소비뇽 블랑

음료수


톱빈 하운 블 롱크

'녹색'허브 풍미와 산뜻한 산미로 사랑받는 인기 있고 틀림없는 화이트 와인입니다. 소비뇽 블랑은 거의 모든 곳에서 자라기 때문에 린에서 풍성한 스타일까지 다양한 스타일을 제공합니다.

기본 맛

  • 구스베리
  • 단물
  • 그레이프 프루트
  • 화이트 피치
  • 열정 과일

맛 프로필



마른

미디엄 라이트 바디

없음 타닌

메를로는 어떤 종류의 와인인가
높은 산도

11.5 ~ 13.5 % ABV

손질


  • 서브
    45–55 ° F / 7-12 ° C

  • 유리 유형
    하얀

  • 가만히 따르다
    하지 마라

  • 지하실
    3 ~ 5 년

음식 페어링

의심 스러우면 녹색으로 가십시오. Sauvignon Blanc은 닭고기, 두부 또는 생선 요리에 허브 소스를 곁들인 훌륭한 선택입니다. feta 또는 chèvre와 일치하거나 태국 또는 베트남 요리와 같은 허브 중심의 아시아 풍미와 결합됩니다.

Wine Folly의 소비뇽 블랑 일러스트와 짝을 이루는 아보카도 토스트 와인

고기 페어링 : 와인은 가볍기 때문에 짝을 가볍게 유지하십시오 : 닭고기, 칠면조, 돼지 고기, 넙치, 게, 랍스터, 대구, 농어, 대구, 연어, 미 그노 네트가 달린 굴, 오징어 또는 훈제 연어를 맛보십시오.

치즈 페어링 : 이렇게 부드럽고 풍미 가득한 치즈를 찾으세요 따뜻한 염소 치즈 샐러드. 염소 치즈, 부라 타, 버팔로 모짜렐라 (카프레제 샐러드에 포함), 염소 고다, 페타, 파마산, 리코 타 살라 타, 요거트, 크림 프레 슈 또는 사워 크림.

야채 페어링 : 영감에는 오이 딜 샐러드, 튀긴 호박, 아스파라거스 리조또, 그리스 파스타 샐러드가 포함됩니다. 완두콩, 아루 굴라, 토마토, 아티 초크, 레몬, 라임, 주키니, 피망, 가지, 부추, 녹두를 사용해보세요.

향신료 및 허브 : 민트, 딜, 고수, 골파, 로즈마리, 바질, 타임, 베이 리프, 케이 퍼, 페스토, 마늘, 그린 올리브.

Wine Folly 2019의 소비뇽 블랑 와인 맛 프로필 인포 그래픽

소비뇽 블랑에 대한 6 가지 재미있는 사실

  1. 와인 데이 캘린더, 5 월 3 일은 국제 소비뇽 블랑의 날입니다.
  2. Sauvignon Blanc은 포도 나무가 야생 포도 나무를 연상시키는 야생을 의미하는 프랑스어 'Sauvage'에서 유래 한 것으로 보입니다.
  3. 놀랍게도 소비뇽 블랑은 까베르네 소비뇽 (다른 하나는 까베르네 프랑 )!
  4. 소비뇽 블랑의 '녹색'향료는 메 톡시 피라진. 그건 그렇고, Cabernet Sauvignon도 이와 같은 맛을 가지고 있습니다 (가족에서 운영됩니다!)
  5. 1980 년대까지 칠레의 '소비뇽 블랑'의 대부분은 보르도에서 실수로 가져온 더 희귀 한 소비뇽 베르 (소비 뇨 나스)로 밝혀졌습니다.
  6. 소비뇽의 진정한 시음 노트는 '고양이 오줌!'입니다. 고유 한 화합물 인“4MMP”에 기인 한 향은 그다지 많지 않습니다!

