와인 컨트리를 방문하고 싶습니까? 방문하기 가장 좋은시기는 세 가지 이유에서 수확기입니다. 날씨가 조금 더 시원하고 포도가 익고 모든 곳이 활동으로 북적입니다!
와인 수확 시즌은 포도가 다른 속도로 익기 때문에 매년 2 개월에 걸쳐 발생합니다. 수확기에 방문하고 싶다면 좋아하는 와인이 만들어 질 때 방문해 보는 것은 어떨까요?
그건 그렇고, 나파 밸리에 갈 계획이라면 교통 체증에 대비하십시오!
북반구와 남반구의 와인 수확기. 그건 그렇고, 기후 변화는이 날짜를 계속해서 올립니다!
포도 수확 시즌은 언제입니까?
- 북반구: 8 ~ 10 월
- 남반구: 2 월 ~ 4 월
정확한 날짜 각 빈티지를 다릅니다.
포도 재배자는 수확시기를 어떻게 알 수 있습니까?
최고의 와인 재배자들은 잘 익은 맛에 너무 익숙해서 포도를 시음하면서 줄을 서서 걸을 수 있고 언제 따야할지 직관적으로 알 수 있습니다. 그러나이를 뒷받침 할 과학은 상당히 많습니다. 아시다시피 수확시기는 가장 중요한 결정 재배 자나 와인 메이커가 매년 만듭니다.
생선과 어울리는 최고의 와인
완벽한 순간을 선택하려면 연습이 필요합니다. 이것은 포르투갈의 Douro Superior에서 포도 수확입니다.
흰 포도 대 붉은 포도
단맛 수준
와인 포도는 식탁 용 포도보다 훨씬 달다 . 단맛 수준이 결과 알코올 수준을 결정하기 때문에 이것은 중요한 구별입니다. 단맛은 포도의 자당에서 나오며 Brix로 측정됩니다.
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑예를 들어, 나파 밸리의 카베르네 소비뇽은 약 26-27 브릭스에서 수확 된 와인은 ABV가 약 14.5 %입니다. 보르도에서는 일반적으로 숙성이 24 Brix에 가까워 알코올 수치가 약 13.5 % ABV입니다. 에 대한 학습 와인의 알코올
많은 고급 도구가 있습니다. Brix 측정, 그러나 가장 일반적으로 알려진 도구는 비중계입니다. 포도원 관리자는 수확까지 매주, 때로는 매일 확인하여 적절한시기에 포도원의 각 부분을 수확합니다. 안에 가난한 빈티지 , 비는 포도가 부풀어 오르고 단맛과 산도의 균형 잡힌 균형을 손상시킵니다.
생리적 성숙도
포도는 달지만 그것이 충분히 익었다는 의미는 아닙니다. 생리 학적 성숙도는 포도의 다른 부분 (씨앗, 껍질, 줄기)도 잘 익은 것을 의미합니다. 씨앗은 덜 쓴 맛이 나고 녹색에서 노란색으로 변합니다. 이러한 변화로 인해 와인 타닌의 맛이 더 달콤 해집니다. 타닌은 와인의 마무리 또는 뒷맛에 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
'The Wine Belt'— 세계의 와인 지역은 이러한 유사점을 거의 따릅니다.
수확을하고 싶습니까?
거주 지역에 따라 수확 중에 도움을 줄 기회가있을 수 있습니다. 예를 들어, 나파 밸리에서 수확하는 동안 같은 날 포도를 따고 싶어하는 포도원이 너무 많아서 와인 양조장의 인력이 부족한 경우가 많습니다. 이것은 손으로 수확하는 와이너리의 경우 특히 어렵습니다. 자원 봉사를하면 원하는대로오고 갈 수있는 더 많은 자유를 갖게됩니다. 와인 포도 수확은 인생에서 가장 보람있는 운동 중 하나 일 수 있습니다.
수확을하고 보수를 받고 싶다면 일시적인 계절 노동을 찾아서 약 6-8 주 동안 그 지역에서 살 계획을 세워야합니다. 다음은 미국에서 수확 일자리를 제공하는 유명한 사이트입니다.
프로처럼 와인을 맛보는 법
- 와인 채용 정보 Winebusiness ( 'Harvest Help'검색)
- Venjobs 통해 UC 데이비스 (경험이 필요합니다)
- 오레곤에서 비정기 와인 인턴 자리가 있습니다. oregonstate.edu
- 워싱턴의 지역 협회를 통해 여기서 수확 작업을 검색하십시오. washingtonwine.org
- 워싱턴 와인 일자리를위한 또 다른 자원 wine.wsu.edu
Madeline Puckette는 워싱턴 주에있는 JM Cellars에서 Klipsum Vineyards merlot에서 잎을 골라냅니다.