프랑스의 모든 와인 지역을 탐험 할 때 알자스 와인에 대해 무엇을 알아야합니까? 주요 와인 포도 및 블렌드를 포함하여 알자스에 대한 가장 중요한 사실을 알아보십시오. 이 지역의지도와 그곳에있는 것이 어떤 기분인지에 대한 멋진 사진을 확인하세요.
알자스는 항상 약간의 피클에 빠져 있습니다. 독일과 프랑스 국경의 위험한 위치는이 지역을 수세기 동안 줄다리기로 만들었습니다. 오늘 알자스를 방문하면 두 개의 거대 제국의 개입이 건축과 프랑스어와 독일어의 존재를 통해이 지역에 어떤 영향을 미쳤는지 알 수 있습니다.
알자스의 음식과 와인도 약간의 으깬 맛입니다. 예를 들어 Gewurztraminer 및 Riesling과 같은 게르만 포도 품종이 프랑스를 지배합니다. 학과, 그러나 알자스에서는 매우 다른 스타일로 생산됩니다.
이 가이드에서는 주요 알자스 포도 품종 및 와인 스타일과 관련성에 대한 역사에 대해 논의합니다.
1964 년 수확. 이것은 알자스의 Guebershwihr에있는 Haut-Rhin입니다. -알자스 와인 아카이브
스파클링 와인을 여는 방법
알자스 와인에 대한 사실
알자스를 더 많이 알더라도 두 단어는 꽤 잘 요약 될 수 있습니다.
'드라이 리슬링'
알자스 와인은 전통적으로 달콤한 리슬링에 대한 인식을 바꿀 것입니다. Riesling 외에도 Alsace는 인기가 높아지고있는 스파클링 와인 인 Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer 및 Crémant d’ Alsace를 상당히 많이 생산합니다.
알자스 와인의 주요 맛은 무엇입니까?
알자스 와인은 향에 관한 것입니다. 꽃과 복숭아 냄새가 유리에서 날아가고 많은 와인이 메추라기 구이와 같은 짭짤한 가금류와 잘 어울리기에 충분합니다. 알자스 와인은 산도가 매우 뛰어나지 만 적당한 알코올의 풍부한 질감을 제공합니다 (일부 와인은 ABV 14 – 15 % 임). 알자스의 생산자들은 향신료와 풍성함을 더하기 위해 오크 숙성을 사용하지 않고 대신 숙성과 알코올의 균형에 의존하여 풍미를 채 웁니다.
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지금 쇼핑알자스는 정확히 어디에 있습니까?
알자스의 수도는 스트라스부르입니다. 이 지역은 프랑스와 독일을 구분하는 강인 라인강을 따라있는 계곡에서 프랑스의 가장 동쪽에 있습니다. 강 건너편에는 비슷한 스타일의 와인을 생산하는 독일 와인 산지 인 바덴이 있습니다.
지역은 두 부분으로 나뉩니다.
- Bas-Rhin (스트라스부르의 북쪽으로)
- 오랭 (보주 산맥의 낮은 경사면에서 남쪽으로)
논리와 달리 Bas-Rhin은 실제로 북쪽에 있고 Haut-Rhin은 남쪽에 있지만 차이점은 모두 고도입니다. 최고의 포도원은 오랫동안 오랭과 연관되어 왔습니다. Haut-Rhin에는 수많은 알자스 그랑 크뤼 포도원이 있습니다.
알자스 포도원지도
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알자스의 와인
알자스는 AOC 법 (일명 통제 된 원산지 지정 ). 이 법칙은 허용 된 포도 품종부터 포도원 밀도까지 모든 것을 규정합니다 (즉, 포도 나무가 서로 얼마나 떨어져 있는지). 알자스를 이해하려면 3 가지 주요 AOC를 이해하는 것이 도움이됩니다.
- 알자스 AOC (화이트 스틸 와인 92 %)
- Crémant d' Alsace AOC (스파클링 화이트 및 로제 와인)
- 알자스 그랜드 크루 AOC (한정 포도원 와인)
알자스 AOC생산량의 74 %
Alsace AOC는 라벨이 부착 된 포도 품종을 100 % 이상 사용하도록 요구합니다. 이것은 방법 75 % 만 요구하는 미국 요구 사항과 다릅니다 (오레곤에 있지 않은 경우). Alsace AOC에는 블렌드가 허용되지만 'Edelzwicker', 'Gentil'또는 명명 된 와인으로 표시되어야합니다. 최근까지 Edelzwicker는 항상 저품질 테이블 와인으로 간주되었습니다. Alsace AOC에는 화이트, 로제 및 레드 와인이 포함됩니다 (로제와 레드는 피노 누아로 만들어 짐). AOC는 또한 디저트 와인에 'Vendanges Tardives'및 'Sélection de Grains Nobles'라는 레이블을 지정할 수 있습니다 (아래의 달콤한 와인에 대한 설명 참조). 사실, 알자스 AOC 와인에서는 챕 탈화 허용되지만 (설탕을 발효에 첨가하는 방법) 많은 생산자들이이 와인 제조 기술에서 멀어지고 있습니다.
