다음과 같은 용어에 관해서는 새로운 세계 과 오래된 세계 와인, 새로 주조 된 와인 괴짜에게 약간의 혼란이 종종 있습니다.
둘의 차이점은 무엇입니까? 와인은 한 '세계'에서 다른 '세계'로 어떻게 변합니까? 그리고 그 문제에 대해 '고대 세계'와인이란 무엇입니까?
조금 둔해집니다.
이제 신세계와 구세계 와인의 차이점과 차이점을 살펴 보겠습니다. 눈에 보이는 것보다 더 많은 것이 있기 때문입니다.
새롭고 오래된 세계 와인에 대한 문체 적 의미와 지리적 의미를 모두 찾을 수 있습니다.
New World vs Old World : 차이점은 무엇입니까?
광범위하게 보면 현대 와인 양조 전통이 시작된 곳으로 귀결됩니다.
이 외에도 맛과 풍미에 대한 몇 가지 다른 핵심 요소가 '오래된 세계'와 '신세계'와인에 대한 문체 참조 아래에 집중됩니다. (추측 할 수 있듯이 몇 가지 예외가 있습니다.) 예 :
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지금 쇼핑구세계 와인 특성 :
- 라이터 바디
- 낮은 알코올
- 더 높은 산도
- 덜 과일 향, 더 많은 미네랄 향미
신세계 와인 특성 :
- 풀러 바디
- 더 높은 알코올
- 낮은 산도
- 뚜렷한 과일 풍미
물론 이것은 거의 서늘한 기후와 따뜻한 기후의 와인.
그러나 그것은 잘리고 건조하지 않습니다. 이탈리아는 구세계이지만 풍부한 과일 향의 와인을 만드는 핫스팟이 있습니다. 또한 상상할 수 있다면 캐나다는 정말 시원한 기후 일뿐입니다.
그래서 제 친구들, 대신 우리는 지역 전통을 봅니다. 프랑스 전화 '테루아' 국가와 지역의. 이것은 우리가 '고대 세계'와인에 대해 이야기하기 시작할 때 흥미로워집니다.
중동의 포도주 양조법과 비 티스 비니 페라 포도가 유럽으로 확산됨에 따라 구세계 (와인 측면에서)의 일부 지역이 정의됩니다. Wikimedia를 통한 1570 년경 익명의 공개 도메인지도
구세계 와인 지역
구세계 와인 : 우리는 규칙을 따르지 않습니다. 우리는 규칙을 만들었습니다.
구세계 와인 지역의 정의는 현대 포도주 양조 전통이 처음 시작되었습니다. 구세계에서 작동하는 단어는 '영향력'입니다.
최고의 레드 와인 글라스 모양
이들은 와인, 포도, 와인 메이커 및 전통을 다른 나라로 수출 한 곳입니다.
구세계 사례
프랑스와 이탈리아와 같은 국가. 다음은 이들 국가가 나머지 세계에 어떤 영향을 미쳤는 지에 대한 몇 가지 예입니다.
프랑스: 프랑스 와인에 대한 당신의 의견이 무엇이든, 와인을 공부하는 것은 프랑스를 공부하는 것입니다. 여기에서 Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay와 같은 포도의 원산지를 찾을 수 있습니다. 이 포도는 실제로 영향력이 매우 커서 '국제 품종'이라고도합니다.
프랑스 최고의 블렌드 (보르도, 샴페인 등)는 수백 년 동안 균형 잡힌 와인을 만드는 요소를 정의했습니다. 그리고 프랑스 전통은 전 세계 와인 메이커들의 취향을 형성했습니다.
이탈리아: 이탈리아의 포도주 양조 영향은 특히 캘리포니아의 새로운 세계 메카에서 널리 퍼졌습니다. 캘리포니아 최초의 유럽 정착민은 이탈리아 인이었고 여전히 많은 지역에서 그들의 지문을 볼 수 있습니다.
포르투갈: 그들의 요새화 된 마데이라는 미국의 초기 의회. 이것은 일부 사람들이 미국 최초의 와인 메이커 인 Thomas Jefferson에게 영향을 미쳤습니다.
스페인 : 스페인에는 수많은 토종 포도 품종이 있습니다. 또한 세계 어느 나라보다 포도 재배에 더 많은 땅을 바쳤습니다. 이로 인해 레드 블렌드에서 스파 클러에 이르기까지 모든 스타일의 와인이 각자의 취향에 따라 달라집니다.
독일: 독일은 그냥 리슬링, 하지만이 나라에서 가장 인기있는 포도는 전 세계에서 인기를 얻고 있습니다. Riesling은 남아프리카에서 뉴욕의 핑거 레이크에 이르기까지 모든 곳에서 자랍니다.
기타 : 헝가리, 크로아티아, 영국 등
신세계 와인 지역
규칙을 배우는 유일한 이유는 나중에 규칙을 어길 수 있기 때문입니다.
아메리카나 아프리카를 '신규'라고 부르는 것은 평범한 역사가들에게 완전히 미친 것처럼 보일 수 있습니다 (수백만 원주민은 말할 것도 없습니다). 그래서 우리는이 맥락에서 와인 양조의 확산에 대해 이야기하고 있습니다.
“신세계”는 다른 나라의 전통을 빌려서 자신의 전통을 시작하는 국가와 와인 메이커를 말합니다. 종종 이것은 식민지화와 함께 발생했습니다. 결국, 그것은 어려운 세상이었고 목이 말라 버릴 것입니다.
