German Riesling을 이해하려면이 와인을 정의하는 두 가지 주요 측면 인 와인의 원산지와 품질 / 단맛 수준을 아는 것이 좋습니다.
다행히도 독일인은 이러한 두 가지 측면을 잘 정리했으며 사용 가능한 스타일을 식별하는 데 도움이되는 라벨링 시스템도 갖추고 있습니다. 스타일을 식별하는 시스템을 알고 나면 독일의 13 개 고유 지역의 지역적 차이를 파악할 수 있습니다. 독일어로 지역이라는 단어는 anbaugebiet ( 'ahn-baw-jeh-beet')입니다.
언어의 장벽을 넘어 서면 와인이 잘 정리되어 있습니다.
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독일 리슬링의 품질 시스템
독일 와인의 가장 기본적인 수준은 다음과 같습니다. 독일 와인 과 Landwein (독일의 간단한 '테이블 와인'분류). 더 높은 품질의 와인 고급 와인 과 Prädikatswein. 따라서 라벨에 'Prädikatswein'또는 'Qualitätswein'이 보이면 기본 품질의 독일 주스입니다!
이 두 가지 품질 분류의 단계를 올라가면 품질이 포도의 숙성 / 품질과 지역적 특성 (포도원까지 내려가는 단계까지)이라는 두 가지 요소에 따라 달라진다는 것을 알게 될 것입니다. 부르고뉴처럼 ).
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이 분류는 포도의 최소 숙성도에 따라 결정되며 13 개 지역 중 1 개 지역 ( 'anbaugebieten'이라고도 함)의 포도로만 생산되어야합니다. Qualitätswein 수준의 와인은 일반적으로 라벨에있는 용어를 사용하여 와인의 단맛 수준을 나타냅니다.
- 건조 / 선택 : ~ 9g / l RS 이하의 드라이 와인. '선택'이라는 용어는 특히 손으로 수확 한 라인 가우 와인을 의미합니다.
- 할브 트로 켄 / 클래식 : 최대 12g / l RS의 '반 건조'또는 약간 달콤한 와인 ( '클래식'의 경우 최대 15g / l RS)
- 미세 건조 : Halbtrocken과 유사한 오프 드라이 와인을 설명하는 비공식 용어
- 사랑스러운 사람들 : 최대 45g / l RS의 달콤한 와인
- 달콤하거나 달콤하다 : 45g / l RS 이상의 달콤한 와인
왼쪽의 'Landwein'품질 포도원과 오른쪽의 'Qualitätswein'품질 포도밭의 예. deutschewein.de
프라 디카 츠 바인
이 명칭은 'Qualitätswein mit Pradikat'또는 'QmP'로 불 렸는데 2007 년 이전에는 여전히 레이블에서 찾을 수 있습니다. Pradikatswein Riesling 와인은 전통적으로 달콤하며이 품질 수준은 독일의 Mosel에서 일반적으로 사용됩니다. Pradikatswein은 포도 수확시 포도의 성숙도를 기준으로 추가 분류 수준이 있습니다. 포도가 더 단맛 일수록 와인의 잠재적 인 알코올 및 / 또는 단맛이 높아집니다. 분류에는 아이스 와인 (일명 eiswein)에 대한 범주도 있습니다.
- 내각 단맛이 67-82 Oechsle (148-188 g / L 설탕) 인 포도로 만든 가장 가벼운 스타일의 리슬링. Kabinett 와인은 드라이에서 오프 드라이까지 스타일이 다양합니다.
- 늦은 수확 Spätlese는 '늦은 수확'을 의미하며 포도의 단맛 수준은 76-90 Oechsle (172–209 g / L 설탕)입니다. Spätlese 와인은 Kabinett보다 풍부하고 일반적으로 달콤하지만 병에 'Trocken'이 표시되면 알코올 함량이 높은 드라이 스타일이라고 가정 할 수 있습니다.
- 선택 '선택 수확'을 의미하는 Auslese는 포도를 손으로 선택하여 수확하는 83–110 Oechsle (191–260 g / l 설탕)에서 더 달콤합니다. 고귀한 부패. 와인은 'Trocken'이라고 표시 될 때 더 달콤하거나 대담하며 높은 알코올입니다.
- Beerenauslese '베리 셀렉트 수확'을 의미하는이 와인은 포도가 기본적으로 건포도이기 때문에 훨씬 더 희귀합니다. 고귀한 썩은 포도 110-128 Oechsle (260+ g / l 설탕!) 배고 있다 귀중한 디저트 와인 매진 반병으로 .
- Trockenbeerenauslese '드라이 베리 선택 수확'을 의미하며 150-154 Oechsle에서 수확 한 포도 나무에서 건조 된 건포도 포도로 만든 그룹 중 가장 희귀 한 와인입니다.
- Eiswein 포도가 포도 나무에서 얼고 냉동 될 때 (보통 한밤중에) 압축되면 이것은 진정한 아이스 와인으로 분류 될 수 있습니다. 이 와인은 선택했을 때 110-128 Oechsle (260+ g / l 설탕!) 사이의 와인을 포함합니다.
VDP
이 분류는 원래 양질의 드라이 리슬링 (및 기타 공식 품종)을 위해 만들어졌습니다. 오늘날 VDP (“Verband deutscher Prädikatsweingüter”)는 달콤하고 건조한 스타일을 모두 나타내며 일반적으로 Mosel 외부, 특히 Rheingau anbaugebiet에서 사용됩니다.
VDP의 이점은 와인 재배지에 따라 추가 분류 수준이 있다는 것입니다 (지역 지정 부르고뉴와 유사 ).
음주 후 입안의 금속 맛
VDP Grosse Lage ( '위대한 사이트') 또는 VDP Grosses Gewächs ( '큰 성장')는 일반적으로 단일 포도원 또는 작은 포도 재배 지역과 관련된 최고 품질의 지역 지정을 나타냅니다. VDP 등급의 드라이 리슬링 와인은 'Qualitätswein'및 'Trocken'( 'dry')으로 레이블이 지정되며 Pradikat 시스템의 숙성 조건 (예 : Spätlese, Auslese 등)으로 레이블을 지정할 수도 있습니다.
팁: VDP Grosses Gewächs (GG)와 VDP Grosse Lage의 차이점은 GG가 건조하다는 것입니다.- Gutswein : ( '하우스 와인') 소유, 마을 또는 지역 이름과 'VDP'레이블이 지정됨
- 현지 와인 : ( '현지 포도원 와인') 포도밭 부지 이름과 'VDP.Ortswein'이 표시된 최고 포도원의 와인
- 첫 번째 레이어 : ( '첫 번째 사이트') 포도밭 이름과 로고, 양식화 된 포도 클러스터 옆에 숫자 '1'이 표시되어 있습니다. 포도밭 이름 뒤에 병이나 라벨 배경에 양각으로 표시되어 있습니다. 레이블이 'VDP.Erste Lage'
- 큰 위치 / 큰 공장 : ( '위대한 사이트'/ '큰 성장')은 독일 최고의 포도밭을 의미하며, 그 안에 가장 좋은 구획이 좁게 구분되어 있습니다. 'VDP.Grosses Gewächs'또는 'VDP.Grosse Lage'레이블
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