이 두 와인은 와인 제조 방법뿐만 아니라 세계에서 그 지역의 중요성에 대한 인식도 세계적으로 다릅니다.
당신은 아마 당신의 지역 와인 가게에서 $ 20 병 맛이 나는 5 달러 병이나 $ 100 와인으로 쉽게 넘어갈 수있는 15 달러 와인을 찾았을 것입니다. 와인을 비싸게 만드는 기본 요소는 무엇입니까? 그리고, 이러한 요소는 가상입니까 아니면 실제입니까?
더 저렴한 와인에서 멋진 와인 특성을 찾을 수 있습니까? 궁극적 인 'QPR'와인 (에헴, '품질 가격 비율')을 검색 할 때 다음 팁을 사용하여 더 나은 와인을 찾으십시오.
와인을 비싸게 만드는 것은 무엇입니까?
값 비싼 와인에는 세 가지 주요 특성이 있습니다. 참나무 , 시각 과 Terroir . 물론 와인 개발 도상국 출신이라면 가치있는 와인에서 이러한 특성을 찾을 수 있습니다.
오크
포르투갈 Taylor ’s의 와인은 통에서 숙성되어 더 많은 열매를 맺습니다. 작성자 : Justin Hammack
세계에서 가장 탐나는 와인은 오크로 와인을 숙성하며 많은 사람들이 새로운 오크를 사용합니다. 오크통에 와인을 넣는 것은 와인에 오크 '향'을 더하는 두 가지 일을합니다 (예 : 바닐라 과 베이킹 향신료 ) 와인을 산소에 노출시킵니다. 산소는 와인에 놀라운 역할을합니다. 타닌이 덜 강해지고 와인의 맛이 부드러워집니다. 산소가 통을 통해 침투하기 때문에 내부의 일부 와인도 연간 약 2 %의 속도로 증발합니다. 이 증발을 '천사의 몫'이라고하지만 그 결과 배럴에있는 와인의 맛이 더 진해집니다.
샴페인 한 병에 몇 ml
레드 와인의 오크 맛
- 바닐라, 정향, 올 스파이스, 육두구
- 코코넛, 아몬드
- 모카, 밀크 초콜릿
- 딜, 유칼립투스
- 삼나무 상자, 연기, 달콤한 담배, 새로 무두질 한 가죽, 땀 투성이 양말
화이트 와인의 오크 맛
- 바닐라, 마지 판, 크림 브륄 레, 캐러멜, 브라운 슈가
- 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 건포도
- 딜
지출 예상 금액
병당 $ 2-4 더 많은 비용 참나무 통은 80 년 된 참나무로 2 통만 만들 수 있기 때문에 비싸다. 프랑스 배럴은 수요가 많기 때문에 미국 배럴보다 약 두 배나 비쌉니다. 자세히 알아보기 오크 와인
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몇 가지 예가 필요하십니까?
프랑스: 프렌치 오크로 만든 값 비싼 와인의 좋은 예는 Henri Jayer (On-ree Shza-yay)의 Cros Parantoux입니다. Burgundy의 5,200 달러짜리 와인은 100 % 새로운 오크를 사용하여 생산되었습니다. Henri Jayer는 부르고뉴 와인의 품질을 바꾸는 데 중요한 역할을했습니다. 그는 2006 년에 세상을 떠났고 오늘날 그의 조카 인 Emmanuel Rouget는 Cros Parantoux가되었습니다.
용도 : 미국산 오크통을 사용하는 훨씬 저렴한 와인 (하지만 여전히 매우 멋짐)의 좋은 예는 Silver Oak입니다. . 이 와인은 미주리에서 재배 된 훨씬 더 현지에서 지속 가능한 미국산 참나무를 사용하는 몇 안되는 와인 중 하나입니다.
시각
예약 및 Gran Reserva Rioja 와인 대형 저장고에서 노화. 작성자 : Justin Hammack
'나이가 들수록 좋습니다.' 이것은 와인에 관한 가정이지만 이것은 주로 레드 와인과 관련이 있습니다. 특정 와인의 맛을 더 좋게 만들기 위해 실제로 어떤 시간이 추가되는지 이해하는 것이 중요합니다. 시간은 와인의 과일 풍미의 맛을 변화시키고 와인의 산도와 탄닌을 감소시킵니다. 잘 숙성 된 와인에는 말린 과일과 조림 과일쪽으로 향하는 과일 향이 더 많이 있습니다. 산도와 탄닌이 감소함에 따라 와인은 더 둥글고 부드러워집니다. 10 년을 맞아 그 어느 때보 다 맛이 좋은 두 가지 와인의 좋은 예는 Reserva Rioja와 Barbaresco입니다.
지출 예상 금액
연간 $ 1 노화를 위해. 수년간 와인을 보관하는 것은 공간을 차지하고 비용이 듭니다.
Terroir
Edna Valley의 평평하고 기계적으로 수확 된 포도밭과 포르투갈의 Douro에있는 손으로 수확 한 대지 (왼쪽 아니타 리테 누아르 Justin Hammack의 오른쪽)
모든 위대한 와인 메이커는 포도원에서 훌륭한 와인이 만들어지는 것을 인정합니다. 좋은 포도를 만들기 위해 와이너리는 수확량을 줄이는 데 중점을 두어 (예 : 포도 나무가 포도를 적게 생산하도록하여) 결과 와인의 강도를 높입니다. 포도가 재배되는 위치도 중요합니다. 최고의 포도원은 포도 나무가 포도를 생산하기 위해 고군분투하는 지역에 위치하는 경향이 있다는 사실이 여러 번 알려졌습니다. 예를 들어, 좋은 포도는 강에 가까운 평지의 비옥 한 토양에 비해 영양이 적은 토양이있는 언덕에서 자라는 경향이 있습니다.
포도원에서 재배되는 것도 중요합니다. 예를 들어, 2010 년 빈티지 당시 나파에서 톤당 메를로의 가격은 약 1,300 달러 였고 카베르네 소비뇽의 가격은 4,000 달러에 훨씬 가까웠습니다. 간단히 말해서 Merlot은 병당 $ 1.80 만 추가 한 반면 Cabernet은 병당 $ 5.60입니다. 더 많은 것을 알고 싶다면 체크 아웃 terroir에 대한이 기사.
와인 잔이 뭐야
지출 예상 금액
병당 $ 5 + 추가 비용으로. 테루아가 더 구체적이고 희소 해지면서 가격은 보통 5 달러 씩 올라갑니다. 예를 들어, 일반 '캘리포니아'와인을 구입하는 경우 '러시안 리버 밸리'(소노마의 하위 명칭)에 비해 17 달러 인 '소노마'와인에 비해 12 달러가들 수 있습니다. 일부 지역은 너무 작고 수요가 많아 가격이 기하 급수적으로 증가합니다 (예 : 부르고뉴의 Vosne-Romanée).
예: 미국의 '테루아 중심'와인의 좋은 예는 나파의 Howell Mountain Appellation.