요리 용 드라이 화이트 와인

음료수

요리 용 드라이 화이트 와인을 원하십니까? 알아야 할 가장 중요한 것은 와인 자체가 맛 있어야한다는 것입니다. 품질이 좋지 않은 와인은 훌륭한 요리를 망칠 수 있습니다.

운 좋게도 매우 저렴한 가격에 맛있는 화이트 와인이 있습니다. 따라서 술에 부적합하여 제목을 얻었을 가능성이 있으므로 '요리 포도주'라고 표시된 모든 것을 제거하십시오.



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요리 용 드라이 화이트 와인

내려갈 거라면 적어도 목욕 포도주로하세요

대부분의 요리법은 한 병 (보통 컵 주위)보다 훨씬 적은 양으로 식사에 몇 잔의 잔을 넣을 수 있습니다. 와인으로 요리하는 방법에 대해 더 알고 싶다면이 기사를 확인하세요. 요리 와인의 여섯 가지 주요 유형.

왜 드라이 화이트 와인을 요리에 사용합니까?

일반적으로 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 수프, 해산물, 갑각류, 야채와 같은 가벼운 요리에는 드라이 화이트 와인 (단맛이없는 와인)이 선호됩니다. 다음은 널리 사용되는 와인 스타일과 짝을 이룬 이러한 요리의 예입니다.


흰 살코기, 크림 소스, 그레이비

풍부한 드라이 화이트 와인 시도

크림 소스, 그레이비 및 치킨에는 샤르도네와 같은 두껍고 강렬한 맛의 드라이 화이트 와인을 사용하십시오.

풍부하고 크리미 한 화이트 와인이 많이 있지만 샤르도네는 아마도 가장 널리 사용되는 와인 일 것입니다. 크림 소스 나 그레이비로 와인을 사용하여 요리하려면 산도 균형을 맞추거나 와인 양이 얼마나 감소했는지 모니터링하기가 더 어렵 기 때문에 좀 더 전문성이 필요합니다. 가장 현명한 방법은 크림에 블렌딩하기 전에 와인을 줄이는 것입니다.

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어떤 화이트 와인이 건조합니까?

해산물과 조개류

바삭 바삭한 드라이 화이트 와인 시도

Pinot Grigio와 같은 바삭 바삭한 드라이 화이트 와인은 해산물 요리에 완벽한 과일과 미네랄 특성을 더합니다. 약간의 산도는 지방이 많은 생선을 잘라낼 수 있지만 요리 할 때 과다 추출하기 쉽기 때문에 너무 산성이되지 않도록주의하세요.

창의적인 느낌이 든다면이 맛에 맞는 다양한 와인 종류가 있습니다. 확인 화이트 와인 목록 더 많은 아이디어를 얻으십시오.


야채

허벌 드라이 화이트 와인 시도

소비뇽 블랑은 야채를 요리 할 때 놀라운 차원을 더하는 과일 향, 허브 향, 꽃향의 클래식 한 라이트 와인입니다. 요리하기 가장 쉬운 와인 중 하나입니다. 소테 팬에 와인을 뿌려 유약을 제거하세요.

아티 초크, 지중해 스타일 토마토 요리, 근대, 가지, 마늘, 피망 및 버섯과 함께이 와인을 맛보십시오. 을 추가하다 약간의 버터와 레몬 더 맛있고 산의 완벽한 균형을 위해.


레몬 케이 퍼 버터 소스 레시피

쉬운 beurre blanc 레시피를 사용하여 화이트 와인 소스 변형을 만듭니다.

화이트 와인으로 요리하기위한 팁

  • 크림 소스의 경우 와인을 별도로 요리하고 처음 시작한 것의 절반으로 줄이십시오. 다 익었 으면 크림을 넣으세요. 대부분의 요리법에는 1/2 컵에서 3/4 컵의 와인이 필요합니다.
  • 야채를 볶은 후 팬에 와인 몇 스푼을 뿌려 유약을 제거합니다.
  • 갑각류의 경우 국물에 포도주를 넣어 찌거나 갑각류 (홍합, 조개, 굴)를 찐다.
  • 고기를 부드럽게하고 요리 할 때 캐러멜 화하는 데 도움이되도록 마리 네이드에 와인 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.
  • 와인을 오래 요리할수록 접시에 알코올이 덜 들어갑니다. 알코올을 완전히 제거하려면 2.5 시간 정도 끓여야합니다.
  • 개방 된 냉장 화이트 와인은 최대 1 주일 동안 마실 수 있으며 2 주 동안 요리하기에 적합합니다.