친애하는 Dr. Vinny,
레드 와인 한 병은 얼마나 오래 보관됩니까?
— 글렌, 토론토
모든 와인에 아황산염이 있습니까?
Glen에게,
와인 한 병을 개봉하자마자 내부의 와인이 더 많은 산소에 노출됩니다. 산소에 노출되면 처음에는 더 표현력이 향상되는 데 도움이 될 수 있지만 결국 모든 와인 실이 희미 해지고 풍미와 향이 평평 해지고 산화 된 맛이 나기 시작합니다. .
와인을 조지아로 배송해도 되나요?
더 대담하고 젊은 와인은 섬세하고 오래되거나 가벼운 와인보다 개봉 후 더 오래 지속됩니다. 산도가 높거나 잔당이 높은 와인도 수명이 더 깁니다. 그것은 와인뿐만 아니라 그것을 마시는 사람과 그런 것에 대한 민감성에 달려 있지만 일반적으로 나는 그것을 개봉 한 후 3 ~ 5 일 동안, 아마도 더 오래, 그리고 와인의 맛에 따라 여전히 좋은 맛이 될 것이라고 생각합니다. 개봉 후 저장됩니다.
최소한 코르크 또는 스크류 캡으로 병을 다시 밀봉하거나 마개를 찾아 추가 산화를 방지하십시오. 표면적이 적은 작은 병으로 와인을 옮길 수도 있습니다. 열린 병을 냉장고에 보관하면 (예, 빨간색이라도) 산화 과정이 느려집니다.
-박사. 비니