아직은 진판델에게 등을 돌리지 마세요. 미국에서의 풍부한 역사를 배우고 뉘앙스와 시장에서 좋은 제품을 찾으면 가을을 대비할 수 있습니다.
고대의 머리 훈련 또는 잔 가지 치기 포도 나무 방법을 사용하는 오래된 진판델 포도 나무-오늘날에는 일반적이지 않습니다.
진판델은 미국 포도입니까?
진판델은 대부분의 미국인과 마찬가지로 이민자입니다. 1820 년대에 비엔나 쇤 브룬 궁전의 황실 정원에서 잘라낸 조각이 보스턴 온실로 옮겨졌습니다. 당시에는 겨울 내내 신선한 포도를 먹는 것이 부의 표시였습니다. 완벽한 건포도를 형성하는 능력으로 높이 평가되었습니다.
진의 진정한 기원
진판델은 크로아티아 품종과 같은 포도입니다. Crljenak Kaštelanski . 그 유산은 기원전 32 년 로마 제국으로 거슬러 올라갑니다. Primitivo는 실제로 클론 친척입니다. Zinfandel과 매우 유사합니다.
프로 세코 스파클링 와인이란?포도는 1850 년대에’49ers에 의해 캘리포니아로 옮겨졌습니다. 다음과 같은 신생 와이너리 부에나 비스타 와이너리 그리고 Oak Knoll Ranch는 캘리포니아에서 가장 널리 퍼진 포도로 만드는 진판델을 심었습니다. 불행히도 Alicante Boushet과 같은 다른 품종은 포도 염색기 ) 동쪽으로 배송 될 때 더 잘 견디기 때문에 더 인기를 얻었습니다. 설상가상으로 필록세라는 1860 년대 부에나 비스타 와이너리에서 발견되었습니다. 1890 년대에 같은 이가 세계 와인 포도 인구의 2/3 이상을 죽일 것입니다.
힘든시기에 빠지다
금지령이 내려 졌을 때 와인 사업은 막대한 피해를 입었습니다. 포도밭은 성사를 위해 포도를 재배하여 살아남 았지만 많은 진판델 포도 나무가 찢어졌습니다.
화이트 진판델 인수!
1975 년에는 화이트 와인이 레드보다 더 인기가있었습니다. 필요에 따라 Trinchero와 Sutter Home의 Bob Trinchero는 피부에서 눌린 진판델 주스를 발효시키는 드라이 화이트 와인을 만들려고 시도했습니다 (피부가 레드 와인에 색을 더하기 때문입니다). 시도는 재난이었습니다. 고착 발효 모든 설탕이 발효되지는 않았습니다. 분홍색이고 달콤했습니다. 그는 어쨌든 그것을 발표했고 와인을 마시는 사람들 그것을 사랑 . 오늘날 화이트 진판델은 생산 된 진판델의 85 %를 차지합니다.
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지금 쇼핑위대한 진판델을 찾는 방법
풍미 배우기 진판델은 종종 '매운 맛'으로 묘사되는 높은 산도를 가지고 있습니다. 베리 맛은 익은 정도에 따라 딸기에서 블랙 베리 가시 나무까지 지배적입니다. 5 가지 향신료 가루를 좋아한다면 정향과 계피가 참나무 숙성 진판델을 찾으세요. 더 가볍고 더 델 케이트 와인을 좋아한다면 더 적은 오크를 찾으십시오.
알코올 수준이 중요합니다 더 풍부한 진판델을 원하십니까, 아니면 더 가벼운 진판델을 원하십니까? 진판델이 어떻게 느끼는지 알 수있는 가장 쉬운 방법은 알코올 수준을 보는 것입니다. Riper Zinfandel 포도는 알코올 함량이 높은 와인을 생산합니다. Riper = 진판델을 더 진하고 더 진한 '달콤한'맛.
진판델은 캘리포니아 지역마다 다른 맛
좋아하는 진판델이 어디에서 왔는지 기록해 두십시오. 해당 지역을 선호 할 가능성이 있습니다. 아래의 주요 지역에 대해 자세히 알아보십시오!
