오하이오 주 콜럼버스에 본사를 둔 Cameron Mitchell 레스토랑 그룹은 이번 달에 도시의 Short North Arts District에서 풀 서비스 레스토랑 인 Del Mar SoCal Kitchen과 칵테일 라운지 인 Lincoln Social Rooftop이라는 두 가지 새로운 개념을 선보입니다.
Andrea Hoover는 두 와인 프로그램을 감독하고 있습니다. 그녀는 19 명을 보유한 Cameron Mitchell의 새로 승진 한 음료 책임자입니다. 와인 구경꾼 다음을 포함한 전국의 레스토랑 어워드 수상자 오션 프라임 13 곳 .
Del Mar SoCal Kitchen은 4 월 16 일에 문을 열었으며 수석 셰프 인 Sonny Pache가 캘리포니아에서 영감을받은 요리를 제공합니다. 93 개 선택 와인리스트는 대부분 국내 및 프랑스 레이블을 제공하며 대부분의 병은 $ 100 미만이며 유리 잔으로 사용할 수있는 와인은 24 개 이상입니다. 후버는 구운 시시 토 고추, 바삭 바삭한 스케이트, 된장 대구와 같은 요리가 포함 된 야채와 해산물 중심 메뉴를 보완하는 와인을 찾았습니다.
링컨 소셜 루프 탑은 4 월 30 일에 개장하며 병 또는 유리 잔으로 약 30 가지 선택이 가능합니다. 후버는 폭죽과 화이트 와인을 강조 할 것입니다. '옥상에서 맛있을 것 같은 모든 품목'이라고 그녀는 말했습니다. 와인 구경꾼 이메일을 통해. Pache는 랍스터 콘도 그와 바바 코아 타코와 같은 가벼운 음식뿐만 아니라 숲 버섯을 곁들인 피자와 같은 공유 가능한 스낵을 제공하면서이 개념을 위해 주방도 주도 할 것입니다 .— J.H.
모던 와인 디렉터가 새로운 모험을 떠나다
Modern의 식당에있는 Evan Sung Michaël EngelmannMichaël Engelmann은 그랜드 어워드 수상자의 와인 디렉터로 자리를 옮겼습니다. 현대 새로운 다가오는 프로젝트를 추구하기 위해 뉴욕시에서 허드슨 야드 . Engelmann은 레스토랑 어워드 수상자도 포함하는 Union Square Hospitality Group에서 5 년을 보냈습니다. 유니언 스퀘어 카페 , 그래머시 선술집 , 작은 돼지 과 마사 .
Engelmann은 Best of Award of Excellence를 수상한 2014 년 Modern에서 영입되었습니다. 그는 현재 2,900 개의 와인 프로그램을 크게 성장 시켰으며 레스토랑은 2016 년에 처음으로 대상을 수상했습니다. 와인 구경꾼 그는 새로운 도전에 신이 났지만 그 움직임은 씁쓸합니다. ``저와 함께 일한 가장 놀라운 플랫폼, 레스토랑, 팀이었습니다.
그룹이 대체품을 찾는 동안 와인 부 감독 인 Jenni Guizio가 와인 프로그램을 감독합니다 .— J.H.
시 와이너리 뉴욕은 새로운 집을 찾습니다
후 한 달 동안의 검색 새로운 위치를 위해 시티 와이너리 뉴욕 체인의 주력 제품인는 2020 년 초에 허드슨 강이 내려다 보이는 피어 57의 새로운 공간으로 이전하고 있습니다.
와인, 음식 및 음악 공연장의 CEO이자 창립자 인 Michael Dorf는 새로운 시설에 대해 기뻐하고 있습니다. 레스토랑의 1,400 개 선택 와인 목록은 동일하게 유지되지만 와인 제조 장비와 배럴 저장고는 거리와 입구에서 모두 볼 수있는 중심이 될 것입니다. '우리가 진정한 와이너리에 있다는 사실, 바로 여기서 일어나고 있다는 사실을 놓칠 수 없을 것입니다.'라고 Dorf는 말했습니다.
