와인 교육을 다음 단계로 끌어 올리시겠습니까? 어디서부터 시작해야할지 알아 두세요. 다음은 와인 소믈리에 수준과 그 의미에 대한 분석입니다.
와인에 대한 주제는 당신이 기꺼이 다이빙을하고 싶은만큼 깊습니다.
와인 소믈리에 레벨
- 초급 레벨 : 시음 실에서 일하고, 친구에게 깊은 인상을 남기고, 여행을 계획하고, 와인에 대한 지식에 자신감을 가지십시오.
- 인증 수준 : 와인 바, 레스토랑 또는 와인 가게에서 일하는 것에 자신감을 가지십시오. 친구와 동료를 가르치고 시음을 조직하십시오.
- 업계 경험이 풍부한 전문가 : 당신은 한동안 와인에서 일 해왔고 어떻게 작동하는지 알고 있습니다. 소믈리에로 급여를받을 수 있습니다. 와인리스트를 운영하고 레스토랑을 열고 학생들에게 와인에 대해 교육 할 수 있습니다.
- 지배: 최대 10,000 시간의 고의적 인 연습이 필요한 수준입니다. 전문가를 가르치고 업계를 발전시킵니다.
선택할 수있는 몇 가지 옵션이 있으므로 선택 사항을 살펴보고 가장 적합한 옵션을 결정 해 보겠습니다.
이 기사에서는 두 가지 인기있는 와인 소믈리에 교육 프로그램 인 Wine & Spirit Education Trust (WSET)와 Court of Master Sommeliers (CMS)에 초점을 맞출 것입니다. 하단에는 다른 주요 프로그램에 대한 세부 정보도 표시됩니다.
CMS 및 WSET 코스의 난이도에 대한 일반적인 비교.
CMS와 WSET : 차이점은 무엇입니까?
이 두 프로그램은 와인에 대해 동일한 교육을 제공하는 것 같지만 (사케, 증류주, 맥주는 말할 것도없고) 차이점을 정의하는 데 도움이됩니다. 참고할 몇 가지 :
- 그 핵심에서 Court of Masters는 '서비스'지향적입니다. 이 경로는 서비스 업계의 와인 전문가에게 적합합니다. 소믈리에로 일하고 있습니다.
- WSET 프로그램은 '통신'지향적입니다. 이 프로그램은 영업 담당자, 기타 와인 거래 및 교육자에게 적합합니다.
- CMS는 독립적 인 학습자의 강점을 활용하여 자습과 자습이 필요하며 1-3 일 과정과 시험이 이어집니다.
- WSET은 흡수하고 반영 할 시간이있는 정규 수업의 구조를 좋아하는 학습자에게 좋습니다.
- CMS는 학생들이 다음 과정으로 이동하기 전에 각 과정을 통과해야합니다. WSET는 전제 조건이 필요없는 다단계 프로그램입니다.
부인 성명
어느 프로그램도 다른 프로그램보다 더 많거나 적은 것을 제공하지 않습니다. 이 문서의 맨 아래에 나열된 프로그램을 포함하여 인증에서 얻고 자하는 모든 것입니다.
공인 소믈리에가 되려면 얼마나 걸리나요?
그것은 당신 한테 달려 있어요! 즉, 대부분의 인증 프로그램은 1 년 이상 걸릴 것으로 예상됩니다.
프리미어 와인 학습 및 서빙 장비를 구입하십시오.
세계의 와인을 배우고 맛보는 데 필요한 모든 것.
지금 쇼핑와인 인증을받는 이유는 무엇입니까?
간단히 말해, 인증은 음료 산업 내에서 목표를 더 잘 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것이 유일한 방법은 아니지만 경쟁 업체와 차별화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들은 또한 당신의 와인 지식을 넓히고, 당신의 기술을 개선하고, 당신의 경력을위한 문을 여는 데 도움이됩니다.
Court of Masters는 레스토랑에서 '바닥'에서 일하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 루이스 헨젤
법원 소믈리에 (CMS)
레벨 1 : 입문 과정
시작하기
비용: $ 700 * + (2020 년 수치 기준 가격)
준비 시간 : 이 수준을 소개로 생각하십시오. 주류, 맥주, 사케는 말할 것도없고 일반적인 용어, 와인 지역, 포도 품종을 포함한 정보의 우산입니다. 60 % 이상의 문제를 맞히면 합격입니다!
와인 그리스 신화의 신
음료 업계에서 최소 3 년을 권장합니다. CMS의 실제 과정은 빠른 속도로 진행되는 이틀간의 시음 및 이론 강의와 객관식 시험입니다. 이 첫 번째 레벨에는 시음 방법에 대한 간략한 소개가 포함되어 있으므로 기술을 연마하려는 경우 훌륭한 기사 그것은 당신을 가야합니다.
레벨 2 : 공인 소믈리에 시험
정보의 깊이
비용: 600 달러 이상
준비 시간 : CMS는 입문 과정 수강과 인증 시도 사이에 1 년 간의 준비를 권장합니다.
