설탕을 줄이십니까? 와인을 마시는 사람이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

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식이 요법 '금지'는 왔다가 사라지지만 지난 수십 년 동안 영양 학적 위험에 대해 가장 두드러지고 지속적으로 경고 된 것 중 하나는 과도한 설탕 섭취입니다. 설탕은 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 및 충치와 같은 건강 문제와 관련이 있습니다. 그러나 설탕은 그것이 얼마나 해롭고 어떤 종류의 설탕이 가장 해를 끼치는 지에 대한 수많은 의견과 함께 약간의 집착이되었습니다. 와인의 당도는 술꾼이 걱정해야 할 사항입니까?

우리는 설탕, 와인 및 잠재적 인 건강 문제에 대한 사실을 선도적 인 전문가들에게 물었습니다.



와인에 설탕이 얼마나 들어 있습니까?

설탕이 없으면 포도주도 없습니다. 잘 익은 포도에는 자연적으로 당분이 포함되어 있으며 포도 주스를 와인으로 바꾸는 과정에서 대부분의 당분은 다음을 통해 알코올로 전환됩니다. 발효 . 발효 과정 후 남은 설탕을 잔류 설탕 . 이것은 와인의 설탕 함량의 주요 공급원입니다.

특정 유형의 와인에 포함되는 설탕의 양을 정확하게 결정하는 엄격하고 빠른 규칙은 없지만 몇 개의 와이너리 만 해당 기능을 선택합니다. 라벨의 영양 정보 , 와인 잔에 설탕이 얼마나 들어 있는지 잘 알 수있는 방법이 아직 있습니다. 당연히 와인의 맛이 얼마나 달콤하다는 것이 분명합니다. (단맛과 과일 맛을 혼동하지 마세요.)

병을 열지 않고도 단서를 얻을 수도 있습니다. 일반적으로 와인이 '건조한' 즉, '달콤한'또는 디저트 와인은 리터당 30 그램 이상의 잔류 설탕이 리터당 10 그램 미만입니다. 이러한 한도의 중간에 해당하는 와인을 '오프 드라이'라고합니다.

샴페인 및 기타 스파클링 와인의 경우주의해야 할 키워드는 다음과 같습니다. 가장 건조한 것에서 가장 달콤한 것 : extra brut, brut, extra dry 또는 extra sec, sec, demi-sec 및 doux.

USDA는 또한 몇 가지 지침을 제공합니다. 웹 사이트에 따르면 평균 드라이 테이블 와인에는 표준 5 온스에 1 ~ 2g의 설탕이 포함되어 있으며, 일반적으로 제공되는 Sauternes, Port 및 Ice 와인과 같은 달콤한 와인이 있습니다. 소량, 3.5 온스 부어 당 약 8g의 설탕을 포함합니다 (다양 할 수 있음).

설탕의 영향

그렇다면 설탕 수준은 권장식이 섭취량에 대해 무엇을 의미합니까? 전문가들은 당이 자연적으로 발생하는지 또는 첨가되는지에 달려 있다고 말합니다.

'신진 대사 또는 영양 학적 관점에서'설탕 '이라는 용어를 사용하는 경우 제품에 첨가 될 수있는 설탕을 의미하며, 과일, 우유, 심지어 일부 채소에서도 발생할 수있는 자연 발생 설탕을 의미하기도합니다. 등록 영양사이자 Brigham and Women 's Hospital의 영양 및 건강 서비스의 외래 임상 관리자 인 Bradshaw는 다음과 같이 말했습니다. 와인 구경꾼 . '과일, 채소, 곡물, 유제품에 나타나는 천연 당분에는 제한이 없습니다.'

적포도주에있는 설탕은 몇 개입니까?

좋은 소식은 과일의 산물 인 와인에는 거의 항상 천연 설탕 만 포함되어 있으며 건강 전문가들은 제한하지 않습니다. 하지만 그렇다고 달콤한 재료로 바나나를 먹을 수 있다는 의미는 아닙니다! 섭취해야하는 천연 설탕의 양에 대한 보편적 인 제한은 없지만, 미국인을위한 연방식이 지침에서는 탄수화물 (설탕, 전분 및 섬유질 포함)이 총 일일 칼로리의 45 ~ 65 % 만 차지하도록 권장합니다. 탄산 음료, 디저트 또는 가공 식품을 많이 섭취하는 경우 총 설탕 섭취량을 염두에 두는 것이 특히 중요합니다.

또한 소수의 생산자 하다 일반적으로 품질이 낮은 와인을 달게하려면 설탕이나 포도 농축액을 첨가하십시오.주의해야 할 첨가 된 설탕입니다. 미국 심장 협회는 일일 첨가 설탕 섭취를 여성의 경우 약 25g (또는 6 티스푼), 남성의 경우 약 36g (또는 9 티스푼)으로 제한 할 것을 권장합니다.


