세상을 흔들고 갈증을 해소 할 수있는 놀라운 이탈리아 화이트 와인이 풍부합니다.
안타깝게도 대부분은 매우 저평가되거나 완전히 간과됩니다. 그러나 정통한 와인 소비자는 그것을 활용할 수 있습니다!
태양 아래서 하루를 보낼 가치가있는 훌륭한 이탈리아 화이트 와인을 살펴 보겠습니다.
이탈리아 화이트 와인의 특별한 점은 무엇입니까?
그만큼 이탈리아 반도 북쪽의 알프스에서 남쪽의 아프리카까지 뻗어 있습니다. 지중해로 둘러싸인 이탈리아는 다양한 와인 재배 환경을 가지고 있습니다.
고대 그리스인들이 이탈리아 남부에 와서 포도 나무와 정교한 포도 재배 관행을 가져 왔을 때 그들은 이미 자체 포도 재배 기술을 개발 한 토착 에트루리아 인을 만났습니다. 나중에 중앙 이탈리아의 로마 부족이 도착하여이 복합 와인 문화를 계승하고 제국과 와인에 정통한 사람들을 한반도 전체와 대부분의 유럽으로 확장했습니다. 그런 다음 기독교의 부상과 함께 수도원에서 와인 생산이 진행되었습니다. 결국 개별 도시 국가가 등장하여 1861 년 이탈리아 통일 이후에도 계속되는 독특한 와인 재배 전통을 발전 시켰습니다.
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지금 쇼핑이 모든 것의 최종 결과는 이탈리아가 지구상의 다른 어떤 곳보다 더 많은 토종 포도 품종, 더 많은 종류의 와인 및 더 독특한 와인 제조 관행을 가지고 있다는 것입니다.
적절하게도“Collio”는 이탈리아어로“hill”을 뜻합니다. H. Blu.
Fruliano
어떤 사람들은이 품종이 Friuli의 원산이라고 믿습니다. 결국 이름은 죽은 선물입니다. 그러나 대부분의 전문가들은 프랑스 지롱 드 지역에있는 Savignasse (Sauvignon Vert)라고 불리는 불분명 한 포도가 가장 초기의 성장을 추적합니다.
그러나 오늘, Friulian 이 지역에서 가장 심고 대표적인 품종 인 Friuli에서 이상적인 집을 찾았습니다.
시음 노트 : 이 와인에 대해 가장 먼저 당신을 사로 잡는 것은 그 매혹적인 향기입니다. 자스민과 수선화의 속삭임, 말린 무화과, 오렌지 제스트, 녹색 사과를 찾을 수 있습니다. 또한 젖은 돌과 짠 바다의 힌트.
그러나 당신을 다시 돌아 오게하는 것은 섬세한 맛과 향이 나는 부드러운 입맛과 약간 쓴 아몬드 피니시입니다.
태생: 이탈리아 북동부 구석에있는 프리 울리 베네치아 줄리아. 이 지역의 콜 리오 지역은 알프스와 아드리아 해 사이의 슬라 보니아 국경을 따라 자리 잡고 있습니다.
알프스는 가혹한 북풍으로부터이 지역을 보호하며 인근 바다는 지중해의 영향을 완화합니다.
음식 페어링 : 프로슈토 산 다니엘, 구운 대구 또는 넙치, 맥 & 치즈.
Soave 주변의 언덕은 포도밭으로 덮여 있습니다. 작성자 Consorzio il Soave
Soave
원래 달콤한 와인으로 소중히 여겨졌지만 Soave 로마 제국의 몰락 이후 망각에 빠졌습니다. 약 1500 년 후 쾌적하지만 무해한 이탈리아 산 화이트 와인으로 국제 현장에 다시 등장했습니다.
최근에는 일부 제작자가 품질 기준을 높이는 데 주력하고 있습니다. 이로 인해 MGA라는 새로운 하위 구역 시스템이 생성되었습니다. (추가 지리적 언급) 그들의 다양성과 잠재력을 인정합니다.
