알고 계십니까? 샤르도네 와인에는 두 가지 스타일이 있습니다.
잔에 담긴 크림 같고 진한 화이트 와인의 아이디어가 마음에 들면 오크 숙성 샤르도네 와인의 고전적인 스타일을 좋아할 것입니다.
반면에, 당신이 당신의 와인이 희박하고 미네랄이 풍부하고 건조한 것을 선호한다면, 당신의 완벽한 샤르도네는 오크가없는 종류입니다 .
포도 한 개가 어떻게 그토록 다양한 풍미를 제공 할 수 있습니까? 음, 포도주 양조법과 포도가 자라는 기후는 그 답과 관련이 있습니다.
샤르도네 와인 맛 프로필
- 과일 맛(베리, 과일, 감귤류)
- 레몬, 사과, 배, 파인애플, 잭 프루트, 패션 프루트, 복숭아, 무화과
- 다른(허브, 향신료, 꽃, 미네랄, 흙, 기타)
- 사과 꽃, 레몬 제스트, 감귤 껍질, 셀러리 잎, 밀랍, 레몬 밤, 인동 덩굴, 젖은 부싯돌 바위, 식염수, 바닐라 빈, 아몬드, 자스민
- 오크 풍미(오크 숙성으로 추가 된 맛)
- 바닐라, 구운 타르트, 버터, 파이 크러스트, 캐러멜 설탕, 크림 브륄 레, 딜, 코코넛, 프랄린
- CHARDONNAY 봉사 온도
- 비 오크 : 9ºC (48ºF)
오크 : 54ºF (12ºC) - 신맛
- 중간 낮음 (오크 따뜻한 기후) – 중간 높음 (오크없는 시원한 기후)
- 유사한 변종
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (이탈리아), Antão Vaz (포르투갈)
연어와 어울리는 레드 와인
숙성과 샤르도네 와인에 대한 참고 사항
잘 익은 샤르도네는 파인애플, 구아바, 망고와 같은 열대 과일 향이 더 좋습니다. 겨우 익은 샤르도네는 녹색 사과와 레몬 맛을냅니다.
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초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑왜 샤르도네를 좋아합니까?
샤르도네를 사랑하기 위해 샤넬을 입은 클럽 하우스 회원이 아니어도됩니다. 왜? 샤르도네는 가장 다양하기 때문에 – 그리고 가장 심은 – 세계의 화이트 와인 포도. 부자의 모든 것에 사용됩니다. 소노마 샤르도네 가볍고 강렬한 ‘블랑 드 블랑’샴페인 . 다양한 샤르도네 스타일에 대해 알아보고 자신에게 딱 맞는 스타일을 찾아보세요.
알고 계십니까? 캘리포니아에는 다른 포도보다 샤르도네를 더 많이 재배하고 있습니까?
일부 샤르도네는 왜 버터 맛이나요?
바닐라, 버터, 코코넛 및 딜의 냄새는 모두 참나무 노화. 그러나 일부 샤르도네의 질감은 기름진, 크림색, 부드러움 또는 밀랍이라고 할 수있는 특별한 종류의 malolactic 발효라고 불리는 포도주 양조법.
Malolactic 발효는 무엇입니까?
와인이 발효 된 후 Malolactic Fermentation (MLF)이라는 추가 발효가 와인에 기름진 질감을줍니다. MLF는 타트 말산 (사과의 산)을 젖산 (우유의 산)으로 전환합니다.
샤르도네 음식 페어링
부드러운 치즈
훔볼트 포그 (Humboldt Fog)와 같은 준 부드러운 순한 염소와 우유 치즈를 사용해보세요.
허브와 생선
허브 크러스트 넙치와 민트 스위트피 퓌레.
생선과 어울리는 최고의 와인
고기 페어링
닭 가슴살, 칠면조 가슴살, 돼지 등심, 넙치, 송어, 대구, 철갑 상어, 기름진 색다른 생선, 대서양 연어, 랍스터, 게, 가리비, 새우, 조개, 굴 (언 노크)
향신료와 허브
타라곤, 파슬리, 타임, 레몬 제스트, 마조람, 화이트 페퍼, 샬롯, 가금류 조미료
치즈 페어링
소프트-세미 소프트 젖소 우유 치즈와 염소 치즈.
야채 및 채식 요금
옐로우 스쿼시, 완두콩, 주키니, 아스파라거스, 썬 초크, 세이 탄, 흰 버섯, 트러플, 살구, 아몬드
Fletcher 및 Oakes 와인 쿨러
버터 리 샤르도네
Oaked Chardonnays는 풍부하고 풀 바디이며 오크에서 바닐라, 버터 및 카라멜의 추가 풍미가 있습니다. 시원한 기후, 버터 같은 샤르도네는 더 많은 열대 과일 풍미를 가진 따뜻한 기후 샤르도네에 비해 더 많은 감귤 향을 가질 것입니다.
버터 리 샤르도네 브랜드
- 최고 중의 최고 Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- 도로 한가운데 Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- 훌륭한 가치 KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
참나무 샤르도네를 만드는 지역
많은 참나무 샤르도네는 따뜻한 기후의 와인 지역에서 나옵니다.
- 호주 남부 및 동부
- 캘리포니아의 나파 밸리, 파소로 블스 및 레이크 카운티
- 아르헨티나 멘도사
- 프랑스 부르고뉴 (Puligny-Montrachet, Meursault 및 Mâconnais)
- Puglia, 이탈리아
노크 샤르도네
Unoaked Chardonnay는 Pinot Gris 또는 Sauvignon Blanc의 풍미있는 스타일에 훨씬 더 가깝습니다. 샤르도네 와인은 소비뇽 블랑보다 '녹색 맛'이 적은 경향이 있습니다. 수확했을 때 포도가 얼마나 익 었는지에 따라 맛은 레몬과 녹색 사과 (덜 익은)에서 파인애플과 무화과 (매우 익은)까지 다양합니다.
Unoaked Chardonnay 브랜드
- 최고 중의 최고 Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- 도로 한가운데 저녁 땅
- 훌륭한 가치 Four Vines‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Western Australia)
Unoaked Chardonnay를 만드는 지역
대부분의 비 오크 샤르도네는 서늘한 기후의 와인 지역에서 생산됩니다.
- 캘리포니아 주 소노마 해안
- 웨스턴 오스트레일리아
- 프랑스 루 아르 샤블리
- Colchagua 및 Casablanca Valley, 칠레
- 오레곤