물론, 가을 유태인 휴일을 위해 가족이 좋아하는 요리법이 모두 준비되어 있습니다. 하지만 가끔 테이블에서 새로운 것을 원하거나 적어도 가끔 클래식이 조금 더 나아질 수 없는지 궁금해하지 않습니까? 이곳에서는 코셔 요리와 이스라엘 요리를 전문으로하는 5 명의 최고 요리사와 요리 책 작가가 손님을 맞이하기 위해 가장 좋아하는 요리를 공유합니다. 로스트 치킨을 회전 시키 든, 양지머리를 완성하든, 아니면 완전히 신선한 일을하든, 우리는 당신이 지금, 미래의 경우 또는 심지어 미리 만들어서 남은 음식을 제공 할 수있는 특별한 평일 식사를 위해 즐길 수있는 것을 찾을 것이라고 확신합니다. 오는 주 동안.
이와 함께 바삭하고 신선한 흰색에서 크고 풍성한 붉은 색에 이르기까지 다양한 종류와 스타일에 걸쳐 캘리포니아와 이스라엘의 최근 평가 된 코셔 와인 12 종을 추천합니다.
조안 나단의 더블 레몬 로스트 치킨
이 군중을 즐겁게하는이 레시피는 2017 년 요리 책에 실린 유대인 요리를 전문으로하는 가장 존경받는 작가 중 한 명에게서 나왔습니다. 솔로몬 왕의 식탁 : 전 세계의 유대인 요리에 대한 요리 탐구. 구운 야채를 깔아 놓은 클래식 한 로스트 치킨이지만 조안 네이선은 옻나무와 선택적으로 자 타르로 양념 한 다음 보존 된 레몬과 신선한 허브로 채워 맛을 더 해줍니다. 다양한 종류의 와인으로 다재다능한이 요리는 함께 구운 야채를 변경하여 와인 선택에 더 밀접하게 맞출 수 있습니다. Nathan은 여기에서 두 가지 옵션을 제공합니다 : 브뤼셀 콩나물, 올리브 및 토마토 또는 셀러리, 당근, 회향 및 호박의 혼합. 보너스로, 그녀는 또한 보존 된 레몬으로 만든 후 무스 레시피를 공유합니다. 오븐에서 나오는 맛있는 향이 식욕을 돋우는 동안 누구나 즐길 수 있습니다. 메인 식사 .
Jamie Geller의 더 나은 쇠고기 양지머리
Simplicity는 6 개의 요리 책의 저자이자 Kosher Network International의 창립자 인 Jamie Geller의 전문 분야이며, brisket은 휴가 엔터테인먼트에 대한 그녀의 솔루션입니다. 이 고전적인 양지머리 요리법은 그녀의 2018 년 요리 책에서 가져온 것입니다. Brisket 101 : 최고의 Brisket, Sides, Slaws 및 남은 요리법 30 가지 , 10 가지 이하의 재료로 구성된 요리와 최소한의 장비 만 있으면 스트레스를 최소화 할 수 있습니다. 올바르게 조리 된 그녀의 양지머리는 더 대리석으로 된 두 번째 컷을 사용하여 입안에서 녹을 수 있습니다. 고기는 바삭하게 튀긴 샬롯으로 장식하고 이미 끓인 야채와 함께 레몬 같은 커민으로 구운 당근과 함께 제공됩니다. Geller의 끓는 액체에는 고품질의 드라이 레드 와인 (이 경우 Cabernet Sauvignon)이 포함되어 있습니다. 테이블에서 이상적인 페어링 .
Paula Shoyer의 Coq au Vin Blanc
'The Kosher Baker'로 알려진 페이스트리 셰프 인 Paula Shoyer는 디저트를 넘어서 현대 코셔 음식의 전체 범위를 탐색하고, 가공 된 재료가 거의없고 대가족 모임에서 모든 종류의식이 요구 사항을 충족 할 수있는 요리에 중점을 두었습니다. — 비건, 글루텐, 유제품 또는 저칼로리. 그녀의 2017 년 레시피 건강한 유대인 주방 , coq au vin을 화이트 와인과 금귤 또는 오렌지 슬라이스로 만든 가벼운 요리로 만들어 상쾌한 감귤 킥을 제공합니다. 그녀는 캘리포니아 샤르도네와 함께 그것을 즐깁니다. 3 코스 정식 식사를 위해 그녀는 연어-아보카도 타르타르로 시작하여 누구도 글루텐이 없다는 사실을 깨닫지 못할 유혹적인 초콜릿 퀴 노아 케이크로 마무리합니다. 그녀의 전체 메뉴를 확인하세요!
