Grüner Veltliner는 거의 오스트리아에서만 재배되는 드라이 화이트 와인입니다. 피망과 라임의 풍미가있는 Grüner Veltliner는 소비뇽 블랑 . 이름은 'Vltlin의 그린 와인'으로 번역됩니다. Veltlin은 1600 년대에 현재 이탈리아 발 텔리 나의 일부인 낮은 알프스 지역이었습니다.
이 기사에서는 Grüner Veltliner가 제공하는 다양한 맛에 대해 논의하고 오스트리아 와인에 대해 더 많이 이해하여 Grüner 와인을 선택하는 방법을 배웁니다. 또한 높은 산도를 자랑하는 Grüner Veltliner를 좋아하는 Wolfgang Puck과 같은 오스트리아 요리사의 음식 페어링 아이디어를 확인하십시오. Prost!
Grüner Veltliner 와인 가이드
Grüner Veltliner에는 매우 고소하고 매운 맛이 있습니다.
– Hartmuth Rameder, Weingut Nigl, Kremstal, 오스트리아포틀랜드 오리건 근처에서 와인 시음
Grüner Veltliner의 주요 과일 맛은 라임, 레몬 및 자몽입니다. 종종 흰 후추로 묘사되는 녹색 및 초본 향이 있습니다. 그러나 Grüner Veltliner 와인을 독특하게 만드는 것은 입안에서 팝 록처럼 폭발하는 산도의 특징적인 정맥입니다. 더 저렴한 Grüner Veltliner (약 $ 10-20 마크)는 한 모금 마실 때마다 빠르게이 산성을 잃지 만 고품질 Grüner 와인은 섬세하고 따끔한 뒷맛을냅니다.
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지금 쇼핑Grüner Veltliner는 드라이 와인입니까?
예, 대부분의 Grüner Veltliner는 건식 스타일로 생산됩니다. 일부 Grüner Veltliner 와인에는 단맛이 있지만 산도가 너무 높기 때문에 대부분의 술꾼은 맛을 볼 수 없습니다. 영상을보고 싶다 포도주에 설탕이 얼마나 ?
Grüner Veltliner 맛 프로필
- 과일 맛(베리, 과일, 감귤류)
- 라임, 레몬, 자몽, 넥타 린
- 다른(허브, 향신료, 꽃, 미네랄, 흙, 기타)
- 화이트 페퍼, 아이리스, 녹두, 무, Lovage, Tarragon, 생강, 꿀
- 오크 풍미(오크 숙성으로 추가 된 맛)
- 브라질 너트, 크림, 왁스 페퍼
- GRŰNER VELTLINER 서비스 온도
- 7ºC (46ºF)
- 신맛
- 높은
- 유사한 변종
- 드라이 리슬링, 그르 나슈 블랑, 무스카 데, 픽폴, 베르 멘티 노, 소비뇽 블랑, 피노 블랑, 그르 나슈 블랑, 콜 롬바드, 그로스 만생
- 동의어
- Veltlin Green (체코)
Grüner Veltliner는 어디에서 왔습니까?
전 세계적으로 약 50,000 에이커의 Grüner Veltliner가 있습니다. Grüner Veltliner 와인의 75 % 이상이 오스트리아에서 생산됩니다.
오스트리아 Grüner Veltliner 와인의 스타일
빛과 제 스티
미국으로 수입되는 대부분의 오스트리아 Grüner Veltliner는이 스타일입니다. 병은 일반적으로 짙은 녹색이고 와인 자체는 매우 옅은 녹색입니다. 빈티지 후 1-2 년 이내에 이런 종류의 Grüner Veltliner 젊은을 마시고 작은 거품을보고 놀라지 마십시오. 녹두와 라임 제스트의 산미와 풍미를 기대하세요. Grüner Veltliner는 더운 여름날 얼음처럼 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다.
찾아야 할 것
12.5 % ABV 미만인 2 세 미만의 Grüner Veltliner. 약 $ 10- $ 20를 지출 할 것으로 예상됩니다. 오스트리아의 Wachau 지역에서는 'Federspiel'또는 'Steinfeder'로 지정된 와인이 스타일로 지정됩니다. 또한 이러한 와인은 일반적으로 나사 탑 .
