진판델
진판델 와인은 재미 과일과 연기가 자욱한 이국적인 향신료 향으로 사랑받는 대담한 과일 포워드 레드입니다. 또한 White Zinfandel이라는 달콤한 장미로 만들어졌습니다.
기본 맛
- 블랙 베리
- 딸기
- 복숭아 보존
- 시나몬
- 달콤한 담배
맛 프로필
마른미디엄 풀 바디중급 탄닌중간-낮은 산도ABV 15 % 이상
와인에 들어있는 알코올의 비율
손질 -
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
유리 유형
만능인 -
가만히 따르다
30 분 -
지하실
5 ~ 10 년
음식 페어링
서브
60–68 ° F / 15-20 ° C
유리 유형
만능인
가만히 따르다
30 분
지하실
5 ~ 10 년
진판델은 와인의 계피 향신료 미묘함을 장식하는 모로코 및 터키 향신료와 잘 어울립니다. 아니면이 Puglian 클래식을 시도해보세요. 소박한 피자 – 구운 양파, 토마토, 멸치, 올리브로 채워진 초박형 칼 조네.
고기 페어링 : 진판델의 풍부하고 대담한 풍미는 풍부하고 풍미 가득한 BBQ 세계의 자연스러운 동반자가됩니다. 갈비, 구운 닭고기, 구운 양고기, 풀드 포크, 돼지 갈비, 검은 연어, 베이컨으로 감싼 안심, 사냥감, 햄버거를 맛보세요!
치즈 페어링 : 날카로운 체다, 훈제 고다, 구운 할루 미와 같이 풍부하고 대담하다고 생각하십시오.
야채 페어링 : 풍미가 큰 야채를 선택하십시오 : 캐러멜 화 된 양파, 불에 구운 고추 또는 토마토, 구운 가지, 버섯, 올리브, 호박 또는 구운 콩을 생각해보십시오.
향신료 및 허브 : 카레 향신료를 생각하십시오. 훈제 또는 까맣게 탄 음식, 케이준 향신료, 커민, 후추, 세이지, 로즈마리, 카 다몬, 계피, 회향, 홍차 잎, 커피 및 코코아를 선택하십시오.
와인 한 병에 온스
화이트 진판델
White Zinfandel은 일종의 로제입니다. 새빨간 과일, 딸기, 라즈베리, 체리, 풍부한 감귤류의 단맛과 향을 기대하세요.
당신이 그것을 좋아하든 싫어하든, White Zinfandel은 곧 사라지지 않을 것입니다 (오늘날 가지고있는 모든 오래된 Zinfandel 포도 나무를 구하는 데 도움이되었을 것입니다!).
이 추세는 1970 년대에 우연히 시작되었습니다. Sutter Home에 따르면 Oeil de Perdrix (A 로제 출혈 와인)은 중간 발효에서 '고착'되었습니다. 모든 설탕을 먹기 전에 효모가 죽었고 포도주가 망가졌습니다!
그러나 와인 메이커가 그것을 맛 보았을 때 그는 와인의 쓴맛이 '사라졌다'는 것을 발견했습니다. 잔류 설탕. 더 좋은 점은 고객이 좋아했습니다!
진판델은 큰 포도 다발을 가지고 있지만 작은 열매와 얇은 껍질을 가지고 있습니다.
m로 시작하는 달콤한 와인
진판델에 대한 6 가지 재미있는 사실
- 진판델은 '미국의 포도'로 선전되었지만 실제로는 크로아티아에서 왔으며 1800 년대 초 미국으로 가져 왔을 가능성이 높습니다.
- 포도의 이탈리아어 이름 인 Primitivo는 라틴어 'primativus'와 오래된 이탈리아어 'primaticcio'에서 유래되었으며 둘 다 '조기 숙성'또는 '처음 숙성'을 의미합니다.
- White Zinfandel은 실제로 흰색이 아니라 분홍색입니다! 그러나 포도의 희귀 한 백색 돌연변이가 있습니다.
- 국가 진판델 데이 11 월 세 번째 수요일입니다 (예, Zin은 칠면조와 잘 어울립니다!).
- 진판델은 고르지 않은 숙성으로 악명이 높기 때문에 다발을 덩굴에 남겨야 완전히 숙성됩니다. 이로 인해 베리에 설탕이 많이 들어 알코올이 높은 와인이됩니다.
- Zin 베리는 껍질이 얇지 만 매우 작기 때문에 피부 대 주스 비율이 낮아 잠재적으로 더 높은 타닌이 있습니다.
진판델 와인 시음
진판델의 풍미는 포도가 얼마나 익 었는지에 따라 다양합니다.
일반적으로 코에서는 시원한 지역의 와인에서 딸기 또는 라즈베리와 같은 육즙이 많은 레드 베리 맛을 찾을 수 있습니다. 따뜻한 기후에서 만들어진 와인의 경우 풍미가 진한 검은 색 과일로 바뀝니다. 항상 풍부한 베이킹 스파이스와 기본 후추 향이 있습니다.
