Paso Robles는 거친 마음을 가진 와인 지역입니다. 마을 El Paso de Robles (참나무의 길을 의미 함)는 1869 년경 켄터키 무법자 Frank와 Jesse James의 삼촌 Drury에 의해 공동 설립되었습니다. 오늘날 Paso Robles는 여전히 많은 사람들이 와인 산업의 황량한 서부로 간주됩니다. 도시가 설립 된 것과 동일한 규칙이 다양성과 혁신 정신을 깨는 것입니다.
'Paso Robles는 캘리포니아 와인의 서부 지역입니다.'
사실 : Paso Robles는 캘리포니아에서 가장 빠르게 성장하는 AVA입니다. 2000 년 이후 보세 와이너리의 수는 소규모 가족 소유 생산자의 소유권 증가로 인해 50 개에서 200 개 이상으로 증가했습니다.
파소로 블스 와인 이해하기
Paso Robles는 놀랍도록 다양한 와인을 만들지 만 어떤 와인을 찾아야합니까? 주의해야 할 Paso Robles 와인의 주요 스타일은 5 가지 범주로 요약 될 수 있습니다.
- 붉은 포도주 및 블렌드
- 까베르네 소비뇽 보르도 스타일 블렌드
- 론 블렌드 Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier 포함
- Cal-Italians Sangiovese, Nebbiolo 및 Barbera 포함
- 혁신적인 블렌드 – 전통적이지 않은 와인 블렌드
기본 맛 프로필 : 고급스럽고 달콤한 과일 레드 와인은 푹신한 미각, 높은 알코올 농도, 놀라 울 정도로 단단한 산도를 가미하여 좌석에 똑바로 앉을 수 있습니다. Paso Robles 와인은 일반적으로 젊었을 때 즐기지 만 최고의 와인은 시간의 시험을 견뎌냅니다.
붉은 포도주
진판델은 1914 년에 파소로 블스에 심은 최초의 상업적으로 실행 가능한 포도였습니다. 달콤한 과일 자미 라즈베리, 야생 가시 나무 베리, 건포도, 자두, 감초 및 홍차 향신료와 플러시 타닌으로 유명합니다.
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지금 쇼핑진판델에 이어 1920 년대에 심은 포도는 쁘띠 시라였습니다. 그 자체로 야생 블랙 베리, 허클베리, 흙 같은 타르와 보라색 향이 나는 더러워진 보라색 와인을 만듭니다. 그것은 일반적으로 짙은 쫄깃한 타닌과 함께 까맣게 탄 노트와 초콜릿 부스러기로 무겁게 오크로 덮여 있습니다. 일반적으로 Zinfandels와 혼합하여 구조와 색상을 추가하여 노화에 적합한 Zinfandel 기반 와인을 홍보합니다.
팁: 매년 3 월, Paso Robles Wine Country Alliance는 진판델 와인 축제를 개최합니다.까베르네 소비뇽
Paso 스타일은 Big and Bold를 위해 노력하여 더욱 풍부하고 풍성하며 즉시 마실 수있는 Cabs와 Bordeaux를 아니스, 콜라, 후추 열매의 풍미와 혼합하여 질감이있는 미네랄과 밝은 산미로 마무리합니다.
와인 한 병의 표준 음료
콘트라 리안 카베르네 : 대중적인 믿음과는 달리 Paso Robles의 유산은 Zinfandel에 있지만, 오늘날 심어진 모든 포도 나무의 55 % 이상이 Cabernet Sauvignon과 Bordeaux 품종 (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot)에 바쳐집니다. 원래는 1974 년에 Paso”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon은이 따뜻한 기후 지역에서 빠르게 집을 찾았습니다.
팁: Paso Robles의 Cabernet을 좋아하십니까? PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective)에서 오래된 품질의 와인을 생산하는 와이너리를 살펴보세요.론 품종
'론-존'이라는 용어는 캘리포니아에서 가장 큰 면적의 Syrah, Viognier 및 Roussanne을 보유하고 있기 때문에 Paso에 주어졌습니다. 론은 실제로 론 강을 따라 위치한 프랑스의 한 지역입니다. Red Rhone 와인은 전통적으로 Grenache, Syrah, Mourvedre가 지배하는 블렌드입니다. 이 와인은 레드와 블랙 과일 (딸기 및 블랙 베리), 감초, 허브, 전신 및 부드러운 플러시 타닌의 풍미를 가지고 있습니다. White Rhone 와인은 Viognier의 100 % 품종 기반으로 말 그대로 말린 살구에 입에 넣는 것처럼 맛이 나거나 Marsanne 및 Roussanne을 8 가지 다른 와인과 함께 혼합하여 풍부한 질감의 점성 와인을 만듭니다.
팁: 론 와인 애호가들은 남아프리카, 프랑스, 칠레, 스페인 및 호주의 생산자들을 환영하는 연례 Hospice du Rhone 국제 축제에서 다른 동료 애호가들을 만날 수 있습니다.Cal-Italians
Sangiovese, Nebbiolo, Barbera 및 Montepulciano 포도 품종의 포도 나무는 1861 년부터 미국으로 거슬러 올라가는 이탈리아 이민자들과 함께 가져 왔습니다. 하지만 1980 년대가 되어서야이 포도가 파소에서 집을 찾았습니다. 이탈리아 포도는 다른 스타일의 질감의 플러시 함이 부족하지만, 그들의 독창성은 열에도 불구하고 높은 수준의 산도를 유지하는 능력에 있습니다. 이를 통해 세계에서 가장 식품 친화적 인 와인이 될 수 있습니다.