이제 발가락이 젖었으므로 좀 더 진보 된 것을 찾고있을 수 있습니다. 레벨 1 시험이 광범위한 정보에 초점을 맞추는 경우 레벨 2는 레벨 1의 지식을 바탕으로 더 깊이있게 탐구합니다.이 시험을 직접 준비해야합니다!
Certified Sommelier 시험은 이론, 시음 및 서비스를 담은 일일 시험입니다. 시험에 기술. 이 레벨을 통과하려면 각 섹션에서 최소 60 %의 정답으로 다음 세 가지 시험을 모두 동시에 완료해야합니다.
- 시식: 30 분 동안 와인 4 개 (빨간색 2 개, 흰색 2 개)를 블라인드 시음 할 수 있습니다.
- 45 문항 이론 시험 : 여기에는 와인과 소믈리에에 대한 일반적인 질문이 포함됩니다.
- 서비스: 레벨 2는 서비스 섹션이있는 첫 번째 시험입니다. CMS는이 시험을 치르기 전에 업계에서 시간을 보낼 것을 권장합니다. 와인 서비스 및 테이블 사이드 판매를 처음 접하는 사람들을 위해 CMS는 풍부한 리소스를 제공합니다.
“멈추지 마세요. 2 주 정도 쉬어도 괜찮지 만 열정적이라면 계속 가야합니다.”
-Aaron Patrick, 마스터 소믈리에
레벨 3 : 고급 소믈리에
당신의 지식과 기술을 시험해보기
비용: 1,200 달러 이상
준비 시간 : 다시 말하지만, CMS는 Certified Sommelier와 Advanced Sommelier 프로그램 통과 사이에 1 년을 권장합니다. 또한 그들은 요구하다 이 과정을 수강하기 전에 2 년 동안 업계 경험을 쌓았습니다.
여기에서 멘토링 및 시음 그룹이 실제로 차이를 만들기 시작합니다. 당신보다 더 많은 것을 아는 멘토를 찾아 그들이 당신에게 그들의 요령과 요령을 가르쳐 주도록하십시오. 이 시험은 실제 약속이며 다음 섹션 각각에 대해 60 %의 합격률을 요구합니다.
- 이론: 와인, 음료 및 소믈리에 관행에 대한 지식에 관한 필기 시험.
- 시식: 구개 기술에 대한 대면 구두 테스트.
- 서비스: 서비스 능력의 실제 시연.
레벨 4 : 마스터 소믈리에
마스터처럼 생각
비용: 1,800 달러 이상
준비 시간 : 레벨 3 인증 완료 후 3 년 이상.
와인 한잔에 온스
마스터 소믈리에가되기 위해 일하는 것은 화려하고 완전히 신경이 쓰이는 일입니다. 시험 자체와 시간과 개인적인 헌신으로 인해 결코 쉬운 일이 아닙니다. 필요한 작업은 다음과 같습니다.
- 구두 이론 시험 : 소믈리에의 책임에 대한 50 분 구두 시험.
- 시음 시험 (와인 6 개) : 6 가지 종류의 와인을 성공적으로 설명하고 식별합니다.
- 와인 서비스 시험 : 유리 제품, 디캔팅 및 고객 질문에 대한 답변을 포함한 적절한 와인 서비스를 준비하고 제시하십시오.
책을 칠 시간입니다! 이 시험의 이론 부분 합격률은 약 10 %입니다. 넌 할 수있어! 그 후에 샴페인 한 잔을 들고 등을 두 드리십시오. 전체 CMS 테스트 자세한 내용은 여기에 있습니다.
“나는 물러났다. 나는 나를 믿었다. 나는 내 능력을 믿었다. 이 수준에서 사람은 와인을 맛보는 방법을 알고 있습니다. 시험 환경에서는 정신적으로 강인하고 긴장을 풀고 와인을 설명하고 숙달을 보여주는 문제입니다. 아주 간단합니다. 그걸 알아내는 데 16 년 밖에 걸리지 않았습니다.”
-Scott Tyree, 마스터 소믈리에
WSET은 전문가와 함께 연습하는 대면 과정을 전문으로합니다.
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
레벨 1 : WSET 레벨 1 와인 수여
초보자의 첫 걸음
비용: 200 달러-300 달러 이상
준비 시간 : 6 시간의 학습 시간
와인 여행을 시작하는 데 관심이있는 개인에게 적합한 WSET 레벨 1은 워크 북과 함께 캐주얼하고 접근하기 쉬운 환경을 제공합니다. 1 일 수업 후 객관식 시험이 이어집니다. 주제는 와인의 주요 주제에 걸쳐 있으며 일반적인 포도 품종, 와인의 종류와 스타일, 음식과 와인 페어링을 포함합니다.
