는 첫 번째 단계입니다. Mosel에는 본질적으로 3 가지 분류가 있습니다 : Qualitatswein (QbA), Pradikatswein 및 VDP.
Qualitatswein (QbA)
Mosel 지역에서 생산되는 최소 숙성 수준을 충족하는 와인은 QbA입니다. 품질은 Black Cat Riesling과 같은 벌크 와인에서 Mosel 전역에서 공급되는 양질의 일상적인 리슬링 와인에 이르기까지 다양합니다.
프라 디카 츠 바인
Pradikatswein은 숙성과 고귀한 부패의 영향을받는 포도의 양에 따라 품질을 결정합니다 (실제로 좋은 것입니다). 이 지역은 전통적으로 매우 시원했기 때문에 숙성은 와인 품질을 결정하는 요소였습니다. 물론 지구 온난화가 계속되고 드라이 와인에 대한 우리의 욕구가 증가함에 따라 우리는 이러한 변화를 볼 수 있지만 지금은 Pradikatswein이 Mosel Valley에서 찾을 수있는 가장 일반적인 명칭입니다. 레벨은 다음과 같습니다.
- 내각: 약 10 % ABV로 건조하거나 약 8.5 % ABV로 오프 드라이 (부분적으로 단맛) 인 와인. 이 카테고리에서 많은 Mosel 와인을 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 위대합니다.
- 늦은 수확 : '늦은 수확'와인은 더 익은 포도를 사용하여 건조에서 단맛까지 다양합니다. 와인은 라벨에 'Trocken'이라는 단어와 함께 건조됩니다.
- 선택: '수확 선택'포도 다발은 손으로 선택되며 밀랍, 사프란 및 생강의 미묘한 노트를 맛 프로필에 추가하는 고귀한 썩음이 있습니다. 이 와인은 건식에서 단맛까지 다양하며, 건식 스타일은 알코올 함량이 높습니다 (보통 약 14 % + ABV).
- Beerenauslese (ba) : 'Berry Select Harvest'포도는 고귀한 썩음이 더 높은 손으로 수확됩니다. 이 수준에서 만든 와인은 매우 달콤합니다.
- Trockenbeerenauslese (tba) : 'Dry Berry Select Harvest'가장 건포도가 높은 고귀한 썩은 포도가이 지역 최고급 달콤한 와인으로 선택됩니다.
- Eiswein : “아이스 와인”포도가 얼고 냉동 수확 된 경우에만 와인을 아이스 와인으로 표시 할 수 있습니다.
VDP (독일 Prädikatsweingüter 협회)
VDP는 포도원의 품질에 따라 와인을 분류하는 독일 와인 농장 협회입니다. 와인은 다음과 같이 평가됩니다. Gutswein (지역별 와인) 훌륭한 위치 독일 최고의 포도원을 지정합니다. 협회가 독일에 약 200 개의 와이너리를 초청했지만 Mosel Riesling 병의 목에 이러한 포도원 분류가 표시됩니다.
더 필요하십니까? 자세히 알아보기 독일 와인 분류 및 VDP 수준.빈티지로 훌륭한 모젤 와인 찾기
Mosel에서 훌륭한 품질을 찾는 두 번째 단계는 빈티지 변형을 알고 존중하는 것입니다. 간단히 말해서, Mosel Valley와 같은 시원한 기후의 와인 재배 지역은 다양한 기상 조건에 더 취약한 경향이 있습니다. 훌륭한 생산자는 여전히 덜 선호되는 빈티지로 훌륭한 와인을 만들 수 있지만, 대량 / 가치 와인은 일반적으로 어려움을 겪습니다.
일반적으로 훌륭한 빈티지 (예 : 2015)는 모든 가격대에서 놀라운 와인을 제공하는 반면, 덜 멋진 빈티지 (예 : 2016)는 구매 기교가 필요합니다.
| 년 | 평가 | 노트 |
|---|---|---|
| 2016 년 | 7+ | 거친 빈티지. 많은 비와 곤충 문제. |
| 2015 년 | 10 | 그냥 굉장해. 저를 위해 좀 구 해주세요. |
| 2014 년 | 9 | 전체적으로 더 시원한 빈티지로 더 산도가 높은 와인으로 이어집니다. 실제로 꽤 잘 늙을 수 있습니다. |
| 2013 년 | 8 | 위대한 생산자들은 잘했지만 다른 사람들은 그다지 많지 않았습니다. 주로 비와 썩음 문제 때문입니다. |
| 2012 년 | 7 | 정말 일관되지 않은 포도 뭉치 개발은 까다로운 생산자들만이 만들어 낸 것을 의미했습니다. |
| 2011 년 | 9+ | 일정보다 약간 앞선 Mosel의 멋진 빈티지. 와인은 구조와 깊이가 굉장합니다. |
| 2010 년 | 8 | 숙성을위한 도전적인 빈티지이지만 일부 생산자들은이 와인이 수십 년 동안 지속될 것으로 기대합니다. |
| 2009 년 | 9 | 풍부한 와인을 생산 한 길고 따뜻한 빈티지 (모젤에게는 따뜻함). |
| 2008 년 | 9 | 아마도 2007 년대만큼 좋지 않을 수도 있고, 조금 더 초본적이고 일관성이없는 훌륭한 생산자들이 나이에 걸 맞는 와인을 만들고 있습니다. |
| 2007 년 | 10 | 와. 와. 그래도 얻을 수 있다면 기뻐서 마시십시오. |
| 2006 년 | 7+ | 이 빈티지는 멋지게 시작되었지만 그렇게 잘 끝나지 않았습니다. |
- 10 : 나는 제한과 지하실없이 살 것이다 (예산이 제한이 아니라면!).
