소믈리에 인증을 통과하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 요청했습니다. 공인 소믈리에 시험을 주최하는 여러 조직이 있습니다. 하나를 선택하려면 다음 가이드를 확인하세요. 와인 교육 과정. 아래 팁은 Court of Masters Sommeliers의 인증 시험을 기반으로하지만 형식은 모든 최고의 프로그램에서 유사합니다.
내 도시에서 소믈리에 자격증 찾기
아래 일정 참조
대부분의 소믈리에 인증에는 세 부분이 포함됩니다.
- 시식 – 당신의 감각적 예민함과 와인의 근원지와 와인의 기본 특성 사이를 연결하는 능력을 증명하기 위해
- 이론 – 클래식 와인, 지역, 역사 및 지리에 대한 이해의 깊이를 증명하기 위해
- 서비스 – 정물 또는 스파클링 와인을 전달, 판매 및 제공하는 신체적 능력을 증명하기 위해
블라인드 테이스팅
직원이 블라인드 화이트 와인 비행을 훈련합니다. 그레이스 레스토랑 시카고에서. 작성자 : Michael Muser
소믈리에 인증의 시음 부분은 알려지지 않은 와인을 지역, 품종 (또는 블렌드) 및 빈티지와 연관시키는 능력을 보여주기 위해 고안되었습니다. 알기에는 유용한 기술이 아닌 것 같지만 테스트를 통해 다양한 와인의 맛에 대한 실제 경험이 있음을 증명합니다. 인증 시험 이상을 통과하고 싶다면 세계의 클래식 와인에 익숙해 져야합니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑클래식 와인 목록 (pdf 다운로드)
- 올드 월드 클래식 와인
- 신세계 클래식 와인
- 이 클래식 와인 목록에 익숙해 져야합니다. 목록은 시간이 지남에 따라 변경되므로 기준으로 사용하십시오.
전문적인 시음 평가 기법 배우기
이 와인을 위해 자신있게 '그리드'를 맛보고 채울 수 있는지 확인하십시오. 테이스팅 그리드는 Court of Masters 웹 사이트.
이 와인을 찾기가 어렵거나 맛볼 여유가 없다면 다른 와인 열정 친구들과 시음 그룹을 시작하여 비용을 분담하십시오. 확인 와인 시음 플레이스 매트 단체 시식용 .
이론 테스트
와인에 관한 더 많은 책을 읽으십시오. 확인 전문가가 추천하는 최고의 와인 책.
지리학 통과하는 주요 강은 무엇입니까 피에몬테 와인 지역? 중간 이름의 산은 무엇입니까 소노마 과 나파? 그들이 만드는 와인뿐만 아니라 그 지역의 도시, 산, 강, 호수로도 와인 지역을 알 수 있습니다. 이러한 세부 사항은 클래식 와인이 왜 그런지에 대한 이야기를 들려줍니다.
프로 팁
이론적으로는 깊이있는 클래식 지역, 포도 및 라벨 용어에 대한 폭을 강조하십시오.
마스터 소믈리에, Geoff Kruth
외국어 프랑스 인은 알자스 식 테이블 와인을 무엇이라고 부릅니까? 독일인들은 포도밭 지역을 무엇이라고 부릅니까? 와인을 설명하는 데 사용되는 외국어 용어를 배우십시오.
서비스 테스트
소믈리에 길드 – 적절한 샴페인 서비스 ...에서 길드 솜 의 위에 Vimeo
와인을 얼마나 자주 따르거나 제공합니까? 그렇지 않다면 시음 실이나 와인 바에서 주 1 ~ 2 회 자원 봉사 나 일을하세요. 와인 개봉과 서빙을 연습해야합니다. 당신이 자연 스럽다는 것을 MS에게 확신시키는 가장 좋은 방법은 실제로 하나가되는 것입니다.
프로 팁
작지만 다양한 와인 목록을 머릿속에 작성하여 각 와인에 대한 몇 가지 세부 사항을 알고 제안하는 것이 편하다고 느끼십시오.
마스터 소믈리에, Geoff Kruth
핑크 레이디는 무엇입니까? 리버럴 칵테일의 기본 알코올은 무엇입니까? 클래식 음료에 대해 알아보십시오. 확인 사보이 칵테일 북 아니면 그 주류와 칵테일에 대한 궁극적 인 가이드 Boulevardier와 편안하게 지내십시오.
프로 팁
웃고 숨쉬는 것을 잊지 마세요 ...
토마스 프라이스, 마스터 소믈리에
소믈리에가되는 것은 식사에 관한 것입니다. 음식과 와인 페어링 지식은 어떻습니까? 쉽게 다른 앙트레와 와인 페어링을 추천 할 수 있습니까? 당신이 개발 한 (위에 언급 된) 와인리스트를 사용하여 저녁 식사 아이디어와 짝을 이루십시오.
고급 학습 음식과 와인 페어링 차트
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