현재 Tribeca 위치는 8 월에 문을 닫습니다. 5 개월간의 폐쇄 기간 동안 Dorf는 와인 구경꾼 그는 유니언 스퀘어에서 8 월 또는 9 월로 예정된 150 명 규모의 소규모 음악 공연장 겸 레스토랑 인 City Winery Tasting Room을 개장 할 예정입니다. Dorf는 '잘 작동하면 향후 10 년 동안 약 70 개 도시에 배포 할 계획입니다. B.G.
Joe Bartolotta, Milwaukee Restaurateur, Dies
Front Room Joe Bartolotta (오른쪽)와 그의 형제 Paul그의 형제 Paul과 함께 밀워키에 기반을 둔 Bartolotta Restaurants 그룹을 운영 한 Joe Bartolotta는 60 세에 사망했습니다. Bartolotta 형제는 55 석을 열면서 처음부터 식당 제국을 건설했습니다. Bartolotta 레스토랑 1993 년 레스토랑 어워드 수상자 포함 17 개 레스토랑 및 케이터링 장소 운영 바커스 , 바르톨로 타의 호수 공원 비스트로 과 Mr. B 's Steakhouses 두 곳 .
'우리는 매우 열정적이되었습니다'라고 Joe는 말했습니다. 와인 구경꾼 에 최근 인터뷰 . '게스트를 교육 할 때 감정적 인 연결을 만들 때 그들이 약간의 지식과 환대를 받았다고 느끼기 때문에 우리는 손님을 교육하는 데 훨씬 더 잘해졌습니다. 이것이 우리 회사의 강점이라고 생각합니다 .'— B.G.
두바이에서 그레이트 오픈
Altamarea Group의 호의 Altamarea Group은 오랫동안 Marea의 고급스러운 럭셔리가 이상적인 두바이를 주시했습니다.Altamarea Group은 해산물 중심의 이탈리아 컨셉의 두 번째 지점을 열었습니다. 조류 , 아랍 에미리트의 두바이에서. 뉴욕 오리지널은 와인 디렉터 프란체스코 그로소가 관리하는 1,000 개의 와인리스트로 Best of Award of Excellence를 보유하고 있습니다.
수석 소믈리에 Petra Peternel은 Altamarea의 기업 음료 책임자 인 Hristo Zisovski의지도를 받아 두바이 프로그램을 운영하고 있습니다. 오프닝 목록에는 약 125 개의 선택 항목이 있으며 2019 년 말까지 두 배로 늘릴 계획입니다. '매우 정교하고 지식이 풍부한 고객이라고 생각합니다.'Zisovski가 말했습니다. '우리는 그것을 실현하고 성장시킬 수있어 기쁩니다.'
이탈리아 와인은 프랑스, 캘리포니아 및 일부 국제적인 필수품으로 마무리 된 목록의 핵심입니다. 이 프로그램은 많은 벤치 마크 병을 제공하지만 Peternel과 Zisovski는 이탈리아 섹션을 대량으로 늘리고 게스트에게 이탈리아의 작고 잘 알려지지 않은 생산 업체를 소개하고자합니다 .— J.H.
Rebranded 개념으로 재개하는 네덜란드 마이애미
Noah Fecks 변형 된 Dutch Miami 레스토랑은 약 400 개의 선택을 유지합니다.플로리다 주 마이애미 비치의 W 사우스 비치 호텔에 위치한 The Dutch는 4 월 30 일 문을 닫고 다음날 W South Beach의 레스토랑으로 재개 장합니다. 와인 프로그램을 감독 할 총지배인 Antonio Ulloa를 포함하여 거의 동일한 팀을 유지할 것입니다. 캘리포니아와 프랑스에 중점을 둔 435 가지 선택을 제공하는 네덜란드 최우수상 수상 프로그램을 기반으로 한 새로운 메뉴와 업데이트 된 와인 목록이있을 것입니다. Ulloa는 더 희귀 한 부티크 와인을 통합하고 남아프리카 및 뉴질랜드와 같은 곳에서 선별 된 와인을 추가 할 계획입니다. 유리 잔으로 제공되는 와인은 12 개를 포함하여 30 가지입니다. 코 라빈 .— J.H.
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