가장 가벼운 와인에서 가장 강한 와인
세계 최대의 와인 생산 업체 인 E. J. Gallo가 썬더 버드라는 화이트 와인의 성공을 바탕으로 제국을 세웠다는 사실은 거의 알려지지 않았습니다. 이 와인은 원래 젊은 시장에 어필하기 위해 설계되었으며 현재는 '부 와인'으로 컬트 지위를 획득했습니다.
Thunderbird가 왜 그런가요? 성공? 음, 간단히 말해 20 % 알코올 (ABV)이 있습니다. 와인의 알코올 농도가 가장 가벼운 것부터 가장 강한 것까지 살펴 보겠습니다. 사실, 와인의 알코올 함량은 5.5 % ~ 23 % ABV만큼 낮습니다. 와인의 스타일, 품질 수준, 포도가 자라는 기후 등 와인의 알코올 함량에 영향을 미치는 몇 가지 요인이 있습니다.
우리는 얼마나 많은 포도주를 마셔야합니까?
경험의 법칙은 와인 한 잔이 표준 음료 한 잔의 가치가 있고 여성은 밤에 한 잔, 남성은 두 잔을 얻는다는 것입니다. 그러나 이것은 와인의 ABV가 12 %에 불과하다고 가정합니다. 따라서 Port 또는 Thunderbird (ABV 20 %)와 같은 고 알코올 와인을 마시는 경우 권장되는 서빙 크기는 약 절반입니다. 네, 가끔은 저 알코올 와인 특히 술을 좋아한다면.
고 알코올 와인 한 잔과 같은 효과로 더 많은 경 알코올 와인을 마실 수 있습니다.
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지금 쇼핑저 알코올 와인
ABV 10 % 미만
10 % ABV 수준에서는 대부분의 와인이 몸이 가볍고 달콤합니다. 독일 Kabinett Riesling (8 % ABV)과 이탈리아 Moscato d’ Asti (5.5 % ABV)가 가벼운 알코올 와인의 전형적인 예입니다.
이 와인이 단맛이 나는 이유는 원하는 알코올 수준에 도달 한 후 와인에 남은 포도당 때문입니다. 와인에 남은 단맛을 RS (잔류 당)라고하며 수확시 포도의 단맛에서 비롯됩니다.
드라이에서 달콤한 와인까지
예
- Moscato d' Asti 5.5 % ABV (이탈리아 산 은은한 스파클링 스위트 화이트)
- Brachetto d' Acqui 6.5 % ABV (이탈리아 산 은은한 스파클링 스위트 레드)
- 캐비닛 리슬링 8 % ABV (가볍고 달콤한 저먼 리슬링)
- Spätlese 리슬링 8.5 % ABV (풍부하고 달콤한 독일 리슬링)
- 알자스 화이트 9 % ~ 10 % ABV (프랑스)
- Muscadet 9.5 % ABV (프랑스)
노트: 저 알코올, 저칼로리 드라이 와인을 찾고 계십니까? 이것을 읽으십시오
중저 알코올 와인
ABV 10 ~ 11.5 %
ABV 10 ~ 11.5 % 범위의 와인은 일반적으로 덜 단 포도를 사용하여 와인을 만들 때 생산됩니다. 중간 정도의 알코올을 함유 한 화이트 와인을 보는 것은 매우 일반적입니다. 서늘한 기후 지역 프랑스, 이탈리아 북부, 독일 처럼요
이 알코올 함량 범주에는 스파클링 와인도 여러 개 있습니다. 와인 생산자는 계절에 조금 더 일찍 포도를 선택하여 와인이 거품을 보완하기 위해 더 높은 산도로 풍미를 유지할 수 있도록합니다.
예
- Muscadet (프랑스)
- 투레 인과 체 버니 (프랑스 루 아르 출신의 소비뇽 블랑)
- Lambrusco (이탈리아)
- Soave (이탈리아)
- 가비 (코르테즈 포도로 화이트 와인을 생산하는 이탈리아 와인 지역)
- 피노 그리 지오 (이탈리아)
- 그린 발 텔리 나 (오스트리아)
중간 알코올 와인
ABV 11.5 % ~ 13.5 %
미국에 거주하는 경우이 수치가 약간 낮다고 생각할 수 있지만 나머지 세계에서는 11.5 % ~ 13.5 % ABV가 평균입니다. 실제로 미국 표준 와인 제공량은 알코올 함량이 중간 인 와인 한 잔 (5oz)입니다. 대부분의 유럽 와인은이 범위에 속합니다. 미국의 저렴한 와인.