시음 노트 : '매력적이고 자신감 있고 우아한 (일반적으로 남성에게 사용됨)'은 나이 'suave'를 정의합니다. 이것은 soave에 대한 꽤 좋은 설명을 제공합니다. Soave에는 '남성적'이 있습니다.
카모마일, 풋사과, 구운 배, 돌과 미네랄, 육두구, 백리향 향으로 견고하면서도 세련됩니다. 조용하고 내성적이지만 말할 가치가있는 말이있을 때 말하는 것을 두려워하지 않습니다.
태생: 베네토, 동쪽 발 폴리 셀라 포도 재배 지역. Soave 재배 지역에는 세 가지 기본 하위 구분이 있습니다.
- Classico : 중앙의 원래 구릉 지역.
- Soave DOC : 1970 년대 와인이 인기를 끌기 시작한 확장 된 지역.
- Colli Scaglieri : classico 지역 외부의 언덕 지역으로 구성됩니다.
음식 페어링 : 송아지 고기 스 칼로 피니, 페투치니 알프레도, 도버 솔, 로스트 치킨.
사진에 나와 있지 않음 : 이가 포도 나무 뿌리에서 살이 찌고 있습니다.
티모 라소
아 스티와 알레 산 드리아 지방에 심어진 피에몬테, 필록세라 Tortona의 언덕 너머 티모 라소를 거의 쓸어 버렸습니다. 와인 메이커 그룹이 이끄는 그룹까지 거의 멸종되었습니다. 월터 마사 성장을 장려하기 위해 급습했습니다.
티모 라소는이 잘 알려지지 않은 영역에 관심을 가져 왔지만 아직 개별 명칭을 얻지 못했습니다.
이것이 없으면 많은 제작자가 레이블에 Derthona (Tortona의 전통적인 이름)라는 단어를 표시하기로 선택합니다.
d asti 와인이란?
시음 노트 : 상처 입은 사과, 아카시아 꿀, 미네랄, 말린 허브, 레몬 콩 피의 향이 나는 티모 라소는 변칙적입니다. 다층 구조로 구성되어 있으며 강렬하고 무두질하며 오랫동안 개발할 수있는 능력이 있습니다.
이러한 자질이 포도주 양조 관행에서 비롯된 것 같지 않다는 것은 더욱 이례적인 일입니다. 대신 포도 자체의 고유 한 특성으로 보입니다.
태생: Alessandria 지방의 남동부 Piemonte. 특히 토르 토나 마을을 둘러싼 기복이 심한 언덕. 백악질의 모래 토양은 티모 라소와 다른 몇몇 지역 품종에 이상적인 서식지입니다.
음식 페어링 : 야생 버섯, 구운 꿩 가슴살, 고기로 가득 찬 라비올리와 버터와 세이지를 곁들인 송아지 고기.
Monte Catria는 Marche보다 높은 곳에 있습니다. G. Rodano 제작.
Verdicchio
이 이탈리아 백포도 (그리고 그것이 생산하는 와인)의 이름은 녹색이라는 단어에서 유래되었습니다. 이것은 당신이 보는 것이 당신이 얻는 것의 완벽한 사례를 제공합니다.
포도와 포도주는 모두 녹색을 띠며 우리를 믿으십시오.
칠면조와 함께 마실 와인
시음 노트 : 라임 제스트, 키위, 신선한 풀, 그린 파파야, 고수 향으로 Verdicchio 품질 수준에 따라 심각한 다양성을 제공 할 수 있습니다.
기본적으로 잘 만들어진 DOC 버전은 선명한 녹색 사과와 신선한 꽃의 힌트와 높은 산도의 균형을 유지합니다. Classico 버전은 와인의 자부심을 더합니다. 테루아. Riserva Superiore는 더 낮은 수율과 더 긴 노화로 인한 복잡성을 가져옵니다.
태생: Marche, 이탈리아 부츠의 종아리에. Castelli di Jesi Verdicchio 재배 지역은 아드리아 해안에서 중앙 아펜 니노 산맥의 산기슭에 이르는 넓은 지역입니다. 이 지역은 낮과 밤 온도 사이에 큰 변화가있는 지중해와 대륙성 기후가 혼합되어 있습니다.
