적포도주와 백포도주의 차이는 포도의 선택과 색상을 훨씬 뛰어 넘습니다. 적포도주와 백포도주의 실제 차이점에 대한 몇 가지 흥미로운 사실이 있습니다.
레드 와인 vs 화이트 와인
다른 포도로 만든
기본적으로 적포도주는 적 포도 ( 피노 누아 , 까베르네 소비뇽 등), 화이트 와인은 백포도 ( 샤르도네 , 피노 그리 지오 등). 하지만 흥미로운 점은 시장에서 찾은 거의 모든 와인이 원래 한 종류의 포도로 만들어 졌다는 것입니다. Vitis vinifera라고합니다. Ampelographers는 최초의 비 티스 비니 페라 포도는 흑포도 (예 : 적포도주 포도)였으며 자연적인 돌연변이가 최초의 백포도를 생성했습니다.
예를 들어, Pinot Noir (검은 포도), Pinot Gris (분홍빛 회색 포도), Pinot Blanc (흰색 포도)은 모두 같은 DNA를 공유하십시오!
포도의 다른 부분을 사용하여 만든
포도를 따고 포도주 양조를 위해 저장고로 향한 후, 다른 공정을 사용하여 적포도주를 만들다 대 화이트 와인을 만들기 위해. 가장 중요한 차이점 중 하나는 적포도주가 발효된다는 것입니다. 와 포도 껍질과 씨앗과 화이트 와인은 그렇지 않습니다. 적포도주의 모든 색은 포도의 껍질과 씨앗에서 나왔기 때문입니다.
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지금 쇼핑이것이 사실이 아닌 몇 가지 특별한 경우가 있으며 그 결과 와인 시음이 매우 다릅니다. 예를 들어, 샴페인의 종류 'Blanc de Noirs'또는 'white of blacks'라고하며 화이트 와인 만들기 결국 화이트 와인처럼 보이는 와인이됩니다. 이것의 또 다른 예는 화이트 피노 누아 , 또는 Pinot d’ Alsace.
백포도주에는 백포도의 껍질과 씨로 백포도를 발효시키는 특별한 방법도 있습니다. 이 기술로 만든 와인을 오렌지 와인, 적포도주와 비슷한 맛이 나고 타닌이 있습니다. 이 기술은 여전히 매우 드물고 와인은 다른 것과 다릅니다!
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다양한 와인 제조 방법으로 제작
레드 와인은 부드럽고 풍부하며 벨벳 같은 맛으로 사랑받는 반면, 화이트 와인은 풍성한 산미, 꽃 향기, 순수한 과일 향으로 사랑 받고 있습니다. 이러한 결과를 얻기 위해 와인 메이커는 매우 다른 두 가지 방법으로 와인을 만듭니다. 가장 큰 차이점 적포도주 과 화이트 와인 양조법 와인이 풍부하고 열매가 많은 풍미와 더 부드러움을 대신하여 꽃과 과일 향을 잃게 만드는 산화입니다. 산소를 늘리기 위해 와인 메이커 참나무 통을 사용하다 그들이 숨을 쉬고 포도주가 산소를 침투하게하기 때문입니다. 산소에 대한 노출을 줄이기 위해 와인 메이커는 와인의 과일 향을 유지하고 꽃 풍미.
각 유형에는 다른 화합물이 있습니다
따라서 큰 질문이 남아 있습니다.
'어떤 종류의 와인이 당신에게 더 낫습니까?'
음, 와인과 관련된 모든 건강상의 이점은 와인 포도의 껍질과 씨앗에서 발견되기 때문에 적포도주는 일반적으로 '더 나은'와인으로 간주되는 와인 스타일입니다. 즉, 모든 적포도주가 똑같은 것은 아닙니다!
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