예
- 보르도 (프랑스 산 까베르네 메를로 혼방)
- 부르고뉴 (프랑스의 피노 누아 또는 샤르도 나이)
- 샴페인 (프랑스)
- 론 해안 (프랑스)
- 보졸레 (프랑스)
- 키안티 (이탈리아)
- 장난 (이탈리아)
- Barbera (이탈리아)
- Nebbiolo (이탈리아)
- 로즈 와인
- 소비뇽 블랑 (캘리포니아)
- 밸류 레드 (캘리포니아)
- 레드 와인 (칠리)
- 리슬링 (워싱턴)
- 피노 그리와 피노 누아 (오레곤)
팁: 알코올이 높을수록 와인의 맛이 더 강하고 풍부 해집니다.
교육과 즐거움을주는 인기있는 주간 뉴스 레터 인 Wine Folly에 가입하세요. 오늘 9-Chapter Wine 101 가이드를 보내 드리겠습니다! 자세히보다중농도 알코올 와인
ABV 13.5 % ~ 15 %
이것은 아르헨티나, 호주, 스페인 및 남부 이탈리아를 포함한 기타 온난 한 기후 재배 지역과 건조 미국 와인의 평균 범위입니다. 기후가 따뜻한 지역에서는 더 달콤한 포도를 생산하여 와인의 잠재적 인 알코올 함량을 증가시킵니다.
예
- 샤르도네 (캘리포니아 및 워싱턴)
- Viognier (캘리포니아)
- 쁘띠 시라 (캘리포니아)
- 피노 누아 (캘리포니아)
- 까베르네 소비뇽과 메를로 (캘리포니아 및 워싱턴)
- 붉은 포도주 (캘리포니아)
- 그르 나슈 일명 Garnacha (스페인 및 호주)
- 쉬라즈 (호주)
- Pinotage (남아프리카)
- 말벡 (아르헨티나)
- Barolo (이탈리아)
- 아마 로네 델라 발 폴리 셀라 (이탈리아)
- 브루넬로 디 몬탈치노 (이탈리아)
- Nero d' Avola (이탈리아)
- Chateauneuf Pope (프랑스)
고 알코올 와인
ABV 15 % 이상
고 알코올 와인은 천연 또는 강화의 두 가지 방법 중 하나로 만들어집니다. 강화 와인은 알코올 함량을 높이기 위해 중성 주류 (일반적으로 증류 된 포도 브랜디)를 와인에 추가하는 것입니다. 와인 강화의 원래 목적은 탐험 시대에 와인의 풍미를 보존하는 것이 었습니다. Port, Marsala, Madeira 및 Sherry와 같은 고 알코올 디저트 와인은 일반적으로 강화 된 와인이며 향이 첨가 된 와인 (버몬트라고도 함)도 마찬가지입니다. 천연 고 알코올 와인을 찾는 것은 더 드물지만 과학 덕분에 존재합니다!
예
- 쉬라즈 ~ 15.5 % ABV (호주)
- Grenache-Syrah-Mourvèdre 15.5 % ABV (캘리포니아 및 호주)
- 붉은 포도주 최대 16 % ABV (캘리포니아)
- 늦은 수확 디저트 와인 ABV 15 ~ 17 %
- 셰리 15 ~ 20 % ABV (스페인)
- 항구와 황갈색 항구 ~ 20 % ABV (포르투갈)
- Banyuls 그리고 Maury ~ 20 % ABV (프랑스)
- 목재 ~ 20 % ABV (포르투갈)
- 마르 살라 ~ 20 % ABV (시칠리아)
- 향기로운 와인 (버 머스) 20 % ABV
- 다른 강화 와인
팁: '뜨거운'와인은 알코올 함량이 높다는 의미입니다.
와인이 더 알코올이 되었습니까?
예.
와인이 자연적으로 알코올 함량이 높아진 이유는 과학과 많은 관련이 있습니다. 예를 들어 1950 년대에는 효모가 13.5 % ABV보다 훨씬 높은 알코올 농도에서 생존하지 못했습니다. 사실 포도 주스의 모든 설탕이 알코올로 전환되기 전에 효모가 죽는“고착 발효”를하는 것이 일반적이었습니다 ( 이것이 백진이 발명 된 방법입니다! ).
그러나 오늘 우리는 매우 탄력적 인 효모 16.5 % ABV의 높은 알코올 농도에서도 생존 할 수 있습니다. 이것이 우리가 그 어느 때보 다 더 많은 고 알코올 맥주를 보는 이유이기도합니다.
흰 진판델은 달콤한 와인입니다
실행 가능한 또 다른 이유는 기후 변화와 관련이 있습니다. 포도가 더 익고 달콤할수록 알코올의 양이 많아집니다 (효모가 설탕을 알코올로 전환하기 때문입니다). 물론 변수가 많기 때문에 증명하기가 조금 더 어렵습니다.
ABV가 14 % 이상인 경우에는 당신의 부분 크기, 그것은 당신을 빨리 따라 잡습니다!