팁: 역사 애호가는 스스로 이동할 수 있습니다. 고대 이탈리아 포도 Aglianico로 만든 와인을 마실 때. 기원전 600 년경 페니키아 인들에 의해 이탈리아로 수입되었고 Pliny the Elder에 의해 쓰여졌습니다.혁신적인 블렌드
위에서 살펴본 포도와 스타일의 다양성에 더해, 우리는 이제 생산자들이 스페인 포도 흰색 Albariño 또는 Verdelho, 빨간색 Tempranillo 및 Portugese Touriga Nacional (포트 와인의 주요 포도)과 같은 레퍼토리가 있습니다. 이 포도는 고유 한 특성을 보여주는 단일 품종으로 만들어지고 있지만 혁신적인 블렌드에서 이탈리아 및 프랑스 품종과 함께 발견됩니다.
지역별 파소로 블스 와인의 다양한 스타일
소비자가 지역의 테르 루아의 다양성을 더 잘 이해할 수 있도록 돕기 위해 2014 년에 11 개의 sub-AVA가 합법화되었습니다. 이러한 sub-AVA가 어떻게 고유 한 스타일 정체성을 형성하는지 시간이 알려줄 것입니다. 현재이 지역의 생산자들은 특정 스타일이 하나의 하위 지역에 연결되지 않은 채 방대한 범위의 스타일을 만듭니다. 그럼에도 불구하고 몇 가지 이론이 있습니다.
- 웨스턴 힐리 지역
- 산타 루치아 산맥 (태평양에서 8km)에 위치한 최 서단의 하위 AVA에는 Adelaida, Paso Robles Willow Creek 및 Templeton Gap이 있습니다. 고도는 30 인치에 가까운 강우량과 석회질 토양으로 최대 2400 피트까지 이어집니다. Santa Margarita Ranch의 최남단 sub-AVA는 주로 충적 토양에서 최대 1400 피트의 가파른 산 경사면에 심어집니다.
이 지역은 론 품종에 큰 잠재력을 가지고 있습니다.
- 내륙 계곡
- 101 고속도로의 동쪽에서 San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo 및 El Pomar의 건조 지역을 찾을 수 있습니다. 여기의 높이는 충적토, 점토 및 양토 토양에서 700-1600 피트 사이입니다.
이 지역은 가치 중심의 까베르네 소비뇽 및 블렌드뿐만 아니라 훌륭한 이탈리아 및 스페인 품종에 완벽하게 보입니다.
- 내륙 구릉 지역
- 아 펠라 시온의 극동에있는 2 개 지역 인 산후 안과 고지대는 1600 피트 이상의 고도를 보며 비가 가장 적고 일주 기온 변화 (50 ° F)가 가장 큽니다.
이 지역에는 고급 포르투갈 및 스페인 품종에 대한 놀라운 잠재력이 있습니다. 더 많이 심기를 바랍니다!
파소 로블레스 테루아
Terroir는 토양과 날씨를 나타냅니다. 사이트 또는 지역에 고유합니다. Paso의 terroir를 특별하게 만드는 것은 토양, 고도 및 강우량의 다양성입니다. Paso Robles AVA는 캘리포니아에서 가장 큰 규모입니다. 그것은 614,000 에이커 이상을 포함하며 그중 32,000이 포도 나무에 심어집니다. 이 거대한 AVA에는 화강암, 퇴적물, 화산, 사암을 포함하여 45 가지가 넘는 다양한 토양 시리즈가 있습니다. 석회질 기반 토양 캘리포니아 전역에서 형성. 석회질 토양은 높은 pH 수준을 생성하는 석회 함량이 높은 점토 기반 토양입니다. 높은 pH는 포도 나무의 활력을 감소시켜 와인의 풍미 농도와 산도를 유지합니다. 이것은 포도를 익히는 데 문제가없는 따뜻한 기후에 좋은 토양 유형입니다!
토양 다양성 외에도이 지역은 사막과 같은 10 인치 / 년에서 고지대에서 40 인치까지 다양한 강우량을 볼 수 있습니다. 아, 그리고 고도는 서쪽에서 최대 2400 피트까지 도달하고 동쪽의 낮은 지점은 약 700 피트에서 시작하여 와인이 높은 수준의 천연 산도를 유지할 수 있습니다.
뜨겁거나 차가운 : 극한의 온도
Paso Robles는 항상 열로 유명합니다. 성장기의 평균 기온은 40.6 ° C (105 ° F)까지 올라갈 수 있으며, 이로 인해 차 안의 물건이 녹아 포도가 설탕으로 통통하게 자랍니다. 이런 이유로 까베르네 소비뇽과 무르 베드 레와 같은 늦게 숙성되는 품종으로 인기를 끌었습니다. 물론, 이런 종류의 열이있을 때 대부분의 와인 포도는 뚱뚱해지고 거칠어지며 귀중한 산도를 빠르게 잃습니다. 이것이 Paso를 독특하게 만드는 것입니다. 이 지역의 야간 기온은 전문가들이 언급 한대로 4 ~ 10 ° C (40 ~ 50 ° F) 떨어집니다. 일주 이동 Paso의 와인이 힘과 완전 숙성을 달성하고 상쾌하게 높은 산도 수준을 유지하도록합니다. 새크라멘토에 더 가까운 다른 캘리포니아 내륙 지역에 비해 이곳에서 발견되는 연약한 와인의 놀라운 부족이 있습니다.
파소로 블스 와인의 미래
토양, 기후, 고도의 다양성으로 인해 Paso Robles 생산자는 혁신가로서의 유산에 충실 할 수있었습니다. Jesse James와 그의 승무원은이 독특하고 대담하며 풍미 가득한 와인의 자유로운 정신을 승인하고 즐길 것입니다.