Sauvignon Blanc Taste by Wine Folly

소비뇽 블랑 시음

코에는 갓 자른 풀, 완두콩, 아스파라거스부터 열대의 잘 익은 패션 프루트, 자몽, 망고에 이르기까지 매운 맛이 느껴집니다.

미각의 와인은 산뜻한 산도와 적당한 알코올로 가벼운 바디를 맛볼 수 있습니다.

가끔 소비뇽 블랑 오크에서 나이. 이 둥글고 더 무성한 스타일은 더 크리미하거나 왁스 같은 아로마와 미각에 기름진 느낌을 제공합니다. 이런 방식으로 만들어진 와인은 종종 대담한 Sémillon.


소비뇽 블랑은 어디에서 자 랍니까?

  • 프랑스: ~ 69,300 에이커 / 27,931 헥타르 – 보르도 루 아르 계곡 (2013)
  • 뉴질랜드: ~ 49,500 에이커 / 20,027 헥타르 – Marlborough, Nelson, Canterbury (2015)
  • 칠리 : ~ 37,100 에이커 / 15,000 헥타르 – 칠레 해안 (2016)
  • 남아프리카: ~ 23,600 에이커 / 9,551 헥타르 – 해안 지역, Breede River Valley (2013)
  • 몰도바 : ~ 20,100 에이커 / 8,151 헥타르 (2013)
  • 미국 : ~ 16,300 에이커 / 6,584 헥타르 – 캘리포니아 주, 워싱턴 (2013)
  • 호주 : ~ 16,000 에이커 / 6,467 헥타르 – 애들레이드 힐스, 빅토리아 마가렛 리버 (2013)
  • 기타 : 루마니아, 스페인 ( 바퀴 ), 아르헨티나, 헝가리, 러시아, 오스트리아 (2013)

소비뇽 블랑의 뿌리는 루 아르 계곡, 포도는 작가 François Rabelais ( 'Fiers'라고 불림)가 1534 년에 처음 언급 한 곳입니다. 분명히 그것은 변비에 대한 좋은 치료법이었습니다 – 정말로!


탐험 할 와인 지역

산 세르 델라 포르테 소비뇽 블랑 포도원 2

Delaporte의 Sancerre에있는 포도원.

쁘띠 시라 대 피노 누아

프랑스 루 아르 밸리

풍미 : 라임, 구스베리, 자몽, 부싯돌, 연기

루 아르 밸리 소비뇽 블랑 와인은 종종 약간 연기가 나는 코와 함께 미네랄을 사용하는 경향이 있습니다. 두 지역 모두 감귤 향과 풀이 우거진 특성을 가지고 있으며 더운 해에는 돌 과일 향과 풍미로의 전환도 발견 할 수 있습니다.

Loire Valley에는 샴페인과 샤블리를 통과하는 Kimmeridgian (분필 – 도버 절벽과 같은)의 정맥을 포함하여 광물을 많이 사용하는 엄청난 종류의 토양이 있습니다.

  • Terre Blanche : 점토, Kimmeridgian 석회암 및 굴 껍질이 혼합되어 과일 향과 각진 와인을 만듭니다. 높은 산도 ).
  • 승산: 옥스포드 석회암의 작은 조약돌이 특징이며 섬세한 향과 구조 (대담함)가 적은 와인을 Terre Blanche .
  • 부싯돌: 또는 부싯돌은 와인에 연기가 나는 건 플린트 품질을 제공합니다.

최근 루 아르에서 유기농 및 생체 역학 관행. 덮개 작물 (포도원에 다른 물건을 심는 것)과 같은 대체 방법이 환경에 더 좋기 때문에 잡초 살인자를 사용하던 시대는 희미 해지고 있습니다.

“20 년 안에 거의 모든 Sancerre 포도원이 유기농으로 재배 될 것입니다. 점점 더 많은 생산자들이 유기농 또는 생체 역학적 포도 재배로 이동하고 있습니다.” –Denis Vacheron, Clos du Caillou

Central Loire Valley 생산량의 50 % 이상이 5 개의 주목할만한 지역에서 나옵니다.

