당신은 당신이 좋아하는 와인을 알고 있지만 어떻게 묘사합니까? 원하는 와인을 얻기 위해 와인 시음 용어를 올바른 방법으로 사용하는 방법을 알아보십시오. 시음 설명의 기본 사항을 배우면 와인 글쓰기를 해독하고 더 자신있게 와인을 구입할 수 있습니다.
원하는 것을 얻기 위해 와인 시음 용어 사용
언급하는 것 외에 와인 등급 , 시음 용어는 와인을 구매하기 전에 와인의 맛을 정량화 할 수있는 유일한 방법입니다. 이 단어가 의미하는 바 (그리고 직접 사용하는 방법)를 배우는 것은 원하는 것을 정확히 구매하기 위해 가질 수있는 매우 강력한 기술입니다.
알아야 할 가장 유용한 와인 시음 용어 중 일부는 다음 4 가지 범주에 속합니다.
- 과일 수준
- 단맛 수준
- 신체 프로필
- 마무리
과일 수준
먼저 와인의 과일 수준을 확인하는 것이 좋습니다. 와인이 가볍거나, 진하거나, 달거나, 건조하든 상관 없습니다. 모두 과일 수준으로 분류 할 수 있습니다. 와인의 과일 향을 설명하는 방법은 여러 가지가 있지만 거의 모든 와인을 두 가지 주요 범주로 섞을 수 있습니다. 과일 앞으로 또는 짭짤한 .
'과일 앞으로'
공통 용어 : Fruit-Driven, Sweet Attack, Jammy, Extracted, Flamboyant, Sweet Tannin, New World Style, Juicy, Ripe
최고의 와인 도구
초보자부터 전문가까지 적합한 와인 도구는 최고의 음주 경험을 제공합니다.
cote de beaune 와인 맵지금 쇼핑
이것은 와인에서 지배적 인 풍미를 가진 와인을 설명하기 위해 가장 일반적으로 사용되는 용어입니다. 단 과일 영역. 이 와인 용어는 와인이 달다는 의미가 아니라 달콤한 과일 냄새가 난다는 의미 일뿐입니다.
-
과일 앞으로 레드 와인 용어
스위트 라즈베리, 마라 스키 노 체리, 블랙 베리, 블루 베리, 잼, 자두, 설탕에 절인 과일, 블랙 건포도, 베이킹 향신료, 토피, 바닐라 및 달콤한 담배
-
과일 앞으로 화이트 와인 용어
스위트 마이어 레몬, 구운 사과, 만다린 오렌지, 익은 복숭아, 망고, 스위트 파인애플, 익은 배, 멜론, 크림 브륄 레, 카라멜, 바닐라
'짭짤한'
일반적인 용어 : 초본, 흙이 많은, 소박한, 음식 친화적, 올드 월드 스타일, 뼈 건조, 우아함, 닫힘, 식물성, 스토 키, 줄기, 높은 미네랄
풍미, 흙 또는 초본 와인은 과일 향 와인과 정반대입니다. 이러한 용어는 실제로 이러한 와인 프로필 정의를 수행하지는 않지만 와인의 지배적 인 맛을 설명하는 데 도움이됩니다. 아니 달콤한 과일 카테고리. 이 와인이 과일 맛이 아니라는 것은 아닙니다. 사실 대부분의 와인은 신맛 / 신맛 / 쓴 스펙트럼의 과일 풍미로 가득 차 있습니다. 예를 들어, 원시 검은 건포도 (카시스) 또는 크랜베리를 물고 있다고 상상해보십시오.
포도주에 얼마나 많은 술
-
짭짤한 레드 와인 용어
크랜베리, 루 바브, 블랙 커런트 (카시스라고도 함), 그린 벨 페퍼, 그린 페퍼콘, 올리브, 야생 딸기, 사워 체리, 뽕나무, 빌베리, 모란, 야생 블루 베리, 말린 허브, 게임, 세이지, 가죽, 담배, 숯, 타르, Underbrush, Garrigue, Gravel, Torrefaction, Mineral-Driven 및 Woodsmoke
-
짭짤한 화이트 와인 용어
라임, 레몬, 속, 모과, 비터 아몬드, 그린 애플, 애플 스킨, 구스베리, 할라피뇨, 자몽, 그린 파파야, 타임, 차빌, 잔디, 부싯돌, 초크, 페트리 코르, 미네랄
단맛 수준
와인은 알코올로 완전히 발효되지 않은 포도 주스에서 남은 포도당 인 잔류 설탕 (RS)에서 단맛을 얻습니다. 그러나 우리의 미각은 다양한 수준에서 단맛을 선택합니다. 간단하게하기 위해 우리 대부분은 4 단계의 단맛이있는 스틸 와인의 단맛을 특징으로합니다.
