우리 중 많은 사람들이 와인에 대한 첫 걸음을 내딛는 데 어려움을 겪습니다. Tahiirah Habibi에게 이러한 도전은 미묘하면서도 일관되게 환영받지 못하는 와인 문화로 인해 악화되었다고 느꼈습니다. 그렇다면 와인 전문가가되는 것은 어떤가요? 그리고 우리는 와인을 더 환영하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
첫 번째 와인은 무엇 이었습니까? 확률은 당신의 초기 모금은 당신의 입맛에 맞게 노래하고 와인 세계로의 길을 쉽게 만드는 달콤한 과즙 이었다는 것입니다. 여행이 확장됨에 따라 미각도 진화했습니다. 하지만 와인을 탐험하기 시작했을 때 고정 관념이 당신을 부끄럽게 만들었다면 – 그리고 그 이후마다?
고전적인 스타터 와인 인 Moscato는 와인 세계의 많은 흑인들에게 장벽이되었습니다. 다른 모든 종족이 자신이 좋아하는 와인을 고정 관념없이 즐길 수 있다는 생각은 우리가 정기적으로 경험하는 트라우마에 타고난 것입니다. 그런 식으로 와인은 무기가됩니다.
단 와인이 와인 세계에서 유색 인종에게 장벽을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 그런 다음 이러한 장벽에도 불구하고 블랙 와인 전문가가 얼마나 멀리 왔는지 살펴 보겠습니다.
피노 그리지오는 소비뇽 블랑보다 더 달콤합니다
흑인에 대한 Moscato 무기화를 중단 할 때입니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑모스카 토의 징표
우리 중 많은 사람들에게 와인 커뮤니티의 와인 음주와 소외는 모스 카토에서 시작되었습니다. 화이트 무스카트 (일명 Moscato)는 더 쉽게 식별 할 수있는 단맛이있는 위대하고 단순한 품종입니다. 초보자에게 딱입니다.
백인이 Moscato를 주문하면 아무도 그것에 대해 많이 생각하지 않습니다. 그러나 유색인 종이 Moscato를 주문하면 대개는 고정 관념을 확인하는 것으로 간주됩니다.
흑인이 입맛을 키우기 위해 소믈리에를 찾으면 좋아하든 싫어하든 달콤한 와인 추천을받습니다.
Larissa Dubose는 와인 교육자이자 로터스 & 덩굴
“내 경험상 대부분의 사람들이 와인을 마시기 시작할 때 더 달콤한 맛으로 시작하고 결국은 건조하고 건조한 와인으로 넘어가는 것을 보았을 때 흑인들이 더 달콤한 와인 만 마시는 낙인을받은 이유는 저에게 당혹 스럽습니다. ,”
–Larissa Dubose, 설립자 겸 상주 와인 교육자 로터스 & 덩굴
미세 공격
“모스 카토 타이핑 (Moscatotyping)”은 유색 인종들이 와인 공간에서 매일 마주 치는 미세한 공격의 예입니다.
미세 공격이란 무엇입니까? 사람들의 경험을 소외시키는 미묘한 고정 관념, 무지한 발언, 가려진 모욕, 기록되지 않은 아직 제도화되지 않은 접근 장벽.
놀라운 것은 와인 업계에서 가장 성공한 흑인조차도 정기적으로 미세한 공격과 싸우고 있다는 것입니다.
Ntsiki Biyela는 와인 메이커이자 오리지널 와인 남아프리카 공화국
남아프리카 공화국의 Ntsiki Biyela는“나는 와인에 대해 매우 잘 알고 있습니다. 최초의 여성 와인 메이커 그리고 2009 년 올해의 와인 메이커. '사람들은 놀란 것 같고 그것은 저를 짜증나게합니다.'
애틀랜타 컨트리 클럽의 소믈리에 아니야 브루너 (Aniysa Brunner)는 많은 후원자들이 자신이 와인에 대해 잘 모른다고 생각한다고 말했다.
“[그들은] 내가 입을 열기도 전에 내가 무슨 말을하는지 뻔뻔스럽게 몰랐다고 생각합니다. 내가 그들을 올바른 방향으로 가리킬 수 있는지 물어보기보다는 그들이 놀라운 와인을 고를 수 있도록 도와 줄 또 다른 솜이 주변에 있다는 가정이다.”
드라이 마르 살라 와인이란?
흑인을 감소시키는 관행은 집 앞을 훨씬 넘어서는 산업 전반의 문제입니다.
