가장 비싼 와인의 공통점은 무엇입니까? 당신이 생각하는 것보다 더 비슷하다는 것이 밝혀졌습니다.
빨간색 병의 칼로리
지금까지 판매 된 가장 비싼 와인 9 종 (경매).
그들은 인기 있는 와인 포도.
포도가 매우 희귀하거나 거의 멸종되었다고해서 경매에서 가치가있는 것은 아닙니다. 사실 그 반대입니다. 세계에서 가장 비싼 와인은 매우 일반적인 와인 포도로 만들어집니다.
- 피노 누아 : 와인 검색 자에 나열된 가장 비싼 50 개의 와인 중 절반은 부르고뉴의 피노 누아 와인입니다.
- 까베르네 소비뇽 : 가장 비싼 25 가지 미국산 와인 중 24 가지는 나파 밸리의 까베르네 소비뇽 기반 와인입니다.
- 샤르도네 및 리슬링 : 세계에서 가장 비싼 화이트 와인에는 샤르도네와 리슬링이 있습니다.
공급 및 수요 경제가 와인에 실제로 적용되지 않는다는 점을 감안할 때 잘 알려지지 않은 포도 품종에서 더 나은 가치를 찾을 수 있습니다.
가장 비싼 와인은 아직도 참나무에서 숙성.
트렌디 한 와인 바는 참나무가 거의 또는 전혀없는 와인에 대한 찬사를 불러 일으키지 만, 이러한 추세는 아직 고급 와인 경매 시장에 영향을 미치지 않았습니다.
예를 들어, 번식 ( '에이징 프로그램') : 다음과 같은 인기있는 와인 :
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지금 쇼핑- '거의 2 년 동안 65 % 새로운 프렌치 오크'
스크리밍 이글 (Screaming Eagle) – 나파 밸리의 오크 빌 (Oakville)에서 생산 된 카베르네 소비뇽 기반 블렌드. - '50 % 새롭거나 한 번 사용한 프렌치 오크에서 16 ~ 20 개월 동안 숙성되었습니다.'
Château Petrus-프랑스 보르도 산 메를로 기반의 레드 와인. - '나무 통에서 발효되고 Coopers Cadus 및 François Frères를 포함한 100 % 새로운 프랑스 오크에서 숙성되었습니다.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru-프랑스 부르고뉴 출신의 피노 누아. - '30 % 새로운 프렌치 오크에서 15 개월 동안 발효 및 숙성.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru-프랑스 부르고뉴의 Côte de Beaune의 샤르도네.
오크, 특히 프렌치 오크는 고급 와인 제조를위한 엘리 베이지와 관련하여 여전히 선택되는 표준 선박입니다.
다른 종류의 레드 와인
완벽하게 익은 포도로 만들어졌습니다.
다른 과일과 달리 포도는 한 번 따서 계속 익지 않습니다. 최고의 와이너리는 수확시기를 매우 중요하게 생각합니다. 도움이된다면 한밤중에 수확합니다!
포도 품종마다 익은 정도가 조금씩 다릅니다.
- 샤르도네 : 가장 높은 평가를받는 샤르도네 와인은 ABV가 14 %를 넘지 않습니다.
- 까베르네 소비뇽 : 14 대 중반의 최고급 카베르네 소비뇽 제품군은 ABV (알코올 기준) 및 pH 수준 3.6–3.8 사이 (BTW, 3.6 pH는 Cabernet의 경우 꽤 신랄함).
- 피노 누아 : 많은 미국 옵션과 달리 가장 수집 가능한 부르고뉴 피노 누아는 알코올 함량이 낮습니다 (보통 13–13.5 %). 더 높은 수준의 산도 (때로는 3.3 pH만큼 타르트!).
숙성에 대해 기억해야 할 중요한 점은 포도가 달콤 해지면 산도를 잃는다는 것입니다. 저 산성 와인은 숙성되지 않습니다. 물론 속임수도 가능합니다 산성화와 함께 (산 첨가), 그러나 모든 고품질 생산자는 첨가제 최소한.
사이트별로 다릅니다.
포도원에서 1 년을 선택하면 앞으로 몇 년 동안 포도원에 영향을 미칠 것입니다. 따라서 포도 재배 (포도주 재배)를 통제하는 것이 중요합니다.
오레곤의 와인 생산지가 어디예요
따라서 세계에서 가장 비싼 와인은 모두 단일 부동산에서 생산됩니다. 또한 여러 최고 생산자 (특히 부르고뉴)가 생체 역학.
- 칼 림나 블록 42 : Penfolds의 희귀 한 'Ampoule'와인에 들어가는 포도는 1880 년대에 심어진 포도원에서 나옵니다. 이 포도 나무는 세계에서 가장 오래된 카베르네 소비뇽 포도원으로 여겨집니다.
- Scharzhofberg : 에곤 뮐러의 TBA (Trockenbeerenauslese) 리슬링에 들어가는 포도는 Mosel-Saar-Ruwer 지역의 독일에서 가장 유명한 포도원 중 하나에서 생산됩니다. 이 작은 남향 슬레이트 언덕의 일부 플롯은 19 세기에 심어진 접목되지 않은 포도 나무입니다.
- Leroy : Maison Leroy는 1868 년에 설립되었지만 1988 년이 되어서야 4 세대 딸인 Lalou Bize-Leroy가 모든 Burgundy 보유를 생체 역학적 포도 재배로 전환하고 Domaine Leroy를 설립했습니다. 이것이 Domaine Leroy의 전환점이자 1990 년 빈티지가 그토록 높은 평가를받는 한 가지 이유였습니다.
모든 빈티지가 만들어지는 것은 아닙니다.
와이너리는 빈티지 변형을 어떻게 관리합니까? 음, 가장 비싼 와인 중 일부는 예외적 인 빈티지 수확량이나 매우 제한된 과일로만 만들어집니다.
- 베드로: Château Petrus (보르도의 유명한 메를로 생산자)는 빈티지를 만들 때마다 와인을 만들지 만 원하지 않는 로트는 일반 Pomerol AOC로 판매됩니다. 보르도의 큰 비밀 중 하나입니다!
- d' Yquem : 보르도의 가장 중요한 달콤한 와인 생산자는 나쁜 빈티지로 유명한 Sauternes를 생산할 수 없습니다. 2012 년에 일어난 일입니다.이 일이 발생했을 때 수익 손실로 인해 재산 수백만 달러가 들었습니다.
- 뿐: 유명한 스페인 와이너리 부지 인 Vega Sicilia는 대부분의 Tempranillo (및 Cabernet Sauvignon 스플래시)의 플래그십 'Unico'를 최고의 빈티지에서만 생산합니다. 와인은 출시되기 전에 최소 10 년 동안 숙성됩니다.
마지막 단어 : 상자 밖에서 생각하기
이 기사에 포함 된 와인은 본질적으로 눈에 띄는 소비를 위해 자주 구입하는 Veblen 제품입니다. 즉, 환상적인 생산자가 훨씬 적은 비용으로 다른 훌륭한 와인을 찾을 수 있습니다. 무엇을 찾아야하는지 알아야합니다!
바라건대, 가장 비싼 와인의 몇 가지 공통된 특성을 배우면 새로운 발견을 찾을 수 있습니다.
행운을 빕니다!