카베르네 소비뇽과 잘 어울리는 치즈
Michael Solomonov의 구운 Branzino with Chickpea Stew
신선하고 현대적인 이스라엘 요리로 미국에서 가장 유명한 요리사 중 한 명인 Michael Solomonov는 자 하브가 이끄는 필라델피아 레스토랑 컬렉션을 운영합니다. 전통을 사랑하는 친척들을 화나게하지 않고 고전적인 유태인 명절 메뉴를 업데이트하기 위해 그는 자신의 고향 인 이스라엘에서 중동과 지중해의 풍미가 결합 된 다양한 요리에 주목합니다. 준비가 간편한이 브란 지노 필레, 그의 레시피 자 하브 요리 책, 페르시아 스튜의 느리게 요리 된 풍미와 고기가 많고 연기가 자욱하고 밝은 구운 생선과 결합하여 해안 국가의 정수를 소환합니다. 타는듯한 뜨거운 그릴로 branzino는 5 분 이내에 요리를하여 매우 바삭하고 짠 껍질을 만듭니다. 이 요리에는 두 가지 반주가 있습니다. 둘 다 미리 만들 수 있습니다. 반 소스, 반 딥인 풍성한 fava-labneh 퓨레, 신선한 파바, 레몬, 딜 및 말린 라임이 들어있는 풍성하면서도 상쾌한 신선한 병아리 콩 스튜. 육즙이 많은 고 산성 화이트 와인과 짝을 이룹니다. 5781을 위해 새로운 것을 시도하십시오!
Alon Shaya의 매콤한 갈비와 모로코 당근 샐러드
이스라엘 계 미국인 요리사이자 요리 책 작가 인 Alon Shaya는 그의 이름을 딴 Shaya로 유명해졌지만 현재는 뉴 올리언스에서 Saba를, 덴버에서 Safta를 운영하고 있습니다. 중동, 유럽 및 북아프리카의 요리를 지역 특산물과 함께 다양한 요리에 녹여냅니다. 장작 오븐에서 나오는. 그러나 쌀과 모로코 당근 샐러드를 곁들인이 찐 갈비는 집에서 일반 오븐에서 쉽게 만들 수 있습니다. 로스팅에서 부드러워 진 샐러드의 흙 같은 당근은 커민, 캐러 웨이 및 오렌지 제스트를 포함하는 비네 그레트를 입 힙니다. 접시는 연기가 자욱한 하리 사 페이스트로 가열되고 균형을 위해 추가 된 민트와 함께 식습니다. 지방과 고기의 아름다운 균형을 이루는 뼈없는 갈비는 다가오는 풍성하고 풍성한 해를 상징하는 여러 향신료로 따뜻함과 깊이를 더한 다음 몇 시간 동안 요리하고 뿌리 채소와 함께 제공합니다. 이 식사와 짝을 이루려면 시라 또는 쁘띠 베르도 (Petit Verdot)와의 블렌드와 같이 육즙이 잘 익은 과일과 가벼운 허브 향을 나타내는 레드 와인을 찾으십시오. 이것은 어떤 식도락가도 무릎을 약하게 만드는 위안 식품이자 식사입니다.
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성수기를위한 12 가지 신상품 코셔 와인
참고 : 다음 목록은 최근 평가 된 릴리스의 우수하고 매우 좋은 와인을 선별 한 것입니다. 더 많은 코셔 옵션 찾기 또는 우리의 다른 와인 와인 등급 검색 .
갈릴 산
이론 갈릴리 2017
점수 : 91 | 35 달러
WS 검토 : 농축되고 감미로운 라즈베리 설탕에 절인 과일과 올리브, 야생 허브 및 베이킹 스파이스 요소가 겹쳐진 블랙 베리 감소의 플러시 풍미를 보여줍니다. 핫 스톤, 가나슈, 양토의 향이 마무리에 흘러 내립니다. 카베르네 소비뇽, 메를로, 프티 베르도, 시라, 카베르네 프랑. 적법한. 2025 년까지 지금 마셔 라. 9,000 개 제작, 1,100 개 수입. 이스라엘에서. —Gillian Sciaretta
골란 하이츠 와이너리
카베르네 소비뇽 갈릴리 야드 2017
점수 : 91 | $ 36
WS 검토 : 광택이 나는 완전한 타닌이 짙은 체리 감소와 침지 된 건포도의 우울한 층을 감싸고 샌달 우드, 아니스 및 모카 디테일이 주입됩니다. 블랙 티와 플로럴 노트가 마무리에 어울리는 파워에도 불구하고 멋진 우아함을 선사합니다. 적법한. 2025 년까지 지금 마셔 라. 24,000 케이스 제작, 4,000 케이스 수입. 이스라엘에서. -G.S.
