이것은 마담 클리 코 폰 사딘의 이야기와 뵈브 클리 코에 대한 그녀의 비전입니다. 'Widow Clicquot'라고 애칭하는 Barbe-Nicole은 샴페인에 혁명을 일으켜 오늘날의 독특한 스타가되었습니다.
여자들. 여성은 강하고 강력하면서도 우아함을 유지합니다. 그것은 상당히 역설적입니다… 그리고 그것은 여성에게서 나옵니다.
섬세한. 폭발물.
세련된. 때때로 일어나는.
소심 해. 굵게.
와인을 여성처럼 수수께끼로 지으십시오. 아마도 샴페인?
메를로는 어떤 종류의 와인인가
샴페인 자체는 상당히 역설적입니다. 해서는 안되는 것 : 스파클링, 폭발성 와인, 코르크 뒤에 갇혀 있습니다. 6 기압 우연히 발생하는 압력의 가치.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑오늘날, Veuve Clicquot, Dom Perignon, 그리고 Cristal 전 세계의 라인 소매 선반. 이 음료는 사치스럽고 화려 함을 말하지만 항상 이런 식은 아니 었습니다.
우리는 오늘 우리가 가진 샴페인에 대해 많은 사람들에게 감사 할 수 있지만 여성이 눈에.니다.
그녀의 이름은 Barbe-Nicole이었습니다. 그녀는 Champagne의 대담한 개척자 였고, 나쁜 엉덩이 아가씨였습니다 (나쁜 아가씨가되기 전에는 것이 었습니다).
23 세 Barbe-Nicole의 예술적 해석. Madeline Puckette의 삽화
Barbe-Nicole : 레이디 자신
출생 : 1777 년 12 월 16 일
그녀의 이야기는 파리에서 동쪽으로 90 마일 떨어진 프랑스 랭스 마을에서 시작됩니다. Barbe-Nicole은 부유 한 섬유 산업 거물 인 Ponce Jean Nicolas Philippe의 장녀로 성장했습니다.
Barbe-Nicole은 작은 여자였습니다. 키가 4.5 피트도 안되는 그녀는 밝은 색의 머리카락과 회색 눈을 가졌습니다.
시각적으로 그녀는 특별한 것은 아니지만 그녀의 진정한 가치는 부나 외모와 관련이 없습니다.
Barbe-Nicole이 그녀의 목적을 찾은 것은 프랑스 혁명 직후, 그녀가 와인의 세계에 빠져 들었을 때였습니다.
사진 : Widow Cliquot가 아닙니다.
사치에서 금욕주의로
프랑스 혁명은 가족의 거센 부를 숨겨야 할 무언가로 바꾸어 놓았습니다.
정치적 반란의 한가운데에 Barbe-Nicole의 부유 한 아버지는 Jacobins라는 급진적 주변 그룹에 합류했습니다. 이 그룹은 군주제와 그들의 부에 대해 외적으로 반란을 일으켰습니다.
이 시점에서 가족은 부와 번영을 보여주는 것이 위험했기 때문에 예약 된 삶을 살았습니다.
그럼에도 불구하고 Ponce Jean Nicolas Philippe는 장녀의 밝은 미래를 원했습니다. 그래서 스무 살에 그녀는 또 다른 부유 한 섬유 가족의 아들 인 프랑수아 클리 코와 결혼했습니다.
Barbe-Nicole, 좋은 아내
그녀의 새 남편 François는 항상 샴페인 사업을 시작하는 꿈을 꾸었습니다. 그들의 충분한 지참금이 이것을 가능하게했습니다.
결혼 첫 달에 부부는 포도 재배를 위해 부동산을 선택했습니다.
한동안 François는 회사의 얼굴이었고 Barbe-Nicole은 배경에 남아있었습니다. 그래도 그녀는 남편과 함께 포도주 양조법을 배우고 포도원에서 일했습니다.
그 당시 여성들은 번식 생활을 지향했습니다. 그러나 Champagne의 다른 많은 여성과 마찬가지로 Barbe-Nicole은 더 많은 것을 원했습니다.
마담 클리 코는 84 세 때 1861 년에 그렸습니다. Veuve Clicquot 제공
멕시코 음식과 어떤 와인
“Veuve Clicquot”라는 이름은 어디에서 유래 되었습니까?
Veuve는 프랑스어로 '과부'를 의미합니다. 이것은 이야기가 바뀌는 곳입니다.
프랑수아는 1805 년 30 세의 나이에 장티푸스로 사망했습니다 (Barbe-Nicole은 28 세였습니다). 놀랍게도 Barbe-Nicole이 회사를 인수했습니다.
눈을 떼지 않고 젊은 'Widow Clicquot'는 자신의 손으로 일을 처리했습니다. 그녀의 성별이나 사회적 계층은 그녀를 정의하지 않았습니다. 그녀는 브랜드에 대한 불길과 결단력, 비전을 가지고있었습니다.
Barbe-Nicole은 국제 전략에서 와인 생산에 이르기까지 모든 것을 처리했습니다. 그녀의 역할은 단순한 비즈니스 이상의 역할이되었으며 마케팅 및 기술 혁신 분야에서 주목할만한 발전을 이루었습니다.
