날씬해지기를 원하든, 몸 전체의 변화를 계획하고 있든, 단지 몇 파운드 만 더 늘리지 않으려 고하든, 와인과 체중의 관계에 대해 상충되는 개념이 많이 있습니다. 연구, 기사 및 의견이 너무 많으면 음주 습관을 바꿔야하는지 결정하기가 어려울 수 있습니다.
그리고 와인 한 잔의 칼로리를 고려하는 것은 단지보기 만 좋은 것이 아닙니다. 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국 성인의 3 분의 1 이상이 비만으로 심장병, 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 및 특정 유형의 암 위험을 높입니다.
수년간, 와인 구경꾼 좋아하는 음료를 포기하지 않고 건강한 라이프 스타일을 유지하는 방법을 더 잘 이해하기 위해 와인과 체중의 과학을 조사했습니다.
숫자로 보는 와인 : 칼로리, 탄수화물 등 계산
미국 농무성 (USDA)에 따르면 평균 5 온스의 드라이 테이블 와인 (ABV) 11 ~ 14 %의 알코올 함량은 120 ~ 130 칼로리입니다. 그러나 소수의 생산자 만이 영양 정보 라벨에는 한 모금을 마실 때 실제로 얼마나 많은 칼로리를 소비하고 있는지 정확히 알기 어렵고 최종 집계는 많이 다를 수 있습니다.
얼마나 많은 칼로리를 마시는 지 알 수있는 한 가지 방법은 와인의 알코올 함량을 보는 것입니다. ABV가 12 % 인 5 온스 와인에는 14g의 알코올이 들어 있습니다. 알코올 1g에는 7 칼로리가 포함되어 있으므로 와인의 ABV가 높을수록 더 많은 칼로리를 소비하게됩니다. (강화 와인을 조심하세요!)
또한 칼로리 섭취에 기여하고 있습니까? 탄수화물. 그램 당 4 칼로리에서 설탕을 포함한 탄수화물의 양은 전체 칼로리 계산에 영향을 미칠 수 있으므로 평균적인 테이블 와인은 탄수화물 3 ~ 4g 1 잔당 전형적인 3 온스의 디저트 와인은 더 작은 서빙 크기에서도 12 그램으로 기록됩니다.
또한 탄수화물 수치는 칼로리 섭취량 이상의 영향을 미칠 수 있습니다. 신체에서 탄수화물은 포도당으로 분해되어 에너지로 사용될 때 연소 될 수 있습니다. 그러나 과다한 포도당이 있으면 지방으로 저장됩니다.
그럼에도 불구하고 저탄수화물 소비 목표 내에서 작동하는 와인이 많이 있습니다. 좋은 경험 법칙 : 와인이 달콤할수록 탄수화물 수치가 높을수록 드라이 레드와 화이트, 스파 클러는 종종 훌륭한 저탄수화물 옵션입니다. (또한, 많은 술꾼들이 얼마나 많이 붓는 지 과소 평가하고, 여기저기서 와인 1 온스를 추가하면 칼로리와 알코올이 더 추가됩니다.)
한 가지 다른 요소가 있습니다. 알코올은 신진 대사 과정을 방해합니다. 알코올은 독소이기 때문에 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 영양소를 공급하기 때문에 신체에 저장할 수 없습니다. 대신, 즉시 분해하여 몸에서 걸러 내야합니다. 보관할 수 없기 때문에 신체는 알코올 처리를 우선시하고 다른 모든 영양소의 대사를 중단합니다. 즉, 섭취 한 탄수화물이 연소 될 가능성이 적고 설탕으로 분해되어 저장 될 가능성이 더 높습니다. 지방.