코르크 마개로 와인 병을 푸는 방법Pinot d’ Alsace
이 기괴한 화이트 와인은 풍부한 황금빛을 띠고 있습니다. 이 지역의 다양한 '피노'포도 (Auxerois 포함)가 혼합 된이 와인은 세계에서 가장 독특한 맛을 낸 화이트 와인 중 하나입니다.
Crémant d' Alsace AOC생산량의 22 %
Crémant d’ Alsace는 알자스에서 가장 빠르게 성장하는 AOC입니다. 에서와 동일한 방법을 사용하여 충격적으로 좋은 거품을 생성하는 스파클링 와인 AOC입니다 샴페인 . Crémant d’ Alsace는 현지 샤르도네 포도를 허용하는 유일한 AOC이지만 대부분의 흰색 잔인한 스타일 bubbly는 Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (Pinot Blanc과 혼합하여 'Blanc de Blancs'라고 함) 및 Riesling으로 만듭니다. 이 지역의 로제 와인은 100 % 피노 누아이기 때문에 특별한 발견입니다.
알자스 그랜드 크루 AOC생산량의 4 %에 불과
Alsace Grand Cru AOC의 규칙은 상당히 변경됩니다. 단일 품종 만 사용하거나 공식 포도 품종 4 개만 혼합 할 수있는 총 51 개의 그랑 크뤼 플롯이 있습니다. 알자스에서 사람들은 일반적으로 품종을 알자스의 고귀한 포도 그리고 그들은:
- 리슬링
- 피노 그리스
- 무스카트 포도
- Gewurztraminer
알자스의 그랑 크뤼 와인은 일반적으로 훨씬 더 잘 익은 포도를 필요로하는 더 높은 최소 알코올 농도를 가지고 있습니다. 이 때문에 알자스에서 가장 좋은 장소는 남쪽과 남동쪽으로 향하는 경사면이 가장 많이 햇빛을받는 곳입니다. 알자스의 그랑 크뤼 (Grand Cru)는 풍부하고 꿀이 풍부하며 (마른 경우에도) 오래 전에 사용할 수 있습니다. 수집가들은 나이가 들어감에 따라이 고급 와인의 스모키 노트에 주목합니다. Grand Cru 중 Bas-Rhin의 Zoztenberg는 허용 된 Sylvaner 와인이있는 유일한 와인입니다. 이 특히 큰 포도원 (40 에이커에 가까운)에는 Alsace Grand Cru AOC로 분류 할 수없는 피노 누아도 있습니다.
알자스의 달콤한 와인
Riesling과 Muscat은 Alsace에서 건조한 스타일로 만들어 지지만 단일 품종 Pinot Gris와 Gewurztraminer는 전통적으로 약간 달다 (오프 드라이) 스타일. 물론이 전통은 변하고 있으므로 제작자의 시음 노트에 주목하세요.
늦은 수확
Vendanges Tardives는 'Harvest Late'로 번역되며이 와인은 Alsace의 4 개의 고귀한 포도로만 생산됩니다 (위 참조). 이 와인에 사용되는 포도는 botrytis (일명 'Noble Rot')에서 유래 한 꿀 특성이 약간있을 수 있습니다. 이 와인은 일반적으로 달콤하지만 일부 생산자는 포도의 설탕을 완전히 발효시켜 더 높은 알코올과 풀 바디 와인을 만듭니다. Vendange Tardives는 알자스 AOC 또는 알자스 그랜드 크루 AOC .
고귀한 곡물 선택
헝가리 토 카지 또는 보르도의 Sauternes / Barsac과 유사한 스타일로 달콤한 늦은 수확의 훨씬 더 엄격한 선택. 이 와인은 항상 보 트리 티스에 영향을받은 포도만을 매우 고된 손으로 따기 때문에 꿀을 바른 특성을 가지고 있습니다. 라벨이 붙은 와인은 알자스 AOC 또는 알자스 그랜드 크루 AOC .
Dambach Vineyard Road는 2013 년 60 주년을 기념하는 Alsace Wine Route 옆에 있습니다. Vins Alsace
비소가 함유 된 캘리포니아 와인 목록
알자스에서 무엇을 찾아야할까요?
다음을 포함하여 미국 전역에 널리 배포되는 대규모 생산자가 있습니다. Zind-Humbrecht 및 Trimbach . 이 지역의 와인 2 개만 시음한다면 Crémant d’ Alsace rosé (아마도 Lucien Albrecht ) 및 리슬링. 이 두 와인은 알자스 와인의 미네랄과 아로마의 놀라운 특성을 보여줄 것입니다.
알자스에 대한 깊은 지식
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