와인과 중국 음식을 페어링하는 것은 세계에서 가장 확실한 선택이 아닐 수도 있습니다. 그러나 올바른 선택은 테이크 아웃을 그 이상으로 밀어 낼 수 있습니다!
중국 요리는 동 질적이지 않습니다. 따라서 풍미의 복잡성을 관리 할 수있는 와인을 찾는 것은 어려운 일입니다.
다양한 선택에 가장 적합한 방법에 대한 조언과 함께 우리가 가장 좋아하는 7 가지 페어링을 살펴 보겠습니다. 한 시간 후에 더 배가 고파 질지에 대한 보장은 없습니다.
모두를 지배하는 하나의 포도주
때때로 중국 테이크 아웃을 주문할 때 본능은 더 많을수록 좋습니다. 17 개의 음식 봉지를 집었지만 와인 한 봉지 만 모두 짝을 이룰 공간이 있다고 가정 해 보겠습니다. 와인 애호가는 무엇을할까요?
와인과 중국 음식을 짝을 이루는 것은 다루기 힘든 맛이 너무 많아서 어려울 수 있습니다. 매운맛, 단맛, 톡 쏘는 맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛이 모두 한 접시에 담겨 있습니다. 좋은 소식: 독일어 Kabinett Riesling 처리 할 수 있습니다!
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑이것은 Riesling의 아로마, 은은한 단맛, 높은 산도, 가벼운 바디에서 비롯되며 다양한 인기 중국 요리의 풍미 프로필을 견딜 수 있습니다.
Kabinett Riesling? 잘 말했어, 쿠키. 작성자 Flazingo Photos
중국식 테이크 아웃은 종종 아주 짜고 튀겨서 높은 산도. 그리고 달콤하고 신맛이 나는 요리는 과일 향 와인과 짝을 이룹니다.
하지만 진한 소스, 오리, 돼지 고기 등 더 진한 맛이 나는 음식을 주문하는 경우 늦은 수확 균형을 위해.
와인으로 체중이 증가할까요?
적포도주에 마음을 가졌습니까? 약간 기반 같은 와인 보졸레 훌륭한 선택입니다. 그들은 낮았습니다 타닌, 좋은 산도, 가벼운 몸매가 이상적입니다.
또한 과일 향, 흙 향기, 꽃 향기는 다양한 요리에 잘 어울립니다. 가메이는 너무 맵지 않은 버섯이나 소고기를 기본으로 한 요리로도 사랑 스러울 것입니다.
와인과 중국 음식 페어링
하지만 특정한 것을 원하거나 Riesling에서 타 버린다면 어떻게 될까요? 이제까지 우연히 있다)? 인기있는 중국 요리 7 가지와 좋아하는 와인을 살펴 보겠습니다.
다양한 스타일의 만두. A. Limbu 작성.
에그 롤 & 튀김 만두
바삭 바삭한 주머니에 싸인 야채와 다양한 고기, 계란말이, 만두는 클래식 한 요리입니다.
적포도주에있는 설탕의 양
쌍 : Franciacorta.
작동하는 이유 : 같은 것을 사용하여 만든 전통적인 방법 같이 샴페인, Franciacorta는 종종 레몬, 복숭아 및 체리와 같은 더 분명한 과일 향을 가지고 있습니다.
알코올이 적고 산도가 높기 때문에이 튀김 전채 요리와 완벽하게 어울립니다. 그 높은 산도는 기름을 가르고 그 거품은 튀김을 구걸합니다.
크랩 랑군. A. Nguyen 작성.
크랩 랑군
또 다른 포켓 음식 인 Crab Rangoon은 게살, 파, 마늘, 크림 치즈로 가득 찬 크랩 퍼프입니다.
쌍 : 새 술.
작동하는 이유 : 시트러스, 흰색 꽃, 레몬 향이 나는이 고 산성 와인은이 미국-중국 고전과 완벽하게 어울립니다.
Vinho Verde는 일반적으로 게와 해산물이 들어간 환상적인 와인이며 산도는 치즈의 지방과 튀김 기름의 균형을 맞출 것입니다. 또한, 감귤류의 풍미는 부추 속 마늘과 파 처럼요
볶음밥. O. Onyeador 작성.
볶음밥
일반적으로 고기, 두부 또는 야채와 함께 볶음밥은 계란, 기름, 간장, 마늘을베이스로 냄비에 볶습니다.
쌍 : Lambrusco.
작동하는 이유 : Lambrusco는 과일에 관한 것입니다. 딸기, 블랙 베리, 히비스커스 차를 생각해보세요. 그래서 그것은 감칠맛이 나는 짠맛, 기름기, 향긋한 무언가와 경쟁하는 일입니다.
산도, 거품, 과일 맛, 흙맛 및 낮은 탄닌은 균형을 만들고 음식을 향상시킵니다.