  1. Reuilly : 과일 향이면서도 신선한 와인, 추가 꽃향, 허브 향, 둥근 입맛.
  2. 퀸시 : Reuilly와 비슷하며 후추, 흰 꽃 및 나무 열매와 함께 코에 감귤 향이 있습니다.
  3. Menetou-Salon : 둥글고 둥 그런 식감의 사향 꽃과 감귤류와 결합 된 향신료가있는 신선하고 밝은 와인.
  4. Sancerre : 강렬한 미네랄 성분과 시트러스 향이 돋보이는 생동감 있고 활기찬 와인. 조직적이고 가중 된 입천장.
  5. Pouilly 연기 : Sancerre와 무게가 비슷하지만 종종 약간 더 부드럽고 풍부하여 건 플린트, 노란 꽃 및 풍부한 감귤류의 주목할만한 향기를 보여줍니다.

보르도-포도원-루카-사르 토니 -2017

보르도 포도원의 약 8 %만이 화이트 와인 생산에 전념하고 있습니다. 루카 사르 토니

보르도, 프랑스

풍미 : 인동 덩굴, 백도, 밀랍, 레몬 그라스, 식염수

보르도는 적포도주로 가장 유명하지만 Pessac-Léognan 및 Graves에서는 일부 와이너리가 건조 소비뇽 블랑 와인을 생산하며, 일반적으로 Sémillon 및 때로는 희귀 한 Muscadelle과 혼합됩니다.

소비뇽 블랑으로 유명한 다른 대부분의 지역과는 달리 '읽기'연락처 그리고 배럴. 이러한 와인 제조 기술 덕분에 인동 덩굴과 돌 과일의 힌트와 함께 와인의 맛이 더 풍부 해졌습니다.

대표적인 예가 Château Haut-Brion Blanc입니다. 이 최상위 계층 화이트 보르도 (한 병에 ~ $ 1000!) Sémillon과 함께 Sauvignon Blanc이 우세하고 브륄 레와 밀랍 노트가 풍부한 맛이 특징입니다.


존 무어 포도원 오클랜드-뉴질랜드

뉴질랜드 오클랜드의 Casa Miro에서 새 그물로 덮인 포도밭. 으로 존 무어

말버러, 뉴질랜드

풍미 : 패션 프루트, 라임, 구스베리, 완두콩 싹, 익은 배

750ml 병에 온스

최초의 소비뇽 블랑 포도는 1975 년 말보로에서 Frank Yukich라는 이름의 대담한 와인 메이커에 의해 심어졌으며 지난 40 년 동안 꾸준히 증가했습니다. 따라서 오늘날 뉴질랜드는 소비뇽 블랑의 진정한 혁신가입니다.

뉴질랜드의 대표적인 소비뇽 블랑 지역은 말버러입니다. 다른 스타일로 두 섬에 걸쳐.

말버러 : 와인은 과일의 놀라운 생동감과 날카로운 산미를 보여줍니다. 보는 것은 정상입니다 잔당 1 ~ 2g 산이 너무 높기 때문입니다. 피망, 구스베리 및 패션 프루트가 일반적이며 토마토 줄기, 풍부한 감귤류, 갓 자른 풀의 식물 향이 더 많이 나옵니다.

말보로의 토양은 대부분 자갈 위의 깊은 배수 사질 양토로 구성되어 있으며, 해양성 기후를 누리고있어 시원한 바닷 바람으로 따뜻한 날을 상쇄합니다. 또한 뉴질랜드는 비정형 적으로 얇은 오존층으로 인해 같은 위도의 다른 와인 재배 지역보다 거의 두 배나 많은 자외선을 경험합니다. 이는 태양 노출이 극도로 높다는 것을 의미합니다.