“뼈 건조”
이 용어는 잔류 설탕이없는 극심한 건조 함을 의미하며 일반적으로 수렴성이 동반됩니다. 레드 와인은 타닌 및 / 또는 고소하거나 쓴 과일 맛에서 떫은 맛을냅니다. 화이트 와인은 소믈리에와 와인 메이커가 종종 페놀 계 쓴맛이라고 부르는 품질에서 떫은맛을 얻습니다. 이는 종종 자몽 속 또는 모과 열매의 맛처럼 묘사됩니다.
전체보기 와인 단맛 차트
'마른'
대부분의 스틸 와인은 우리의 미뢰가 우리에게 다르게 말할 수 있지만 드라이 카테고리에 속합니다. 드라이 와인은 잔당이없는 것부터 150ml (5oz) 당 1g까지 다양합니다. 아시다시피 대부분의 슈퍼 프리미엄 적포도주 생산 업체는 유리당 1 / 3g 이상의 설탕을 거의 가지고 있지 않습니다. 빠른 비교 방법 : 슈가 인 더 로우에는 설탕 5g이 들어 있고 코카콜라 5 온스에 16g의 설탕이 들어 있습니다.
'오프 드라이'
이것은 잔당이 약간있는 와인을 설명하는 데 널리 사용되는 용어로, 5 온스를 부을 때마다 잔당 2 ~ 3g이 될 수 있습니다. 대부분의 오프 드라이 와인은 화이트 와인이지만, 드물게 오프 드라이 카테고리에 속하는 고품질 이탈리아 레드 와인을 찾을 수 있습니다. Riesling과 같은 고산도 와인은 동일한 실제 단맛 수준에서 저산도 와인 (예 : Viognier)보다 더 건조한 맛이납니다.
'단'
달콤한 와인은 일반적으로 디저트 와인 스타일에 따라 5 온스 잔당 약 3 ~ 28g의 설탕으로 다양한 단맛을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 세계에서 가장 감미롭고 달콤한 와인에는 캐나다 및 독일 아이스 와인, Tawny Port, Tokaji 및 Rutherglen Muscat가 있습니다.
샹파뉴 스웻 니스 : 스파클링 와인의 단맛 수준은 다음과 같은 용어를 사용합니다. 심한 과 데미 섹 . 자세히 알아보기 샴페인의 단맛
와인에서 맛을 찾는 데 문제가 있습니까?
와인 시음 방법에 대한 가이드를 읽지 않았다면 입맛을 키우고 전문가처럼 와인을 맛보는 데 도움이되는 수많은 유용한 트릭을 찾을 수 있습니다.
와인을 시음하고 미각을 발전시키는 방법
신체 프로필
2 가지 주요 과일 카테고리와 단맛을 잘 이해 했으므로 이제 몸에 집중할 수 있습니다. 탈지 우유와 전유의 차이와 비슷한 와인의 몸을 생각해보십시오. 물론 알코올 농도와 타닌에서 산도에 이르기까지 우리가 신체를 인식하는 방식에 영향을 미치는 많은 요소가 있기 때문에 정확한 과학이 아닙니다.
팁: 일부 와인 품종은 다음에 따라 세 가지 바디 스타일 모두에 적합합니다. 그들이 어떻게 만들어 졌는지 .
더 많은 와인 단어를 와인 설명 인포 그래픽
'라이트 바디'
가벼운 바디의 와인은 섬세한 무가당 아이스 녹차 또는 상쾌한 레모네이드처럼 입안에 있습니다. 그들은 여전히 혀에 따끔 거리는 긴 뒷맛을 가지고 있을지 모르지만 전유처럼 입안을 채우지 않습니다. 일반적으로 대부분의 라이트 바디 와인은 알코올 농도가 낮고 탄닌이 낮으며 산도가 높습니다. 물론 항상 몇 가지 예외가 있습니다.
-
가벼운 바디 레드 와인 용어
미묘함, 섬세함, 우아함, 선명함, 얇음, 기교 함, 밝음, 플로랄
가벼운 바디 화이트 와인 용어
가볍고, 풍성함, 바람이 잘 통하는, 린, 레이시, 선명함, 지피, 오스 테레, 롱 팅 글리 피니시, 브릴리언트, 라이블리
'중간 바디'
이 용어는 실제로 화이트 와인에 적용 할 필요가 없습니다. 반면에 레드 와인은이 세 번째 범주의 해상도에서 혜택을받습니다. 미디엄 바디 레드 와인은 타닌이 낮은 라이트 레드와 타닌이 높은 풀 바디 레드 사이의 스펙트럼 중간에 있습니다. 미디엄 바디 레드 와인은 일반적으로 '푸드 와인'이라고합니다.
