초급 기사 : 초급 기사는 좋은 와인을 찾기 위해 간단한 답이 필요하고 탐험 할 출발점이있는 사람들을 위해 고안되었습니다. 마시면서 배우십시오.
얼굴을 조금 때려야 할 순간이 있습니다 (일부에게는 많고 다른 사람에게는 드물게). 이유는 상관 없어요. 직장에서 형편없는 하루를 보냈는데 입 다물지 않을 수도 있고, 숨을 쉬는 법을 잊었을 수도 있습니다. – 이것은 요점이 아닙니다. 요점은 대담한 적포도주를 마시기에 완벽한시기입니다. 흔적도 남기지 않습니다.
“때때로 당신이 정말로 필요로하는 것은 큰 적포도주입니다
당신의 입을 때리려 고요.”
두통을주지 않는 와인
큰 적포도주가 큰 목적을 가지고 있다는 것이 입증되었으므로 (오류없는 추론을 통해) 시도해 볼 가치가있는 몇 가지 예를 소개하고자합니다. 이름을 짓지 않겠습니다. 너무 쉬울 것입니다. 대신,이 마법의 베리 폭탄이 어디에서 자라는 지 알려 드리고 여러분이 직접 찾아보실 수 있습니다. 당신은 똑똑한 사람이고 모험의 일부는 탐험입니다
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지금 쇼핑빅 레드 와인에 대한 경의
이 와인이 처음부터 시작되지 않았다면 우리 중 많은 사람들은 결코 와인을 사랑하지 않을 것입니다. 그리고 많은 평범한 술꾼들에게 큰 붉은 색은 훌륭한 와인이되어야하는 것의 전형입니다. 그들은 너무 자극적이어서 한 모금으로 말 그대로 경외감에 잠길 것입니다. 물론, 우리 와인 사람들 중 많은 사람들이이 와인을 단순하고 위압적 인 것으로 씁니다. 그건 너무 나쁩니다. 이 와인은 생산이 어렵고 따뜻한 기후 재배 지역에서만 만들 수 있습니다 (일반적으로 Winkler Scale의 III 및 IV 지역). )
훌륭한 풀 바디 레드 와인을 찾을 수있는 곳
탐색 할 지역 : 이것은 완전한 목록이 아닙니다. 실제로 Piemonte, Bandol, Cahors, Toro 및 Madiran과 같은 풍미있는 스타일의 대담한 레드 와인 지역이 누락되었습니다. 이 대담한 레드 와인 목록은 과일 향이 나는 지역에 중점을 둡니다.
모엣 샴페인의 종류
남호주
이름 : 쉬라즈, 카베르네 소비뇽 및 GSM 블렌드
체크 아웃 할 지역 : 맥라렌 베일 , 쿠 나와라 , 랑혼 크릭 , 남부 Fleurieu , 바로 사 밸리 , 리베리 나
품질 비용 : 15 달러 이상
호주에서는 모든 것이 더 큽니다. 벌레가 크고 박쥐가 큽니다 (아헴…“날아 다니는 여우”). 식료품 점에 가면 셀러리 줄기가 반으로 판매됩니다. 왜냐하면 전체 셀러리가 냉장고에 맞지 않기 때문입니다. 그만큼 호주 와인 많은 생산자들이 변화하는 우리의 입맛에 맞도록 더 얇은 스타일을 만들고 있지만, 전 세계 어느 누구도 남호주만큼 대담하게 쉬라즈를 만들 수 없습니다. 이 와인만큼 대담하기 때문에 위대한 생산자들은 좋은 산도와 균형을 이루고 결국 꽤 오래 될 가치가 있습니다. 우리는 여전히 블랙 베리 과일, 후추, 자두 소스가 풍부하고 불투명해서 누군가가 당신의 잔에 모터 오일을 부 었다고 생각했을 것 같은 15 년 된 '과일 폭탄'을 맛 보았습니다. 쉬라즈 (일명 시라)는 확실히 선택되는 포도이며, 바로 사 밸리에서 품질의 역사적인 단계를 볼 수 있습니다.