계약
소비뇽 블랑 레이크 카운티 레드 C 2019
점수 : 90 | $ 24
WS 검토 : 순수한 레몬과 녹색 사과 맛은 레몬 버베나와 오렌지 셔벗의 향과 설탕에 절인 생강 디테일로 부드럽고 매끄 럽습니다. 길고 표현력이 풍부한 마무리에 놀라운 순도와 집중력. 적법한. 지금 마셔. 600 건이 제작되었습니다. 캘리포니아에서. -MaryAnn Worobiec
언약 이스라엘
Viognier 이스라엘 블루 C 2019
와인을 마시고 살을 빼도 될까요
점수 : 90 | $ 28
WS 검토 : 상쾌한 산미는 마무리를 따라 항해하는 젖은 돌, 허니 크림 및 향신료의 토대와 함께이 향기로운 흰색으로 파인애플, 귤 및 흰 꽃의 부드러운 풍미를 지원합니다. 적법한. 지금부터 2023 년까지 마셔 라. 700 케이스 제작, 400 케이스 수입. 이스라엘에서. -G.S.
골란 하이츠 와이너리
피노 누아 갈릴리 야드 2017
점수 : 90 | 33 달러
신장 결석에 좋은 와인
WS 검토 : 이 미디엄 바디 레드는 부드럽고 상쾌한 체리 타르트, 익은 라즈베리 및 바이올렛 향을 감싸는 부드러운 타닌을 제공합니다. 아니스, 오렌지 껍질, 콜라 더브 테일의 디테일을 가볍게 태닝 한 마무리. 적법한. 2023 년까지 지금 마셔 라. 4,000 케이스 제작, 800 케이스 수입. 이스라엘에서. -G.S.
갈릴 산
알론 갈릴리 2016
점수 : 89 | $ 22
WS 검토 : 다크 체리와 레드 플럼 노트가 농축되어 미네랄, 고소한 스파이스, 감초 성분이 플러시 레드 색상으로 혼합되어 있습니다. 향기로운 허브와 홍차 노트가 마무리됩니다. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon 및 Cabernet Franc. 적법한. 지금부터 2023 년까지 마셔 라. 7,000 케이스 제작, 1,200 케이스 수입. 이스라엘에서. -G.S.
계약
샤르도네 로디 더 트라이브 2018
점수 : 88 | $ 32
WS 검토 : 잘 익은 사과와 유약을 바른 배 맛에 버터 향이 많이 나며 시트러스 힌트가 있습니다. 바삭하고 매콤한 마무리. 적법한. 지금 마셔. 350 케이스 제작. 캘리포니아에서. '김 마커스.'
갈릴 산
엘라 갈릴리 2016
점수 : 88 | $ 20
WS 검토 : 라즈베리와 체리 노트는 좋은 농도를 보여 주며, 상쾌한 산미가 아니스, 후추 향 스파이스, 플로랄 노트를 강조하여 미네랄 마무리에 견인력을 얻습니다. 적당한 탄닌. Syrah, Barbera 및 Petit Verdot. 적법한. 지금부터 2022 년까지 마셔 라. 3,800 케이스 제작, 1,100 케이스 수입. 이스라엘에서. -G.S.
골란 하이츠 와이너리
소비뇽 블랑 갈릴리 길갈 2019
점수 : 87 | $ 20
moscato와 moscato d asti의 차이점
WS 검토 : 자몽과 귤의 향기로운 풍미가 꽃, 회향, 레몬 제스트 노트와 혼합 된 미디엄 바디 화이트입니다. 유연하고 오래가는 마무리. 적법한. 지금 마셔. 6,700 건 제작, 1,000 건 수입 이스라엘에서. -G.S.
레카 나티
2019 까베르네 소비뇽 갈릴리
점수 : 87 | 17 달러
WS 검토 : 토 스티 레드, 라즈베리와 건포도 향에 살색이 가미되고, 고소한 스파이스, 허브, 악센트가 가미되어 있습니다. 그라파이트와 아니스의 디테일이 타닉 마감을 우아하게합니다. 적법한. 2023 년까지 지금 마셔 라. 17,580 건, 수입 5,100 건. 이스라엘에서. -G.S.
레카 나티
메를로 갈릴리 2019
점수 : 87 | 17 달러
WS 검토 : 다크 플럼 노트는 올리브, 허브, 미네랄의 고소한 음색과 조화를 이루는이 우울한 오픈 니트 레드 색상입니다. 아니스, 모카, 가죽 및 삼나무의 디테일이 마무리에 녹아 있습니다. 적법한. 2023 년까지 지금 마셔 라. 8,333 건, 580 건 수입. 이스라엘에서. -G.S.
레카 나티
야스민 레드 갈릴리 2019
점수 : 87 | $ 12
WS 검토 : 건포도와 짭짤한 스파이스 노트는 탄닌 마감에 블랙 베리, 허브 및 숲 바닥의 풍미가있는이 미디엄 보딩 레드 색상의 단단한 산미에 집중되고 뒷받침됩니다. 까베르네 소비뇽과 메를로. 적법한. 2023 년까지 지금 마셔 라. 33,750 건이 만들어졌고, 1800 케이스가 수입되었다. 이스라엘에서. -G.S.