와인 포도의 종류
와인은 포도로 만들어 지지만 식료품 점에서 볼 수있는 전형적인 식탁 용 포도는 아닙니다. 와인 포도 (라틴어 이름 : 비 티스 비니 페라 ) 껍질이 두껍고 작고 달콤하며 씨앗이 들어 있습니다.
다양한 종류의 와인 포도가 있습니다 – 천명 이상, – 하지만 여기 식료품 점에서 찾을 수있는 몇 가지 일반적인 선택 사항이 있습니다.
일반적인 종류의 와인
이 기사에 포함 된 8 가지 와인은 9 가지 와인 스타일 .
8 가지 와인을 모두 시도하면 잠재력에 대한 좋은 예가 될 것입니다. 다양한 풍미 모든 와인에서 발견됩니다.
아래 나열된 각 와인에는 비슷한 맛의 대체 품종도 포함되어 있습니다. 따라서 특정 와인을 선호한다면 대체 와인도 좋아할 것입니다.
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까베르네 소비뇽
'Kab-er-nay Saw-vin-yawn'
맛이 나다: 블랙 체리, 블랙 커런트, 베이킹 스파이스, 삼나무 참나무 )
스타일: 풀 바디 레드 와인
기술: Cabernet Sauvignon은 보르도 지역에서 처음 심어진 풀 바디의 붉은 포도입니다. 오늘날, 그것은 세계에서 가장 인기있는 와인 품종입니다!
와인은 대담한 타닌 그리고 주로 이러한 와인에 수반되는 높은 수준의 알코올과 타닌에 의해 오래 지속되는 마무리.
음식 페어링 : 양고기, 소고기, 훈제 고기, 프랑스 식, 미국식, 숙성 된 체다 치즈와 같은 단단한 치즈 및 Pecorino와 같은 단단한 치즈.
자세히 알아보기 까베르네 소비뇽.
Cabernet Sauvignon의 훌륭한 대안
- 메를로 : 중간 무게, 더 낮은 탄닌 (스무더), 더 붉은 과일 향이 특징
- 까베르네 프랑 : 카베르네 소비뇽의 모포 포도 중 하나 인 가볍고 중간 무게, 더 높은 산과 더 풍미있는 맛.
- Carménère : 보통 칠레 산으로 몸에 메를로와 매우 비슷하지만 카베르네 프랑의 공격적인 풍미가 있습니다.
- 보르도 블렌드 : 일반적으로 Cabernet Sauvignon 또는 Merlot이 우세하지만 다른 보르도 품종도 포함됩니다.
시라
'Sear-ah'(일명 Shiraz)
맛이 나다: 블루 베리, 자두, 담배, 경화 육, 후추, 바이올렛
스타일: 풀 바디 레드 와인
기술: Syrah (일명 Shiraz)는 프랑스와 호주의 Rhône Valley에 심게 심은 풀 바디 레드 와인입니다. 와인은 강렬한 과일 풍미와 중간 무게를 가지고 있습니다. 탄닌. Syrah는 일반적으로 Grenache 및 Mourvèdre와 혼합되어 빨간색 Rhône 혼합을 만듭니다. 와인은 종종 고기 (쇠고기 국물, 육포) 품질을 가지고 있습니다.
음식 페어링 : 양고기, 소고기, 훈제 고기 지중해, 프랑스 및 미국산 치즈 (화이트 체다), 단단한 치즈 스페인 만 체고 처럼요
자세히 알아보기 시라.
Syrah에 대한 훌륭한 대안
- 말벡 : (아르헨티나) 더 많은 블랙 프루츠, 종종 더 공격적인 오크 사용, 덜 고기, 더 많은 커피와 초콜릿 맛
- 쁘띠 시라 : (미국)이 포도는 시라와 유전 적 관계가 없지만 더 공격적인 타닌과 풀 바디를 가지고 있습니다.
- Monastrell : 더 넓은 질감, 비슷한 고기 맛이 나지만 빨간색과 검은 색 과일이 더 많이 섞여 있음
- Pinotage : (남아프리카 공화국) 신체면에서 비슷하며 더 강렬하고 스모키 노트가 있습니다.