와인 포도를위한 최고의 토양
-
중간 바디 레드 와인 용어
음식 친화적, 보통, 우아함, 육즙, 매운, 다육, 타르트, 감미로움, 부드러움
'완전 몸매'
풀 바디 와인은 질감과 강도로 당신의 미각을 채 웁니다. 일반적으로 풀 바디 레드 와인은 탄닌 함량이 높고 일반적으로 알코올 농도가 ABV 14 % 이상으로 높아집니다. 알코올과 타닌은 우리 입맛의 질감처럼 작용하기 때문에 풀 바디 레드 와인의 핵심 구성 요소입니다. 일부 풀 바디 와인은 단독으로 서서 음식과 어울리지 않는 것이 좋습니다. 반대로, 적포도주 몇 개는 쓴 타닌이 너무 강해서 타닌을 부드럽게하기 위해 스테이크와 같은 풍부한 지방 음식이 거의 필요합니다.
-
몸 전체 레드 와인 용어
풍부한, 무성한, 부유 한, 딱딱한, 강렬한, 대담한, 추출, 높은 알코올, 높은 탄닌, 확고한, 구조화, 근육질, 집중, 뜨거운
-
몸 전체 화이트 와인 용어
풍부하고, 무성하고, 기름진, 버터
마무리
뒷맛이나 마무리가 풍미에 미치는 영향으로 인해 레드 와인을 처음 시음 한 후 잠시 멈추는 것이 일반적입니다. 마무리는 종종 평범한 와인과 멋진 와인 시음 사이의 결정적인 요소입니다. 그렇다면 와인의 일반적인 마감 유형은 무엇입니까?
'부드러운 마감'
일반적인 용어 : 플러시, 라운드, 벨벳, 유연, 부유, 풍만, 크리미, 버터 리, 러쉬, 소프트, 실키, 스파인리스, 연약함
이것은 와인에서 가장 많이 요구되는 마무리 스타일입니다. 그러나 부드러움은 원하는 것을 얻을 수있을만큼 충분히 상세하지 않습니다. 와인에는 기본적으로 3 가지 유형의 매끄러운 마감이 있습니다.
- “타트 피니시”
- 이것은 산도가 높은 와인의 일반적인 마무리 스타일입니다. 이 와인은 시큼한 과일 맛으로 시작하여 마무리에 미묘한 쓴맛이 있습니다. 대부분의 경우 이러한 스타일의 마감은 서늘한 기후의 와인 재배 지역이나 시원한 빈티지 와인에서 매우 일반적입니다. 슈퍼 프리미엄 라이트 화이트 와인에서 따끔 거리는 타트 마감은 훌륭한 품질로 간주되며 일반적으로 약 15 ~ 20 초 동안 지속됩니다.
- “Sweet Tannin Finish”또는“Smoky Sweet Finish”
- 이 스타일의 마감은 오크 숙성 레드 와인에서 일반적입니다.
- '말린 과일 마감'
- 이 스타일의 마감은 종종 몸이 가볍고 오크 노화가 덜한 숙성 된 적포도주와 적포도주에서 발견됩니다.
'매운 마무리'
일반적인 용어 : Juicy, Sharp, Balsamic, Austere, Peppery, Lean, Edgy, Lively
와인은 때때로 매운 것으로 묘사되며 와인의 마무리에서 더 강렬 할 수 있습니다. 와인에 매운 맛이 나는 느낌은 와사비 나 양 고추 냉이를 먹었을 때 느끼는 코의 느낌과 비교할 수있는 날카로운 타는듯한 느낌입니다. 우리 중 많은 사람들이 이러한 유형의 마무리를 알코올성 화상으로 생각하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 와인이 매운 맛을내는 데는 다양한 이유가 있습니다. 포도의 종류 (매운 맛으로 유명한 까베르네 소비뇽과 바르 베라)부터 와인에 널리 사용되는 산의 종류에 이르기까지 다양합니다. 일부 매운 피니시 와인은 훌륭하지만 때로는이 특성이 균형이 맞지 않는 와인의 신호입니다.
“쓴 마침”
레드 와인의 쓴맛은 탄닌 화이트 와인의 쓴맛은 페놀 신랄. 쓴맛은 입안을 긁는듯한 떫은 느낌과 비슷합니다. 우리는 이제 적포도주에서 이러한 감각이 타액에있는 단백질과 응축 된 타닌 그것은 시간이 지남에 따라 당신의 미각에 쌓일 것입니다. 마무리의 쓴맛은 인기가 없지만 실제로는 놀라운 특성입니다. 와인과 지방이 풍부한 음식을 결합 .
마르 살라 와인은 냉장 보관해야하나요?
-
쓴 레드 와인 용어
쫄깃 쫄깃한, 근육질, 구조적, 확고한, 딱딱한, 폐쇄 형, 말린 허브, 오레가노, 베이 리프, 비터 초콜릿, 베이커 즈 초콜릿, 쓰라린 허브, Austere, Angular, Grippy, 가혹한, 거친, 밀도
-
쓴 화이트 와인 용어
Austere, Citrus Pith, 모과, 비터 아몬드, 그린 망고, 그린 아몬드, 초크
책 받기
와인에 관한 최고의 초보자 책입니다. 국제 베스트셀러. Wine Folly의 수상 경력에 빛나는 사이트 제작자가 제공합니다.
책보기