독일은 화이트 와인을 매우 진지하게 받아들입니다. 화이트 와인이 미국 포도원의 65 % 이상을 차지하기 때문에 우리는 이것을 알고 있습니다. 독일의 서늘한 기후에서는 희박하고 레이저에 초점을 맞춘 과일 향과 산도가 높은 화이트 와인을 생산합니다. 독일 화이트 와인을 그토록 매력적으로 만드는 것은 오랜 숙성 능력입니다.
적포도주만큼 백포도주를 소중히 여기는 몇 안되는 사람이라면 독일은 집착하기 쉬운 와인 지역입니다. 다음은 독일 최고의 화이트 와인에 대한 소개와 훌륭한 독일 화이트 와인을 찾는 데 도움이되는 몇 가지 필수 지식입니다.
와인 맛은 어때
독일의 화이트 와인
2013 년에 화이트 와인은 독일 전체 포도밭 면적의 64.5 %를 차지했습니다. Riesling은 독일에서 가장 중요한 포도이지만 알아 두어야 할 다른 매혹적인 밀교적인 백인들이 있습니다. 통계 Deutscheweine.de
리슬링
이것은 독일 리슬링에게 매우 흥미로운시기입니다. 과거에는 시장에서 달콤한 리슬링 와인이 우세했지만 이제는 맛이 바뀌면서 더 건조한 리슬링을 생산하는 독일 최고의 와이너리를 많이 보았습니다. 독일의 달콤한 리슬링이 훌륭하지 않다는 것은 아닙니다. 사실 세계에서 가장 소중한 수집가의 화이트 와인 중 하나는 트로 켄 비레 나우 슬레 (TBA – 가장 달콤한 스타일)의 작은 반병입니다. 모젤 밸리. Riesling은 (인기있는 와인 품종 중) 가장 높은 산도를 가지고 있기 때문에 단맛이 너무 클로 잉되지 않습니다.
위대한 독일 리슬링 찾기
Riesling은 독일 전역에서 자라며 13 개의 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz 등) 각각은 약간 다른 표현을 생성합니다. 이러한 와인이 어떻게 분류되는지 알게되면 원하는 와인을 더 쉽게 찾을 수 있습니다.
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
지금 쇼핑- 독일 리슬링 분류 에 대해 알아보기 독일 리슬링의 다양한 품질 수준 그리고 다른 단맛 (익음) 수준을 설명하는 데 사용되는 용어.
- 알아야 할 지역 3 개 지역으로 시작하는 경우 독일 Riesling이 제공해야하는 극단으로 Mosel, Rheingau 및 Pfalz부터 시작하십시오.
- VDP 독일 전역에 걸쳐 약 200 개의 부동산 와이너리로 구성된 초대 전용 협회. VDP (Verband Deutscher Prädikats)의 초점은 뛰어난 품질의 부동산 와인입니다. 이것은 고품질 독일 와인을 찾기 시작하기에 좋은 곳입니다. 회원 와이너리에 대한 자세한 내용은 웹 사이트에서 확인할 수 있습니다. www.vdp.de
적포도주를 차갑거나 따뜻하게 마십니까
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau는 독일의 일상적인 와인입니다. 포도는 Riesling과 Madeleine Royale이라는 테이블 포도 사이에서 교차됩니다. 교차점의 목표는 Riesling의 유쾌한 맛을 가진 와인을 만드는 것이었지만 추운 지역에서 재배하기 더 쉬웠습니다. 이러한 이유로 Müller-Thurgau는 Riesling과 같은 지위를 얻지 못했지만 실제로 잘 수행하면 매우 기쁩니다. 대부분의 Müller-Thurgau는 Riesling보다 더 풀 바디이며 와인 제조의 꽃 향은 트로 켄 (건조) 상태에서도 달콤합니다. 가장 좋은 예는 복숭아 같은 단맛과 바삭 바삭한 녹색 페놀 계 쓴맛 (때로는 대황을 연상시키는)의 균형을 이룹니다.
위대한 Müller-Thurgau 찾기
Müller-Thurgau에 대한 전문적인 평가는 많지 않을 것입니다.이 와인은 여전히 평가가 낮기 때문입니다. 따라서 M-T의 품질 표시를 얻기 위해 M-T가 재배 된 위치에 대한 정보를 찾아야합니다. 실제로 독일에는 맛있는 예를 만드는 몇 군데가 있습니다.