그러나 알코올로 인해 지방을 섭취하는 것은 옳지 않다고 뉴욕에 거주하는 등록 영양사이자 F-Factor Diet의 설립자 인 Tanya Zuckerbot은 말합니다. '너무 많이 마시면 지방으로 전환 될 수있는 것은 당신이 먹는 다른 음식들'이라고 그녀는 말했다. “해결책은 [배에] 탄수화물을 두지 않는 것입니다. 내 고객이 술을 마시고 저탄수화물 식품 인 단백질과 야채를 결합하면 체중을 늘리는 것이 거의 불가능합니다.”
와인의 비유적인 영양 라벨의 나머지 부분은 건강에 민감한 사람들에게 더욱 좋습니다. USDA에 따르면 평균적인 와인 잔에는 콜레스테롤과 지방이없고 나트륨도 적습니다. 체중과 전반적인 건강 상태를 볼 때 피하고 싶은 세 가지 성분입니다.
와인은 건강한 식단에 어디에 적합합니까?
물론 와인만으로는 살 수 없습니다. 건강한 전반적인 식단에서 어떤 역할을 할 수 있습니까?
와인을 허용 할뿐만 아니라 종종 주요 구성 요소로 포함하는 가장 인기있는 요법은 다음과 같습니다. 지중해 식 식단 , 생선, 야채, 과일, 통 곡물, 올리브 오일 및 적당한 양의 와인을 섭취하는 동시에 붉은 육류, 고지방 유제품 및 가공 식품을 멀리합니다. 연구에 따르면 이러한 식습관은 다음과 같은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 더 나은 심장 건강 그리고 낮은 위험 제 2 형 당뇨병 .
알코올 및 건강 관련 연구를 분석하고 검토하는 보스턴 대학 의과 대학 교수 인 커티스 엘리슨 박사에 따르면 와인은 지중해 식 식단 및 이와 유사한 다른 식단에서 의미있는 역할을합니다. '많은 연구에서 건강한 생활 습관의 구성 요소를 조사했으며, 그중 하나는 적당한 알코올 섭취입니다. '이러한 각 연구에서 구성 요소를 살펴보면 각 구성 요소가 [긍정적 인 건강 결과에] 독립적으로 기여한다는 사실을 발견했습니다.'
에 2016 년 글로벌 음주 습관 보고서 이 두 가지 생활 방식 요소 인 음주와식이 요법이 서로 상호 작용하여 건강상의 이점을 제공하는 방법을 설명합니다. 이 리뷰는 와인을 적당히 섭취하고 균형 잡힌 식사를 할 때 심장 건강에 유익한 와인이 증가한다고 결론지었습니다. 연구자들은 이러한 이점이 건강을 개선하는 것으로 밝혀진 폴리 페놀과 같은 와인의 특정 화합물 때문이라고 이론화했습니다. 그들은 또한 먹으면서 마시는 것이 간을 보호하는 혈중 알코올 함량을 낮춘다는 점에 주목합니다.
그러나 와인이 체중에 정확히 어떻게 영향을 미치는지에 대한 연구에 관해서는 확실성이 떨어집니다. Ellison은 체중 감량 및 증가에 기여하는 많은 요인이 연구를 어렵게 만들 것이라고 언급하면서 '알코올이 실험에서 체중에 미치는 영향에 대해 그렇게 많이 본 사람은 없습니다. “우리는 모두에게 나가서 술을 마시기 시작하는 것을 권해서는 안된다고 말하고 싶습니다. [체중 감량을 위해] 우리는 모두에게 건강한 생활 방식을 따르도록 권해야합니다.” Ellison에게 그것은 금연, 건강한 체중 유지, 운동, 좋은 식단 섭취, 적당한 양의 와인 섭취를 의미합니다.
어떤 종류의 건강을 위해 적포도주
그러나 알코올과 운동에 대한 연구가있었습니다. 적포도주 한 잔이 '체육관에서 한 시간 정도'라는 매혹적인 헤드 라인에도 불구하고, 우리 모두는 (희망적으로) 당신의 노력 없이도 당신을 날씬하게 해줄 마술 음료가 없다는 것을 알고 있습니다. 그러나 연구에 따르면 알코올 섭취와 운동은 상호 연관 될 수 있습니다. , 두 활동 모두 기분이 좋아지는 화학 물질을 뇌에 방출하고 둘 다 사회화를 포함하는 경향이 있습니다. 관찰 연구에 따르면 보통 술을 마시는 사람은 비 음주자보다 운동을 더 자주하고, 술을 더 많이 마시는 날에는 운동을 더 많이하는 것으로 나타났습니다.
