대중에게 공개 된 후 거의 두 달 COVID-19 전염병으로 인해 오레곤의 450 개의 시음 실 중 상당수가 주말에 손님을 맞이하기 시작했습니다. 케이트 브라운 주지사는 5 월 14 일 오레곤의 36 개 카운티 중 28 개 카운티가 제한된 용량으로 레스토랑과 와이너리를 재개 장하는 것을 포함하는주의 재개 장 1 단계 승인을 받았다고 발표했습니다.
Brown과 Oregon Health Authority는 모든 산업의 건강과 안전을 보장하기위한 지침을 발표했습니다. 개장을 선택하는 와이너리는 직원과 방문객에 대한 사회적 거리뿐만 아니라 고객 사이의 표면 소독 및 안면 덮개 착용을 포함한 기타 안전 지침을 준수해야합니다. 와이너리는 또한 파티를 10 명 이하로 제한하고 오후 10 시까 지 현장 소비를 종료해야합니다.
'우리 팀은 약간의 즐거움과 평범함을 세상에 다시 가져 오기를 고대하고 있습니다. 우리는 손님들도 그렇게 느끼기를 바랍니다.”라고 오리건 주 소재지에 포함 된 Jackson Family Wines의 홍보 부사장 인 Kristen Reitzell은 말했습니다. 큰 빙퇴석 , 윌라 켄지 에스테이트 과 Penner-Ash 와인 셀러 . Reitzell은 그들이 앞으로 몇 주 동안 이미 여러 차례의 예약 요청을 받았으며 자신이 좋아하는 와이너리를 방문하고 지원하기를 열망하는 고객의 지원과 열정을 느끼고 있다고 언급했습니다.
폐쇄는 약 30,000 개의 일자리를 지원하고 연간 와인 관련 관광 수입에서 약 8 억 8800 만 달러를 제공하는 오레곤의 56 억 달러 산업에 큰 타격을주었습니다. 그 대부분은 약 600 개의 와이너리가있는 윌라멧 밸리 (Willamette Valley)에서 비롯됩니다. Yamhill-Carlton, Dundee Hills, McMinnville 및 Ribbon Ridge의 subappellations에있는 와이너리를 포함하여 대부분의 지역이 개장 할 수 있습니다. 3 개 카운티에 걸쳐있는 Chehalem Mountains AVA 일부의 와이너리도 재개 장 할 수 있습니다.
레드 와인 1 병의 칼로리
Eola-Amity Hills의 고향 인 Willamette Valley 남부에있는 Polk 및 Marion 카운티는 재개 장 1 단계로 이동할 수있는 권한이 부여되지 않았습니다. Columbia 및 Walla Walla 계곡의 Oregon 지역이있는 Morrow 및 Umatilla 카운티도 승인되지 않았습니다. 오레곤 남부의 로그 및 애플게이트 계곡에있는 와이너리가 재개 장 할 수 있도록 허용되었습니다.
기자 회견에서 브라운 주지사는 오리건 주가 지금까지 COVID-19와의 전쟁에서 성공한 것이 그녀에게 자신감을 주었다고 말했습니다. 현재까지 오레곤은 확인 된 코로나 바이러스 감염 3,687 명과 사망 138 명을 겪었습니다. 1 단계 지위를 부여받은 카운티는 사례 감소, 충분한 가용 자원 및 장비, 발병 추적 능력 등의 기준을 충족했습니다. 그녀는 재개에는 위험이 따르며 재개 된 카운티는 제한이 더 완화되기 전에 3 주 동안 면밀히 모니터링 될 것이라고 인정했습니다. 케이스가 급증하면 새로운 대피소 주문이 발생할 수 있습니다.
조심스럽게 열기
많은 양조장이 다시 열리게되어 기쁩니다. 설립자이자 와인 메이커 인 Cody Wright는 다음과 같이 말했습니다. 보라색 손 . '이렇게 불안정한 환경을 더 존중하고 폐쇄 된 상태로 유지하기를 바라지 만, 우리는 다시 일을해야합니다. 그렇지 않으면 다시 돌아올 것이 없습니다.' Wright는 재개 장에 대한 뉴스가 나왔을 때 하루 만에 주말 내내 손님과 함께 예약했다고 말했습니다.
와인을 보관하기에 가장 좋은 온도
주에서 규정 한 조치 외에도 오레곤 보건 당국의 지침은 손님에게 서비스를 제공하는 직원 수를 제한하고 방문자의 흐름을 모니터링 할 직원을 배정하는 것을 포함하여 제안 된 개방 전략을 제공합니다. 또한 직원을 배치하여 화장실과 같은 공용 공간에 대한 접근을 통제하고, 야외 공간을 확장하고, 노터치 결제 옵션을 제공 할 것을 제안합니다.
주 전역의 와인 생산자 협회를 포함한 오리건 주 와인 산업 태스크 포스는 함께 협력하여 주지사의 요구 사항을 뛰어 넘는 시음 실별 지침을 개발했습니다.
Reitzell은 더 많은 개방 및 야외 공간을 만드는 것을 포함하여 Jackson Family의 Oregon 건물 모두에서 수정이 이루어 졌다고 말했습니다. '우리는 또한 한 번에 방문객 수를 제한하기 위해 예약 전용 시스템을 구현할 것이지만, 이것이 게스트에게보다 친밀하고 개인적인 경험을 제공 할 것이라고 생각합니다.' 그들은 손님을 위해 손 소독 스테이션을 제공하고 직원을 위해 근무 전 건강 검진을 실시하고 있습니다. 그리고 그들은 고객 경험에 대한 리허설을 포함하는 직원들과 함께 훈련을 실시했습니다.
