우리는 20 달러 이하 범위의 와인에 대해 많은 질문을 받고 진실로 우리는 또한 그 가격대의 와인을 정기적으로 마 십니다.
그러나 돈이되는 와인 (병당 $ 50-80)을 원할 때가 있습니다.
Amarone은 이러한 와인 중 하나입니다. 그런데 왜? 이 질문에 답하기 위해 우리는 Amarone 지역에서 놀랍도록 풍부한 지식을 가진 와인 큐레이터 인 Aaron Epstein에게 물었습니다.
아마 론 와인 : 발 폴리 셀라 총 대주교
많은 와인 애호가는 이름으로 Amarone을 알고 있지만 개인적으로 아는 사람은 비교적 적습니다. 이것은 높은 입장료 때문일 가능성이 큽니다.
아마도 당신은 그가 다음과 같은 다른 유명한 스타들 옆에 와인리스트의 맨 아래에 머무르는 것을 보았을 것입니다. 브루넬로 디 몬탈치노 또는 Barolo 그리고 궁금했습니다.
750 ml = 몇 온스
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Amarone은 일반적으로 저렴하지 않은 $ 50- $ 60를 운영합니다. 일부 와인 가격은 인위적으로 부풀려졌지만 약간 Amarone이 이탈리아 최고의 레드 와인 중 하나 인 이유에 대한 실질적인 설명.
– 제가 가장 좋아하는 와인 이야기 중 하나입니다 .–
메를로는 무엇과 짝을 이루나요?
이를 제대로 수행하려면 Amarone의 성이 Valpolicella 인 마지막부터 시작해야합니다. 로미오와 줄리엣처럼 – 공정한 베로나에서 우리가 씬을 펼칩니다.
15 만 취한 사람들매년 4 월, 베로나는 VinItaly를 개최합니다. 세계 최대 규모의 와인 박람회입니다. 예, 대단합니다.
베로나는 이탈리아 북동부에있는 도시의 보석으로 베니스에서 정서로 1 시간 30 분 거리에 있습니다. 이 마을에는 그림처럼 완벽한 중세 중심지이자 콘서트와 이벤트가 여전히 열리는 세계에서 가장 손길이 닿지 않은 로마 원형 극장 중 하나가 있습니다.
Amarone 와인의 출처. Valpolicella 지역의 언덕. Ryan Opaz의 사진 catavino.net
발 폴리 셀라 지역 정보
역사적인 도심 바로 외곽에서 가르다 호수를 향해 북쪽과 서쪽으로 향하는 발 폴리 셀라 지역의 구불 구불 한 언덕을 만나게됩니다.이 이름은 그리스어 의미에서 유래 한 것으로 생각됩니다. ‘많은 지하실 계곡’ . 두 번째로 큰 품질 (DOC) 와인 생산 업체입니다. Valpolicella 지역은 7 개의 다른 마을을 포함하는 여러 인근 계곡을 포함합니다.
심각한 난해한 예외에도 불구하고, 레드 와인과 관련하여 Valpolicella는 Corvina, Corvinone, Rondinella 및 Molinara의 4 가지 포도 품종 생산에 전념합니다. 그러나 포도를 따고 그 후에 무슨 일을하는지에 따라 와인의 병 속에는 놀라 울 정도로 다를 수 있습니다.
와인을 마시지 않는 사람들에게 좋은 시음 와인
Valpolicella 와인 분류
발 폴리 셀라 지역의 레드 와인은 매우 밀접한 관련이있어 가족이라고 부르고 싶습니다. Amarone이 테이블의 머리에 앉은 총 대주교라면 Valpolicella Classico는 어린 시절과 성숙기 사이에 자리 잡은 맨 끝에있는 조숙 한 십대입니다. 이것은 대부분의 사람들이“Valpolicella”라고 말할 때 말하는 와인입니다.
Valpolicella Classification의 인포 그래픽보기
Valpolicella 와인의 5 단계
- 1 단계: Valpolicella Classico
- 계층 2 : 발 폴리 셀라 수 페리 어
- 계층 3 : 발 폴리 셀라 수 페리 어 리 파소
- 4 단계 : 아마 로네 델라 발 폴리 셀라
- 계층 5 : 레시 오토 델라 발 폴리 셀라
아마 론 와인이 왜 그렇게 비싼가요?
'Tier 1'포도 수확 후 Valpolicella Classico , 그들은 즉시 분쇄되고 발효됩니다. 이것은 가볍고 산성이 높은 레드 와인으로 일반적으로 오크 노화가 없으며 전통적인 현지 애피타이저와 완벽한 조화를 이룹니다. 저는 약속합니다 – 베로나에서는 말 타르타르도 맛있는 Valpolicella와 함께 할 때 매우 놀랍습니다.
대조적으로, 아마 론이 될 과일은 병에 도달하기 전에 상당히 다른 여행을하게됩니다. 그는 결국 가족 총 대주교입니다. 대부분의 와이너리는이 와인을 위해 더 오래되고 더 성숙한 포도 나무를 선택합니다. 보통 10 월 중순에 잘 익은 포도를 수확합니다. 그런 다음 겨울 내내 건포도로 건조됩니다.
아마 론 포도 (코르 비나, 몰리 나라, 론디 넬라)는 겨울에 마르는 데 오랜 시간이 걸립니다. 출처
약 120 일 동안 포도는 무게의 30-40 %를 잃게됩니다. 그 결과 집중력이 강하고 당도가 매우 높아 알코올 농도가 15 % 이상 높아집니다. 또한 프리미엄 가격이 필요합니다. 수학은 스스로 할 수 있습니다 : Valpolicella 병보다 훨씬 많은 과일이 Amarone 병에 들어갑니다. 건조 과정에서는 와이너리를 대신하여 시간과 공간을 투자해야합니다.
무화과, 멕시코 초콜릿, 고급 시가 맛이 나는 1964 년 아마 론
Amarone에 들어가는 것
- 일반 와인보다 2 배 많은 포도
- 45 일 이상의 느린 발효
- 와이너리에서의 장기 숙성 (유사 리오하에게! )
- $ 50- $ 80 지출 예상
~ $ 20에 훌륭한 Valpolicella 와인을 얻는 방법
다행히 우리 모두에게 비밀이 있습니다! 대부분의 Amarone 생산자는 또한 병 발 폴리 셀라 리 파소 , 종종 'Baby Amarone'이라고도합니다. 리파 쏘를 신선하게 만들기 위해 Valpolicella Classico 와인은 아마 론 와인 양조에서 남은 껍질과 섞여 있습니다. 생성 된 와인은 추가적인 바디와 풍미를 흡수하여 20 달러 이하의 가격으로 Amarone과 유사한 복잡성을 가진 건조하고 중간 바디의 와인을 제공합니다!
이탈리아의 다른 어떤 와인 계열보다도 Valpolicella는 모든 경우에 완벽한 동반자입니다. 계절, 상황 또는 예산에 관계없이 결코 잘못되지 않을 것입니다.
Aaron Epstein
Aaron Epstein은 와인을 합법적으로 마실 수 있기 전부터 와인을 연구해온 와인 작가, 큐레이터 및 컨설턴트입니다. 포도에 대한 그의 사랑은 어린 나이에 태어 났으며 그 이후로 그는 와인 산업의 거의 모든 측면에서 일하기 위해 전 세계를 휩쓸 었습니다. 그를 찾기 winedad.com
더 깊이
이제 기본 사항을 알았으니 더 많은 시간이 필요합니다. 최고 중의 최고를 찾는 방법과 Valpolicella 지역의 와인의 차이점을 알아보십시오.
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