실험실 쥐에 대한 또 다른 2015 년 연구에 따르면 포도 껍질과 적포도주에서 발견되는 폴리 페놀 인 레스베라트롤이 실제로 근육 회복에 도움 힘든 운동 후 다시 체육관에 가서 결과를 더 빨리 볼 수 있습니다. 그러나 쥐에게 제공되는 레스베라트롤의 양은 인간이 하루에 와인으로 섭취 할 수있는 양보다 많으므로 이러한 잠재적 인 건강상의 이점 중 일부는 여전히 더 많은 연구가 필요하다는 점을 명심하는 것이 중요합니다.
와인 애호가를위한 실용적인 조언 : 균형에 관한 모든 것
대부분의 전문가들은 체중 감량이나 몸매를 유지하면서 술을 마시려고한다면 와인이 최선의 선택 중 하나라는 데 동의 할 것입니다. Zuckerbot은 '사람들은 술을 끊으라고 말합니다. 왜냐하면… 건강에 도움이되지 않기 때문입니다. 예를 들어, 와인 한 잔에는 단백질이나 칼슘이 들어 있지 않아서 사람들은 빈 칼로리라고합니다. 그러나 많은 사람들은 와인의 가능한 건강상의 이점이 소다 기반 칵테일보다 더 매력적인 음료 옵션이라고 생각합니다. “진짜 원인은 설탕으로 가득 차 있고 비타민이나 영양소가 전혀없는 것 같아요.”라고 그녀는 말했다. '그곳에서 빈 칼로리를 얻을 수 있습니다.'
Kansas City Royals의 등록 영양사이자 전 스포츠 영양사 인 Mitzi Dulan은 태울 수있는 것보다 더 많은 칼로리를 소비하지 않고 와인을 즐기기 위해 매일 '칼로리 예산'을 만들 것을 제안합니다. '식이 요법에서 어떻게 작용할 수 있는지 알아 내고 다른 곳에서도 희생을 치를 수도 있습니다. [예를 들어] 와인 한 잔을 마시는 것이 디저트를 먹는 것보다 더 중요 할 수 있습니다. '
영양사로 등록 된 영양사이자 영양 상담 회사 B 뉴트리셔스의 설립자 인 브룩 알퍼트 (Brooke Alpert)는 한두 잔을 먹으면 과식하지 말라고 경고합니다. '술을 마시면 억제력이 떨어지기 때문에 저녁 식사 때 그 밥통에 도달 할 가능성이 훨씬 더 높습니다.'라고 그녀는 말했습니다. 사람들은 술 때문에 음식을 잘못 선택하고 '와인 자체의 칼로리보다 더 많은 칼로리를 소비하게됩니다.'
목표를 달성하기 위해 고객을위한 맞춤형 다이어트 계획을 만드는 Alpert는 두 가지 신뢰할 수있는 제안을 제공합니다. '우리는 일주일 동안 일정한 양의 건조한 밤을 생각해 내므로 [특정 횟수] 밤만 마실 수 있습니다. 또는 우리는 주당 최대 음료수에 동의합니다. '라고 그녀는 설명했습니다.
현재 소셜 미디어 피드를 지배하고있는 다이어트 열풍에 빠지기는 쉽지만 몇 가지 기본 건강 지침 (의사의 조언 포함)을 따르고 체중을 유지하면서 만족을 유지하는 것은 물론, 심지어는 약간의 감량까지도 가능합니다. . 그리고 와인은 그것의 맛있는 부분이 될 수 있습니다.