입맛에는 보통 높은 알코올 (14 % + ABV)과 함께 풍성하고 무성하며 입안 가득 차는 와인을 기대하십시오. 고품질 진판델에서는 타닌이 높을 것으로 예상합니다.
(스타일은 제작자에 따라 다릅니다!)
어디에서 자라나요?
- 캘리포니아: ~ 43,210 에이커 / 17,486 헥타르 (Lodi, Paso Robles, North Coast, Sierra Foothills)
- 이탈리아: ~ 27,182 에이커 / 11,000 헥타르 (풀 리아)
- 크로아티아 : ~ 170 에이커 / 70 헥타르
- 기타 : 호주, 칠레, 캐나다, 남아프리카
진판델 (일명 Primitivo)은 캘리포니아에서 네 번째로 많이 심은 와인 포도입니다 (샤르도네, 까베르네 소비뇽, 피노 누아에 이어). 그것은 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 지역에서 잘 작동하며 (얇은 피부로 인해) terroir에 매우 민감합니다.
1990 년대가 되어서야 진판델이 크로아티아 산 포도 인 Tribidrag (일명 Crljenak Kaštelanski)와 유 전적으로 동일하다는 사실을 알게되었습니다. 현재 역사에 따르면 1800 년대 초 미국으로 수입되었습니다.
탐험 할 진판델 지역
Lodi의 Mokelumne 지역의 모래 토양에서 아주 오래된 Zinfandel 포도 나무가 자랍니다.
로디, 캘리포니아
풍미 : 블랙 베리, 복숭아 요거트, 구운 매실, 계피, 달콤한 담배
의 기후 로디 와인 지역 더운 낮과 시원한 밤이있는 지중해입니다. 다행스럽게도 샌프란시스코 만에서 적당한 영향을받습니다.
새크라멘토 강 삼각주 (Sacramento River Delta)는 천연 에어컨처럼 작동하는 '델타 바람'을 제공합니다. 여기의 토양은 약간의 진흙이있는 모래입니다. 일부 토양은 모래가 너무 많아서 완전히 저항합니다. 포도 phylloxera.
소노마 러시안 리버 밸리의 사질 양토에서 자라는 진판델
캘리포니아 주 노스 코스트
풍미 : 블랙 베리, 블랙 체리, 가시 나무, 바닐라, 후추
노스 코스트 지역 내에서 소노마는 토양과 기후가 다양합니다. 길고 따뜻한 (거의 덥지 않은) 여름과 매우 시원한 밤에는 시원한 안개와 바닷 바람이옵니다. 이것은 산도에서 와인에 신선함을 제공합니다. 주목할만한 진판델 핫스팟에는 Dry Creek, Rockpile, Alexander Valley 및 Russian River Valley가 있습니다.
멘 도시 노는 낮에는 기온이 높지만 밤에는 시원합니다. 이곳의 토양은 풍부하고 배수가 잘되어 와인의 신맛, 산미, 레드 베리 향을줍니다.
나파 밸리에는 많은 화산 토양이 있으며, 이로 인해 진판델 와인이 풍부하고 무두질하며 연기가납니다.
결과 와인의 리슬링 단맛
Amador의 Shake Ridge Ranch의 포도밭. 으로 데이비드 슈뢰더
Sierra Foothills, 캘리포니아
풍미 : 라즈베리, 체리, 블랙 베리, 크랜베리, 달콤한 베이킹 스파이스
시에라 네바다 산맥을 따라 달리는이 지역은 대부분 모래 점토와 화강암 토양으로 이루어져 있습니다. 와인은 토양 때문에 높은 아로마 강도와 밝은 색을 제공하는 경향이 있습니다.
또한 높은 산도는 시원한 밤을 만들고 산도를 유지하기 때문에 생생한 산도를 기대할 수 있습니다.
Puglia는 Lodi에서 6400 마일 떨어져 있지만 이상하게 비슷해 보입니다. 작성자 : Giorgio Guerrieri
Puglia, 이탈리아
풍미 : 라즈베리, 블랙 베리, 베이킹 스파이스, 감초, 사막 허브
프리미 티보를 전문으로하는 공식 와인 지역도 있지만 풀 리아에서 다양한 라벨이 붙은 와인을 찾는 것이 일반적입니다.
Primitivo di Manduria
와인이 최소 85 % 이상이어야하는 Primitivo의 인기있는 지역. 고 알코올 (14 % + ABV)을 기대하지만 재미 캐릭터와는 달리 소박한 가장자리가 있습니다.
Gioia del Colle
포도의 이름은 18 세기에 사제에 의해 'Primitivo'로 처음 명명되었습니다. 이 와인은 몸과 알코올에서 약간 더 차분한 명성을 가지고 있습니다.
와인 한 잔 칼로리
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
Primitivo의 진정한 달콤한 와인 지정. 이들은 포도가 설탕 함량을 높이기 위해 포도가 자라도록 허용되는 늦은 수확 스타일로 생산됩니다.