남아프리카
이름 : 까베르네 소비뇽, 쉬라즈, 피노 타주, 무르 베드 레
체크 아웃 할 지역 : Paarl , Stellenbosch , Swartland , 로버트슨
품질 비용 : 12 달러 이상
당신이 모르는 것 남아프리카에 대해 웨스턴 케이프에는 6 번째 꽃 왕국이 있습니다. 여기에서 자라는 식물 (예 : 프로 테아)은 세계 어디에도 존재하지 않습니다. 다행히도 대부분의 남아프리카 와이너리는 고유 한 생태계를 보존하는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 비슷한 희귀도에서 남아프리카는 유일한 국가입니다. 적극적으로 Pinotage 제작 , 대담함과 과일 강도 측면에서 Syrah 또는 Mourvèdre와 어울리는 와인 포도. Pinotage는 잘 만들기 위해 엄청나게 도전적인 와인이므로 하나를 고를 때 선택해야합니다 (타르와 같은 맛을 피하기 위해). 하나를 찾으면 풍부한 매실 소스와 바비큐 같은 풍미로 날아갈 것입니다.
남아프리카에서 다른 (더 인기있는) 굵은 빨간색은 Cabernet Sauvignon입니다. 이 지역에는 광물과 풍미가 좋은 고대 토양 (약 6500 만년)이 있지만이 지역의 햇살이 풍부하면 나파와 보르도가 함께 아름다운 아기를 만들었다 고 생각할 것입니다.
캘리포니아 주 로디
이름 : 진판델, 쁘띠 시라, 까베르네 소비뇽, 템 프라 닐로
체크 아웃 할 지역 : 칭찬
품질 비용 : 12 달러 이상
아무도 로디 와인 컨트리에 대해 이야기하지 않습니다. I-5 고속도로에서 운전할 수있는 지역 중 하나이며 그곳에 있다는 사실조차 알지 못합니다. 놀랍게도 로디에는 100,000 에이커의 와인 포도가 있습니다 (크기 측면에서 소노마와 나파를 합친 것입니다). 포도를 재배하는 로디의 많은 가족은 4 ~ 5 대에 걸쳐 포도를 재배했으며 포도밭에는 100 년 된 포도 나무가 많습니다. Lodi는 우리가 놀라운 것을 찾을 수있는 곳입니다. 스모키 풍미 진판델 와인과 초고가 카베르네. 이것이 훌륭하지만 더 매력적인 것은 Lodi에서 오래 전에 독일, 포르투갈, 이탈리아 및 남부 론 (프랑스)에서 수입 한 95 개 이상의 난해한 포도 품종 일 것입니다.
Paso Robles, CA
이름 : Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM Blends, Petite Sirah
체크 아웃 할 지역 : 파소로 블스
품질 비용 : 18 달러 이상
Paso Robles는 전형적인 미국 말 국가입니다. 떡갈 나무로 뒤덮인 구불 구불 한 계곡을 통해 말 트레일러를 끌고가는 먼지가 많은 대형 픽업 트럭을 상상해보십시오. 이 지역을 운전할 때 1800 년대 후반에 미국 서부 확장 지역으로 돌아 갔다고 느끼는 드문 순간이 있습니다. 물론, 오늘 Paso Robles는 Cabernet Sauvignon과 Zinfandel이 심어진 에이커에 에이커로 나파에게 돈을 벌고 있습니다. Paso Robles의 Cabernet은 입이 떡 벌어 질 정도로 풍부하며 Zinfandel은 5 가지 향신료, 자두 및 복숭아 맛을 제공합니다 (지역 특유의 높은 산도를 유지하면서). 그래도 Cab과 Zin은 이곳에서 만들어지는 최고의 와인도 아닙니다. Paso Robles의 진정한 놀라움은 Rhône 품종입니다. Syrah, Grenache, Mourvèdre (일명 Monastrell) .
캘리포니아 주 시에라 풋 힐스
이름 : 진판델, 바르 베라, 쁘띠 시라, 카베르네 소비뇽, 시라
체크 아웃 할 지역 : 엘도라도, 피들 타운, 시에라 산기슭 , Shenandoah Valley, Amador 카운티, Fair Play
품질 비용 : 16 달러 이상
소문에 따르면 일부 와이너리는 오래된 광산 샤프트를 지하실로 사용하는 이전 골드 러시 지역입니다 (마인 샤프트는 결국 완벽한 온도입니다). Sierra Foothills는 캘리포니아가 견고한 혁신이라는 이름을 가진 이유의 마지막 스탠드 일 수 있습니다. 포도밭은 상록수 사이에 흩어져 있으며 와인은 풍부하고 때로는 달콤합니다. 진판델과 카베르네 와인은 Eldorado와 Sierra Foothills에서 맛볼 수 있지만 Barbera와 Cabernet Franc을 포함하여 탐험 할 가치가있는 더 모호한 품종입니다.
