프랑스는 말벡의 원산지이지만 아르헨티나는 현재 전 세계 말벡 포도원의 거의 70 %가있는 곳입니다. 따라서 말벡의 첫 맛은 아르헨티나 멘도사에서 왔을 것입니다. 두 지역의 맛에는 극적인 차이가 있는데 이는 Malbec이 실제로 terroir가 와인에 미치는 영향을 보여주기 때문입니다.
아르헨티나 말벡 vs. 프랑스 말벡
'테루아'의 즉각적인 정의
'테루아'의 즉각적인 정의
Terroir 태양, 토양, 언덕의 경사, 수역과의 근접성, 기후, 날씨 및 고도를 포함하여 와인 포도의 맛을 정의하는 모든 지역적 요인을 포함합니다. Terroir 와인 메이커가 포도를 만지기 전에 발생합니다. 그 / 그녀의 소금 가치가있는 와인 메이커라면 누구나 당신에게 말할 것입니다 : 훌륭한 와인은 지하실이 아닌 포도원에서 만들어집니다. 더 읽어보기 약 Terroir
지역별 말벡 맛
- 아르헨티나 말벡= 벨벳 같은 질감의 과일 향, 푹신한 느낌
- 프랑스어 Malbec= 풍미, 타르트, 단단한 타닌, 자두, 고기 및 블랙 베리
이 엄청나게 인기있는 품종은 아르헨티나 덕분에 가명이지만, 그 기원이 된 프랑스 남서부에는 여전히 발판이 있습니다. 같은 포도, 두 개의 매우 다른 와인. 아르헨티나의 말벡은 벨벳 같은 부드러운 질감과 함께 푹신하고 열매를 맺는 경향이 있습니다. 프랑스에서 Malbec은 더 많은 구조, 단단한 타닌 및 더러워진 어둡고 우울한 품질을 갖는 경향이 있습니다.
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Malbec이 보여주는 이유 Terroir 다른 포도보다 낫습니까?
프랑스 Cahors의 석회암 토양에서 자라는 Malbec. 출처
이 얇은 껍질의 '검은 포도'는 메를로의 소박한 친척이므로 부패, 서리 및 해충에 대한 민감성을 공유합니다. 따라서 이상적인 재배 조건을 갖는 것은 최종 제품에 매우 중요합니다. 완벽한 조건에는 충분한 햇빛과 번성 할 수있는 건조한 기후가 포함됩니다. 그러나 햇빛이 너무 많으면 와인이 구조가 거의없는 연약한 과일 폭탄으로 바뀝니다 (알코올 소다 팝, 누구?). 간단히 말해 Malbec은 변덕스러운 포도이며 기후에 더 민감합니다.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec 및 Sangiovese는 환경에 대한 스펀지입니다.
석회석은 Malbec에 높은 탄닌과 색을 부여합니다.
Cahors 지역의 석회암 토양에서 Malbec은 가장 어둡고 가장 무두질 한 증상을 나타내며, 어린 시절에는 블랙 베리 과일을, 나이가 들면서 담배, 커피 및 고기 향을 나타냅니다. 이것은 부분적으로 석회암의 칼슘 성분으로 인해 포도의 생장기 후반에 산도를 유지하고 유리의 구조에 기여합니다. 포도 나무는 Causses라고 불리는 건조하고 석회암 고원에서 번성하며, 얇은 표토를 가지고있어 뿌리가 영양분을 깊이 파 내도록합니다. 근면 한 뿌리는 더 농축 된 포도와 더 깊은 와인에 해당합니다.
Sunshine은 Malbec에 과일을 제공
아르헨티나 와인의 70 % (대부분 말벡)가 재배되는 멘도사에서는 날씨가 더 맑고 건조합니다. 이곳 안데스 산맥 기슭에서 포도는 풍성한 검은 산 과일과 달콤한 꽃 향기가있는 풍부하고 튼튼한 와인을 만듭니다. 희소 한 비, 초여름의 우박, 그리고 존다 (Zonda)라고 불리는 강력한 강풍으로 이곳의 포도 나무는 안데스 산맥 아래로 흘러 내리는 눈이 녹아 남은 광물 퇴적물에서 시간이 지남에 따라 형성된 충적 모래와 점토 토양을 깊이 파야합니다. 점토는 덩굴이 깊숙이 뿌리를 내리게하여 토양의 미네랄을 더 많이 흡수합니다. 모래는 좋은 배수를 제공하며 부패를 막는 데 중요한 요소입니다.
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Mendoza의 terroir에서 가장 중요한 요소 중 하나는 스카이 라인을 지배하는 들쭉날쭉 한 안데스입니다. 아콩 카과 산은 23,000 피트가 넘는 높이에 있으며 아메리카에서 가장 높은 산입니다. 산은 고도와 시원한 공기를 제공하여 숙성 과정을 늦추고이 매우 햇볕이 잘 드는 지역에서 포도가 충분한 산도를 형성하도록하는 데 필수적입니다. 포도는 소다 팝 효과를 막기 위해 산을 형성하면서 완전하고 잘 익은 과일 특성을 개발할 기회가 있습니다. 낮과 밤 사이의 큰 온도 변화는이 숙성 / 산도 탱고를 향상시키는 데 도움이됩니다. 그 결과 와인은 높은 고도가 제공하는 더 강렬한 태양 아래서 더 오랜 시간 동안 더 잘 익고 과일 향을 보여줍니다.
Malbec의 기원에 대한 작은 역사
로트 강을 따라있는 카 오르의 포도밭. 출처
수세기 동안 Malbec은 보르도 블렌드에서지지 역할을했지만 감도 때문에 종종 성능이 저조했습니다. 보르도에서 가론강 (Garonne River)을 더 올라가면 말벡 (Malbec)은 프랑스 남서부, 특히 카 오르 (Cahors) 아 펠라 시옹에서 아주 잘 해냈습니다. 대서양에서 불어 오는 시원한 바람은 포도 나무를 썩지 않게 유지하고 따뜻한 낮 기온과 지중해의 영향으로 포도가 익도록합니다. Cahors에서 Malbec은 'Cot'라고 불렸고 중세에는 짙은 자주색 흑단 색조로 인해 '블랙 와인'이라고 불 렸습니다.
저자 정보 Kate Soto는 winegoddess.com 일리노이 주 에반 스턴에서 와인 강습, 와인 클럽 및 개인 행사를 제공하는 와인 소매점.