와인과 매운 음식을 결합한다는 소문이 돌았습니다. 그것은 내 소믈리에 친구와의 캐주얼 대화로 페이스 북에서 시작되었습니다. 그는 매운 음식과 함께 고 알코올 와인을 선호하는 좋은 주장을했습니다. 다음과 같이 들렸습니다.
알코올은 고추에 대한 용매이므로 고 알코올 와인은 실제로 매운 식사와 함께 더 잘 작동 할 수 있습니다.
이 작은 정보 덩어리가 내 뇌를 맴 돌았습니다. 논리적으로 보였습니다. 매운 음식과 함께 고 알코올 와인에 뒤쳐진 느낌이 드는 유일한 방법은 직접 테스트하는 것입니다. 아래 비디오를 참조하십시오.
와인과 매운 음식의 페어링
주의 : 집에서 이것을 시도하지 마십시오. 나중에 후회하게 될 것입니다.
소문
알코올은 고추의 용매이며 고 알코올 와인은 매운 음식과 함께 작동합니다.
(capiscum = scovill 단위로 측정 한 칠레 고추의 향신료 요소.)
비디오에서 우리는 5 스타 등급의 Spicy Thai Noodles with Beef와 함께 4 개의 와인을 테스트했습니다. 그릇에 레스토랑. 이 레스토랑은 메뉴에 향신료 등급이 대부분의 시애틀 레스토랑보다 높다는 경고가 있습니다. 우리는 동의한다.
Q : 매운 음식과 함께 최고의 와인은 무엇입니까?
대답:얼음처럼 차가운 저 알코올 달콤한 화이트 와인.
하지만 왜?
이 유형의 와인은 최고의 매운 음식 조합이지만 생각할 수있는 이유가 아닙니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑- 얼음처럼 차가운
- 가장 중요한 것은 입맛을 식히기 위해 와인이 차가워 야합니다.
- 단
- 달콤함은 불타는 혀를 코팅함으로써 도움이됩니다.
- 마시기 쉬운
- 저 알코올 와인은 화상을 완화하기 위해 더 많은 와인을 마실 수 있습니다.
매운 음식과 함께 추천 달콤한 화이트 와인
- 단 독일 리슬링
- Moscato d' Asti
- 새 술
과학의 이름으로 매운 음식으로 드라이 레드 와인을 테스트합니다. 우리는 맹세합니다.
매운 음식과 레드 와인
우리는 매우 풀 바디 드라이 레드 와인 높은 알코올로 매운 음식과 잘 어울립니다. 커민 후추 갈비 나 매운 바비큐와 같이 양념이 풍부한 고기가 들어간 드라이 레드 와인을 추천합니다. 이 페어링이 작동하도록하려면 와인 병을 냉장고에 넣고 식히십시오. 추울수록 좋습니다.
매운 음식과 고 탄닌 와인우리는 데모 드라이 레드 와인에서 매우 매운 음식이 타닌의 맛에 거의 영향을 미친다는 사실에 놀랐습니다.
매운 음식과 함께 추천 드라이 레드 와인
- 쉬라즈
- Carménère
- 보졸레
신화가 터졌다? 테스트 후 결론
나는 고 알코올 달콤한 레드 와인 인 Sandeman Port를 매운 음식과 Bourbon 한 잔과 함께 테스트했습니다. 나는 이것이 끔찍한 아이디어라고 조언합니다. 하지 마십시오.