향기로운 Chenin Blanc 기반의 Vouvray에서 딸기와 같은 Pinot Noir Crémant d’ Alsace Rosé에 이르기까지 프랑스의 다른 스파클링 와인에 대해 알아보십시오. 헨리 8 세 시대에 인기를 끌었던 옛 스타일의 스파클링 와인 생산도 있습니다. 놀랍게도 이러한 지역의 대부분은 들어가는 데 20도 미만의 비용이들 것입니다.
샴페인을 넘어서 : 프랑스의 23 가지 스파클링 와인
거품이 많은 병은 삶을 조금 더 놀라게 만듭니다. 그 작은 거품이 혀를 칠 때 발생합니다. 그 순간, 당신은 당신을 괴롭히는 사소한 일들을 모두 깨닫습니다. 상관 없습니다. 당신은 편안하고 당신의 모든 것을 조금 더 감사하게 생각합니다. 실제로 샴페인을 포함하여 23 개의 프랑스 거품 지역이 있습니다. 최근에 Languedoc-Roussillon의 Limoux가 실제로 최초의 프랑스 국민 거품이 많은 지역.
'큰 거품이있는 병은 삶을 조금 더 놀라게 만듭니다.'
프랑스의 스파클링 와인지도
프랑스 스파클링 와인의 스타일
넘어 용어‘Brut’ 프랑스에서 스파클링 와인을 만드는 데 사용되는 두 가지 주요 방법은 Methode Traditionelle과 Methode Ancestrale입니다.
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전통적인 방법
이것은 샴페인이 스파클링 와인을 만드는 데 사용하는 방법입니다. 이 거품 만들기 기술 또한 모든 Crémant 지역, Loire의 'Mousseux'Appellations 및 Bugey 및 Seyssel과 같은 일부 다른 지역에서도 사용됩니다. 병이 '심한' Methode Traditionelle입니다. 라벨에서 작은 글씨로 인쇄 된 'Methode Traditionelle'또는 'Methode Champenoise'를 찾으십시오. 주중 마시기에 완벽하고 보통 2 박까지 지속되는 정말 단단한 품질의 와인을 만드는 몇몇 엄선 된 생산자가 있습니다.
조상의 방법
헨리 8 세, 미켈란젤로, 코페르니쿠스 시대에 사용 된 방법. 공예 사이다 나 에일을 만드는 방식과 매우 비슷해 보입니다. 와인 발효가 시작된 후 효모가 설탕을 알코올로 발효시키는 '마무리'전에 와인은 병입니다. 남은 발효로 인한 압력은 와인을 탄산화시킵니다. 따라서 와인 메이커는 시간을 맞춰야합니다. 그런 다음 일반적으로 크라운 캡이나 사이다 스타일의 코르크를 넣고 기다립니다. 와인이 여과되지 않은 경우 맑은 와인을 분리하기 위해 천천히 그리고 비스듬히 (에일과 같은) 부어야합니다. 와인은 맥주와 매우 유사한 거품 스타일로 전통적인 샴페인보다 거품이 적습니다. 섬세한 크림 질감이지만 훨씬 더 섬세한 거품을 기대할 수 있으므로 포도 맛이 더욱 강렬하게 느껴집니다.
것: 스파클링 내추럴 ,‘Pet Nat’은 조상 와인.Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (짙은 과일 로제), Montlouis 및 Blanquette de Limoux의 Methode Ancestrale 와인을 주로 전국의 트렌디 한 독립 와인 상점에서 발견했습니다.
루 아르 산 스파클링 와인
대부분의 루 아르 스파클링 와인은 Méthode Traditionelle 스타일의 Chenin Blanc으로 만들어집니다. Vouvray와 Montlouis ( 'mont-Louie'와 같은 소리)의 많은 예를 찾을 수 있습니다. 이 와인은 아카시아의 꽃향과 배와 사과의 카네이션과 과일 향을 가지고 있습니다. 살짝 매운 코코넛 카레 요리와 크리미 한 치킨 요리와 잘 어울립니다. Crémant de Loire 와인에는 약간의 샤르도네 또는 카베르네 프랑 (로제 용)도 포함될 수 있습니다.
부르고뉴의 스파클링 와인
대부분의 Crémant de Bourgogne은 샬로 네즈 해안 . 이 스파클링 와인은 부르고뉴의 두 가지 주요 포도 인 피노 누아와 샤르도네를 사용합니다. 좀 더 따뜻 해요 부르고뉴 따라서이 와인은 종종 뼛가루가 건조한 샴페인 이웃보다 '리퍼'한 맛을냅니다. 'Millésime'이라고 말하면 일반적으로 샴페인에서 사용되는 기술인 추가 리 숙성 기능이있는 단일 빈티지 와인을 의미합니다.
알자스 산 스파클링 와인
Alsace는 Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling 및 Chardonnay와 100 % Pinot Noir를 첨가 한 Rose Crémant d´Alasce로 흰색 Crémant d´Alasce를 만듭니다. 알자스 스파클링 와인은 꽤 과일 향이 많기 때문에 (레몬, 딸기, 인동 덩굴을 생각 해보세요) 입맛을 고급 스파클링 와인으로 발전시키려는 사람들에게 완벽합니다. Morrocan 요리와 함께 시도하십시오.
Limoux, Languedoc-Roussilon의 스파클링 와인
Languedoc-Roussillon은 눈에 띄지 않게 윙윙 거리지 만 실제로는 프랑스에서 가장 큰 와인 지역이며 아마도 가장 오래된 지역 일 것입니다. Crémant Limoux는 Chardonnay, Mauzac 및 Chenin Blanc입니다. 이 지역은 실제로 샴페인보다 몇 년 더 오래된 1531 년 이래 스파클링 와인 생산 기록을 가지고 있습니다. Ancestrale 방법으로 만든 와인을 맛보고 싶다면이 지역에서 Blanquette de Limoux (90 % + 마우 작, 토착 포도)를 찾으십시오.
더 알아보기
스파클링 와인 지역을 모두 언급하지는 않았지만 직접 발견 할 수있는 훌륭한 와인 지역이 더 많습니다. 기억해야 할 것은 기후가 어떤지 생각해 와인의 맛을 이해하기 위해 만들어지는 곳.