식민지 개척자들이 유럽인 이었기 때문에 그들은 그러한 생각으로 시작했습니다.
시간이 지남에 따라 상황이나 창의력을 통해이 사람들은 많은 오래된 방법을 버리고 새로운 방법을 개발했습니다. 신세계 와인이 탄생했습니다!
나파에서 가장 유명한 와이너리
새로운 세계의 예
북미 및 남미, 남아프리카, 호주, 뉴질랜드 및 현재 국가 : 중국! 이 국가들이 구식 군중과 어떻게 차별화되었는지 살펴 보겠습니다.
북아메리카: 캘리포니아가 즉시 떠 오릅니다. 캘리포니아의 와인 산업은 유럽과 어깨를 나란히 할 수 있음을 입증했습니다. 파리의 유명한 심판.
그 이후로 나머지 신대륙이 기한이있는 곳에서 크레딧을받을 수있는 문이 열렸습니다. 퍼시픽 노스 웨스트의 고급스러운 과일 향 와인부터 골드 컬러까지 캐나다의 아이스 와인 그 이후 몇 년 동안 만기일을 받았습니다.
남아메리카: 와인 팬들이 남미를 아는 한 가지는 프랑스 포도를 가져다가 직접 만드는 것입니다.
말벡에 대한 아르헨티나의 답변과 칠레의 카르 메 네르 버전이 가장 잘 알려져 있습니다. 두 와인 모두 유럽 와인과 비교할 때 독특하고 독창적입니다.
호주 : 유럽인들이 시도해 본다면 유럽과 같을 수없는 환경에 정착 한 호주의 와인 산업은 의지력과 결단력의 증거였습니다.
요즘 보통 술꾼은 Syrah에 대해 잘 모르지만 술집에 호주산 쉬라즈를 가지고있을 것입니다.
뉴질랜드: 아마도 테루아를 기반으로 한 포도 변형의 가장 좋은 예는 프랑스와 뉴질랜드 소비뇽 블랑 간의 전투 일 것입니다.
기후와 포도주 양조 관행은 키위가 강철 같은 프렌치 화이트를 가져다가 열대 과일의 풍요 로움으로 바꿀 수 있음을 입증했습니다.
남아프리카: '신세계'에 관한 한 남아공 와인은 1600 년대에 처음 재배 된 가장 오래된 와인입니다. 여기서는 거의 새로운 것이 아닙니다.
그러나 유럽의 영향과 점진적인 변화의 결합은 정의에 따라 새로운 세계 범주로 강제합니다. 대부분의 비 남아프리카 와인을 마시는 사람들은 1980 년대까지 남아공 와인에 대해 아무것도 몰랐습니다.
중국: 전 세계 와인 단계에 상대적으로 새로 등장한 중국의 발효와 문화 역사는이 목록에있는 다른 어떤 국가보다 더 멀리 거슬러 올라갑니다. 그럼에도 불구하고 그들은 대부분 최근의 변화와 함께 '프랑스 모델'을 채택했습니다.
전반적으로, New World 와인은 모방하고 혁신하는 경향이 있습니다. 이 와인의 정의는 구세계보다 구조가 훨씬 적습니다.
고대 포도주 양조 유적을 발견 한 일반 지역.
새로운 용어 : 고대 세계 와인 지역
구세계가 서있는 어깨.
구세계의 와인 지역이 와인 자체의 기원이라고 제안하는 것은 실수입니다. 사실 가깝지도 않습니다.
슬프게도 구세계와 신세계 와인에 대한 논쟁은 종종 와인 제조의 OG가 잊혀진다는 것을 의미합니다. 그래서 점점 더 많은 애호가들이 이곳을 와인의 '고대 세계'라고 부르고 있습니다.
고대 세계 참조 위치 Vitis vinifera 유래 극동 유럽에서. 오늘날이 지역은 고대 품종을 활성화하고 과거와 현재의 와인 제조 기술을 차용하는 급성장하는 와인 지역입니다.
와인 문명의 요람
고대 세계로 묘사되는 국가는 터키, 아르메니아, 레바논, 그루지야, 이스라엘,이란, 이집트, 시리아, 이라크, 아제르바이잔, 요르단, 키프로스, 그리스를 포함합니다.
이들 국가는 현대적인 맥락에서 와인으로 잘 알려져 있지 않지만 와인 제조 전통의 중요성을 부인할 수 없습니다. 사실 고대 세계 와인 관행의 가장 매력적인 측면은 현대 와인 제조 기술과 현대 이전으로 거슬러 올라가는 전통의 조합입니다.
구세계 대 신세계 : 마지막 말씀
세계화 된 세계에서 와인을 구세계와 신세계로 나누는 것은 어리석은 것처럼 보일 수 있습니다. 그리고 양쪽 모두에 대한 논쟁이 있습니다. 하지만 와인 애호가가되는 기본 사항을 배우려고 할 때 다른 사람들이 무슨 말을하는지 아는 것이 중요합니다.
황동 압정에 관해서는 '신세계', '구세계'또는 '고대 세계'라는 표현이 유용하다고 생각되면 계속 사용하십시오. 그렇지 않으면 건너 뛰세요!
올드 월드와 뉴 월드 와인의 차이점에 대해 가장 좋아하는 예는 무엇입니까? 최근에 좋은 토론을 들었습니까?