붉은 포도주
'진 팬 델'
맛이 나다: 석재 (과도한 천도 복숭아), 빨강 (라즈베리, 사워 체리), 파랑 (자두, 블루 베리), 검정 (블랙 베리, 보 이젠 베리), 아시안 5 향신료 분말, 달콤한 담배에 이르기까지 다양하고 이국적인 과일 배열
스타일: 미디엄 바디에서 풀 바디까지의 레드 와인
기술: Zinfandel (일명 Primitivo)은 크로아티아에서 시작된 미디엄 바디 레드 와인입니다. 와인은 과일 향이 나고 매콤하며 중간 길이의 마무리가 있습니다. 진판델은 핑크색 변형으로 더 잘 알려진 붉은 포도로, 화이트 진판델 .
음식 페어링 : 닭고기, 돼지 고기, 경화 육, 양고기, 소고기, 바베큐, 이탈리안, 미국식, 중국식, 태국 식, 인도식, 체다와 같은 풍미 가득한 맛과 Manchego와 같은 단단한 치즈
Zinfandel의 훌륭한 대안
- 그르 나슈 : Syrah와 함께 얻을 수있는 고기와 후추의 특성으로 더 중간 무게와 붉은 과일 맛
- Tempranillo : (스페인) Tempranillo는 더 풍미있는 체리 향과 낮은 알코올 및 신체를 가지고 있습니다.
- GSM / 론 블렌드 : 이것은 원래 프랑스의 Rhône Valley에서 온 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre의 혼합입니다. 맛은 매우 비슷하지만 보통 과일 같지는 않습니다!
- Carignan : 이 와인에는 진판델이 자주 발산하는 계피 향신료가 없습니다. 더 많은 설탕에 절인 크랜베리 노트와 때로는 펑키하고 고기 같은 노트를 기대하십시오.
피노 누아
'Pee-no Black'
맛이 나다: 매우 붉은 열매 (체리, 크랜베리) 및 붉은 꽃 (장미), 종종 비트, 대황 또는 버섯의 매력적인 식물 향과 함께
스타일: 라이터 바디 레드 와인
기술: 피노 누아는 프랑스에서 처음 널리 심어진 건조하고 밝은 색의 빨강입니다. 와인은 일반적으로 더 높은 산도 부드럽고 부드럽고 low-tannin 끝.
음식 페어링 : 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 오리, 경화 고기, 프랑스 식, 독일 식, 크림 소스, 부드러운 치즈, Gruyère와 같은 고소한 중형 치즈
피노 누아의 훌륭한 대안
- 조금: 더 가볍고, 육즙이 많고, 더 꽃이 피고, 마무리에 미묘한 허브 노트가 있습니다. 라벨이 붙은 와인 찾기 '보졸레' 프랑스에서.
- 노예: (이탈리아) 희귀 한 발견 트렌 티노 알토 아디 제 설탕에 절인 체리, 로즈힙, 올 스파이스 노트.
샤르도네
'샤르 둔네'
맛이 나다: 노란색 시트러스 (메이어 레몬), 노란색 찌꺼기 과일 (노란 배, 사과 등), 열대 과일 (바나나, 파인애플), 종종 참나무에서 버터 스카치, 바닐라 또는 구운 카라멜 향
스타일: 미디엄 ~ 풀 바디 화이트 와인.
기술: 샤르도네는 프랑스에서 처음으로 대량 재배 된 드라이 풀 바디 화이트 와인입니다. 오크로 숙성되면 샤르도네는 매운 버번 향이납니다. Unoaked 와인은 사과와 감귤 향이 더 가볍고 풍미가 있습니다. 샤르도네는 부르고뉴의 흰 포도.
음식 페어링 : 랍스터, 게, 새우, 치킨, 돼지 고기, 버섯, 프렌치, 크림 소스, 트리플 크림 브리와 같은 부드러운 치즈, 그뤼 에르와 같은 중형 치즈
샤르도네에 대한 훌륭한 대안
- Sémillon : 보통 참나무, 더 많은 감귤류 및 허브 향기
- Viognier : 종종 몸이 더 풍부하고, 향긋한 꽃향의 향기가 가득합니다. Unoaked Viognier는 더 가볍고 더 풍성합니다.
