알아야 할 달콤한 레드 와인 목록

음료수

대부분의 달콤한 적포도주는 그다지 잘 만들어지지 않았습니다. 불행히도 훌륭 할 수 있기 때문입니다. 스타일에 대한 전체적인 인식을 바꿀 몇 가지 와인이 있습니다. 술꾼의 레이더에 걸 맞는 감미로운 레드 와인의 명단이 있습니다. 그들은 또한 초콜릿과 함께 완벽한 와인입니다.

달콤한 레드 와인 목록



달콤한 스파클링 레드 와인

Brachetto d' Acqui

Brachetto는 포도이고 와인은 Brachetto d’ Acqui DOCG , 이탈리아 Piedmont에서 독점적으로 제조됩니다. 와인은 딸기, 달콤한 체리 소스, 라즈베리, 바이올렛, 로즈 캔디의 향이 나는 밝은 루비 레드 컬러입니다. Brachetto d’ Acqui에는 세 가지 공식 유형이 있습니다.

  • Brachetto d' Acqui Rosso : 기본 Brachetto는 2 기압 (샴페인의 경우 6–7과 비교)으로 장난스럽게 탄산이며 5.5 % ABV의 저 알코올로 유명합니다. 단맛 범위는 다르지만 일반적으로 잔류 설탕 약 90–115 g / L 또는 유리당 약 4–5 티스푼의 설탕에 해당합니다.
  • Brachetto d’ Acqui 스파클링 와인 : 일반적으로 약 3 ~ 4 기압의 압력, 미세한 기포 기교 및 일반적으로 6 % ABV를 가진 Brachetto d’ Acqui의 전체 스파클링 (Spumante) 버전입니다.
  • Brachetto d' Acqui Passito : 포도를 따서 나무 선반에서 몇 주 동안 손으로 건조 (passito 방법) 한 다음 압축하여 와인을 생산하는 더 풍부하고 달콤한 브라 케토 와인입니다. 와인은 11 % ABV의 풍부함을 더해 매우 달콤합니다.
스파클링 레드 와인 리퀴드 캐비어

스파클링 달콤한 레드 와인은 이탈리아 특산품입니다.

Lambrusco Rosso 및 Lambrusco Rosato

Lambrusco는 파르 메산 레지 아노 치즈로도 잘 알려진 Emilia-Romagna의 과일 레드 와인입니다. 와인은 드라이 (Secco)에서 스위트 (Dolce)까지 다양하므로 세미 세코, 아마빌레 또는 돌체로 라벨이 붙은 달콤한 스타일의 와인을 찾으십시오. 와인의 색상은 옅은 루비에서 짙은 보라색까지 다양하며 블루 베리, 체리 소스, 보라색, 붉은 건포도의 향이 있습니다. 대부분의 Lambrusco 와인에는 ABV 11 % -12 %의 가벼운 알코올이 있습니다.

Lambrusco는 실제로 약 10 개의 다양한 포도 품종과 11 개의 고유 한 하위 지역으로 구성된 그룹입니다. 그러나 시장에서 대부분의 Lambrusco는 Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia 및 Lambrusco Reggiano의 3 대 생산 지역에서 나옵니다. 더 자세히 알아 보려면 다음 3 개의 하위 지역도 확인하세요.

  • Lambrusco di Sorbara : 제비꽃, 장미, 붉은 건포도 및 블루 베리 향이 나는 매우 옅은 보라색 색조의 와인
  • Santa Croce의 Lambrusco 살라미 : 라즈베리, 보 이젠 베리, 블랙 베리, 장미 향이 나는 진한 보라색 계열의 와인입니다.
  • Castelvetro의 Lambrusco grasparossa : 블랙 베리, 블루 베리, 블랙 커런트, 블랙 체리, 바이올렛, 그린 아몬드 향이 나는 진한 루비 레드 와인.
Lambrusco 라벨링

Lambrusco 와인에는 원하는 단맛 수준을 쉽게 찾을 수 있도록 와인의 단맛 수준을 표시하는 시스템이 있습니다.

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  • 마른 (~ 15 g / l RS) : 타닌으로 마무리 할 때 종종 쓴맛을 더하는 람 브루스 코의 가늘고 건조한 스타일입니다.
  • 그리고 건조 (~ 30 g / l RS) : 맛볼 때 보통 건조하다고 읽는 Lambrusco의 오프-드라이 스타일.
  • 아름다운 (~ 40–50 g / l RS) : 과일 풍미를 강조하는 Lambrusco의 '단순한'스타일.
  • (~ 50 + g / l RS) : Lambrusco의 가장 풍부하고 달콤한 스타일.

이탈리아의 다른 스위트 스파클링 레드

Lambrusco와 Brachetto 외에도 이탈리아의 여러 지역에서 독특한 레드 와인을 생산합니다. 토착 붉은 품종 예를 들어 Bonarda, Teroldego 및 Croatina는 Lombardy에서 발견되는 와인 포도입니다. 이 와인은 거품이 많고 달콤한 ( 'frizzante dolce') 스타일입니다.


Sprinkles Baking의 레드 와인 캔디

레드 와인 막대 사탕. 레시피 스프링 클 베이킹

미디엄 바디 스위트 레드

이 카테고리는 주로 가치 중심의 와인이지만 일부는 정상에 올랐습니다.