$ 15 Leth Grüner Veltliner 2012
“백 후추, 완두콩, 라임, 레몬 노트를 곁들인 간편하게 마시는 그루너 벨틀 라이너. 미각은 중간 정도의 무게로 미네랄이 풍부하고 산도가 상쾌합니다.”
사용 가능 와인 도서관
칙칙한 마무리의 풍부하고 열매
이 스타일의 Grüner Veltliner는 훨씬 더 풍부하지만 여전히 Grüner의 특징적인 산도를 가지고 있습니다. 풍부한 질감의 레몬, 꿀, 견과류 및 크림 같은 느낌을 상상해보십시오. 와인 메이커는이 스타일에 가장 좋은 과일을 사용하고 종종 와인에 'Reserve'라고 표시합니다. 이 스타일의 Grüner Veltliner는 빈티지 날짜로부터 3 ~ 6 년 후에 출시 될 것이며 풍부한 금-녹색 색조를 띠게 될 것입니다.
와인이 인후염에 도움이 되나요?
찾아야 할 것
ABV가 12.5 % 이상인 Grüner Veltliner를 찾으십시오. Wachau 지역에서이 와인 스타일은“Smaragd”라고 불리며 품질 라벨에 도마뱀 그림이 있습니다. 이 와인의 가격이 50 달러 이상이라고해도 놀라지 마십시오.
$ 49 'Lamm'Hirsch Grüner Veltliner 2010
“잘 익은 향이 나는 아몬드, 사과, 구운 배 향이 육두구와 후추 향이 겹쳐져 있습니다… WE”
사용 가능 와인 도서관
Grüner Veltliner 음식 페어링
매콤하고 풍부한 음식.
Wini Brugger, Indochine 레스토랑, 비엔나
향신료를 생각하십시오. Grüner Veltliner는 바삭 바삭하고 풍미가 풍부한 음식을위한 완벽한 미각 클렌저입니다. Grüner 와인은 볶은 신장과 같은 고전적인 오스트리아 요리와 짝을 이루지 만 새로 발견 된 영광은 아시아 향신료입니다. 또한 다음과 같은 까다로운 야채 요리를 견디는 몇 안되는 스틸 와인 중 하나입니다. 아티 초크와 구운 아스파라거스 .
전통적인 오스트리아 비엔나 슈니첼
전통적인 오스트리아 비엔나 슈니첼 출처 : 플리커
Weiner Schnitzel은 얇게 썬 송아지 고기 커틀릿으로 만든 전통적인 오스트리아 요리로 계란을 입히고 껍질을 벗긴 다음 버터 또는 기름으로 튀 깁니다. Grüner Veltliner의 산도와 향신료가 일치합니다. 크리미하고 진한 고기를 한 입 먹을 때마다 . 다른 문화 요리에서 빌린 또 다른 완벽한 짝은 일본의 Tonkatsu, 판코 빵에 튀긴 돈까스로 조각으로 썰어 제공됩니다.
Wiener Schnitzel, 저에게 Grüner Veltliner 한 잔은 완벽한 식사입니다.
볼프강 퍽가능한 가장 달콤한 레드 와인은 무엇입니까
고기 페어링
송아지 고기, 칠면조, 신장, 닭고기, 돼지 갈비, 파테, 테린, 계란. 해덕, 송어, 넙치, 도미, 신선한 정어리, 멸치, 캐비어, 새우, 홍합, 조개를 포함한 생선
향신료와 허브
생강, 흰 후추, 골파, 샬롯, 라임, 레몬, 타라곤, 딜, 커민, 고수풀, 파, 심황, 그린 카 다몬, 피망, 사천 고추, 수맥, 산쇼, 자소, 메이스, 레몬 밤, 카레 잎, 마드라스 카레 블렌드, 케이 퍼, 자타 스파이스 블렌드
치즈 페어링
부드러운 치즈. 소나 염소의 우유. 카망베르와 같은 진한 크림 치즈와 리코 타 또는 파니와 같은 신선한 치즈를 찾으십시오.
적포도주 작은 잔의 칼로리
야채 및 채식 요금
아스파라거스, 아티 초크, 태양 초크, 감자, 녹두, 코코넛, 왁 스 페 퍼, 피망, 콜리 플라워, 브로콜리, 파, 꽃 상추, 무, 케일, 차드, 시금치, 셀러리, Jicama, 양배추