와인 블렌드에 추가되는 각 포도 품종은 특별한 속성을 부여하여 완벽하게 균형 잡힌 풍부하고 부드러운 시음 와인을 만듭니다. 보르도 와인과 샴페인 와인은 뛰어난 와인 블렌드로 세계적으로 유명합니다.
그렇다면 완벽한 조화를 이루는 포도는 무엇일까요?
역사적으로 훌륭한 블렌드의 비결은 같은 곳의 와인 포도를 사용하는 것으로 시작되었습니다.
역사적 전통
역사는 세계 최고의 와인 블렌드를 결정하는 데 주도적 인 역할을합니다. 전통적으로 다양한 포도 품종이 포도밭에서 나란히 자라면 와인 메이커는 동시에 포도를 따서 발효를 위해 함께 모았습니다. 이 스타일을 이제 필드 블렌드라고합니다 (사실 여전히 포트가 만들어지는 방식입니다). 그러나 시간이 지남에 따라 와인 메이커는 발효 품종이 더 일관된 레시피를 위해 별도로 만들어 졌다는 사실을 깨닫기 시작했습니다. 따라서 그들은 각각의 포도 품종을 별도의 통에서 발효하기 시작했고 그 후 '큐베'라는 통에서 서로 다른 와인을 함께 결합했습니다. 이 큐베는 포도가 재배 된 지역에서 판매되고 라벨이 붙었습니다. 그렇기 때문에 이탈리아와 프랑스와 같은 오래된 와인 제조 국가에서는 마을 이름을 딴 와인을 볼 수 있습니다 (예 : 몬탈치노의 빨강 '몬탈치노의 빨강').
가장 인기있는 와인 블렌드
일부 와인 블렌드는 국제적으로 유명 해져 필요한 포도가 전 세계로 수출되고 블렌드가 모든 곳에서 재현되었습니다.
보르도 블렌드
프랑스 보르도에서 시작된 세계에서 가장 인기있는 와인 블렌드는 Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot 및 (때로는) Carménère와 함께 Cabernet Sauvignon 또는 Merlot을 기본 성분으로 사용합니다. 이 블렌드는 재배 위치에 따라 다양한 변형이 있습니다. Tuscany에서 Sangiovese는 Cabernet 및 Merlot과 혼합되어 'super Tuscan'혼합을 만듭니다. 아르헨티나에서는이 지역의 인기있는 Malbec이 Cabernet Sauvignon과 혼합되어이 혼합의 또 다른 변형에 복잡성을 더합니다.
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(Côtes du Rhône Blend라고도 함) 프랑스 남부에서 시작된이 블렌드는 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre를 기본 재료로 사용하고 다른 지역 포도 (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc 등)를 조합합니다. .
와인 블렌드 vs. 단일 품종 와인
블렌드 와인과 단일 품종 와인의 차이는 싱글 오리진 커피와 하우스 블렌드의 차이와 비슷합니다. 단일 원산지 커피는 강하게 정의 된 시음 노트로 매우 특정한 맛 프로필을 제공하는 반면, 블렌드는 일반화 된 풍미와 함께 균형 잡힌 스타일로 만들어집니다. 이것은 와인과 거의 정확하게 작동합니다.
- 단일 품종 와인 : 맛 프로필에 더 많은 봉우리와 계곡이있는 더 집중된 맛
- 와인 블렌드 : 보다 둥근 맛 프로필과 마무리를 가진보다 일반화 된 맛 (예 : 베리류)
샴페인 블렌드
전 세계 스파클링 와인에 가장 일반적으로 사용되는 블렌드는 피노 누아, 샤르도네 및 피노 뫼니에 (몸을 추가하는 데 사용됨)로 구성됩니다. 물론 일부 지역에서는 고유 한 토착 품종 (예 : Cava)을 추가하거나 다른 품종 (예 : Franciacorta의 Pinot Bianco)을 포함합니다.
포트 블렌드
이 디저트 와인에 사용되는 가장 중요한 포도는 Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão 및 Tinta Barroca입니다. 포르투갈에서는이 와인이 여전히 필드 블렌드 기술을 사용하여 만들어지며,이 지역의 믿을 수 없을 정도로 다양한 포도로 인해 일부 항구에는 52 종의 고유 한 포도가 혼합되어 있습니다.
세계의 와인 블렌드
이 18x24 인치 포스터로 세계에서 가장 유명한 와인과 와인 블렌드를 기억하세요. 시애틀에서 제작되었습니다.
와인 블렌드 포스터
신흥 블렌드
새로운 와인 지역이 성숙함에 따라 그들은 자신 만의 독특한 블렌드를 만들고 전문화하기 시작했습니다. 이러한 블렌드를 개발하려면 엄청난 기술이 필요하지만, 대개는 동일한 이데올로기를 포함합니다. 함께 성장하는 것은 함께갑니다. 다음은 몇 가지 예입니다.
피노 누아 블렌드
캘리포니아 피노 누아의 맛을 더 대담하고 윤기있게 만들기 위해 때때로 시라 덩어리가 믹스에 추가됩니다. 고급 와인에서는이 정도를 많이 볼 수 없지만 좋은 색상과 바디를 구하기 어려운 저렴한 와인에서는 흔히 볼 수 있습니다. 안타깝게도 캘리포니아의 단일 품종 라벨링에 대한 완화 된 법률로 인해 (와인에는 품종의 75 % 만 포함하면 피노 누아라고 함) 라벨에 언급되지 않는 경우가 많습니다. 그래도 센트럴 코스트에서 유난히 어두운 피노 누아를 만난 적이 있다면 시라의 손길이 그 이유 일 수 있습니다.
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워싱턴의 전문 분야는 자랑스러운 전문성 부족입니다. 왜? 거의 모든 포도가 독특하고 시원하며 높은 사막 기후에서 잘 자라는 것처럼 보이기 때문입니다. 이 혁신적인 블렌드는 Cabernet Sauvignon과 Merlot을 Syrah와 함께 사용하여 마무리합니다.
캘리포니아 진판델 블렌드
진판델 자체는 종종 매우 밝은 색이며 때로는 진지하게 받아들이기에는 너무 과일 맛이 있습니다. Petite Sirah와 함께 사용하면 Petite Sirah의 풍부한 타닌에서 절실히 필요한 대담함과 균형을 얻을 수 있습니다.
카르 메 네르 와인 블렌드
Carménère는 Merlot의 더 가볍고 더 많은 초본 형제와 거의 같습니다. 깃털처럼 가벼운 바디로 인해 일부 와인 메이커들은 쁘띠 베르 도트를 블렌드에 넣어 와인에 더 풍부하고 둥근 프로파일을 제공했습니다.
이 18x24 인치 포스터로 세계에서 가장 유명한 와인과 와인 블렌드를 기억하세요. 시애틀에서 제작되었습니다.
와인 블렌드 포스터
세계의 특정 지역에서 사랑했거나 관찰 한 독특한 와인 블렌드를 사용해 보셨습니까? 말하라!