소비뇽 블랑
'Saw-vin-yawn Blonk'
맛이 나다: 일부 이국적인 과일 (허니 듀 멜론, 패션 프루트, 키위)과 항상 초본 품질 (잔디, 민트, 피망)을 사용하는 공격적인 감귤류 (자몽 속)
스타일: 라이트-미디엄 바디 화이트 와인
기술: 소비뇽 블랑은 프랑스에서 처음으로 널리 심어진 마른 백포도입니다. 와인은 일반적으로 허브의 '녹색'과일 향이 나는 시큼한 맛입니다.
음식 페어링 : 생선, 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 멕시코 식, 베트남 식, 프랑스 식, 허브 껍질을 벗긴 염소 치즈, 그뤼 에르와 같은 견과류 치즈
소비뇽 블랑의 훌륭한 대안
- Vermentino : 이탈리아 산은 덜 초본이지만 더 매력적이고 쓴 맛 (쓴 아몬드)
- Verdejo : 스페인산은 거의 동일하지만 때로는 몸이 더 풍부합니다.
- 그린 발 텔리 나 : 오스트리아 산 야채 향 (아루 굴라, 순무, 백 후추)
피노 그리스
'Pee-no Gree'(일명 Pinot Grigio)
맛이 나다: 섬세한 감귤류 (라임 워터, 오렌지 제스트) 및 찌꺼기 과일 (사과 껍질, 배 소스), 흰색 꽃 향기, 치즈 껍질 (산 사용법 읽기 )
스타일: 라이트 바디 화이트 와인
기술: 피노 그리스 (Pinot Gris)는 이탈리아뿐만 아니라 프랑스와 독일에서도 많이 심어진 건조한 가벼운 바디의 백포도입니다. 와인은 가볍고 중간 정도이며 쉽게 마실 수 있으며 종종 미각에 약간의 쓴 맛 (쓴 아몬드, 퀴닌)이 있습니다.
음식 페어링 : 샐러드, 섬세한 데친 생선, 가볍고 순한 치즈
Pinot Gris의 훌륭한 대안
- Albariño : 스페인산은 비슷하지만 더 많은 산과 더 많은 감귤류 향료 (귤, 오렌지 주스)와 꽃 향이 있습니다.
- 소베 : 포도는 Garganega이지만 종종 더 멍이 들고 산화 된 사과 같은 성격이지만 여전히 상대적으로 쓴맛이 있습니다.
- 멜론: 포도는 Melon de Bourgogne이고 와인 지역은 프랑스의 Muscadet. 종종 훨씬 더 높습니다 산성도에서 하지만 함께 무거운 독서 비교적 중성 향
리슬링
'리즈 링'
맛이 나다: 감귤류 (케 피어 라임, 레몬 주스)와 스톤 프루트 (백도, 천도 복숭아)는 항상 눈에 띄지 만 일반적으로 꽃과 달콤한 허브 성분도 있습니다.
스타일: 다양한 단맛이 나는 꽃과 과일 향의 향기로운 흰색. 일부 생산자들은 포도당을 모두 발효시키지 않기로 선택하여 와인을 '오프 드라이'스타일로 만듭니다.
기술: 항상 산이 매우 높으며, 테이블 와인으로 만들 때 리즐링은 조화롭게 달콤하거나 (달콤하고 신맛) 건조 (매우 산성) 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 건조한 스타일이 너무 산성이고 달콤한 스타일이 너무 찰랑 거리는 것을 발견하기 때문에 와인이 극성을 띠지 만 단맛은 항상 와인을 만드는 결정이며 포도에 내재 된 것이 아닙니다.
음식 페어링 : 닭고기, 돼지 고기, 오리, 칠면조, 경화 육, 인도, 태국, 베트남, 모로코, 독일, 껍질을 씻어 낸 치즈와 퐁듀
리슬링에 대한 훌륭한 대안
- Moscato 훨씬 더 공격적인 꽃향 프로필로 덜 산성
- Gewürztraminer : 더 풍부하고 산이 적고 질감이 더 넓은 장미 사탕과 열매는 전형적인 향기입니다
- Torrontés : Moscato와 관련이 있지만 항상 건조한 스타일, 더 풀 바디와 쓴맛
- Chenin Blanc : 또한 매우 산성이고 달콤하고 건조한 스타일로 만들어졌지만 더 사과 같고 풍미있는 아로마로 훨씬 더 풍미
와인 한 병에 몇 칼로리가