와인이 어디에서 재배되는지 알아야하는 이유

포도가 어떻게 익은가

방울 토마토 한 바구니를 구입 한 적이 있고 어떤 것은 다른 것보다 단 맛이 좋다면 숙성에 대해 모두 알고있을 것입니다. 와인에 관해서는 와이너리가 서로 다른시기에 포도를 수확한다는 것을 아는 것이 유용합니다. 덜 익은 포도는 특히 마무리에서 와인의 시큼한 맛을 더하는 경향이 있습니다. 더 잘 익은 포도는 와인의 맛을 더 달게 만드는 경향이 있습니다. 거의 달콤한 맛의 와인을 좋아한다면, 핵심 지표는 다음과 같은 단어를 찾는 것입니다. ‘익은’또는‘달콤한 타닌’ . 시큼한 과일 맛을 좋아한다면 다음과 같이 설명되는 와인을 찾으실 수 있습니다. '우아함'또는 '균형' .

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포도 농축액 만드는 방법

와이너리가 일찍 선택하는 이유는 무엇입니까?

더 일찍 수확하는 주된 이유는 와이너리가 포도를 잃지 않고 가능한 한 달콤하게 만드는 균형을 맞추려고하기 때문입니다. 모든 산도 . 여기에서 '균형'이라는 설명이 유래되었을 것입니다. 와이너리는 산과 같은 사실 후에 와인에 추가하는 몇 가지 첨가제가 있지만 궁극적 인 목표는 와인을 만들기 위해 아무것도 추가하지 않는 것입니다. 산도를 보존하기 위해 수확 시간을 정하는 와이너리는 다양합니다. 해마다 하지만이 방법은 와인을 만드는 더 자연스러운 방법이기 때문에 인기가 있습니다.

포도가 자라는 곳

와인 포도는 멕시코에서 브리티시 컬럼비아까지 자랍니다. 포도가 자랄 수있는 기후의 범위가 넓기 때문에 와인 시음이 달라집니다. 이러한 이유로 와인 지역은 따뜻한 기후와 차가운 기후의 두 가지 주요 기후 유형으로 분류됩니다. 두 기후 유형의 일반적인 특성을 이해하고 있다면 선호하는 기후 유형의 새로운 와인을 탐색 할 수 있습니다.

따뜻한 기후 vs. 차가운 기후 와인

따뜻한 기후 지역은 계절 내내 더 일정한 온도를 갖는 경향이 있습니다. 여름부터 가을까지 천천히 떨어지면 포도가 완전히 익을 수있는 충분한 기회가 주어 지지만 부정적인 점은 포도의 자연스러운 산도가 손실된다는 것입니다. 일반적으로 따뜻한 기후에서는 잘 익은 과일 맛과 산도가 낮은 포도를 생산한다고 가정 할 수 있습니다.

적포도주를위한 이상적인 온도

따뜻한 기후 와인 지역의 예

• 캘리포니아
• 아르헨티나
• 호주
• 남부 이탈리아
• 그리스 섬

• 스페인 중부 및 남부
• 포르투갈 중부 및 남부
• 대부분의 남아프리카
• 프랑스 남부
• 남부 이탈리아

시원한 기후 지역은 절정기에 따뜻한 기후만큼 덥습니다. 그러나 수확 할 때까지 온도가 너무 빨리 떨어지기 때문에 와인의 맛이 달라집니다. 낮은 온도는 산도를 보존하지만 포도가 익기 어렵게 만듭니다. 일반적으로 서늘한 기후의 와인 ​​지역은 신맛이 나는 과일 맛을 내고 산도가 더 높다고 가정 할 수 있습니다.

물론 빈티지가 중요한 역할을합니다 결과. 멋진 빈티지로 엄청나게 익은 시음 와인을 만들 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이것이 빈티지가 중요한 이유입니다. 특히 시원한 기후 와인을 선호하는 경우 더욱 그렇습니다.

서늘한 기후의 와인 ​​지역의 예

• 북부 프랑스
• 오레곤
• 워싱턴 주 (차트 참조)
• 뉴욕
• 칠리
• 헝가리

• 뉴질랜드
• 북부 이탈리아
• 남아프리카
• 오스트리아
• 독일
• 북부 그리스 및 마케도니아

기후 지역 목록은 약간 일반화되었습니다. 더 큰 기후 유형 내에있는 '미기후'를 가질 수 있습니다. 미기후의 좋은 예는 샌프란시스코입니다. 기술적으로, 도시는 모든 주변 지역이 그렇기 때문에 여름에 정말 더워질 것입니다. 그러나 샌프란시스코에는 아침에 해양 안개 층이 있기 때문에 훨씬 더 시원합니다.

내가 뭘 좋아하는지 모르겠 으면 어떻게하나요?

따뜻한 기후와 시원한 기후 (동일한 빈티지의 와인)에서 다양한 와인을 사서 나란히 맛보세요. 비교하고 싶다면 이것의 좋은 예에 대해 읽을 수 있습니다. 프랑스 말벡에서 아르헨티나 말벡으로 .