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Ryan Harris, 사장 Domaine Serene , 그의 와이너리는 아마도 하루에 500 명의 손님을 안전하게 수용 할 수있을 것이지만 200 명을 목표로하고 있으며 천천히 평균 수준으로 되 돌리 길 희망한다고 말했다. ``우리는 넓은 공간을 가지고 있고 가이드 라인을 넘어서도 사람들과 거리를 둘 수 있기 때문에 우리는 독특한 위치에 있습니다. '이 기회를 이용하여 고객 경험을 향상시킬 것입니다.'
이번 여름에는 관광 속도가 평소보다 느려질 것으로 예상됩니다. Harris는 Domaine Serene이 단계적 접근 방식으로 개방 될 것이라고 말했습니다. 와이너리는 일주일에 4 일 개장하며 처음에는 제한된 시간을두고 7 일 일정으로 이동합니다.
Wright는 고객의 즐거움에 대해 약간 긴장한다고 말했습니다. '재미 있거나 쉬운 병원 환경은 아무것도없고, 우리가 쓰고있는 마스크 때문에 우리가 웃거나 웃는 모습을 아무도 볼 수 없다면 브랜드를 알리는 것이 어려울 수 있고 그들은 돌아오고 싶어하지 않을 수 있습니다. ' Wright는 재미있는 마스크를 착용하는 등 방문객이 더 편안하게 느낄 수 있도록 노력하고 있다고 말했다. '이 속에서 인류를 창조하려고 노력하고 있습니다.'
기다려 봐
허용 되었음에도 불구하고 지난 주말 모든 와이너리가 문을 열지는 않았습니다. '이 기간 동안 우리의 모토는 속도를 늦추고 퍼뜨리는 것이었기 때문에 방문자를 다시 호스팅하기 전에 천천히 받아 들일 것입니다.'라고 에이미 프로 센 자크의 사장 겸 CEO는 말했습니다. A to Z Wineworks 과 렉스 힐 . Prosenjak는 많은 클럽 회원과 고객이 방문하기를 열망하지만 직원의 안전과 건강을 강조하고 싶어하며 재개가 이웃 기업에 어떻게 영향을 미치는지 기다렸다가 평가할 것이라고 말합니다.
음식과 와인 페어링 가이드
Alison Sokol Blosser, CEO Sokol Blosser , 메아리 Prosenjak. 오레곤에서 사례가 줄어들고 있다는 사실에 만족하지만, 우리는 계속 확산되는 것을 막는 해결책의 일부가 되고자합니다. 그래서 우리는 손님을 다시 맞이할 때 더 확신을 가질 때까지 기다릴 것입니다. '
와인을 배송 할 수있는 주
Sokol Blosser는 와이너리가 영업 시간에 대한 전화 통화로 넘쳐 났지만 아직까지 와이너리가 직원과 손님에게 안전하고 기억에 남는 시음 경험을 성공적으로 줄 수 있다고 생각하지 않는다고 말했습니다. 그때까지 Sokol Blosser는 매일 도로변 픽업 서비스와 주 2 회 현지 배송 및 테이스팅 항공편을 계속 제공 할 것입니다.
외부를 바라 보는 와이너리는 윌라멧 밸리 포도원 아직 1 단계 승인을받지 않은 Marion 카운티에 위치한 와이너리 책임자 인 Christine Clair는 이미 준비를 시작했으며 필요한 지침에 만족한다고 말했습니다. '당분간은 합리적인 위험을 안고 살아야하는데 안전 지침이 테이스팅 룸 특유의 니즈를 충분히 충족시키는 것 같다.'
기대
작업까지의 와이너리는 오레곤의 나머지 지역뿐만 아니라 아직 재개 장하지 않은 워싱턴 및 캘리포니아와 같은 다른 주요 포도주 양조 국가의 기니피그가 될 수 있습니다. '우리는 개방 된 사람들로부터 많은 것을 배울 것이고, 우리 카운티가 열리면 우리는 갈 준비가 될 것입니다.'라고 Clair는 말했습니다.
Wright는 첫 달이 이상 할 것이라고 믿습니다. 그는 다른 카운티와 주에서 계속되는 대피소 명령이 그를 조금 불안하게 만들며“우리는 1 단계를 빨리 통과하고 2 단계가 더 많은 유연성을 허용 할 것입니다. 오레곤에서 가장 큰 인구 3 개 카운티 인 Multnomah, Washington 및 Clackamas는 모두 많은 와이너리에서 차로 가까운 거리에 있습니다. '우리가 누구를 언제 방문 할 수 있는지 정하고 통제해야 할 이유가 더 많아졌습니다.'
한편, 인스 타 그램 라이브 채팅 및 가상 시음을 포함하여 와이너리가 폐쇄 기간 동안 채택한 프로그램은 와이너리 패브릭의 일부로 남아있을 수 있습니다. Harris는 고객과의 관계가 직접 시음에서 누락 된 부분을 가상으로 보완 할 수 있기를 바랍니다. '사람들은 집에서 와인을 즐기는 법을 배웠기 때문에 방문 할 수 없거나 모험을 할 준비가되지 않은 사람들은 자신의 방식대로 와인을 즐길 수 있습니다.'
Reitzell은 모든 Jackson Family 와이너리가 계속해서 고객과 가상으로 연결될 것이라고 해리스에게 반향했습니다. '지난 몇 달 동안의 은색 안감은 사람들을 와인으로 모이는 완전히 새로운 길을 발견했습니다.'