레벨 2 : WSET 레벨 2 와인 부문 수상
수영장 깊은 곳으로 한 걸음
비용: 800 달러 +/-
준비 시간 : 28 시간 이상의 학습 시간
여기에서 CMS와 WSET이 실제로 차이점을 보여주기 시작합니다. CMS 레벨 2와 달리이 시험은 객관식 문제로만 구성되며 학생들이 시음 또는 서비스 시험을 치를 필요가 없습니다. 시리즈 수업은 몇 주에 걸쳐 제공됩니다. 이 시험의 주요 초점은 와인, 포도 품종, 지역 및 와인 제조를 시음하고 설명하는 것입니다. 편안하다면 줄을 건너 뛰십시오! Wine & Spirit Education Trust, 레벨 2는 초급에서 중급 레벨을위한 것입니다.
레벨 3 : WSET 레벨 3 와인 부문 수상
상황이 심각 해지고있다
비용: $ 1,300-$ 1,800
달콤한 레드 와인 브랜드 이름
준비 시간 : 84 시간 이상의 학습 시간
이 고급 레벨 수업은 레벨 2에서 한 단계 올라간 것입니다.이 시험에 대한 많은 정보는 레벨 3 워크 북에 집중되어 있습니다.이 워크 북은 심도있는 와인 지역, 와인과 음식 짝, 주요 와인 유형을 다룹니다. 사실적인 회상을 넘어서, 여기서 강조하는 것은 포도, 지역, 기후 및 와인 생산에 대한 이해를 적용하여 와인이 맛이 나는 이유를 설명 할 수 있다는 것입니다.
시험에는 다음이 포함됩니다.
- 시음 부분 : 두 가지 다른 와인의 블라인드 시음.
- 이론: 객관식 및 단답형 문제를 포함한 필기 시험.
이 수준을 달성하는 방법이 궁금하십니까? 당신만큼 와인 공부를 좋아하는 사람들을 찾아보세요! 동료 연구 및 시음 그룹은 훌륭한 선택입니다.
레벨 4 : WSET 레벨 4 와인 디플로마
라이드를 위해 기다려
비용: 제공자에 따라 다름 (온라인 수업 가능)
준비 시간 : 500 시간 이상의 학습 시간
WSET의 정점, 여기에서 공부를 시작해야합니다. WSET 레벨 4 디플로마는 6 개 부분 (예, 6)으로 구성되며 완료하는 데 18 개월에서 3 년이 걸릴 수 있습니다.
연구 주제에는 포도 덩굴의 해부학에서부터 와인 사업 및 강화 와인에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다. 시험은 이론 및 시식과 함께 연구 과제로 마무리됩니다. WSET 내의 다른 레벨과 달리 레벨 4의 지원자는 등록하기 전에 WSET 레벨 3을 통과해야합니다. 시험은 다음과 같은 다양한 주제를 다룹니다.
- 와인 생산
- 와인 사업
- 세계의 와인
- 스파크 와인
- 강화 와인
- 3,000 단어 독립 연구 과제
자세한 내용은 여기에 각 시험 .
기타 와인 소믈리에 옵션
와인 마스터스 연구소 (IMW)
IMW는 레스토랑 외부에서 업무 범위를 확장하려는 와인 전문가를위한 엄격한 옵션입니다. 교육자와 와인 디렉터를 대상으로하는이 프로그램을 와인의 '석사 학위'라고 생각하십시오. 이 프로그램을 신청하려면 와인 자격증 또는 와인 학사 과정을 이미 통과해야합니다.
국제 소믈리에 길드 (ISG)
ISG는 광범위한 커리큘럼과 포괄적 인 워크 북이 포함 된 입문 프로그램을 제공합니다. 이는 와인 지식의 기반을 마련하려는 학생들에게 적합합니다.
막걸리 식초 알코올 함량
와인 교육자 협회
와인 교육자 협회 (Society of Wine Educators)는 영업, 교육 및 와인 컨설팅 분야의 개인을위한 훌륭한 리소스입니다. 인증은 환대 전문가에서 공인 정신 교육자에 이르기까지 다양합니다. 좋은 것! 전체 범위의 인증은 다음과 같습니다.
- 환대 / 음료 전문가 (HBSC)
- 공인 와인 전문가 (CSW)
- 공인 와인 교육자
- 공인 전문가
- 공인 정신 교육자
와인 학자 길드
WSG는 다음을 포함하여 특정 와인 생산 국가 및 지역 전용 인증을 전문으로합니다.
- 프랑스 와인 학자 – 보르도, 부르고뉴, 알자스, 샴페인, 프로방스, 론, 루 아르 계곡을위한 특별 프로그램 포함.
- 이탈리아 와인 학자
- 스페인 와인 학자
Rheingau에서 독일 와인 집약적 인 동안 즉석 와인 시음.
버그를 잡았습니까? 당신은 혼자가 아닙니다. 이러한 프로그램을 완료하려면 헌신, 시간 및 헌신이 필요합니다. 그래도 주목할 점 : 할 수 있습니다. 그동안 멘토를 찾고 와인에 열정적 인 사람들과 함께 성장하세요. 우리는 많습니다!
와인 산업의 직업과 급여에 대해 더 알고 싶으십니까? 이 컬렉션을 살펴보세요 와인 경력 옵션 .