사람의 이름이 잠재력에 어떤 영향을 미치는지 궁금한 적이 있습니까? ‘키키’가 세계적인 리더 나 백 워터 바텐더의 이름처럼 들리나요? 아마도 Gewürztraminer가 와인 세계에서 실에 매달려있는 이름 일 것입니다. 곧 보게 되겠지만 완벽하게 고귀한 포도 . 물론 사람의 이름을 포도와 비교하는 것이 무례하다고 생각할 수도 있지만 Gewürztraminer는 거의 200 년 동안 그 이름을 좋아하지 않는 이름으로 고수해 왔습니다. 이길, 키키.
Gewürztraminer는 Moscato의 어른 버전과 같습니다.
이 가이드에서는 Gewürztraminer가 얼마나 좋은지 보여 주려고합니다. 큰 . Gewürztraminer와 같은 향긋한 달콤한 와인은 유행에서 벗어난 반면, 우리는 지구상에서 가장 뛰어난 가치를 찾을 수있는 기회로 봅니다. 이 가이드에서는 Gewürztraminer 와인의 맛, 출처 및 마음을 날릴 음식 페어링 권장 사항을 배우게됩니다.
Gewürztraminer를 사용하는 이유는 무엇입니까?
Gewürztraminer와 같은 자존심이 강한 와인 애호가는 왜 그렇습니까?
- 18 가지 클래식 고귀한 포도 중 하나
- 매우 저평가되어 있으며 $ 20 미만의 많은 훌륭한 사례
- 인도 및 중동 요리와의 완벽한 조화
- 놀랍게도 희귀 한 와인 포도 (전 세계적으로 약 20,000 에이커에 불과합니다!)
Gewürztraminer 와인 가이드
Gewürztraminer는 Moscato의 어른 버전과 같습니다. Gewürztraminer 와인은 Moscato와 많은 유사점을 가지고 있지만 알코올 함량이 높고 향이 강하며 산도가 낮습니다. 이러한 모든 특성으로 인해 Gewürztraminer는 헐떡 거리는 것이 더 어려워 져 더 '성인'이됩니다.
Gewürztraminer 한 잔에서 만나게 될 첫 번째 향기는 이야기 속 열매 향기입니다. 통조림 또는 신선한 열매 냄새를 한 번도 본 적이 없다면이 향은 '달콤한 장미'와 비슷할 것입니다. 열매 향은 일반적으로 너무 강렬하며 Gewürztraminer의 '말'중 하나입니다. 블라인드 테이스팅에서. 고품질의 Gewürztraminer를 마시면 루비 레드 자몽, 장미 꽃잎, 생강, 탄 향과 유사한 스모키 향 등 복잡한 아로마를 많이 발견 할 수 있습니다.
Gewürztraminer는 항상 달콤합니까?
항상 그런 것은 아닙니다. 그러나 Gewürztraminer는 Muscat (Moscato), Riesling 및 Torrontés와 같은 향기로운 포도이기 때문에 단순히 냄새로 인해 본질적으로 달콤한 맛이납니다. 일반적으로 Gewürztraminer는 1 ~ 2g 잔류 당 (RS) . 그러나 높은 향료, 높은 알코올 및 낮은 산도 때문에 많은 Gewürz는 실제보다 더 달콤합니다.
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Gewürztraminer 와인 특성
- FRUIT FAVORS (베리, 과일, 감귤류)
- 열매, 자몽, 파인애플, 복숭아, 살구, 오렌지, 멜론
- 기타 아로마 (허브, 향신료, 꽃, 미네랄, 흙, 기타)
- 장미, 꿀, 생강, 향, 피망, 계피, 연기
- 신맛
- 중간 낮음
- 봉사 온도
- “냉장고” 6ºC (43ºF)
- 유사한 변종
- Muscat, Riesling, Torrontés (아르헨티나), Loureiro (포르투갈), Malvasia Bianca (이탈리아)
- 역사적으로 중요한 지역
- Gewürztraminer는 알자스의 그랑 크뤼 포도 4 개 수백 년 동안이 지역에서 생산되었습니다. 최고 품질의 Alsatian Gewürztraminer는 'Vendange Tardive'(일명 '늦은 수확')라고 불리며 미네랄, 향신료 및 연기 향이 나는 숙성에 적합한 디저트 와인입니다.
