강화 와인이 믿을 수 없을 정도로 멋진 이유
탐험의 시대는 인류를위한 끝없는 번영과 배반의 시대였습니다. 강화 와인은 긴 바다 여행에서 매우 탄력적이기 때문에 오늘의 와인이되었습니다. 이 모든 것에서 흥미로운 점은 강화 와인을 만드는 생산 기술이 1700 년대에 완성 된 이후로 실제로 변하지 않았다는 것입니다. 따라서 오늘날 클래식 강화 와인을 마실 때 300 년 전의 와인 맛을 반영합니다. – 그것은 당신이 얻을 수있는 한 술의 역사에 가깝습니다.
'강화 와인을 마시는 것은 가능한 한 술의 역사에 가깝습니다.'
유럽의 강화 와인을 둘러싼 놀라운 역사에도 불구하고 그들은 선호하지 않았습니다. 플러스 측면에서는 훌륭한 가치 가격으로 뛰어난 품질을 찾을 수 있습니다. 한 병에 20 달러 미만으로 구입할 수있는 몇 가지 고급 강화 와인이 있습니다.
4 가지 클래식 강화 와인
와인을“강화”한다는 것은 무엇을 의미합니까?
와인이 강화되었다는 것은 발효 과정에서 중성 증류주 (일반적으로 맑은 포도 브랜디)가 첨가됨을 의미합니다. 알코올 첨가는 몇 가지 일을합니다. 그것은 와인을 안정시키고 알코올 수치를 높이며 효모가 모든 설탕을 먹지 못하게합니다. 일부 와인은 발효가 완료된 후 강화됩니다. 드라이 셰리 ), 그러나 대부분의 강화 와인에는 남은 포도 머스트 (포도 잔류 설탕 ) 단맛을 만듭니다.
세 투발 무스카트
이 발견되지 않은 즐거움은 포르투갈 남부에서 비롯되며 예외적으로 가치가 높은 대안입니다. 황갈색 항구 (다른 놀랄 만한 포르투갈어 찾기). 추가 숙성에 필요한 '우수한'병에 눈을 뜨고 더 많은 고소한 풍미를 나타냅니다.
- 맛이 나다: 말린 무화과, 날짜 페이스트, 마멀레이드, 구운 캐슈, 살구 설탕에 절인 과일
- 포도: 알렉산드리아의 무스카트 (일명 Moscatel de Setubal)와 Moscatel Roxo라는 무스카트 블랑의 분홍색 변형
- 품질 비용 : 12 달러
- 권장 페어링 : 스트레이트 다크 초콜릿, 코코넛 크림 파이, 단단한 치즈, 이국적인 견과류, 계피 아이스크림, 끈적 끈적한 토피 푸딩
사모 스의 무스카트
무스카트는에게 해의 사모 스 섬에서 생산되는 유일한 와인이며 Vin Doux, Vin Nectar, Vin Doux Naturel Grand Cru, Anthemis (모두 좋음), 성찬식 와인 등 여러 스타일로 생산됩니다.
와인 시음 기술 배우기
주방에서 편안하게 Madeline의 온라인 와인 학습 과정을 즐기십시오.
지금 쇼핑- 맛이 나다: 꿀, 살구 소스, 달콤한 파인애플, 오렌지 꽃, 달콤한 망고, 설탕에 절인 피칸
- 포도: 화이트 무스카트
- 품질 비용 : 13 달러
- 권장 페어링 : 바클 라바, 날카로운 치즈, 신선한 과일 타르트, 스톨 렌
강화 와인 제공
높은 설탕과 알코올 수치로 인해 강화 와인의 제공량은 표준 드라이 와인의 약 절반 크기라는 것을 알 수 있습니다.
- 3 온스 / 75ml 서빙 사이즈
- 베스트 시원하게 제공 (50–55 ° F / 12–14 ºC)
- 화이트 와인이나 디저트 사용 와인 잔
라스 토 내추럴 스위트 와인
드라이 레드 와인의 바다에 숨어 코트 뒤 론 Rasteau의 Grenache 90 %로 만든 달콤한 레드 와인이 있습니다. 그들은 그것을 많이 만들지 않지만 우리가 먹어 본 초콜릿에 가장 좋은 와인 중 하나입니다.
- 맛이 나다: 달콤한 라즈베리 조림, 건포도 잼, 건포도, 코코아 가루, 이국적인 향신료, 다르 질링 차
- 포도: 90 % 레드 그르 나슈
- 품질 비용 : 20 달러
- 권장 페어링 : 초콜렛 트뤼플, 브라우니, 초콜렛 푸딩 / 무스, 크리스마스 입, 블루 치즈
아몬 틸라도 셰리
당신이 달콤하지 않은 파도의 일부라면 셰리의 형태로 여전히 당신에게 희망이 있습니다. 휴일을 위해 Amontillado는 입에서 크리스마스 쿠키의 맛을 앗아 갈이 미묘하고 쓴 마무리를 약속합니다.
- 맛이 나다: 구운 호두, 헤이즐넛, 탄 설탕, 보존 레몬, 쓴 오렌지 껍질, 감귤 속
- 포도: Palomino Fino 및 / 또는 Pedro Ximinez
- 품질 비용 : 15 달러
- 권장 페어링 : 땅콩 취성, 쇼트 브레드 쿠키, 생강 스냅, 마르코 나 아몬드, 양념 된 스페인 올리브, 과일 케이크
얻을 일부
이 와인 중 하나를 골라 약간 차게 한 다음 냄새를 맡아서 그들이 무엇인지 확인하십시오.