스파클링 레드 와인은 빠르게 변화하고 있으며 이제 좋아할 것입니다. 스파클링 레드 와인과 호주산 스파클링 쉬라즈, 이탈리안 람 브루스 코, 브라 케토 다퀴 등 3 가지 주요 스타일에 대해 자세히 알아보십시오.
액체 캐비어 : 스파클링 레드 와인
스파클링 레드 와인은 과거 와인 세계의 웃음 거리 였지만 이제는 매우 고급스러운 와인 목록에 올라오고 있습니다. 인기로 돌아 왔다는 소문에도 불구하고,이 반짝이는 빨간색 중 상당수는 여전히 15 달러 미만으로 상당히 저렴합니다. 다음은 상위 3 가지 스타일과 맛 측면에서 기대할 수있는 것입니다. 또한 하단에는 찾기 어려운 몇 가지 흥미로운 빨간색 거품이 있습니다.
Lambrusco
달지 않으면 초코!
Lambrusco의 전형적인 맛에는 대황, 사워 체리, 야생 딸기, 보 이젠 베리, 블루 베리가 포함됩니다.
출처 : Emilia-Romagna, 이탈리아
- 신맛: 중간 +-높음
- 타닌산: 낮음-중간
- 몸: Light – Medium
- 알코올: 10.5 ~ 11.5 %
- 단맛: 드라이 – 단맛
Lambrusco에는 드라이 (Secco)부터 단 (Dulce)까지, 그리고 밝은 색과 딸기 맛에서부터 거의 불투명하고 블루 베리 맛까지 다양한 스타일이 있습니다. 다음은 Lambrusco를 선택하는 데 유용한 몇 가지 팁입니다.
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지금 쇼핑- 달콤한 Lambrusco : 조금 달콤함이 마음에 들면 라벨에‘세미 세코’,‘아마 빌’,‘돌체’라고 적힌 것을 골라보세요. Sweet Lambrusco는 와플, 레드 벨벳 컵 케이크 및 베리 파이와 잘 어울립니다.
- 드라이 Lambrusco : 건조 함이 마음에 들면 라벨에있는 'Secco'라는 단어를 찾으세요. Dry Lambrusco는 햄버거, 핫도그, 페퍼로니 피자와 정말 잘 어울립니다.
- 가벼운 Lambrusco : Lambrusco di Sorbara와 Lambrusco Rosato (로제)는 가장 가벼운 두 가지 스타일입니다. 이 와인은 톡 쏘는 산미와 약간의 타닌과 함께 딸기와 대황의 풍미를 더 많이 보여줍니다. 이 스타일의‘Amabile’은 더운 오후에 풍성한 라즈베리 소다를 마시는 것과 같습니다. 'Secco'버전은 시큼하고 건조하게 마무리 된 더 많은 대황과 딸기 풍미를가집니다.
- 대담한 Lambrusco : Lambrusco Grasparossa와 Lambrusco Salamino di Santa Croce는 블루 베리와 마리온 베리의 진한 과일 향과 히비스커스 또는 블랙 아이스 티와 비슷한 느낌의 적당한 타닌으로 더욱 대담합니다. 'Amabile'일 때 혀의 탄닌 질감과 균형을 이루는 크림 같은 풍부한 베리 소스가 있습니다. 마르면 타르트 매리언 베리가 섞인 무가당 홍차를 마시는 것과 같습니다.
Brachetto d' Acqui
초콜릿과 짝을 이루는 최고의 레드 와인
Brachetto d’ Acqui의 전형적인 맛에는 Maraschino Cherry, Rose, Cotton Candy, Raspberry, Blackberry가 포함됩니다.
출처 : 피에몬테, 이탈리아
- 신맛: 중간 +-높음
- 타닌산: 낮은
- 몸: 빛
- 알코올: 5.5 ~ 6 %
- 단맛: 단
Brachetto d’ Acqui는 a) 달콤하고 b) 저 알코올이기 때문에 레드 와인과 어울리는 최고의 초콜릿 일 것입니다. 즉, 한 잔이 설탕과 알코올 숙취에 빠지지 않습니다. 단어 Brachetto 실제로 Piedmont에서 포도 품종 풍부한 플로랄 아로마와 섬세한 설탕에 절인 맛. 많은 생산자들이 낮은 품질의 Brachetto로 고브를 만들지 만, 찾아 보면 훌륭한 예가 있습니다. 큰 병에 $ 20 미만을 지출 할 것으로 예상됩니다.
스파클링 쉬라즈
예 , 당신은 아침에 레드 와인을 먹을 수 있습니다
스파클링 쉬라즈의 전형적인 맛에는 블랙 베리, 페퍼, 브라운 슈가, 감초가 포함됩니다.
출처 : 호주
- 신맛: 매질
- 타닌산: 중간 +
- 몸: 매질
- 알코올: 12.5 %
- 단맛: 오프-드라이
반짝 거리는 쉬라즈는 아침에 술을 마시거나 달콤하고 톡 쏘는 BBQ와 짝을 이루기위한 예리한 선택입니다. 이 와인은 대부분이 생산되기 때문에 값이 싸다는 것을 알게 될 것입니다. 남호주 내륙 포도 재배가 대규모로 이루어집니다. 주의해야 할 사항 :
- 과음 스파클링 쉬라즈는 알코올 수치가 높기 때문에하기 쉽습니다.
- 일부는 건조하고 일부는 달지만 라벨이 표시되지 않으므로 조사를 수행하세요.
스파클링 레드 와인 : 기타 희귀 옵션
다음은 찾기가 훨씬 더 어려운 몇 가지 다른 유형의 스파클링 레드 와인입니다. 빨간색 거품의 대부분은 이탈리아에서 온 것으로 보입니다.
- Aglianico Spumante Rosso : 달콤한 꽃과 나무 딸기 풍미. (캄파니아 및 바실리카 타)
- 스파클링 바 베라 : 달콤한 라즈베리, 감초 및 회향. (이탈리아)
- Chieri의 Freisa : 달콤한 제비꽃과 나무 딸기. Freisa는 Piedmont에서 발견되며 종종 Brachetto와 혼합됩니다. (이탈리아 피에몬테)
- Oltrepo Pavese의 유다의 피 : 달콤한 포도 맛과 소다 맛. 이것은 Barbera, Croatina, Uva Rara 및 Pinot Noir를 포함한 지역 품종의 혼합입니다. (이탈리아 롬바르디)
- 반짝이는 Bonarda dell’Oltrepò Pavese : 매화와 후추는 때때로 아주 건조합니다. (이탈리아 롬바르디)
- Zweigelt 스파클링 와인 : 약간 쓴 마무리의 체리, 자두 및 허브. (오스트리아)