이 이국적인 지중해 섬에서 사르데냐 최고의 와인과 와인이 어디에서 왔는지 알아보세요.
사르데냐는 유럽이 제공하는 최고의 거래 중 하나입니다. 백사장, 청록색 맑은 바닷물, 튼튼하고 전형적인 섬 풍경이 있습니다. 사실, Sardinia는 그것보다 훨씬 낫습니다. 발견 할 와인의 보물도 있습니다! 사르디니아에서 마실 수있는 주요 와인을 찾아 보겠습니다. 다음 포도주 양조 계획을 시작할 시간입니다…
이것을 상상하십시오. 사르디니아 칼리아리의 Capo Sant’Elia와 Sella del Diavolo의 해안가 칼리아리 기독교 개
All Hail Vermentino
Vermentino 맛 프로필 및 음식 페어링
도시 주변의 섬 북동쪽 코너에서 여행을 시작하십시오. 산타 테레사 과 올 비아 . 이 지역의 화강암 토양은 매년 Vermentino di Gallura , 밝고 상쾌한 산미와 풋사과, 감귤류, 잘 익은 배의 힌트와 함께 일반적으로 참나무를 사용하지 않는 투명에서 창백한 짚색의 멋진 화이트 와인입니다. Vermentino di Gallura는 사르데냐의 유일한 DOCG 와인입니다. – 최고 등급 4 계층 이탈리아 분류.Vermentino 포도는 바다에서 반사되는 태양의 혜택을 누리며, 이로 인해 지역의 더운 날씨에 냉방 균형을 제공하기 위해 종종 북쪽을 향하여 심습니다. 바람이 많이 부는 기후와 밤 사이의 온도 차이는 와인의 산도를 극대화하고 풍미 화합물. Vermentino는 일반적으로 스틸 와인으로 발견되지만 스파클링 버전은 드물지 않고 현지 해산물 요리 및 해산물 파스타 및 카라 사우 빵 (얇은 평평한 빵)과 같은 지역 특산품과 잘 어울립니다.
서쪽으로 계속 알게로 , 스페인 유산이 풍부한 북서부의 시대에 뒤 떨어진 바다 마을. 이탈리아에서 가장 큰 호평을 받고있는 사르디니아 와이너리 중 하나 인 셀라 앤 모스카 (Sella & Mosca)도 있습니다. Gambero Rosso의 2013 년 최고의 이탈리아 와이너리) 바다와 언덕 사이에 자리 잡은 1000 에이커 이상의 포도밭이 있습니다. 토양은 탄산 칼슘이 풍부한 석회암 (a 토양 유형 세계 최고의 와인 생산지 중 일부에 공통적 임) 햇살과 바람이 많이 부는 기후와 함께 이상적인 포도 재배 조건을 만듭니다.
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지금 쇼핑사르디니아 희귀도 : 토르 바토
알게로의 숨겨진 보석 중 하나는 Torbato , 원래 스페인산 포도로 세계에 약 200 에이커가 남아 있습니다. Torbato는 흰 꽃과 바다 미네랄의 힌트가 특징 인 상쾌하고 옅은 밀짚 와인을 생산합니다. 스파클링 버전은 식전 주로 필수품이지만 여전히 버전도 있습니다. – 부드러운 중간-낮은 바디에서 더 풍부하고 크리미 한 버전까지 다양합니다. 모두 가벼운 생선 애피타이저, 굴, 조개 스파게티로 시도해 볼 가치가 있습니다.
Cagnulari (a.k.a. Graciano)
스펙트럼의 빨간색면에는 스페인의 그라시아 노 (일명 그라시아 노) 인 Cagnulari가 있습니다 (여기서는 Rioja Gran Reserva에서 작지만 기본 구성 요소로 사용됨). 강렬한 진한 베리 향과 결정적이고 육질적인 풍미와 함께 빛나는 녹-붉은 색이 특징입니다.
말바 시아
알게로 남쪽 거짓말 Bosa , 또한 컬트 영화 몬도 비노 세계적으로 유명한 덕분에 보사의 말바 시아 . 포도는 지중해 전역에 잘 퍼져 있으며 많은 품종과 양조 방법이 있습니다.