- 9 : 나는 사고 마셨다가 다시 사고 마셨다.
- 8 : 좋아하는 프로듀서가 아니라면 구매하고 너무 진지하게 받아들이지 않을 것입니다.
- 7 : 저는 프로듀서 선택에 대해 매우 까다로울 것입니다. 기본적으로 프로라면 사랑받지 못하는 빈티지가 얼마나 멋진 지 알 것입니다.
하위 지역별로 훌륭한 모젤 와인 찾기
양질의 모젤 와인을 찾는 세 번째 단계는 지역을 이해하는 것입니다. 이곳의 모든 포도원이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 북부 위도 (모젤은 50 도선을 따라 있음)는 성장기 동안 더 긴 날을 의미하지만 특정 포도원 만이 햇빛 시간을받을 수 있습니다.
Mosel Valley에는 500 개가 넘는 명명 된 포도밭이 있습니다. 따라서이 지역에 대한 석사 논문을 작성하지 않는 한 모두를 암기하는 것이 큰 도전이 될 것입니다! 대신 최고의 포도원이있는 곳을 찾는 방법에 대한 몇 가지 논리가 있습니다.
화이트 와인 대 요리 와인
남쪽을 향하는 지역은 북쪽을 향하는 지역보다 연중 일부 동안 최대 10 배 더 많은 햇빛을받습니다 (자세한 내용은 출처 확인). 또한 경사지에 위치한 포도밭은 평지보다 더 많은 수평 조사 (태양 광)를받습니다. 그렇다면 Mosel의 포도밭 에이커의 40 %가 가파른 경사 (30 % 피치 이상)에 있으며 최고의 포도밭이 일반적으로 남쪽을 향하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
유럽에서 가장 가파른 포도원은 68 % 등급의 Calmont 포도원이라고하는 Mosel에 있습니다.
Mosel의 Bremm (그늘에서)의 전망. 칼 몬트 포도원은 남쪽 (태양 아래)을 향하고 있습니다. 사진 작성자 Barnyz
라벨에서 확인해야 할 사항
- 생산자: 이것은 당신에게 포도주 양조 품질과 생산자 규모에 대한 일반적인 인상을 줄 것입니다.
- 마을 이름 : 마을 / 커뮤니티가 먼저 언급되며 일반적으로 특정 마을의 포도원임을 나타내는 'er'가 추가됩니다. 그 이유는 'Würzgarten'(향신료 정원), 'Sonnenuhr'(태양 다이얼), 'Rosenberg'(장미 언덕) 및 'Honigberg'(허니 언덕)라는 포도원이 많기 때문입니다.
- 포도원 이름 : 정확한 포도원 위치를 찾고 싶으십니까? 훌륭한지도를 찾았습니다. Wines of Germany 웹 사이트. 먼저 도시를 찾은 다음 확대하면 포도밭 이름이 표시됩니다.
- 하위 지역 : Mosel의 6 개 하위 지역은 모두 다른 Riesling 표현을 제공합니다. Bernkastel의 가장 많이 심어진 하위 지역이 가장 주목을받는 반면, Saar와 Ruwertal을 포함한 다른 지역도 훌륭한 와인을 만듭니다.
Mosel의 석판은 한때 4 억년 전 바다 밑바닥의 퇴적층이었습니다. 의 사진 메간 콜
토양 유형별로 훌륭한 모젤 와인 찾기
Mosel Valley에서 발견되는 슬레이트 토양에는 파란색 슬레이트와 빨간색 슬레이트의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 두 토양 모두 상대적으로 열악하지만, 붉은 토양 지역은 일반적으로 더 풍부하고 무성한 스타일의 리슬링을 생성하는 점토를 더 많이 가지고있는 반면 블루 슬레이트 와인은 일반적으로 더 꽃 무늬입니다.
슬레이트 토양은 Mosel에서 재배되는 와인에 몇 가지 독특한 이점을 제공합니다. 첫째, Mosel의 포도밭은 배수가 잘되어 습한 성장기에 좋습니다. 둘째, 슬레이트는 시원한 빈티지에 유익 할 수있는 열을 유지합니다. 마지막으로,이 토양에서 번성하는이 지역의 천연 미생물 (효모 및 박테리아)은 미네랄 맛 Mosel 와인에서.
이 지역의 지질학은 Mosel 지역이 한때 바다였으며 퇴적물이 해저에 침착되어 1 마일 두께의 퇴적층을 형성했던 데본기 (4 번째 주요 멸종 사건으로 이어지는 고생대)로 거슬러 올라갑니다. 시간이 지남에 따라 판게아 (Gondwana 및 Laurasia / Euramerica)를 만들기 위해 합류하는 두 개의 초 대륙의 압력이이 해저를 압축하여 슬레이트로 변모했습니다.
슬레이트는 나중에 약 1 억년 후 Variscan Orogeny 동안 밀어 올려졌습니다. 지금은 레니시 산맥이라고 불리는이 지질 학적 역사를 드러내는 모젤 강이 깎아 낸 산입니다. 이곳의 슬레이트 토양은 대부분의 농업용으로 매우 열악하지만 (농사하기 어렵습니다!), 와인 재배의 경우 더 구조화되고 농축 된 와인을 생산합니다.
마지막 단어
Mosel Valley는 놀랍도록 아름답습니다. 그리고 와인의 1/3 만 수출되기 때문에 방문 할 가치가 있습니다.