와인 전문가 Madeline Puckette와 함께하는 라이브 비디오 코스는 우리의 미각을 통해 와인의 기본 주제를 탐구합니다. 유리 잔을 들고 의자를 들고 라이브로 함께하세요.
캘리포니아와 오레곤 피노 누아의 차이를 맛보세요
캘리포니아 vs 오레곤 피노 누아
피노 누아는 빠르게 세계에서 가장 중요한 적포도주가되고 있습니다. 세계 최고의 와인 (가장 비싼)이 부르고뉴의 코트 도르 (Côte d’ Or)에서 생산 된 피노 누아 (Pinot Noir) 와인이라는 점을 감안하면 확실하게 말할 수 있습니다. 이 시식에서는 오리건과 캘리포니아라는 매우 다른 재배 지역의 두 가지 미국 피노 누아를 살펴볼 것입니다.
피노 누아는 환경의 특성과 낮은 타닌으로 인해 고유 한 특성을 쉽게 식별 할 수 있기 때문에 지역 성과 테루아의 개념을 탐구하기에 이상적인 와인입니다. 오레곤과 같은 서늘한 기후 지역과 캘리포니아와 같은 더 따뜻한 기후 지역에서 무엇을 기대해야하는지 배우면 와인 선호도에서 코스를 결정하는 데 도움이됩니다.
와인
Willamette Valley Vineyards '전체 클러스터'오리건 주 피노 누아 2014
100 화 Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
- 색깔: 약간 흐릿합니다. 넓은 물 테두리가 있고 여과가 없을 수있는 반투명 가넷
- 냄새: 깨끗한. 분쇄 된 생 크랜베리, 분쇄 된 체리, 딜 피클, 라즈베리 소스 및 장미의 중간 강도 향
- 맛 / 구조 : 가벼운 바디와 달콤한 라즈베리, 정향, 체리 시럽, 탄 흑설탕, 콜라의 향을 가진 중간 강도. 중반에는 모란꽃과 장미의 쓴맛이 약간 씁쓸하고 마무리에는 콜라의 달콤한 노트가 있습니다. 산도는 중간 높고 타닌은 낮습니다.
- 알코올: 13.7 %
- pH : 3.68
- 신맛: 7.72g / L
- 잔류 설탕 : 알 수 없는
피복재: 약 17ºC (60–62ºF)에서 약간 차게 서빙합니다. 따라갈 필요가 없습니다.
Wine Tech Sheet 링크 : 윌라멧 밸리 포도원
와인 구매 링크 : ~ $ 22 wine.com
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William Hill Estate Winery 센트럴 코스트 캘리포니아 피노 누아 2014
100 화 Wine Folly : 와인에 대한 필수 가이드
- 색깔: 맑은. 넓은 물 테두리가있는 반투명 라이트 루비.
- 냄새: 깨끗한. 블랙 체리 소스, 바닐라, 정향, 탄 흑설탕 및 히비스커스의 중간 강도 향
- 맛 / 구조 : 중간 강도의 중간 바디와 정향 스파이스 라즈베리 소스, 히비스커스 펀치 및 콜라 맛. 중간 입맛에 더 부드러운 체리와 히비스커스 향과 마무리에는 콜라와 정향의 달콤한 향이납니다. 산도는 중간 높고 알코올은 높고 타닌은 낮습니다.
- 알코올: 14.2 %
- pH : 3.71
- 신맛: 6.2g / L
- 잔류 설탕 : 3.5g / L
피복재: 약 17ºC (60–62ºF)에서 약간 차게 서빙합니다. 따라갈 필요가 없습니다.
Wine Tech Sheet 링크 : 윌리엄 힐 에스테이트
와인 구매 링크 : ~ $ 16 wine.com