Bosa에서는 인동 덩굴과 카모마일 향이 풍부하고 산도가 균형을 이루는 강렬한 아몬드 맛이 풍부한 말바 시아의 일반적인 달콤한 버전을 찾을 수 있습니다. 또한 효모 '꽃'층 (스페인어 : 꽃 – 또한 사용 셰리 프로덕션에서 ) 와인의 표면에 형성됩니다. 플로는 말바 시아를 과도한 산화로부터 보호하는 동시에 말린 과일에서 아몬드와 바닐라에 이르기까지 다양한 풍미를 주입합니다. 이것은 전형적인 로맨틱 선셋 와인입니다.
Vernaccia
사르디니아의 서해안은 특히 해안 도시인 Oristano . 전설에 따르면 Vernaccia는 거의 소개되었습니다. 3000 년 전 페니키아 인에 의해. 이탈리아 본토에서이 와인은 종종 가볍고 꽃이 만발하지만 사르데냐에서는 비슷한 종류의 캐스 크에서 3 ~ 4 년 숙성 된 뛰어난 산화 화이트 와인입니다. 셰리에게 생산 스타일 . 찾다 Vernaccia di Oristano 과 Vernaccia di Oristano Reserve.
Semidano
Semidano는 흰색 꽃과 건초가 은은한 우아한 화이트 와인으로, 현지 중년의 페코 리노 (양의 우유 치즈)와 결합하기에 완벽합니다.
Carignano (a.k.a. Carignan)
남쪽으로 계속해서 모퉁이를 향해 계속해서 모래와 따뜻한 술 시스 지역으로 들어갑니다. 이곳에서 카리 냐노 (일명 스페인어 Cariñena / Mazuelo 및 프랑스 Carignan)가 4,000 에이커가 넘는 면적에 남쪽에서 왕이됩니다. 강렬한 가넷 색과 계피와 정향의 달콤한 향이 나는 귀족 적포도주입니다. 몸은 감초, 자두, 마라 스카 체리 (럭 사르도)의 향으로 가득 차 있지만 압도적이지는 않습니다. Sardinian Carignano의 타닌은 부드러 우며 야생 사냥감 및 숙성 된 치즈와 완벽하게 어울립니다.
기타 화이트 와인
더 동쪽에는 도시의 항구 인 칼리아리가 있으며,이 지역의 수도이자 다양한 특징적인 화이트 와인의 본고장입니다. 취하다 Nasco 예를 들어, 로마 시대부터 재배되었으며 그 이름은 중년 와인에 나타나는 독특한 이끼 향에 빚지고 있습니다. 두껍지 만 우아하며 강렬한 꿀과 과숙 한 과일 맛이 특징이며 현지 아몬드 페이스트리와 함께 꼭 먹어야 할 음식입니다. 또는 Moscato (또한 북쪽에서 거품이 나는 버전으로 재배 됨) : 시야에 비치는 호박색 반사는 코에 살구와 장미 나무의 풍부한 혼합을 예상하고 그 다음에는 건포도와 무화과가 한 입 가득합니다. 스펙트럼의 건조한면에서는 언급 할 가치가 있습니다. Nuragus , 섬에서 가장 많이 심어진 화이트 덩굴 중 하나이며 가벼운 감귤류 과일, 청사과 및 상쾌한 풍미가있는 와인을 좋아하는 사람들에게 소중히 여깁니다.
마지막으로, 사르데냐의 # 1 와인 : Cannonau
물론 Sardinia에 대한 개요는 Cannonau (일명 French Grenache, Spanish Garnacha) 가장 많이 심은 품종 (전체의 30 %)이 섬 중앙에 집중되어 있습니다. 자연적인 생산성을 제한하는 따뜻하고 자갈이 많은 토양에 최선을 다합니다. 와인은 일반적으로 알코올 함량이 높고 산도가 낮아 좋은 둥근 맛을 제공합니다. 진한 붉은 열매, 자두, 담배의 강렬한 향은 오크통에서 나온 초콜릿과 커피 향이 나타나는 맛에 반영됩니다. 숙성 할 가치가있는 와인이며 Mandrolisai (붉은 품종 Monica 및 Bovale sardo와 함께)와 같은 블렌드에서 매우 잘 작동합니다.