카베르네 와인은 무슨 색입니까
Grauburgunder Pinot Gris와 Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder와 Weissburgunder (Pinot Gris 및 Pinot Blanc)는 이탈리아의 Pinot Grigio 및 Pinot Bianco에 비해 독일에서 꽃과 석재를 더 좋아하는 것으로 보입니다. 아마도 이것은 독일의 포도주 양조법이 수세기 동안 과일의 순도에 중점을 두었지만 이탈리아 인은 구조를 좋아했기 때문일 것입니다. 두 품종 사이에서 독일 피노 블랑은 피노 그리스 스킨의 발색으로 인해 부실한 복숭아 질감을 제공하는 독일 피노 그리와 나란히 비교할 때 복잡성이 부족한 경우가 많습니다. 전반적으로, 두 와인 모두 리슬링보다 훨씬 덜 심각하며 더 부드러운 산도와 더 많은 돌 과일 향이 핵심입니다.
Great Grauburgunder 및 Weissburgunder 찾기
그만큼 피노 품종 독일에서는 햇볕이 잘 드는 지역을 좋아하는 경향이 있으므로 Pfalz, Rheinhessen 및 Baden과 같은 따뜻한 지역에서 생산되는 것을 찾을 수 있습니다.
나파 밸리 와이너리가 어디 있어요
Silvaner
Silvaner는 확실히 독일에서 발견되지 않은 훌륭한 화이트 와인 중 하나입니다. 포도는 재배와 생산이 매우 어렵지만 최근이 지역을 여행 한 후 우리는 와인의 전반적인 품질에 놀랐습니다. 너무 인기가없고 알려지지 않았기 때문에 세계적 수준의 Riesling 프로듀서조차도 실바 너를 거의 아무것도 팔지 않습니다. Silvaner는 Grüner Veltliner와 다르지 않은 초본 백리향 노트와 함께 복숭아와 패션 프루트 풍미를 모두 가지고 있습니다. 입맛에 따라 Silvaner 와인은 종종 바삭 바삭한 산미와 함께 기름진 질감을 가지고 있습니다.
실 배너 찾기
Silvaner 찾기에 대한 질문은 실제로 어떤 것을 찾을 수 있는지에 대한 질문입니다. 이 와인이 독일에서 4 번째로 많이 심은 화이트 와인이라는 사실에도 불구하고,이 와인은 국가 밖에서는 매우 애매합니다. 그럼에도 불구하고 Rheinhessen과 Franken의 훌륭한 생산자가 미국으로 수입되고 있습니다. Wine-Searcher에 대한 빠른 검색 후 Rheinhessen 과 프랑 , 우리는 $ 20 미만의 많은 옵션을 보게되어 기뻤습니다.
기타 관심 분야
- Kerner Riesling의 또 다른 자식, 이번에는 Schiava (일명 Trollinger, 빨간색) 살구 껍질과 아몬드의 미묘한 향과 함께 희박하고 미네랄이 풍부하며 짭짤한 화이트 와인을 생산합니다. 안타깝게도 독일 Kerner는 많지 않습니다. 국제적으로 수출되는 대부분은 이탈리아의 Alto Adige 알파인 지역에서 생산됩니다.
- Scheurebe 시나몬과 정향의 매콤한 향과 함께 리치와 포도의 미묘한 향으로 이국적인 풍부하고 달콤한 화이트 와인을 만드는 사랑받지 못하는 화이트 와인. 이 와인은 독일에서 부활하고 있으며 주에서 더 많이 나타날 것입니다.
- 샤르도네 독일 Sekt는 독일의 샤르도네 재배가 계속 증가함에 따라 샴페인에게 돈을 줄 것입니다. 이 포도는 프랑스 부르고뉴 에서처럼 독일에서도 잘 작동합니다.
- 소비뇽 블랑 독일 술꾼들 사이에서 빠르게 인기를 얻고있는 또 다른 포도입니다. 독일 소비뇽 블랑은 산 세르처럼 풀이 무성하고 유연합니다. 대부분이 독일 내에서 술에 취한 경우에도주의해야 할 또 다른 문제입니다.
- Gutedel (일명 Chasselas) 사부 아와 스위스에서도 잘 자라는 또 다른 알파인 품종은 훨씬 더 풍부한 멜론과 같은 풍미와 독일의 테루아에서 초본 민트 노트를 제공합니다.
참고 : 2015 Vintage는 Dope입니다!
우리는 전에 그것에 대해 이야기했지만 지금이 독일에서 2015 년 빈티지를 찾기 시작하기에 완벽한시기입니다. 이것은 모든 종류의 화이트 와인에 절대적으로 엄청난 빈티지였으며이 지역의 진정한 잠재력을 맛볼 수있는 좋은 해였습니다. 비축!