Gewürztraminer는 어디에서 왔습니까?
알프스의 산기슭. 출처
Gewürztraminer의 고향은 알프스 산기슭에 자리 잡고 있습니다. Pinot Gris / Grigio와 마찬가지로 서늘한 기후에서도 잘 자랍니다. 포도는 독일에서 유래되었지만 수백 년 동안 이탈리아, 헝가리, 루마니아, 크로아티아, 프랑스, 슬로베니아를 포함한 알프스에 완전히 국한되었습니다.
Gewürztraminer 음식 페어링
이국적인 생각. Gewürztraminer 최고의 페어링은 전통적인 프랑스 요리에서 벗어나 세계의 다른 음식을 경험할 때 발생합니다. 견과류와 말린 과일을 구운 고기와 함께 사용하는 중동 및 모로코 요리는 Gewürztraminer 와인과 함께 즐길 수있는 요리 유형의 좋은 예입니다. Gewürztraminer와 음식을 페어링 할 때 와인의 꽃 향과 생강 향이 어떻게 나올지 생각해보세요. 흐름 접시에 사용되는 생강과 장미 물.
최고의 화이트 와인
고기 페어링
오리, 닭고기, 돼지 고기, 베이컨, 새우, 게
향신료와 허브
카이엔 페퍼, 생강, 정향, 시나몬, 올 스파이스, 심황, 마드라스 카레, 사천 페퍼, 샬롯, 간장, 참깨, 아몬드, 로즈 워터, 라임 리프, 베이 리프, 고수풀, 커민을 포함한 고향의 향이 좋은 허브
치즈 페어링
냄새가 덜하고 섬세한 향이 나는 부드러운 젖소 우유 치즈와 말린 과일로 시도해보세요.
야채 및 채식 요금
코코넛, 적 양파, 피망, 가지, 템페, 스쿼시, 당근 등 자연의 단맛을 지닌 구운 야채와 채소. 더 도전적인 와인 페어링 식품 중 하나 인 아티 초크와 함께 즐길 수도 있습니다.
최고의 Gewürztraminer 와인을 찾는 방법
Alsace는 Gewürztraminer로 유명합니다. 출처
실제로 세계에 Gewürztraminer가 그다지 많지 않다는 사실에 놀랄 것입니다. Gewürztraminer의 모든 포도 나무에는 30 개의 Cabernet Sauvignon 포도 나무와 4 개의 Riesling 포도 나무가 있습니다. 대부분의 Gewürztraminer는 저품질 식료품 점 달콤한 와인으로 생산되므로 구매할 때는 전문 와인 상점이나 온라인에서 소규모 생산자를 찾으십시오.
피노 누아 또는 메를로 달콤함
전 세계적으로 약 2 만 에이커
알자스~ 7,000 에이커
Alsace는 Gewürztraminer의 세계 최대 생산자이며, 우수하고 덜 달지 않은 여러 와인을 찾을 수 있습니다. 포도원 지정 '그랑 크뤼', 그랑 크뤼 포도원 수가 많은 지역 인 '오랭'과 같은 단어에주의를 기울이십시오.
우리~ 3,200 에이커
달콤한 와인이 키를 잃기 전에 1960 년대 캘리포니아 전역에 많은 Gewürztraminer 포도 나무가 심었습니다. 소노마와 몬터레이와 같은 서늘한 지역과 고지대 포도원의 와인을 찾으십시오. 다음과 같은 뛰어난 생산자의 오래된 포도 나무 Gewürztraminer가 있습니다. 허쉬 포도원 $ 20 미만! 뉴욕 주와 워싱턴주는 더 시원한 기후가 더 높은 산도를 생성하기 때문에 이러한 유형의 포도로 큰 잠재력을 가지고 있습니다.
기타 지역
- 이탈리아
- ~ 1,500 에이커. 북부 이탈리아 지역의 약 10 %, 사우스 티롤.
- 호주
- ~ 2,000 에이커. Clare Valley를 찾으십시오.
- 뉴질랜드
- ~ 1,000 에이커. 대부분은 혹스 베이와 같은 북섬 출신입니다.
- 독일
- ~ 2,000 에이커
- 헝가리
- ~ 2,000 에이커