'여성이 비즈니스 세계에서 배제 된 시대에 그녀는 열정과 결단력으로 맡은 역할 인 회사의 책임자를 맡게되었습니다.'
-Veuve Clicquot 웹 사이트
뵈브 클리 코는 1877 년에 처음으로 노란색 라벨을 사용했습니다. 여기는 1959 년 미국 신문 광고에 있습니다. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives
Veuve Clicquot의 마케팅 혁신
마담 클리 코는 직접 판매로 지어진 샴페인 하우스를 운영하는 최초의 여성이되었습니다. 그녀는 중개인을 잘라 내고 고객에게 직접 와인을 판매하여 수익을 높였습니다.
그녀는 샴페인과 뵈브 클리 코의 브랜드 이미지를 지속적으로 작업하여 고급 스러움을 느끼게했습니다.
Barbe-Nicole 시대의 샴페인이 흐리고 엄청나게 달콤했던 탄산 음료 였다는 사실을 기억해야합니다.
책에서, 미망인 클리 코 , Tilar J. Mazzeo는 다음과 같이 말합니다.
“일생 동안 프랑스에서 판매 된 샴페인에는 종종 200g의 잔류 설탕이있었습니다. 러시아인들은 여전히 달콤함을 좋아했습니다.”
비교를 위해 콜라 캔에는 약 설탕 113g / L.
Veuve Clicquot를위한 Barbe-Nicole의 혁신
다음은 Madame Clicquot가 샴페인 업계에 만든 많은 대담한 혁신입니다.
- 마담 클리 코는 프랑스 밖에서 샴페인의 정체성을 만들었습니다. 이 브랜드는 러시아에서 초기에 인기를 얻었습니다.
- 그녀는 1810 년에 처음으로 녹음 된 빈티지 샴페인을 병에 담았습니다.
- Clicquot는 Remuage ( 'rem-moo-ahj') 시스템 – 발효 후 흐린 효모의 스파클링 와인을 제거하는 기술. (자세히 알아 보려면 아래로 스크롤)
- 1818 년, Madame Clicquot는 Bouzy의 레드 피노와 Champagne를 블렌딩했을 때 레드 와인을 포함하는 최초의 rosé Champagne를 만들었습니다 (이전에는 rosé Champagne는 엘더베리와 착색을 통해 만들어졌습니다).
1816 년 Madame Clicquot는 Champagne에서 흐릿한 찌꺼기를 제거하기위한 단순한 디자인 인 'table de remuage'라는 탁자를 발명했습니다. credit Veuve Clicquot
샴페인 스파클 만들기
이번 샴페인은 다 좋아. 와인은 반짝 반짝 달콤했지만 흐릿했습니다.
두 번째 발효에서 병에 떠 다니는 슬러지 효모와 함께 흐림.
마담 클리 코가 '어떻게 더 나아질 수 있니?'라고 물었습니다. 그녀는 맑은 샴페인이“진흙 투성이”샴페인보다 더 나은 마케팅을 할 것 같았습니다.
이 기간 동안 병에서 효모 침전물을 제거하는 유일한 방법은 값 비싼 약물, 정화제 및 정교한 공정을 포함했습니다.
마담 클리 코는 간단한 개념에 도달했습니다. 병을 거꾸로 보관하여 목에있는 침전물을 모으는 것입니다. 그녀는 샴페인 병의 목에 넣을 수있을만큼 큰 구멍이있는 식탁을 '수수께끼'했습니다.
6 주 만에 마담 클리 코는 병에서 침전물을 쉽게 제거 할 수있는 최초의 시스템을 만들었습니다.
와인 1 회 제공량은 얼마입니까?
보상 프로세스
- 와인 병은 비스듬히 놓여있어 효모가 병 목에 모입니다.
- 내부 압력으로 병을 열면 효모가 배출됩니다.
- 소량의 설탕과 포도를 다시 병에 넣습니다.
- 최종 제품 = 맑은 와인.
마담 클리 코의 Remuage 시스템은 와인을 명확하게하고 합리적인 가격으로 양질의 와인을 생산하는 데 도움이되었습니다.
오늘날에도 같은 과정을 수행하기 위해 자이로 팔레트와 함께 리들 링 테이블이 사용됩니다. 오늘날이 기술은 샴페인 생산.
Veuve Clicquot를 위해 Xavier Lavictoire에 의해 1818 년에 처음으로 녹음 된 rosé Champagne를 보여주는 기록
전설의 여인
그녀의 업적과 혁신의 목록은 계속됩니다.
마담 클리 코의 전설적인 역사를 요약하는 한 마디? 굵게.
틀을 깨고 다음 세대를위한 아이디어에 영감을 준 여성. 그녀는 그녀의 영향력과 영감을주는 독특한 능력으로 돋보입니다.
그녀의 혁신 만이 아니라 오늘날 우리가 알고있는 샴페인에 생명을 불어 넣는 그녀의 독특한 능력이었습니다. 그녀는 존재에 정체성을 불어 넣었습니다.
그녀의 유산은 샴페인 한 병에서 발견됩니다. 영원을 보내기에 나쁜 곳이 아닙니다. 오늘날 그녀의 이름은 노란색 라벨로 장식되어 있으며 전 세계의 선반에 흩어져 있습니다.
병에 'Veuve Clicquot'라고 적혀 있습니다.