와인 쿨러에 무슨 일이
야채, 두부, 새우 볶음밥으로 Lambrusco di Sorbara. 타닌이 훨씬 더 섬세하고 가장 낮습니다. 닭고기와 돼지 고기의 경우 Lambrusco Graparossa의 고급 타닌이 그 지방을 제거 할 수 있습니다.
쿵파 오 치킨. 줄스.
쿵파 오 치킨
달콤하고 시큼하며 매운 맛 :이 사천 고전은 고추, 마늘, 간장, 땅콩, 식초, 설탕으로 맛을냅니다.
쌍 : 알자스 피노 그리.
작동하는 이유 : 쿵파 오 소스는 와인과 어울리는 악몽처럼 보일 수 있습니다. 매콤하고 달콤하고 신맛이 나고 짠맛이 나며 지방이 묻어 있습니다. Pinot Gris보다 더 이상 보지 마십시오. 알자스, 프랑스. 전통적인 오프 드라이 버전을 원할 것입니다.
설탕, 과일 향, 구조 및 높은 산도는 요리의 향과 매운 특성의 균형을 맞 춥니 다. 와인의 구조는 요리의 구조와 일치하며 와인은 음식에 삼켜지지 않습니다.
야채 차우 멘. J. Strange 작성.
야채 차우 멘
국수, 양파, 고추, 버섯, 생강, 마늘과 쌀 식초 및 간장을 곁들인 클래식 볶음 국수 요리입니다.
쌍 : 무스카트 포도 애완 동물 Nat
작동하는 이유 : Pet Nat은 발효가 병에서 끝나는 와인 스타일 인 Pétillant Naturel의 축약 버전입니다. 이것은 효모 나 설탕을 첨가하지 않고 유쾌한 천연 탄산화를 만듭니다.
무스카트 또는 모스 카토 향기로운 와인이며 일반적으로 알렉산드리아의 무스카트 또는 화이트 무스카트. 다르기는하지만 둘 다 짙은 열대 과일, 꿀, 감귤류 및 돌 과일 향을 제공합니다.
이 와인의 향은 야채의 가벼운 특성과 일치합니다. 또한 산도와 거품이 소금과 기름의 균형을 유지합니다.
장군 Tso의 치킨. S. Bassi 작성.
장군 초의 치킨
북아메리카 중식당에서 가장 일반적으로 제공되는 매콤하고 튀기고 향긋한 달콤하고 신맛이 나는 치킨 요리입니다.
적포도주를위한 완벽한 온도는 무엇입니까
쌍 : 그루지야 어 Qvevri Rkatsiteli.
작동하는 이유 : 페어링하는 것이 이상하게 보일 수 있습니다. qvevri 기반 와인 중국 음식. 결국, 확장 된 피부 접촉은 와인 탄닌을 제공합니다. 사실이지만 와인 규칙에는 항상 예외가 있습니다.
앰버 와인 매우 음식 친화적입니다. 잘 만들면 qvevri 발효 Rkatsiteli는 오렌지 껍질, 달콤한 차, 꿀, 향신료 및 돌 과일의 풍미를 가질 수 있습니다.
이 노트는 General Tso의 달콤하고 시큼한 맛과 쉽게 일치합니다. 또한이 앰버 와인은 일반적으로 더 높은 산도의 풀 바디로, 그 무거운 소스를 견디기에 완벽합니다.
중국 갈비. 웬디.
중국 갈비
간장, 해상, 꿀, 마늘, 쌀 식초, 생강, 고추로 만든 달콤하고 훈제 한 소스에 절인 돼지 갈비.
쌍 : 그르 나슈.
작동하는 이유 : Grenache 기반 와인은 세계에서 가장 식품 친화적 인 레드 와인 중 일부입니다. 그들은 마시기 쉽고 일반적으로 지갑에 너무 나쁘지 않습니다.
자미 딸기와 자두, 가죽, 말린 허브, 블러드 오렌지의 풍미 강도가이 와인을 톡 쏘는 중국 갈비와 훌륭하게 조화를 이룹니다.
생강과 쌀 식초를 추가하면 향기로운 화이트 와인 최고 일 수 있습니다. 그러나 절인 돼지 고기를 사용하면 탄닌 함량이 낮은 프루티 레드가 균형과 풍미 향상에 가장 적합합니다.
중국식 테이크 아웃은 고전적인 위안 식품이지만 이것이 와인과 아름답게 어울릴 수 없다는 의미는 아닙니다!
물론 있습니다 톤 다양한 중국 음식 옵션이 있습니다 (예전에 중국 메뉴를 본 적이 있습니까?). 따라서이 기사를 자신의 와인과 중국 음식 조합을 파악하기위한 출발점으로 사용하십시오.
가장 좋아하는 것은 무엇입니까? 배고픈 사람 있나요?