Donae Burston, 업계 수의사 겸 CEO / 창립자 로제 축제, 많은 백인들이 그가 자신의 와인 브랜드를 시작했다는 것을 이해하지 못하는 것 같다고 설명했습니다. 자신을 소개 한 후에도 그는 다음과 같은 질문을받습니다.
'그렇다면 어떻게이 브랜드로 일하게 되었습니까?'
다음 사람에
운 좋게도이 나라의 흑인들의 정신은 억압에 직면 한 인내심의 하나임이 입증되었습니다. 이러한 편견에도 불구하고 우리는 성공했습니다.
Femi Oyediran 설립 그라프 트 와인 숍 고급 소믈리에 시험을 통과 한 후 사우스 캐롤라이나 찰스턴에서
Femi Oyediran, 40 세 미만의 와인 애호가이자 그라프 트 와인 샵, 그가 감수 한 가장 큰 위험에 대해 이야기했습니다.
“내 자신의 사업을 시작합니다. 내가 수년 동안 일했던 곳과 같이 입증 된 기관의 보호없이 스스로 운영하는 단계를 밟는 것은 큰 발걸음이었습니다.
자신의 창조물의 잠재력에 도약 할 때 발이 땅에 닿을 것이라는 믿음으로 공중에 발을 디딘 것 같은 느낌이 듭니다. 그 느낌은 무섭기도하고 흥미 진진합니다.”
Champagne 마케팅 및 영업 강국 인 Donae Burston은 계속해서 그의 브랜드를 시작했습니다. 로제 축제
Donae Burston은 이렇게 회상했습니다.“가장 큰 위험은 기술적 인 스틸 와인 교육이나 와인 제조 기술없이 로제 와인 레이블을 시작하는 것이 었습니다. 하지만 샴페인에 대한 저의 배경과 업계 전반에 대한 지식이 상당한 위험을 완화하는 데 도움이되었다고 생각합니다.”
이제 우리는 여기 있습니다
여기 우리가 요즘 마시는 것에 대한 스냅 샷이 있습니다.
Aniysa Brunner는 와인 소믈리에이자 안녕하세요.
Aniysa Brunner는 2004 Domaine De La Romanee Conti La Tache에서 '아직 충격을 받았습니다'라고 그녀가 '놀라움'으로 묘사했습니다.
Ntsiki Biyela는 Micu Narunsky가 생산 한 Touriga Nacional 생산에서 300 병 중 하나를 맛보는 것에 대해 저에게 말했습니다.
Femi Oyediran은 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises에 대해 이야기했습니다. “(당시) 필록세라에 굴복하지 않은 3 개의 소포에서 나온 Bollinger의 드문 병입입니다. 아주 특별한 경험이었습니다. 구조화되고 우아하며 화려한 향기.”
Larissa Dubose는 볼티모어에서 유통 업체 담당자로 근무하던 시절 Opus One을 마셨던 추억을 회상했습니다.“당시에는 할당량이 많았고, 매번 새 빈티지 6 팩을받을 자격이있는 전체 지역에 하나의 계정 만있었습니다. 년.'
Tahiirah Habibi는 소믈리에이며이 기사의 저자이며 색조 사회.
건조에서 달콤한 와인 스케일
존경.
사실 흑인들은 와인 세계의 일부이며 그 시장의 성장하는 일부입니다. 지금은 그것을 존중하기 시작할 때입니다 – 그리고 우리를 존중합니다.
가장 오래된 포도 품종 중 하나 인 모스 카토는 존경받을 만합니다. 많은 와인 전문가들은 Moscato가 아니었다면 결코 줄기를 들지 않았을 것입니다. 오메가는 아닐지 몰라도 알파입니다.
와인 세계에서 암묵적인 편견을 무너 뜨리는 것은 하나의 고정 관념을 넘어선 다. 마케팅 및 커뮤니케이션에 Black 이미지를 포함 할 시간이 지났습니다. 또한 직원이 다른 사람과 마찬가지로 질문하고 유색 인종에게 제안하도록 교육합니다.
마지막으로, 작가, 경영진, 소믈리에, 매장 직원, 음료 책임자, 의사 결정자 등 더 많은 흑인 전문가가 팀에서 작업 할 때 진정한 변화가 발생합니다.
그리고 다음에 흑인이 그 좋은 것을 마시고있는 것을 볼 때, 판단하기 전에 어디에서 시작했는지 기억하십시오.