음식 페어링 : 아시아 음식, 뜨겁고 매운 음식, 뽑아 낸 돼지 고기, 모든 것을 튀겼습니다.
Irpinia의 화산 토양은 Greco di Tufo의 성장에 큰 역할을합니다. 이사.
Greco di Tufo
Greco di Tufo와 같은 이름을 사용하면이 포도가 그리스라고 가정하는 사람들을 용서할 수 있습니다. 그러나 기존에 유전 적 연결이없는 것으로 보입니다. 그리스 품종, 그래서 그 이름은“그리스 스타일”, 즉 달콤한 와인에 사용 된 것에서 유래했을 것입니다.
시음 노트 : 흰 꽃, 말린 살구, 흙의 향기로 변신. 파삭 파삭하고 뼈가 건조하며 처음 한 모금도 떫은듯한 느낌 그러나 그것은 미각을 코팅하는 크림 같고 건조하고 약간 타닉 한 마무리로 시큼한 녹색 사과로 부드럽습니다.
또한 가죽, 녹색 사과, 히비스커스, 부싯돌, 꿀, 구운 견과류의 노트를 표시 할 수도 있습니다. 일반적으로 어릴 때 취하기위한 것이지만 몇 년의 노화로 꽤 잘 발달 할 수 있습니다.
태생: 이 고대 품종은 캄파니아 전역의 여러 곳에서 자랍니다. 그러나 홈 잔디는 투포 마을 주변의 이르 피 니아로 알려진 고대 지역에 있습니다.
Tufo는 또한이 지역에서 만연한 압축 화산재로 구성된 다공성 암석의 이탈리아 이름입니다.
음식 페어링 : 버팔로 모짜렐라와 토마토, 레몬과 올리브 오일을 곁들인 생선 구이, 오징어 튀김.
에트나 산 : 여기가 '뜨거운 와인'농담을하기에 정말 좋은 곳입니다. Cattan 제작.
에트나 화이트
고대 그리스인들이 포도주 재배 지역으로 존경하는 에트나는 수세기 전에 쇠퇴했습니다. 그러나 지난 10 년 동안 와인 제조업체들은 토종 포도, 재배 조건 및 테루아에 초점을 맞춘 Etna의 엄청난 잠재력을 실현하기 위해 노력해 왔습니다.
2011 년에는 '대비'라고 불리는 오래된 지리적 분할 시스템이 활성화되었습니다. 이렇게하면 모든 포도가 등록 된 하위 구역 중 하나에서 나왔을 때 'contrada'의 이름을 나열 할 수 있습니다.
시음 노트 : 강렬하지만 절제되었다고 믿으시겠습니까? Etna Bianco는 더 가벼운 바디에도 불구하고 정말 복잡합니다.
재스민의 힌트가 가미 된 미네랄과 연기가 뚜렷합니다. 부드러운 산미와 만다린 오렌지, 가시 배, 쓴 멜론의 향과 적당히 긴 마무리와 부드러운 잿빛 엔딩.
태생: Etna는 유럽에서 가장 높은 화산이며 세계에서 가장 활동적인 성층 화산 중 하나입니다. 에트나의 화산 토양은 물질의 혼합과 분해 연령 / 정도에 따라 달라집니다.
높은 고도와 따뜻한 지중해 바람은 더운 남부 온도를 완화합니다.
음식 페어링 : 참치 카르 파치 오, 허브 구이 치킨, 카포 나타, 경화 올리브, 단단한 치즈.
선명한 이탈리아 인에게 시도해보세요
이탈리아 와인에 관해서는 우리는 레드에 대해서만 듣는 경향이 있습니다. 그럴만 한 이유가 있습니다. Barolo, 아마 론, 과 Nero d' Avola 기억에 남는 맛있는 와인입니다.
그러나 우리 목록에서 가져와야 할 것이 하나 있다면, 그것은 바로 화이트 와인을 마시지 마십시오!
가장 좋아하는 이탈리아 화이트 와인은 무엇입니까? 우리가 놓치지 말아야 할 페어링이 있습니까?