캘리포니아 주 레이크 카운티
이름 : Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
체크 아웃 할 지역 : 레이크 카운티 , 레드 힐스, 하이 밸리
품질 비용 : 18 달러 이상
Clear Lake가 왜 그렇게 잘 알려지지 않았는지 (또는 잘 개발되지 않았는지) 정확히 말하기는 어렵습니다. 그 이웃에는 유명한 나파 밸리가 포함되어 있으며 많은 생산자들이 와인을 대담하게 만들기 위해 레이크 카운티 과일을 빌립니다. 지역 화산 토양 (레드 힐스 찾기)과 높은 고도는 노스 코스트 AVA에서 복잡하지만 대담한 레드 와인에 대한 가장 큰 새로운 잠재력을 보여줍니다. Clear Lake 자체는 지질 학적 특성의 우연입니다. 과학자들은 호수가 480,000 백만년이 될 가능성이 있다는 사실을 발견하고 충격을 받았습니다. 안타깝게도 오늘날 가뭄과 장기 물 임대로 인한 캘리포니아 중앙 계곡으로의 체계적인 배수로 고통 받고 있습니다.
Douro, 포르투갈
이름 : Douro Red 또는 Regional Douro Wine (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz 등의 지역 혼합), Touriga Nacional
체크 아웃 할 지역 : Douro
품질 비용 : 11 달러 이상
항구에 대한 수요는 둔화되었고 Douro Valley는 많은 어려움을 겪었습니다. 포트 와인 (맛있는 btw)에 대한 인지도를 높이기위한 마케팅 자금은 포트 생산자에게 필요한 효과가 없었기 때문에 포트 포도로 만든 드라이 레드 와인을 실험하기 시작했습니다. 만세! 이 와인은 10 달러 할인부터 업계 최고 등급의 대담한 레드 와인까지 다양합니다. Douro Tinto는 항구의 영광스러운 새 시대의 와인입니다.
좋은 싼 드라이 화이트 와인
아르헨티나 멘도사
이름 : Malbec, Malbec-Cabernet 소비뇽 블렌드
체크 아웃 할 지역 : 멘도사 , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco Valley
품질 비용 : 10 달러 이상
Mendoza는 안데스 산맥의 실제 크기보다 작은 것처럼 보일 정도로 계속 뻗어있는 크고 평평한 창공입니다 (실제로 그들을 향해 갈 때까지). 사실 멘도사에서 볼 수있는 아콩 카과 산은 남미 안데스 산맥의 가장 높은 봉우리입니다. 이 지역은 2400 (~ 750m) 피트에서 시작하여 거기에서 위로 부풀어 오른다. 이 높은 고도는 Malbec과 Cabernet Sauvignon을 숙성시키는 데 큰 도움이됩니다. 왜냐하면 밤에는 기온이 떨어지고 천천히 숙성을 촉진하기 때문입니다 (이렇게 햇볕이 잘 드는 곳에서는 좋은 일입니다). 우리 대부분은 아르헨티나의 말벡을 위해 바나나를 먹지만이 지역이 엄청나게 멋진 와인을 생산하고 있다고 믿게하는 것은 Cabernet-Malbec Blends입니다.
최고의 풀 바디 레드 와인
Monastrell / 스페인
이름 : Monastrell
체크 아웃 할 지역 : Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (랜드 와인)
품질 비용 : 13 달러 이상
프랑스의 Mourvèdre가 더 잘 알려져 있지만이 포도로 만든 스페인 와인 (Monastrell이라고도 함)이 훨씬 더 풍부합니다. 이 지역의 와인은 퍼플-블랙이며 자두, 후추, 달콤한 블랙 베리의 향을 발산합니다. 진지한 생산자들은 뛰어난 와인을 생산하며 대부분은 충격적으로 저렴합니다.
워싱턴 주
이름 : 까베르네 소비뇽, 시라, 말벡
체크 아웃 할 지역 : 레드 마운틴 , 다른 경사 , 왈라 왈라 , 말 천국 언덕
품질 비용 : 18 달러 이상
우리 대부분은 워싱턴 주에서 생산 된 와인을 생각할 때 비가 오는 시애틀을 떠 올립니다. 그러나 포도는 구름이 통과하는 것을 막는 산맥의 반대편에서 자랍니다. 가장 대담한 워싱턴 와인은 엄선 된 AVA ( 미국 포도 문화 지역 ) 적포도주 품종을 숙성하기에 완벽한 조건을 가지고있는 것 같습니다.
와인 음주 가이드
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