Châteauneuf-du-Pape 와인에 관한 모든 것 : 블렌드, 맛, 그리고 남부 론 지역의 훌륭한 와인과 훌륭한 가치를 찾는 방법.
Châteauneuf-du-Pape는 가치가 있습니다. 그 이름은 가톨릭 역사의 매혹적인시기 (교황이 로마에서 아비뇽으로 이사했을 때)에서 비롯되었습니다. ), Beastie Boys (Mike D!)에서 이름을 따 왔습니다. 엄청 맛있어요. 하지만 저렴하지 않습니다. 명성, 제한된 공급 및 일부 값 비싼 기술의 조합은 가장 기본적인 Châteauneuf-du-Pape 와인조차도 $ 30 이상 (좋은 재료는 $ 100 이상)을 의미합니다. 다행히도이 지역 (남부 론) 주변에는 적은 비용으로 비슷한 맛과 복잡성을 제공하는 유사한 와인이 많이 있습니다. 앞으로!
엔칠 라다와 어울리는 와인
Châteauneuf-du-Pape의 맛
- 과일 라즈베리, 블랙 커런트, 블루 베리, 딸기
- 지구 / 기타 가죽, 먼지, 바이올렛, 타임
- 오크 풍미 연기, 담배, 삼나무, 정향, 바닐라, 토스트
Châteauneuf-du-Pape 와인은 알코올 함량이 14 % ABV로 약간 더 높은 경향이 있습니다. 아 펠라이션은 잔류 당 (RS)의 터치만으로도 맛을 더 해줍니다. Châteauneuf-du-Pape는 산도가 적당히 높기 때문에 일반적으로 단맛을 맛볼 수 없습니다.
남부 론 (Southern Rhône)에 대해 가장 먼저 깨달은 것은 그곳에서 만들어진 거의 모든 와인이 블렌드라는 것입니다. Grenache는 가장 널리 심은 포도입니다. , Mourvèdre, Syrah 및 Cinsault가 그 뒤를이었습니다. 단일 품종 와인을 찾을 수 있지만 대다수는 GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) 주형. Grenache는 활기차고 풍미가 있지만 피부가 얇고 색소가 부족하기 때문에 자연스러운 페어링입니다. 따라서 더 어둡고 강력한 Mourvèdre와 과일이 풍부한 Syrah가 함께 혼합되어 더 복잡하고 즐거운 와인을 만듭니다.
Châteauneuf-du-Pape는 고대 빙하에 의해 퇴적 된 'galets'라는 돌로 덮여 있습니다. 출처
적포도주 한 잔에 몇 칼로리
남부 론은 덥습니다. 우리는 길고 더운 여름날에 대해 이야기하고 있습니다. Le Mistral (여름 바람)만이 지중해를 휩쓸어 너무 익지 않도록합니다. 그 결과이 지역의 와인에서 많이 익고 발달 된 풍미와 상대적으로 높은 알코올 농도를 얻을 수 있습니다. 따라서 크고 건장한 Aussie Shiraz를 좋아한다면 Rhône은 또 다른 곳입니다. 그러나이 지역의 더 좋은 와인은 구세계에 확고하게 자리 잡은 풍미 있고 훈제 된 고기 품질을 가지고 있습니다.
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지금 쇼핑남부 론에서 가치 찾기
남부 론 와인의 계층을 이해하는 것은 좋은 가격으로 품질을 찾는 데 필수적입니다.
기초 수준: 이 지역의 와인에 대한 가장 기본적인 명칭은 Côtes du Rhône이며 포도는 매우 넓은 지역의 어느 곳에서나 나올 수 있습니다. 때로는 큰 값을 찾을 수 있지만 대부분의 기본 수준 Côtes du Rhône은 쉽게 쪼그리고 앉는 데 적합한 더 가볍고 구조화되지 않은 빨간색입니다.
중간 수준 : 레벨을 조금 올리면 Côtes du Rhône-Villages 와인. 이 와인은 남부 론 (Southern Rhône)에서 가장 높은 평가를 받고있는 18 개 공동체 중 하나에서 생산되며, 그곳의 와인 메이커는 특정 마을의 이름과 레이블에 'Villages'태그를 붙일 수 있습니다.
최상위 수준 : 때때로 특정 마을은 자체 AOP (프랑스 와인 분류의 최상위 계층)로 승격 될 정도로 높은 품질의 와인을 생산하는 것으로 판단됩니다. 이것은 두 개의 분리 된 남부 론 마을에서 발생했으며,이 지역에서 가치와 품질을 가장 잘 결합한 원천입니다. Vacqueyras와 Gigondas는 둘 다 Châteauneuf-du-Pape의 이웃이며, 둘 다 훨씬 더 접근하기 쉬운 가격대로 비슷한 와인을 제공합니다. 유명한 사촌처럼, 그들은 무성한 검정과 빨강 과일, 군침이 도는 고소한 고기의 향, 세이지와 로즈마리와 같은 허브, 심지어 그린 올리브로 시작하는 패키지에 수많은 풍미, 바디 및 구조를 포장합니다. 미각에 부드러운이 와인은 먼지가 많은 붉은 흙과 약간의 산미로 마무리됩니다.
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어떤 빈티지를 사야합니까?
남부 론 (Southern Rhône)의 빈티지는 다른 많은 프랑스 지역보다 중요하지 않습니다. 프랑스 리비에라 (French Riviera)에 의해 아래가 따뜻하기 때문에 포도가 완전히 익지 않는 희귀 한 빈티지입니다. 즉, 2005 년, 2007 년 및 2010 년은 특히 강력한 최근 빈티지이며 2009 년도 꽤 좋습니다.
셀러 링 팁 : 일반적으로 Southern Rhône 와인은 빈티지 한 지 5-10 년 이내에 마셔야합니다. 더 좋은 Châteauneuf-du-Papes만이 10 년을 훨씬 넘는 노화 가능성을 가지고 있기 때문입니다.
그래서 당신이 말하는이 모든 마을은 어디에 있습니까? 아래지도를 확인하세요!
남부 론지도
펑크를 두려워하지 마십시오
남부 론 (Southern Rhône)의 와인은… 음… 그런 종류가 마음에 들면 '게임'또는 '헛간'이라고 부를 수 있습니다. 그렇지 않다면 더 '말 엉덩이'또는 '비료'입니다. 두 경우 모두이 향은이 지역의 대부분의 와이너리에서 주변에있는 효모 (Brettanomyces)의 산물입니다. 어떤 사람들은 그것이 와인에주는 복잡성이 더해진 것을 좋아하고 어떤 사람들은 그것이 역겹다 고 생각합니다. 다른 와인은 일반적으로 언급되는 '브렛'수준이 낮거나 높을 것이며, 와인을 한 시간 정도 열어두면 대부분의 강한 향이 사라질 것이지만 남부 론에 대해 알아야 할 사항입니다. 와인.
더 탐구
Southern Rhône을 둘러싼 훨씬 더 넓은 지역은 동일한 포도를 재배하고 유사한 블렌드를 만듭니다. 특히, 와인을 확인하십시오 프로방스 근처 방돌 , 및 Languedoc-Roussillon의 Corbières와 Minervois.
시라와 쁘띠 시라의 차이점
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Zachary Geballe은 Seattle Weekly의 작가이며 vinetrainings.com