Cabernet vs Merlot의 진짜 비밀은 대단히 밀접하게 관련. 그러나 문제는 여전히 남아 있습니다.
어느 것을 얻어야합니까?
까베르네 소비뇽
원하는 경우 카베르네를 선택하세요…
- 고소한 블랙 커런트와 후추 향
- 더 높은 탄닌
- 더 긴 마무리
- 훌륭한 선물 와인
- 음식없이 잘 마시다
메를로
원하는 경우 메를로 선택…
- 과일 향의 자두와 체리 맛
- 덜 탄닌
- 더 부드러운 마무리
- 저렴
- 음식 페어링 파트너
어느 것이 더 달콤합니까? 카베르네 대 메를로
기술적으로는 둘 다 아니지만 맛의 문제로 메를로는 더 과일 맛이 나고 더 달콤합니다. 물론 이것은 그것이 어디에서 왔는지에 달려 있습니다.
포도주가 마르다는 것은 무엇을 의미합니까?
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메를로와 카베르네 소비뇽에 대한 릴의 역사
메를로와 카베르네 소비뇽은 프랑스 보르도 지역에서 1600 년대와 1700 년대에 생겨났습니다.
그 이후로 두 포도는 세계에서 가장 인기있는 두 가지 적포도주 품종이되었습니다 (순 면적 기준). 놀라운 점은 두 와인 품종이 모두 까베르네 프랑을 모포 도로 공유한다는 것입니다.
이것은 그들이 형제 자매라는 것을 의미합니다! (글쎄, 반 형제 자매-당신이 짤막하게 고르고 싶다면).
어느 것이 더 대담합니까? 카베르네 대 메를로?
두 와인이 같은 지역에서 같은 방식으로 생산된다면 까베르네 소비뇽은 더 대담한 맛 그것 때문에 높은 탄닌 함량. 그러나 그것이 Merlot이 펀치를 포장하지 않는다는 의미는 아닙니다!
더 대담한 메를로 와인을 찾고 있다면 더 따뜻한 기후 지역 (캘리포니아 북부 해안과 같은)에서 시작하십시오. 산비탈에서 메를로의 눈을 떼지 마십시오. 포도가 더 많은 태양과 바람 (언덕에서)에 더 많이 노출되면 진드기 껍질을 벗긴 포도를 생산하여 더 대담한 타닌을 생성합니다.
Clone 337 Cabernet Sauvignon은 더 작은 포도를 생산하여 더 대담하고 복잡한 와인을 만듭니다. 사진 출처 Franciscan Estate
메를로와 카베르네 소비뇽의 스타일
와인이 재배되는 곳도 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 예를 들어 보르도 메를로 캘리포니아의 메를로보다 더 맛있습니다. 영역은 일반적으로 두 가지 스타일로 나뉩니다. '오래된 세계' 과 '새로운 세계.'
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시원한 기후 Cabernet & Merlot
시원한 기후 와인은 더 구조화 된 더 높은 탄닌의 존재 그리고 담배와 타르와 같은 흙의 풍미. 일부 시원한 기후 Merlot은 다음과 같이 착각합니다. 까베르네 소비뇽 .
프랑스, 이탈리아, 칠레 *, 남아프리카 *
시원한 기후 메를로와 카베르네 와인의 전형적인 예는 보르도 . 메를로 기반 와인의 경우 St. Émilion, Pomerol 및 Fronsac을 찾으십시오. Cabernet 기반 레드 와인의 경우 Médoc 및 Pessac-Léognan을 찾으십시오.
* 칠레와 남아프리카 공화국은 일반적으로 과일뿐만 아니라 허브 / 고소한 풍미가 모두 높습니다.
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예
샤토 포 제르 보르도의 우안 (St. Èmilion)에서 생산 된 메를로 기반의 와인으로 과일이 진지하게 존재합니다.
세 네작 성 보르도의 왼쪽 은행 (Haut-Médoc)에서 생산 된 카베르네 기반 와인으로 탄닌이 진지하게 존재합니다.
더운 기후 Cabernet & Merlot
따뜻한 기후 와인은 과일 맛에 더 가깝고 타닌은 덜 널리 퍼져 있습니다. 따뜻한 기후의 까베르네 소비뇽은 메를로 . 일부 생산자는 참나무 숙성 포도주를 주다 더 많은 구조 .
캘리포니아, 호주, 아르헨티나, 워싱턴
Cabernet과 Merlot에 대한 좋은 가치는 캘리포니아, 사우스 오스트레일리아 및 아르헨티나 멘도사를 확인하십시오. 고품질 Merlot 및 Cabernet Sauvignon을 찾고 있다면 Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (워싱턴 주) 및 Coonawarra (호주)에 집중하십시오.
예
Clarendon Hills 메를로 풍부한 허브 노트와 호주산 보틀 에이지의 풍부한 과일 메를로.
와인 한 잔은 몇 칼로리입니까?
미끼 카베르네 소비뇽 덕혼 (Duckhorn)의 두 번째 레이블로 고소한 블랙 커런트와 올리브 향으로 훌륭한 엔트리 레벨 카베르네 소비뇽을 생산합니다.