요즘 와인을 분류하고 분류하는 방법은 무한한 것 같습니다. 하지만 그다지 도움이되는 사람은 없습니다 – 또는 꽤 위협적인 – 명칭 체계로.
매우 기본적으로 명칭은 국가가 지정 학적 경계에 따라 와인을 분류하는 방법입니다. 각 명칭에는 포도 재배지와 와인 제조 방법을 규정 할 수있는 법률과 규정이 있습니다.
전통적으로 지역이 더 작고 더 구체적 일수록 가장 좋은 것으로 간주되었습니다. 오늘날 항상 그런 것은 아니지만 최소한 몇 가지 명칭 규칙에 익숙해지는 것이 여전히 도움이됩니다. 이렇게하면 더 나은 품질을 발견 할 수 있습니다.
시작하려면 다음의 요약을 살펴 보겠습니다. 4 대 와인 생산국 그리고 그들이 분류하는 방법 – 그리고 자격, – 그들의 와인.
750ml 와인 한 병에 몇 잔
2018 년 11 월 6 일 업데이트 됨
미국
AVA : 미국 포도 재배 지역
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안 미국 포도 재배 지역 (AVA)는 독특한 지리적, 문화적 특징을 지닌 포도 재배 지역입니다. AVA 시스템은 1980 년에 시작되어 미국 전역에 걸쳐 242 개의 AVA를 포함하도록 확장되었습니다.
와인을 식혀 야하나요
Mississippi River AVA와 같은 일부 AVA는 수백만 에이커의 땅에 걸쳐있는 반면 다른 AVA는 몇 백 에이커에 불과합니다. 와인에 AVA 라벨이 부착 되려면 포도의 85 % 이상이 나열된 AVA에서 나온 것이어야합니다.
AVA는 지역 또는 품질 기반 계층이 없기 때문에 약간 혼란 스럽습니다. 또한 일부 AVA는 다른 내부에 있습니다. 예를 들어 Oakville AVA는 나파 밸리 AVA. 그리고 Napa Valley AVA는 훨씬 더 큰 North Coast AVA 내의 하위 상소입니다!
팁: 하위 제품으로 나뉘어 진 지역은 고품질의 와인을 만드는 경향이 있습니다. 흥미로운 관찰 일뿐입니다.
프랑스
PDO : 보호 된 원산지 지정
프랑스는 제어 / 보호 된 원산지 지정 (AOC / AOP) 1937 년에 처음 시작된 시스템.
오늘날 프랑스에는 360 개 이상의 AOC가 있으며 대부분은 11 개의 주요 성장 지역 (예 : Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux 등). 프랑스 AOP 시스템에는 사용할 수있는 포도 품종, 최소 알코올 농도, 숙성 요건, 심지어 포도 재배 밀도까지 포함하여 와인 생산의 거의 모든 측면에 적용되는 규칙이 있습니다.
단일 산업에 대한 이러한 꼼꼼한 관리는 압도적으로 보일 수 있지만 지리적 레이블은 어떤 와인 제조 규정이 적용되었는지를 암시하므로 소비자를위한 지침이 될 수 있습니다. 예를 들어, Crémant d' Alsace Rosé 100 % 피노 누아 여야합니다. 따라서이 와인을 사면 피노 100 %로 만든 스파클링 와인을 기대할 수 있습니다.
AOP 코드를 크래킹하면됩니다.
AOP / AOC
AOP는 프랑스에서 가장 높고 엄격한 분류 시스템입니다. 이름표를 붙인 와인 (예 : 'Sancerre' )에는 법적으로 사용이 허용 된 특정 포도 세트가 있습니다.
더 건조한 메를로 또는 카베르네 와인
Vin de Pays (IGP)
이 분류는 매일 프랑스 와인입니다. 허용되는 포도 품종이 많을수록 지역 지정이 덜 엄격합니다. 당신은 아마 당신의 식료품 점에서 이러한 아펠 라피를 본 적이있을 것입니다! 이름에는 Pays d’ Oc, Comte Tolosan 및 Côtes de Gascogne이 포함됩니다.