아마도 르 카운티와 시에라 산기슭
몸 중간 – 전체
Amador County는 시장에서 가장 재미있는 Zinfandels를 생산합니다. 라즈베리와 아주 잘 익은 딸기의 풍미가 지배적입니다. 이 지역의 진판델은 향이 덜하고 알코올 함량이 높은 경향이 있습니다. 언덕에 더 멀리 위치한 포도원은 타르트 라즈베리와 습한 화강암의 미묘한 냄새와 함께 더 많은 진판델을 생산합니다.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
로디 (중앙 밸리, 모데 스토)
몸 완전한
중앙 계곡의 넓고 평평한 지역 인 Lodi는 캘리포니아의 주요 상업 와이너리 지역입니다. 대규모 상업 생산의 균질성에도 불구하고 Lodi의 Zinfandels는 일반적으로 진한 라즈베리에서 모카 향까지 풍부하고 스모키 메이플 마감이 뒤 따릅니다. 나는 이러한 유형의 마감을 달콤한 타닌 마감이라고 부르는 것을 좋아하는데, 대부분 잘 구운 오크 처리를 사용했기 때문입니다. 기술에 관계없이 Lodi의 Zinfandels는 식별하기 쉽고 유쾌하게 독특합니다.
Brazin, 지진, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
포도주와 다산의 신
나파 밸리
몸 완전한
90 년이 넘은 머리 훈련을받은 진판델 포도 나무의 많은 에이커가 더 수익성있는 까베르네 소비뇽을 위해 찢겨졌습니다. 이 지역에 남아있는 진판델 중 와인은 블랙 베리와 후추 향이 나는 향이 매우 강합니다. 와인은 일반적으로 더 높은 산도와 더 높은 타닌을 모두 나타내므로 노화에 적합합니다.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
나파 힐 사이드 포도원
몸 중간 전체
Howell Mountain과 Chiles ( '어린이'처럼 말함) Valley AVA는 계곡 바닥보다 연중 내내 더 낮은 온도를 보입니다. 이 지역의 와인은 거의 카이엔 페퍼와 스모키 달콤한 담배 피니시와 같은 붉은 흙 향이 더 많은 경향이 있습니다. 이 지역의 Zinfandels는 놀랍습니다.
Red & Green Vineyards, Outpost Winery, D-Cubed
소노마 (Dry Creek 및 Rockpile 포함)
피노 열풍이 소노마를 강타하기 전에 진판델이있었습니다. Sonoma는 Napa보다 더 많은 안개와 더 차가운 온도를 받아 더 부드럽고 무성한 Zinfandel을 만듭니다. 드라이 크릭에서 와인은 알코올 함량이 약 15.5 %에 이르며 모카와 5 가지 향신료 가루로 풍부하고 둥글다. 군중을 기쁘게하는 진이 필요하십니까? 소노마 진판델은 메를로의 연인을 행복하게 만들 것입니다.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8
파소로 블스
몸 매질
Paso Robles의 Zinfandel은 다른 것보다 성격이 눈에 띄게 더 꽃입니다. 꽃으로, 제비꽃과 장미와 함께 진판델의 클래식 한 라즈베리 풍미를 생각 해보세요.
피치 캐년, 오 폴로, 린 콜라도, 만성 지하실, J 두시
로스 앤젤레스 / 리버 사이드 / 쿠카 몽가
몸 완전한
LA 카운티에는 북부 캘리포니아의 와이너리보다 오래 전에 미션 와이너리가있었습니다. 오늘날 지상에서 훈련 된 포도 나무는 고속도로 인터체인지 사이에 자리 잡고 있습니다. 블랙 베리에서 타르트 블랙 체리에 이르기까지 다양한 풍미로 와인은 로디 사촌보다 약간 더 높은 산도를 갖는 경향이 있습니다. Rancho Cucamonga의 오랜 와인 생산자 인 Carol Shelton은 Carignan 및 Petite Sirah와 같은 몇 가지 다른 품종 중에서 Zinfandel을 포함하는 필드 블렌드를 만듭니다.
캐롤 쉘튼
출처
뜨거운 집에서 작성자 : George Vierra 편집 : Morgan Guy Twain-Peterson zinfandel.org
진판델 켜기 wikipedia.org
역사적인 포도원 사회 캘리포니아에서