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와인, 인슐린 및 당뇨병

우리는 알코올과 당뇨병 및 기타 혈당 관련 건강 문제 사이의 관계를 조사한 많은 과학적 연구에 대해보고했습니다. 가장 최근에 와인과 제 2 형 당뇨병에 대한 연구 논문에 따르면 질병에 걸린 사람들은 금주에서 적당한 음주로 전환 . 2017 년의 한 연구에서도 비슷한 결과가 나왔는데, 빈번하고 적당한 음주가 제 2 형 당뇨병 발병 가능성 감소 .

특히 와인은 다른 음료보다이 질병에 대해 더 강력한 보호 효과를 가질 수 있습니다. 2016 년 연구에 따르면 와인, 맥주, 주류는 각각 제 2 형 당뇨병 위험이 낮지 만 와인을 마신 연구에서는 상당히 낮은 위험을 경험했습니다. .

이러한 이점은 신체가 당을 더 잘 처리하고 혈당 수치를 조절할 수있는 인슐린 민감성을 증가시키는 알코올 (그리고 잠재적으로 특히 와인)의 능력 때문이라고 믿어집니다.

내분비학, 당뇨병 및 대사 연구소의 수잔 윌리엄스 박사는 '와인, 심지어 차와 코코아까지도 적당히 섭취하면 당뇨병 발병에 보호 효과가있을 수 있다는 연구 결과를 강조하는 기사가 발표되었습니다. 클리블랜드 클리닉에서 '[이러한 식품에서 발견되는] 자연적으로 발생하는 폴리 페놀 화합물 인 플라 바놀은 중요한 잠재적 예방 제가되었습니다.'

그러나 전문가들은 이러한 발견이 인과 관계가 아니라 상관 관계를 나타낸다고 경고합니다. 다른 요인이 작용할 수 있습니다. '알코올 섭취가 비 당뇨병 환자의 인슐린 수치를 감소 시킨다는 연구 결과가 있습니다. 그러나 그 메커니즘은 잘 알려져 있지 않습니다. '라고 Boston University의 의학 교수이자 Boston Medical Center의 영양 및 체중 관리 센터 소장 인 Dr. Caroline Apovian은 말했습니다. '저는 보통 술을 마시는 사람이 비 음주자보다 더 건강하게 먹는다고 생각하기 때문에이 연구에 회의적입니다. 확실히 와인을 마시는 사람은 더 건강하게 먹는 경향이 있습니다.'

화이트 와인 잔을 잡는 방법

전반적으로 연구자와 의료 전문가는 알코올이 당뇨병 위험과 인슐린 기능에 어떤 영향을 미치는지 정확히 알 수는 없지만 와인 한 잔을 즐기는 것이 안전하다는 데 동의하는 것 같습니다. 그러나 과음은 절대 권장하지 않으며, 특히 당뇨병 및 기타 건강 상태가있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

휴스턴에있는 텍사스 대학교 건강 과학 센터의 영양사 및 당뇨병 교육자 인 Joy Cornthwaite는“일반적으로 레드 와인 한 잔을 [하루] 마시는 것이 유익한 것으로 간주되며이를 보여주는 연구가 있습니다. '하지만 ... 저혈당을 촉진하는 약물이 있습니다. 알코올이있는 상태에서 약물을 복용하면 매우 위험합니다. 왜냐하면 사람이 간 기능에 문제가 있으면 간이 발동하지 않고 여분의 포도당 '은 저혈당을 막아줍니다.

저당 식단에 와인을 맞추는 방법

설탕 섭취가 걱정되지만 와인을 포기하고 싶지 않다면 운이 좋을 것입니다. 와인, 즉 드라이 테이블 와인과 brut bubbly는 저당 분 다이어트에 대해 널리 알려져 있습니다. 실제로 대부분의 와인, 맥주 및 주류에는 설탕이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다. (그러나 술에 관해서는 그 믹서를 조심하십시오!)

그러나 잔류 설탕이 적은 와인을 좋아하거나 설탕 섭취량을 정말로 줄이려는 경우, 마시면서 영양 목표를 계속 확인하는 방법이 있습니다. 가장 먼저 염두에 두어야 할 것은 음주량입니다. USDA식이 지침의 현재 권장 사항은 여성의 경우 하루에 한 잔 이상, 남성의 경우 두 잔 이하입니다. 그리고 붓는 크기도 중요합니다. '[표준 와인] 서빙 크기는 5 온스입니다. 잔을 적절하게 채우고 파티 크기의 잔을 얻지 못하면 당분 함량은 일반적으로 5g 미만입니다.' Cornthwaite가 말했다.

Bradshaw는 또 다른 팁을 제공합니다. '와인을 원한다면 디저트 대신 와인을 마시는 것과 같이 다른 곳에서 절단 할 수 있습니다.' 과일과 채소에서 발견되는 건강한 천연 당분을 포기하지 마십시오. 이것이 좋은 것입니다! 그리고 전체 식사를 와인 한 잔으로 대체하지 마십시오.

그것은 정말로 당신이 내리는 선택에 달려 있습니다. 좋은 영양 습관을 따르고 건강 결정을 내릴 때 의사와상의하기 위해 최선을 다한다면 와인은 균형 잡힌 라이프 스타일 위에 단맛이 될 수 있습니다.