와인은 어디에서 왔습니까? 프랑스가 아니 었습니다. 이탈리아도 아니었다. “일반적인 와인 포도”로도 알려진 Vitis vinifera에는 예상치 못한 고향이 있습니다! 와인의 기원에 대해 알아 보겠습니다.
현재 증거에 따르면 와인 포도는 서아시아에서 유래했습니다.
와인의 진정한 기원은 어디입니까?
현재의 증거에 따르면 와인은 코카서스 산맥, 자 그로스 산맥, 유프라테스 강 계곡 및 남동부 아나톨리아를 포함한 서아시아에서 시작되었습니다. 이 지역은 아르메니아, 아제르바이잔, 조지아,이란 북부 및 터키 동부의 현대 국가를 포함하는 넓은 지역에 걸쳐 있습니다.
고대 와인 생산 증거는 기원전 6,000 년에서 기원전 4,000 년 사이로 거슬러 올라가며 아르메니아의 고대 포도주 양조장 현장, 조지아의 점토 항아리에서 발견 된 포도 잔류 물, 터키 동부의 포도 재배 징후를 포함합니다. 우리는 아직도 와인의 특정 원산지를 정확히 밝히지 않았지만 누가 그것을 만들 었는지 알고 있다고 생각합니다!
Shulaveri-Shomu 사람들 (또는“Shulaveri-Shomutepe 문화”)은이 지역에서 가장 먼저 와인을 만드는 사람들로 생각됩니다. 이것은 사람들이 도구로 흑요석을 사용하고 소와 돼지를 기르고 가장 중요한 것은 포도를 재배 한 석기 시대 (신석기 시대)였습니다.
다음은 와인의 기원에 대해 배운 몇 가지 예입니다.
기원전 6,000 년의 와인
고대 조지아 도자기에서 발견되는 유기 화합물은 포도주 양조법을 남부 코카서스 지역과 연결시킵니다. 그만큼 도자기 그릇, Kvevri (또는 Qvevri)라고 불리는, 오늘날 조지아의 현대 포도주 양조법에서 찾을 수 있습니다!
레드 와인 달콤한 드라이 차트
와인 시음 기술 배우기
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지금 쇼핑남동부 아나톨리아의 야생 덩굴
포도 유전학을 연구함으로써 José Vouillimoz (포도“양팔 학자”)는 지역을 식별했습니다. 터키에서 야생 포도 덩굴은 재배 포도 나무와 매우 흡사합니다. 이 연구는 재배 포도 나무와 야생 포도 나무 사이의 융합 영역이 포도주 양조의 원점 일 수 있다는 이론을 뒷받침합니다!
아르메니아에서 발굴 된 유물 포도주 양조장
알려진 가장 오래된 와이너리 (기원전 4,100 년)는 아르메니아 아 레니 마을 외곽의 여러 동굴에 존재합니다. 이 마을은 여전히 포도주 양조로 유명하며 Areni라고도 불리는 지역 포도. Areni는 꽤 오래되었다고 생각되며 오늘도 마실 수 있습니다!
우리는 그리스와 페니키아 문명을 가지고 있으며 유럽 전역에 와인 포도가 퍼져 나가는 것에 감사합니다.
고대 와인 인플 루 언서 : 페니키아 인과 그리스인
서아시아에서 와인 포도는 지중해로 확장되면서 문화를 따랐습니다. 페니키아 인과 그리스인을 포함한 바다 양정 문명은 유럽 전역에 와인을 퍼뜨 렸습니다. 포도가 새로운 지역으로 들어 오면서 새로운 기후에서 살아 남기 위해 천천히 변이되었습니다.
이 돌연변이는 새로운 포도 품종 또는 와인 포도 종의 '품종'을 만들었습니다. 이것이 오늘날 우리가 수천 개의 포도주 포도를 가진 이유입니다!
1368 개의 확인 된 와인 품종이 포함되어 있습니다. 와인 포도 (2012) . 여기에 예시 된 국가 별 품종의 수는 오늘날 현대 와인 생산에 사용되는 품종에 해당합니다. 현대에 와인이 농업 생산의 중요한 측면이었던 이탈리아와 프랑스와 같은 지역에서는 다양성이 더 높습니다.
다양성이 중요합니다. 와인에서 다양성은 질병으로부터 보호하고 살충제의 필요성을 줄여줍니다. 또한 다양한 기후에서 다양한 포도가 번성합니다. 이것은 우리에게 여러 곳에서 와인 포도를 재배 할 수있는 기회를 제공합니다.
체중 감량 및 와인 마시기
불행히도 인기있는 포도 세계의 자연 다양성을 줄입니다. 희귀 한 품종을 가진 많은 고대 지역에서는 카베르네 소비뇽이나 피노 누아와 같은 인기있는 품종을 선호하여 토종 포도 나무를 뽑아냅니다.
익숙한 포도를 심는 것이 더 일반적입니다. 예를 들어, 약 50 개의 포도가 세계 포도밭의 약 70 %를 차지합니다. 현재의 포도원 통계에 따르면 28 만 8 천 헥타르의 까베르네 소비뇽. 반면, 일부 희귀 품종은 단일 포도원에만 존재합니다!
오래된 포도에서 새 와인을 마셔 라
와인을 좋아하신다면 새로운 와인을 시도해보세요. 다양성을 장려합니다! 이를 위해 100 가지가 넘는 포도 품종으로 구성된 스타터 컬렉션을 만들었습니다. 와인의 기원에 대한이 탐구를 즐기시고 아래 컬렉션을 살펴 보시기 바랍니다.
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