프랑스 와인
가장 기본적인 품질의 프랑스 와인.
이탈리아
DOC : 제어 된 원산지 지정
그만큼 제어 된 원산지 지정 (DOC) 과 제어 및 보장 된 원산지 지정 (DOCG) 시스템은 1963 년에 처음 설립되었으며 현재 329 개의 서로 다른 DOC와 73 개의 DOCG가 있습니다. 이탈리아 시스템은 원래 이탈리아 토종 포도를 옹호하기 위해 설계되었습니다. 이탈리아 포도 품종 DOC 시스템의 가장 높은 계층 인 DOCG에. 그러나 외국 포도 품종이 무시할만한 것은 아닙니다. 사실, 생산자들은 프랑스 포도로 매우 고품질의 와인을 만듭니다. 슈퍼 토스카나 블렌드 Merlot과 Cabernet과 함께. 그러나 포도는 이탈리아 산이 아니기 때문에 와인은 일반적으로 – 그리고 임의로 – IGT 상태로 강등되었습니다.
이탈리아 와인 지역
다음은 알아두면 유용한 몇 가지 일반적인 이탈리아 와인 용어입니다.
- 권위 있는: 1960 년대와 1970 년대 사이에 더 큰 영역을 포함하도록 많은 DOC 경계가 수정되었습니다. 따라서 '클래 시코'교단은 와인 제조 지역의 원래 더 작은 경계를 의미합니다. 이에 대한 예는 키안티 와인지도.
- 우수한: Superiore는 종종 와인 포도의 최소 품질을 나타내는 생산 품질 표준으로 사용되며 종종 와인이 판매되기 전에 최소 숙성 요구 사항을 나타냅니다.
- 비축: Riserva는 일반적으로 생산 품질 표준으로 가장 자주 사용되며 출시 전 와인의 연장 된 숙성을 참조합니다. 많은 생산자들은 특별한 빈티지의 포도로만 리 세르 바 와인을 만듭니다.
스페인
PDO : 보호 된 원산지 지정
스페인 인은 원산지 명칭 (DO) 또는 보호 된 원산지 지정 (PDO) 체계. 스페인 시스템에는 현재 DOP 79 개, DOC 2 개, VT (Vino de Pagos) 15 개, VdlT / IGP (Vino de la Tierra) 46 개가 있습니다. 이 시스템에 가장 최근에 추가 된 것은 Vino de Pago라는 단일 포도밭 카테고리였으며 많은 스페인 와인 애호가들은이 카테고리에 매우 흥미로운 와인이 있다는 데 동의 할 것입니다.
붉은 고기와 어울리는 와인스페인 와인 지역
노화는 스페인 와인의 매우 중요한 측면입니다. – 특히 Tempranillo,- 그래서 국가는 고령화 분류 체계도 가지고 있습니다. 각 지역마다 다음 용어에 적용되는 규칙이 약간 다를 수 있으므로 스페인 와인 세부 사항을 알고 싶다면 :
- 붉은 오크 나무: 'Roble'은 문자 그대로 '오크'로 번역되지만이 스타일은 오크 노화가 거의 또는 전혀없는 것이 특징입니다.
- 번식: 이 스타일은 일반적으로 9-12 개월 정도의 오크와 병 숙성을합니다. 예를 들면 Rioja는 12 개월이 필요합니다. 노화의.
- 예약: 이 스타일은 오크와 병 숙성 모두에 필요합니다. 일반적으로 Reserva 와인은 1 년 동안 오크로, 때로는 추가로 2 년을 병에 담습니다.
- 그레이트 리저브 : 이 스타일은 오크 및 병 노화를 연장하는 데 필요하며 일반적으로 오크에서 최대 2 년, 병에서 최대 4 년을 의미합니다.