카베르네 소비뇽 레드 와인입니다

Dornfelder

Dornfelder는 미국에서는 찾기 힘든 독일 적 포도 품종이지만 독일에서는 매우 인기가 있습니다. Dornfelder 와인은 주로 강 바로 아래에있는 와인 지역 인 Rheinhessen 및 Pfalz 지역에서 생산됩니다. 프랑스의 알자스 . 이 와인은 드라이 (트로 켄)에서 달콤한 (süss 또는 süß) 맛까지 다양하며 체리, 신선한 블랙 베리, 스파이스 허브의 향을 제공합니다.


노예

이탈리아 북부, 특히 지역에서 자라는 또 다른 매혹적인 과일 레드 와인 트렌 티노 알토 아디 제 , 대부분 건조하지만 장미, 솜사탕, 달콤한 체리 소스 및 계피의 대담한 과일 향을 제공합니다. 찾기가 조금 더 어렵지만 검색할만한 가치가 있습니다.


레시 오토 델라 발 폴리 셀라

Amarone della Valpolicella를 생산하는 동일한 지역에서는 Recioto della Valpolicella라는 매우 훌륭한 달콤한 파시 토 와인도 생산합니다. 이 와인은 풍부하며 블랙 체리, 크랜베리, 바닐라 및 벨벳 같은 초콜릿 향이 나는 진정한 계피의 향을 제공합니다. 잘 만들어진 Recioto della Valpolicella는 20 ~ 30 년의 나이로 알려져 있습니다. 나이가 들어감에 따라이 포도주는 무화과, 사사 프라스, 커피의 향이 부드러워집니다.


버메 스터 포트 앤 데친 배

강화 된 달콤한 레드 와인

강화 와인은 첨가 된 증류주에서 더 높은 알코올 (16 % -23 % ABV)을 가지고 있습니다. 강화 과정은 효모를 죽이고 발효를 멈추기 때문에 강화 와인의 단 맛을 보존하는 것입니다. 이 와인은 알코올 함량이 높기 때문에 약 3oz (80ml)의 작은 서빙 크기를 권장합니다.

Ruby 포트, LBV 포트 및 빈티지 포트

포트 와인은 포르투갈 북부의 Douro 지역에서 생산됩니다. Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca 및 Tinta Cão를 비롯한 다양한 풀 바디 포도 품종이 혼합되어 있습니다. 붉은 색의 포트 와인은 블랙 베리, 라즈베리 소스, 감초, 코코아, 주니퍼 베리, 아니스의 향과 흑연과 분쇄 된 자갈의 미네랄 향을 기대합니다. 와인은 달콤하지만이 단맛의 균형을 맞추기 위해 충분한 타닌이 있습니다.


포트 스타일 와인

포르투갈 이외의 많은 생산자가 포트가 아닌 품종으로 강화 레드 와인을 생산합니다. 예를 들어, 호주와 캘리포니아에서 Syrah / Shiraz로 만든 포트 스타일 와인을 찾을 수 있습니다.


파트 라스의 마브로 다프 니

아테네 남서쪽 반도 인 펠로 폰 네소스 반도 파트 라스 지방에서 생산 된 그리스의 달콤한 강화 와인. 이 지역은 아직 개발 중이므로 와인에 약간의 차이가있을 수 있습니다. Mavrodafni는 풍부한 질감의 검은 건포도, 대추 야자, 무화과, 후추의 향기로 매우 달콤합니다.


블랙 무스카트

알렉산드리아의 무스카트와 쉬 아바의 교차점 인 독특한 포도로 설탕에 절인 사과, 장미, 보라색, 솜사탕, 향수 및 계피의 풍미를 제공합니다. 희귀 한 품종이지만 몇몇 생산자들이 비둘기 피의 별 루비처럼 빛나는이 강화 와인을 만들었습니다.


빈 산토 오키 오 디 파트 리지(자 고리의 눈)

Vin Santo는 주로 토스카나에서 말바 시아 (화이트 와인 포도)와 함께 만든 매혹적인 달콤한 와인입니다. 거의 강화되지는 않지만 다른 강화 된 달콤한 와인과 같은 풍성함을 가지고 있습니다. 그것을 특별하게 만드는 것은 파시 토 포도 건조 방법과 매우 느린 발효를 결합하여 풍부한 황갈색과 고소한 향을 가진 와인으로 이어진다는 것입니다. Occhio di Pernice는 주로 Tuscany의 별 포도 인 Sangiovese로 만든 Vin Santo의 희귀 한 빨간색 스타일입니다. 와인은 무화과, 대추 야자, 헤이즐넛, 마라 스키 노 체리의 향과 함께 매우 점성이 있습니다.


달콤한 레드 와인을 달콤하게 만드는 것은 무엇입니까?

포도 주스가 와인으로 발효되면 포도당이 알코올로 전환됩니다. 달콤한 와인은 발효를 조금 일찍 중단하고 와인에 포도당이 남게하여 생산됩니다. 달콤한 와인을 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 중요한 차이점은 한 방법은 중성 증류주를 사용하고 다른 방법은 사용하지 않는다는 것입니다. 일부 달콤한 레드 와인은 알코올 함량이 높고 절반 크기로 제공해야하기 때문에이 차이는 중요합니다.